มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติอันน่าทึ่งของเมล็ดเล็กๆ นี้กันเถอะ นั่นก็คือเมล็ดแฟลกซ์!

ปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากมองหา "ซูเปอร์ฟู้ด" หรืออาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลายชนิด เมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้จะมีขนาดเล็ก ก็คือ เมล็ดแฟลกซ์ คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้มาก่อน แต่ในวันนี้ เราจะมาพูดถึงประโยชน์ที่แท้จริงของมันต่อร่างกาย วิธีการใช้ และสิ่งที่ควรระวัง กล่าวโดยง่าย เมล็ดแฟลกซ์คือเมล็ดของต้นแฟลกซ์ ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มีการใช้เมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารและยามานานหลายพันปี ปัจจุบัน เมล็ดแฟลกซ์มีชื่อเสียงในฐานะอาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจ แต่ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายซ่อนอยู่ในเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้

เมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอย่างไรบ้าง?

เมล็ดแฟลกซ์ไม่ใช่แค่เมล็ดพืชธรรมดา มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มาดูกันว่าประโยชน์หลักๆ มีอะไรบ้าง

1. ช่วยรักษา สุขภาพ หัวใจ

หนึ่งในประโยชน์หลักของเมล็ดแฟลกซ์คือดีต่อสุขภาพหัวใจ

• โอเมก้า 3: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า กรดอัลฟา-ลิโนเลนิก (ALA) จากการวิจัยพบว่ากรดชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจได้
• ลดระดับคอเลสเตอรอล : มีหลักฐานที่ดีที่แสดงว่าเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ( LDL ) ได้
• ควบคุมความดันโลหิตสูง: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้สามารถช่วยควบคุม ความดันโลหิต ได้ในระดับหนึ่ง

2. อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

เมล็ดแฟลกซ์มีสารประกอบที่เรียกว่า ลิกแนน ในปริมาณสูงมาก มีปริมาณมากกว่าพืชชนิดอื่นถึงประมาณ 800 เท่า มีการค้นพบว่าลิกแนนเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม การวิจัยในเรื่องนี้ยังคงดำเนินต่อไป

3. ดีต่อระบบย่อยอาหารมาก

• อุดมไปด้วยใยอาหาร:เมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยป้องกันอาการ ท้องผูก และช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างเป็นปกติ
• ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล: เส้นใยชนิดนี้ยังช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือดอีกด้วย

4. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

หากคุณเป็น โรคเบาหวานชนิดที่ 2 การเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในอาหารอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่มีสิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ หากคุณกำลังใช้ยาอินซูลินหรือยาอื่นๆ สำหรับโรคเบาหวาน คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เมล็ดแฟลกซ์ เพราะอาจมีปฏิกิริยากับยาของคุณได้

5. คุณสมบัติอื่นๆ อีกมากมาย...

นอกจากนี้ เมล็ดแฟลกซ์ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง และให้วิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดแก่ร่างกาย

เมล็ดแฟลกซ์มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?

เมล็ดแฟลกซ์เปรียบเสมือนระเบิดคุณค่าทางโภชนาการขนาดเล็กที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ มาดูกันว่าเมล็ดแฟลกซ์ 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 28 กรัม) มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง นอกจากนี้ ยังประกอบด้วยสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย เช่น ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โฟเลต แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส

วิธีใช้เมล็ดแฟลกซ์? ควรรับประทานปริมาณเท่าใด?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดแฟลกซ์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการใช้ที่ถูกต้อง

สิ่งที่สำคัญที่สุด: บดกระดูกให้แหลก!

การกลืนเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดจะทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ไม่เต็มที่ เนื่องจากเปลือกเมล็ดค่อนข้างแข็ง ดังนั้น จึงจำเป็นต้องบดเมล็ดแฟลกซ์ให้ละเอียดก่อนนำไปใช้ คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟขนาดเล็กก็ได้ และควรบดเฉพาะปริมาณที่ต้องการใช้ในแต่ละวันเท่านั้น

ปริมาณเท่าไหร่ถึงจะเหมาะสมต่อวัน?

โดยทั่วไปแล้ว ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรรับประทาน เมล็ดแฟลกซ์บดประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน ส่วน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สามารถใช้ได้ประมาณ 1 ช้อนชาต่อวัน แต่เป็นเพียงคำแนะนำทั่วไปเท่านั้น ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุณ โดยขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพของคุณ

จะใส่ลงในอาหารได้อย่างไร?

• เติมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโจ๊กหรือสมูทตี้ตอนเช้าของคุณ
• โรยลงบนโยเกิร์ตหรือสลัด
• ใส่ลงในส่วนผสมแป้งเมื่อทำขนมต่างๆ เช่น ขนมปัง เค้ก และมัฟฟิน
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สามารถใช้ทำน้ำสลัดได้ อย่างไรก็ตาม ห้ามนำไปทอดหรือปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เพราะมีจุดเดือดต่ำมาก หมายความว่ามันจะไหม้ได้ง่าย

สิ่งที่ควรทราบและผลข้างเคียงเมื่อรับประทานเมล็ดแฟลกซ์

แม้ว่าเมล็ดแฟลกซ์จะมีประโยชน์ แต่เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ ก็มีบางสิ่งที่เราควรระมัดระวังเมื่อใช้เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดแฟลกซ์, ประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์, วิธีรับประทานเมล็ดแฟลกซ์, โอเมก้า 3, คอเลสเตอรอล, โรคเบาหวาน