บางครั้งคุณอาจมีอาการคัดจมูก จามบ่อย คันตา น้ำมูกไหล... อาการเหล่านี้คุ้นเคยกับคุณหรือไม่? ส่วนใหญ่แล้วสาเหตุเกิดจากภูมิแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งภูมิแพ้ตามฤดูกาลที่เกิดจากสิ่งต่างๆ เช่น ละอองเกสรดอกไม้ ที่จริงแล้ว การรักษาภูมิแพ้เหล่านี้ให้หายขาดด้วยอาหารนั้นเป็นไปไม่ได้ แต่... คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารบางชนิดที่เรากินสามารถลดหรือเพิ่มความรุนแรงของอาการเหล่านี้ได้? มาดูกันว่านักวิจัยค้นพบอะไรบ้าง อาหารชนิดใดที่ช่วยเราได้ และอะไรที่เราควรระวัง
ไขมันดีช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ได้หรือไม่?
เรากำลังพูดถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) แม้ว่าคำนี้อาจฟังดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วมีอยู่สองประเภทหลัก ได้แก่ กรดไขมัน
โอเมก้า-3 และ
โอเมก้า-6 ทั้งสองชนิดมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายอย่างมีสุขภาพดี ปัจจุบันนักวิจัยกำลังให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลกระทบของกรดไขมันโอเมก้า-3 ต่ออาการแพ้ในเด็กเล็ก
ดังนั้น อาหารชนิดใดบ้างที่มีโอเมก้า 3?
อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ได้แก่:
- ปลาที่ อาศัยอยู่ในน้ำเย็น เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และ ปลาซาร์ดีน (ปลาเหล่านี้ได้รับ โอเมก้า 3 จากสิ่งต่างๆ เช่น สาหร่ายที่พวกมันกินเข้าไป)
- เมล็ดแฟลกซ์
- เมล็ดเจีย
- วอลนัท
ประโยชน์ของสิ่งนี้คืออะไร? กล่าวโดยง่าย ไขมันเหล่านี้สามารถลด
การอักเสบ ในร่างกายได้ ดังนั้นจึงมีแนวคิดว่าสิ่งนี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคหอบหืดและภูมิแพ้ในวัยเด็กได้ การศึกษาที่ดำเนินการในสวีเดนพบว่าเด็กที่มีระดับกรดไขมันเหล่านี้ในเลือดสูงกว่าเมื่ออายุ 8 ขวบ มีโอกาสน้อยที่จะเป็นภูมิแพ้ทางจมูกเมื่ออายุ 16 ปี แต่ยังไม่แน่ชัด 100% ว่ากรดไขมันเหล่านี้เป็นสาเหตุเดียวสำหรับเรื่องนี้หรือไม่
องุ่นและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ "อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน" มาบ้างแล้ว อาหารประเภทนี้เน้นผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว น้ำมันมะกอก และปลา จากการศึกษาขนาดใหญ่ในเด็กบนเกาะครีต ประเทศกรีซ พบว่าเด็กที่รับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมีโอกาสเป็นโรคภูมิแพ้ เช่น ไข้ละอองฟาง น้อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นักวิจัยพบว่า
สารต้านอนุมูลอิสระ ที่พบในองุ่นที่ปลูกในภูมิภาคนี้อาจมีส่วนช่วยได้
เรื่องนี้ยังมีอีกด้านหนึ่ง นั่นคือเรื่องราวของจุลินทรีย์ใน ลำไส้ ของเรา ลองคิดดูสิ ในลำไส้ของเรามีทั้ง แบคทีเรียที่ดี และแบคทีเรียที่ไม่ดี ความสมดุล ของแบคทีเรียทั้งสองชนิดนี้ ( จุลินทรีย์ในลำไส้ ) มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของเรา
“อาหารที่มีส่วนประกอบของอาหารแปรรูปสูงสามารถรบกวนสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอาการแพ้ได้” นายแพทย์เจฟฟรีย์ เดอแมน จากศูนย์โรคภูมิแพ้ หอบหืด และภูมิคุ้มกันวิทยาแห่งอลาสก้ากล่าว “อย่างไรก็ตาม อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ นี่อาจเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้โรคภูมิแพ้พบได้น้อยในประเทศเหล่านั้น”
น้ำผึ้งดีต่อผู้ที่เป็นภูมิแพ้จริงหรือ?
หลายคนเชื่อว่าการดื่มน้ำผึ้งจะช่วยลดอาการแพ้ได้ แต่ความจริงเป็นอย่างไร? องค์กรที่เกี่ยวข้องกับสถาบันสุขภาพแห่งชาติในสหรัฐอเมริกาได้ระบุไว้อย่างชัดเจนว่า
"ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ ที่แสดงว่าน้ำผึ้งช่วยบรรเทาอาการแพ้ตามฤดูกาลได้" ยังไม่มีการวิจัยมากนักในเรื่องนี้ แม้ว่าจะมีงานวิจัยขนาดเล็กสองชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าอาจช่วยบรรเทาอาการได้บ้าง แต่ก็ไม่สามารถสรุปได้อย่างแน่ชัดจากงานวิจัยเหล่านั้น อย่างไรก็ตาม แพทย์บางคนกล่าวว่าผู้ป่วยบางรายของพวกเขารู้สึกดีขึ้นหลังจากรับประทานน้ำผึ้งท้องถิ่นในพื้นที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่ แนวคิดเบื้องหลังคือ เมื่อคุณรับประทานน้ำผึ้งที่ผลิตโดยผึ้งและเก็บเกสรดอกไม้ชนิดเดียวกันกับที่ทำให้คุณแพ้ ร่างกายของคุณจะค่อย ๆ ปรับตัวให้เข้ากับเกสรดอกไม้นั้น คล้ายกับการบำบัดด้วยภูมิคุ้มกัน ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์หรือไม่ หากคุณรับประทานน้ำผึ้ง ควรรับประทาน
ในปริมาณน้อย เพราะน้ำผึ้งก็เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่ง จึงควรจำกัดปริมาณ
ข้อควรทราบ: ห้ามให้เด็กทารกอายุต่ำกว่า 1 ขวบรับประทานน้ำผึ้ง เด็ดขาด เพราะอาจทำให้เกิดโรคอันตรายที่เรียกว่า โรคโบทูลิซึมได้
เพื่อให้จำสิ่งที่เราพูดคุยกันได้ง่ายขึ้น โปรดดูตารางนี้
| ประเภทอาหาร | อาจส่งผลกระทบต่ออาการแพ้ | ประเด็นสำคัญ |
|---|
| อาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 | สามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายและลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ได้ | ปลา เช่น ปลาแซลมอนและปลาทูน่า เมล็ดแฟลกซ์ และวอลนัท |
| องุ่น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) | คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยลดอาการแพ้ต่างๆ เช่น ไข้ละอองฟางได้ | แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้สด |
| น้ำผึ้ง | ยังไม่มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ บางคนอาจรู้สึกโล่งขึ้น แต่ก็ไม่แน่นอน | ควรหลีกเลี่ยงการให้เด็กทารกที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีรับประทานโดยเด็ดขาด และควร ให้ในปริมาณน้อยเท่านั้น |
แม้ว่าอาหารเหล่านี้อาจช่วยบรรเทาอาการแพ้ของคุณได้บ้าง แต่โปรดจำไว้ว่ามันไม่ใช่การรักษาให้หายขาด หากอาการแพ้ของคุณรุนแรง หรือหากคุณมีข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับอาหารที่คุณรับประทาน
ควรปรึกษาแพทย์ แพทย์ จะสามารถให้คำแนะนำที่ดีที่สุดแก่คุณได้
ข้อสรุปสำคัญ
- การควบคุมอาหารเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรักษาอาการแพ้ได้อย่างสมบูรณ์ แต่บางชนิดสามารถช่วยลดความรุนแรงของอาการได้
- อาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เช่น ปลาและเมล็ดแฟลกซ์ อาจช่วยลด การอักเสบ ในร่างกายและบรรเทาอาการแพ้ได้
- อาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ เช่น อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ และอาจช่วยลดอาการแพ้ได้ด้วย
- ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แน่ชัดว่าน้ำผึ้งช่วยลดอาการแพ้ได้ ควรหลีกเลี่ยงการให้เด็กทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีรับประทานน้ำผึ้งโดยเด็ดขาด
- ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับประวัติการแพ้ของคุณ หรือก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารใดๆ เสมอ
อาการแพ้, อาหารและอาการแพ้, โอเมก้า 3, อาหารเมดิเตอร์เรเนียน, น้ำผึ้ง, อาการแพ้ตามฤดูกาล, โภชนาการ
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ