ኣጋቨ እንታይ እዩ? ብሓቂ ድዩ ጽቡቕ ኣማራጺ ሽኮር?

ኣብ ሱፐርማርኬት "ኣጋቭ ኔክታር" ወይ "ኣጋቭ ሲሮፕ" ኣብ ጽቡቕ ጥርሙዝ ርኢኹም ትኾኑ። ምናልባት ሓደ ዓርክኻ " ካብ ሽኮር ጥዕና ይበልጽ " ኢሉ ይጥቀመሉ ይኸውን። ኣጋቨ ብልክዕ እንታይ እዩ? ካብ ሽኮር ዝሓሸ ኣማራጺ ድዩ? ንሎሚ ድማ ብዛዕባ ኩሉ ነገር ብኣዝዩ ቀሊል መንገዲ ክንዛረበሉ ኢና።

እዚ ኣጋቨ እንታይ እዩ?

ብቐሊሉ ንምግላጹ፡ ኣጋቭ ብመጠኑ ምስ ካክቱም ዝመሳሰልን ኣብ ከም ሜክሲኮ ኣብ ኣመሪካ ኣብ ደረቕን ውዑይን ከባቢታት ዝበቁል ተኽሊ እዩ። ብልክዕ ንምዝራብ ካብ ሓያሎ ዓይነታት ተኽሊ ከም `(Agave tequilana)`ን `(Agave salmiana)`ን ዝስራሕ ረግረግ እዩ። እቲ ኣብ ድኳናት እንርእዮ ሽሮፕ ኣጋቭ፡ ካብ ልቢ እዚ ተኽሊ ዝወጽእ ጽማቝ ብምእካብ፡ ብምጽራይን ብምውዓይን እዩ ዝስራሕ።

ካብ ኣጋቨ ክልተ ቀንዲ ፍርያት ኣለዉ፤

1. ኣጋቭ ኔክታር ወይ ሲሮፕ ፡ እዚ እዩ ብብዝሒ እንርእዮ። እዚ ምስ መዓር ዝመሳሰል ኮይኑ፡ ካብ ብርሃን ክሳብ ጸሊም ኣምበር ዝተፈላለየ ሕብሪ ኣለዎ። ካብ ስሩዕ ጻዕዳ ሽኮር ብኣስታት ሓደ ዕጽፊን ፈረቓን ይጥዕም። ስለዚ ካብቲ ንቡር ንላዕሊ ሽኮር ክትጥቀም ትኽእል ኢኻ። ከምኡ ውን ነቶም ቪጋን ዝኾኑ ጽቡቕ ኣማራጺ መዓር እዩ።

2. ኣጋቭ ኢኑሊን፡- እዚ ድማ ነቲ ውህደት ``(ኢኑሊን)`` ካብ ክፋላት ተኽሊ ኣጋቭ ብመካኒካዊ ኣገባብ ብምፍላይ ዝስራሕ እዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ብመልክዕ ዱቄት ይርከብ። ሃብታም ምንጪ ፋይበር እዩ።

ኣጋቨ ብኸመይ ንጥቀመሉ?

ነዞም ክልተ ፍርያት እንጥቀመሉ ኣገባብ ቁሩብ ዝተፈላለየ እዩ።

ኣጋቨ ኔክተር

• ካብ ስሩዕ ሽኮር ብዝቐልጠፈ ስለ ዝፈስስ ኣብ ዝሑል መስተ፡ ስሙቲ ወይ ኮክቴል ክውሰኽ ይኽእል።
• ኬክን ቢስኩትን ኣብ ዝሰርሓሉ እዋን ኣብ ክንዲ መዓር ወይ ማፕል ሲሮፕ ክትጥቀመሉ ትኽእል ኢኻ።
• ነቲ ጸሊም ኣጋቭ ሲሮፕ ኣብ ልዕሊ ፓንኬክ ወይ ዋፍል እውን ክትበልዖ ትኽእል ኢኻ።

ኣጋቨ ኢኑሊን

እዚ መድሃኒት ስለዝኾነ ኣብ እንበልዖን እንሰትዮን ክንውስኾ ቀሊል እዩ።

• ኣብ ስሙቲ ወይ ካልእ መስተታት ክውሰኽ ይኽእል።
• ኣብ ዝተጠብሰ ምግቢ ምስ ዝውሰኽ፡ ምዉቕነቶም ንኽቕጽል ይሕግዝ።
• ገለ ሰባት ነዚ ከም መመላእታ ወይ ብመልክዕ ካፕሱል እውን ይወስድዎ።

ኣብ ዘርኢ ኣጋቭ ዘሎ ኣመጋግባ እንታይ እዩ?

እስከ ናይዞም ክልተ ክብርታት ኣመጋግባ ከመይ ከምዘሎ ንርአ። እዚ ኣሃዛት እዚ ኣብ ኣስታት 1 ማንካ ዝተመርኮሰ እዩ።

ብተወሳኺ ኔክታር ኣጋቭ ቪታሚናት ቢ (`ራይቦፍላቪን - ቢ2`፣ `ፒሪዶክሲን - ቢ6`፣ `ፎሌት - ቢ9`)ን ውሑድ መጠን ቪታሚን ኬን ዝሓዘ እዩ።

ኣጋቭ እንታይ ዓይነት ጥዕናዊ ረብሓታት ኣለዎ?

እቲ ተኽሊ ኣጋቭ ንባዕሉ ሓያሎ ንጥዕና ዝድግፉ ውህደታት ዝሓዘ እዩ።

• ጸረ-ኦክስጅን፡- እዚኦም ንጥዕና ዋህዮታትና ንምክልኻል፡ ንሓደጋ መንሽሮ ንምንካይ፡ ንሰራውር ደም ንምዝዛንን ጸቕጢ ደም ንምንካይን፡ ከምኡ’ውን ኣብ ሓንጎል ዝፍጠር ነድሪ ንምንካይ፡ ንዝኽርን ስራሕ ሓንጎልን ንምምሕያሽ ይሕግዙ።
• ሳፖኒን፡- እዚኦም ንኮለስትሮል ንምንካይ፡ ንሓደጋ መንሽሮ ንምንካይ፡ ድሕሪ መግቢ መጠን ሽኮር ደም ንምንካይ፡ ከምኡ’ውን ንሓደጋ ጸጸር ኩሊት ንምንካይ ከም ዝሕግዙ ይግመት።

ኣጋቭ ኢኑሊን ጽቡቕ ምንጪ ፕሪባዮቲክ ፋይበር እዩ። እዚኦም ኣብ መዓንጣና ጠቐምቲ ባክተርያ ንኽዓብዩ ይሕግዙ። እውን፣

• ንሕማም ምሕቃቕ መግቢ ይከላኸል።
• ናይ ምልኣት ስምዒት ይፈጥርን ዘየድሊ ምብላዕ ይቆጻጸርን እዩ።
• መጠን ሽኮር ኣብ ደምና ርጉእ ንኽኸውን ይሕግዝ።
• ኮሌስትሮል ይቕንስ።

ስለዚ ኣጋቭ ካብ ሽኮር ይሓይሽ ድዩ?

እዚ እዩ እቲ ብዙሓት ሰባት ዘለዎም ጸገም።

ኣጋቭ ኔክተር ትሑት ግላይሰሚክ ኢንዴክስ (GI) ኣለዎ ። ብቐሊሉ ንምግላጽ፡ ከምቲ ስሩዕ ሽኮር ብቕልጡፍ መጠን ሽኮር ደምና ኣይውስኾን እዩ። እዚ ድማ ንሓደ ሕማም ሽኮር ዘለዎ ሰብ ቁሩብ ዝሓሸ ይገብሮ።

ግን፡ እቲ ዛንታ በዚ ዝውዳእ ኣይኮነን።

ኣጋቭ ኔክታር መብዛሕትኡ ግዜ ፍሩክቶስ እምበር ግሉኮስ ኣይኮነን። ፍሩክቶስ ኣብ ፍረታት ዝርከብ ዓይነት ሽኮር እዩ። ይኹን እምበር ኣብ ኣጋቭ ኔክተር ዝርከብ ትሕዝቶ ፍሩክቶስ ኣዝዩ ልዑል (ከባቢ 70-90%) እዩ። ኣካላትና ኣብ ጸላም ከብዲ ዝርከብ ፍሩክቶስ መተቦላይዝ ይገብሮ።

ኣጋቨ እንታይ ሓደጋታት ኣለዎ?

ኣጋቭ "ተፈጥሮኣዊ" እኳ እንተኾነ፡ ጥዕና ዘለዎ መግቢ ኣይኮነን።

1. ልዑል መጠን ካሎሪ ዘለዎ፦ 3 ማንካ ሻሂ ስሩዕ ሽኮር 48 ካሎሪ ክህልዎ እንከሎ፡ 3 ማንካ ሻሂ ኣጋቭ ኔክታር ግን 60 ካሎሪ ኣለዎ።

2. ምብስባስ ስኒ፦ ከም ዝኾነ ጥዑም ነገር ካብ መጠን ንላዕሊ ምብስባስ ስኒ ከስዕብ ይኽእል።

3. ብሰንኪ ካብ መጠን ንላዕሊ ፍሩክቶስ ዝመጽእ ጸገማት፤

• ንሓደጋ ዓይነት 2 ሕማም ሽኮርን ተጻዋርነት ኢንሱሊንን ይውስኽ።
• ንጸላም ከብዲ ክጎድእን ኣልኮላዊ መስተ ዘይብሉ ስብሒ ዘለዎ ሕማም ጸላም ከብዲ ከስዕብን ይኽእል።
• ኣብ ደም ኮሌስትሮልን ሕማቕ ኮሌስትሮልን (LDL) ክውስኽ ይኽእል።
• ንሓደጋ ሕማም ልቢ ይውስኽ።
• ንመተቦሊክ ሲንድሮም (ከም ስብሒ ከብዲ፡ ልዑል ጸቕጢ ደም፡ ልዑል ሽኮር ደምን ልዑል ኮለስትሮልን ዝኣመሰሉ ውሁድ ኩነታት) ናይ ምምዕባል ሓደጋ ይውስኽ።

ከምኡ’ውን ንዕሸላት ሽሮፕ ኣጋቭ ኣይትሃቡ ፡ ምኽንያቱ ፓስተር ስለዘይኮነን ነቲ ዝምዕብል ስርዓተ ምሕቃቕ መግቢኦም ንምሕላው ኣጸጋሚ ክኸውን ይኽእል እዩ።

ካልእ ኣብ ክንዲ ኣጋቭ ክትጥቀመሉ እትኽእል ነገራት

ምቁር ነገር ክትበልዕ እንተደሊኻ፡ ፍሩታ ወይ ፍሮዝን ፍረታት ምምራጽ ዝበለጸ እዩ፡ እዚ ድማ ዘይተጻረየ፡ ምሉእ መግቢ እዩ። ብተወሳኺ ቪታሚናት፣ ፋይበርን ካልኦት መኣዛታትን ዝሓዘ እዩ።

ካልእ ኣማራጺታት ትደልዩ እንተኾይንኩም፤

• ጥረ መዓር ወይ ጽሩይ ሽሮፕ ሜፕል፦ እዚኦም እውን ካብ ዝተጻረየ ጻዕዳ ሽኮር ዝያዳ መኣዛታት ኣለዎም፡ እንተኾነ ግን ሕጂ’ውን ካብ መጠን ንላዕሊ ዘይምግባሮም ዝበለጸ እዩ።
• ስቴቭያ፦ ካብ ተኽሊ ዝተመስረተ መመቐሪ። ዜሮ ካሎሪ። ኣብ ሕማም ሽኮር ዘለዎም ሰባት መጠን ሽኮር ኣብ ደም ኣይውስኽን።
• ቫኒላ ወይ ኣልሞንድ ቅብኣት፦ እዚኦም ንመግቢ ጽቡቕ ጨናን መኣዛን ክውስኹሉ ይኽእሉ።
• ሲናሞን ወይ ካካዎ ፓውደር፦ እዚኦም እውን መቐረት ከይወሰኽካ ጣዕሚ ንምውሳኽ ብሉጻት መገድታት እዮም።