คุณมีอาการแพ้อาหารหรือไม่? นี่คือวิธีระมัดระวังตัวในงานเทศกาลและงานปาร์ตี้!

ในช่วงวันหยุด เมื่อคุณไปงานปาร์ตี้ที่บ้านเพื่อนหรือไปงานรวมญาติ ทุกคนต่างก็อยากทานอาหารเมื่อเห็นโต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารหลากหลายชนิด แต่ถ้าคุณมีอาการ แพ้ อาหาร คุณต้องคิดให้ดีก่อนจะเลือกทานอาหารอะไรบ้าง ลองนึกภาพดูสิ ถ้าป้าของคุณทำสลัดมันฝรั่งที่ทำตามสูตรลับที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น แต่คุณไม่รู้ว่าส่วนผสมลับเหล่านั้นคืออะไรบ้าง คุณจะแพ้อาหารชนิดไหน

กิจกรรมและงานปาร์ตี้กลางแจ้งแบบนี้อาจมีความเสี่ยงสำหรับคุณ เพราะคุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าอาหารที่เพื่อนและญาติของคุณปรุงนั้นมีส่วนผสมอะไรบ้าง บางทีอาหารเหล่านั้นอาจมีสิ่งที่คุณแพ้ เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นม ข้าวสาลี ไข่ หรืออาหารทะเล ไม่เพียงเท่านั้น แม้แต่การใช้ช้อนเดียวกันตักอาหารหลายชนิดร่วมกัน ก็มีโอกาสที่สิ่งที่คุณแพ้จะตกลงไปบนจานของคุณได้

แต่ไม่ต้องกังวลไป ถ้าคุณเตรียมตัวมาดี อาการแพ้ก็จะไม่มาทำลายความสนุกของคุณ

เราควรหลีกเลี่ยงปัญหา

สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำในสถานการณ์เช่นนี้คือระมัดระวังส่วนผสมในอาหารหากคุณไม่แน่ใจ ตามคำกล่าวของเฮมันต์ ชาร์มา ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ "หากผู้ที่มี อาการแพ้อาหาร ไม่ทราบว่ามีอะไรอยู่ในอาหารและวิธีการปรุงอย่างไร ทางที่ดีที่สุดคืออย่ารับประทานอาหารนั้น" ดังนั้นเมื่อคุณเดินผ่านโต๊ะอาหาร หากมีอาหารใดที่ไม่มีป้ายกำกับและส่วนผสมไม่ชัดเจน ให้หลีกเลี่ยงอาหารนั้น

ควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับอาหารเหล่านี้:

อันตรายที่ซ่อนเร้นจากเปลวไฟของการปิ้งย่าง

การย่างเนื้ออาจดูเหมือนเป็นเรื่องง่ายและปลอดภัย แต่ลอรี่ เอนริเกซ นักโภชนาการและผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงและกลูเตน กล่าวว่าเราจำเป็นต้องระมัดระวังในเรื่องนี้ด้วยเช่นกัน

โดยทั่วไป เนื้อสัตว์มักจะถูกหมักในซอสที่ทำเองก่อนนำไปย่าง อาจมีการใส่ ไข่ หรือเกล็ดขนมปังเพื่อทำเป็นเนื้อเบอร์เกอร์ ส่วนเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก อาจมีสารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์อยู่ด้วย

ตัวอย่างเช่น หากก่อนหน้านี้มีคนย่างเบอร์เกอร์ที่มีชีสอยู่ด้วย เศษชีสอาจติดอยู่กับตะแกรงย่าง ซึ่งอาจเป็นปัญหาใหญ่สำหรับผู้ที่แพ้นม

เอาของของคุณมาเอง!

ดังนั้นเราสามารถใช้ มาตรการด้านความปลอดภัย อะไรได้บ้าง?

สิ่งแรกที่ควรทำคือ แจ้งเรื่องอาการแพ้อาหารของคุณให้ผู้จัดงานทราบล่วงหน้า พวกเขาอาจเตรียมอาหารพิเศษแยกจากอาหารอื่นๆ ให้คุณได้ แต่ควรพูดคุยเรื่องนี้ล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวันก่อนวันงาน ไม่ใช่ในวันงาน

แต่สิ่งที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดคือ การทำอาหารทานเองที่บ้าน คุณสามารถเตรียมอาหารไปแบ่งปันกับผู้อื่นได้ แต่ควรแบ่งส่วนของคุณไว้ล่วงหน้า หากคุณกำลังย่างอาหารอย่างเช่นเบอร์เกอร์หรือสเต็ก ให้ห่อด้วยฟอยล์แล้ววางบนตะแกรงย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ปะปนกับอาหารอื่นๆ

คุณมี อาการแพ้ อย่างรุนแรงหากเกิดเหตุการณ์เช่นนั้นขึ้น การนำช้อนส้อมและแก้วของคุณเองไปด้วยจะเป็นเรื่องที่ฉลาด เพราะหากใครแตะต้องน้ำจิ้มที่มีนมผสมอยู่แล้วไปแตะต้องกองส้อมพลาสติก คุณก็อาจเจอปัญหาได้

หากคุณมีอาการแพ้ ควรทำอย่างไร?

ไม่ว่าคุณจะระมัดระวังแค่ไหน บางครั้งแม้แต่เศษอาหารชิ้นเล็กๆ ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยไม่คาดคิด หากเกิดเหตุการณ์เช่นนั้น ให้สังเกตอาการเหล่านี้ เราจะแบ่งออกเป็นสองส่วน

หากมีอาการรุนแรงอย่างน้อยหนึ่งอย่างเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองส่วนขึ้นไปของร่างกายพร้อมกัน อาจเป็นสัญญาณของภาวะอันตรายถึงชีวิตที่เรียกว่า ภาวะภูมิแพ้เฉียบพลัน (anaphylaxis ) ภาวะนี้อาจรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณควรนำติดตัวไปด้วยเมื่อไปงานปาร์ตี้แบบนี้คือยาของคุณ ดร.ชาร์มากล่าวว่าควรพก ยาฉีดอะดรีนาลินอัตโนมัติสองอัน อย่างแน่นอน ทำไมต้องสองอัน? "ในบางกรณีที่รุนแรง การฉีดครั้งแรกอาจไม่สามารถควบคุมอาการได้ หรือคุณอาจมีอาการกำเริบขึ้นอีก"

ถึงแม้คุณจะไม่แน่ใจ 100% ว่าอาการของคุณเกิดจากอาการแพ้ ก็อย่ากลัวที่จะฉีดยาอะดรีนาลิน มันไม่เป็นอันตรายอะไร แต่กลับอาจช่วยชีวิตคุณได้

หลังจากฉีดวัคซีนแล้ว คุณควรไปที่ ห้องฉุกเฉิน ของโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที ดังนั้นควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดอยู่ตรงไหนในบริเวณที่คุณจะไป ควรมีคนไปด้วยที่รู้จักอาการแพ้ อาการของคุณ และรู้วิธีรับมือหากเป็นลม นอกจากนี้ควรสวมกำไลข้อมือระบุข้อมูลทางการแพทย์ด้วย