อาหารบางชนิดไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? มาพูดคุยเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารกันเถอะ!

ลูกน้อย ของคุณเริ่มมีผื่นแดง คัน ขึ้นทั่วตัวหลังจากทานอาหารบางอย่างหรือไม่? หรือคุณเคยมีผื่นขึ้นที่ริมฝีปากและหายใจลำบากหลังจากทานอาหารบางอย่าง เช่น กุ้ง หรือไม่? คุณอาจเคยประสบกับอาการเหล่านี้เช่นกัน ส่วนใหญ่แล้ว เราเรียกอาการนี้ว่า "อาการแพ้อาหาร" ในทางการแพทย์ เราเรียกอาการนี้ว่าการแพ้อาหาร บางครั้งอาการอาจไม่รุนแรง แต่บางครั้งก็อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้น มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้กันในวันนี้

กล่าวโดยสรุป อาการแพ้อาหารคืออะไร?

กล่าวโดยสรุป นี่คือความเข้าใจผิดเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยปกติแล้ว บทบาทของระบบภูมิคุ้มกันคือการปกป้องเราจากโรคภัยไข้เจ็บโดยการต่อสู้กับเชื้อโรคและไวรัสที่เป็นอันตรายที่เข้าสู่ร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ในร่างกายของผู้ที่มีอาการแพ้อาหารจะเกิดความแตกต่างออกไป เมื่อพวกเขากินอาหารบางชนิด ระบบภูมิคุ้มกันจะเข้าใจผิดว่าโปรตีนบางชนิดในอาหารนั้น (เราเรียกว่า สารก่อภูมิแพ้ ) เป็นสิ่งแปลกปลอมที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย จากนั้นร่างกายจะสร้างแอนติบอดีและสารเคมีอื่นๆ โดยเฉพาะฮิสตามีน เพื่อโจมตี "สิ่งแปลกปลอม" นี้ การปล่อยสารเคมีเหล่านี้ออกมาทำให้เกิดอาการต่างๆ ที่เราได้กล่าวถึงไปก่อนหน้านี้ เช่น อาการคัน แดง และบวม

อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดมีอะไรบ้าง?

อาการแพ้อาหารสามารถเกิดขึ้นได้ทุกวัย อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อยในประเภทของอาการแพ้ที่พบได้บ่อยที่สุดระหว่างเด็กเล็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาการแพ้ถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็งอย่างรุนแรงนั้นเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

โปรดระวังอาการเหล่านี้

อาการ มักจะปรากฏภายในไม่กี่นาทีถึงสองชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้

• ผิวหนังแดง ผื่น หรือลมพิษ
• อาการ คัน ผิวหนัง อาจเป็นอาการคล้ายโรคผิวหนังอักเสบ
• อาการบวมที่ ริมฝีปาก ลิ้น เปลือกตา หรือใบหน้า
• รู้สึกเหมือนลำคอถูกบีบรัด
• หายใจลำบาก แน่นหน้าอก (หายใจมีเสียงหวีด)
• ไอ
• อาเจียนหรือท้องเสีย

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณมีอาการแพ้อย่างแน่นอน?

นี่คือจุดที่หลายคนมักทำผิดพลาด บางคนทำการทดสอบทางผิวหนังหรือ ตรวจเลือด กับอาหารหลายชนิดที่พวกเขาคิดว่าอาจเป็นอันตรายต่อตนเอง แล้วก็หยุดกินอาหารทุกอย่างที่ผลออกมาเป็นบวก คุณอาจเคยได้ยินเรื่องราวทำนองว่า "หมอบอกว่าอาหาร 20 อย่างนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ"

แต่ความจริงนั้นแตกต่างออกไป การทดสอบเหล่านี้มีความไวสูงมาก จึงสามารถตรวจจับได้ว่าคุณมีอาการแพ้จริงหรือไม่ อย่างไรก็ตาม การทดสอบเหล่านี้ไม่ได้มีความจำเพาะเจาะจงมากนัก ซึ่งหมายความว่า บางครั้งผลการทดสอบอาจแสดงผลเป็นบวกแม้ว่าคุณจะไม่มีอาการแพ้ก็ตาม เราเรียกสิ่งนี้ว่า "ผลบวกเท็จ"

ดังนั้น วิธีที่ถูกต้องคือดังนี้:

1. เล่าเรื่องราวของคุณ: คุณรับประทานอาหารอะไรในขณะที่เกิดอาการ? อาการเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารนั้นนานแค่ไหน? อาการเหล่านั้นเป็นอย่างไรบ้าง? โปรดบอกรายละเอียดเหล่านี้ให้แพทย์ทราบอย่างชัดเจน นี่คือหลักฐานที่สำคัญที่สุด

2. ปรึกษาแพทย์: แพทย์จะรับฟังเรื่องราวของคุณ และหากจำเป็น จะสั่งตรวจเพิ่มเติมเพื่อยืนยันอาหารที่สงสัยว่าเป็นสาเหตุ

3. เปรียบเทียบผลลัพธ์: แพทย์จะเปรียบเทียบทั้งเรื่องราวของคุณและผลการทดสอบเพื่อตัดสินใจขั้นสุดท้ายว่าคุณมีอาการแพ้จริงหรือไม่

วิธีใช้ชีวิตร่วมกับอาการแพ้?

น่าเสียดายที่วิธีการรักษาอาการแพ้อาหารเพียงวิธีเดียวคือ การงดรับประทานอาหารชนิดนั้นโดยสิ้นเชิง ซึ่งอาจเป็นเรื่องท้าทายเล็กน้อย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากหากวางแผนล่วงหน้า

• อ่านฉลาก: อ่านรายการส่วนผสมอย่างละเอียดบนฉลากของอาหารบรรจุภัณฑ์ทุกชนิดที่คุณซื้อจากร้านค้า
• แจ้งให้ทราบ: หากบุตรหลานของคุณมีอาการแพ้ โปรดแจ้งครูที่โรงเรียนและศูนย์ดูแลเด็กด้วย
• โปรดระมัดระวังเมื่อรับประทานอาหารในร้านอาหาร: เมื่อสั่งอาหาร โปรดแจ้งให้ชัดเจนว่าคุณแพ้อาหารอะไรบ้าง หากจำเป็น ให้ขอให้ครัวแจ้งคุณไม่ให้เพิ่มอาหารนั้นลงในมื้ออาหารของคุณ
• กำไลหรือสร้อยคอแจ้งเตือนทางการแพทย์: การสวมกำไลหรือสร้อยคอแจ้งเตือนทางการแพทย์มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง

อาการแพ้นี้จะหายไปเองเมื่อเวลาผ่านไปหรือไม่?

นี่เป็นข่าวดีค่ะ ใช่แล้ว อาการแพ้บางอย่างสามารถหายไปได้เองเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะในเด็กเล็ก อาการแพ้สิ่งต่างๆ เช่น นมวัว ไข่ ข้าวสาลี และถั่วเหลือง มีแนวโน้มที่จะหายไปเมื่อพวกเขามีอายุมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม อาการแพ้ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง และอาหารทะเล มักจะเป็นเรื้อรังตลอดชีวิต

ดังนั้น,ควรไปพบแพทย์ทุกๆ หนึ่งหรือสองปีเพื่อตรวจสอบว่าอาการแพ้ยังคงอยู่หรือไม่ ห้ามลองรับประทานอาหารที่คุณแพ้ที่บ้านโดยลำพังเด็ดขาด เพราะอาจเป็นอันตรายได้