ስጋ ቱርኪ ንዓኻ ይጥዕመካ ድዩ? ንፍለጥ!

ኣብ ሃገርና ከም ስጋ ደርሆ፡ ስጋ ከብቲ፡ ምራኽን ተፈታዊ እኳ እንተዘይኮነ፡ ስጋ "ቱርኪ" ዝብል ስጋ ሰሚዕኩም ትኾኑ። ኣብዚ ግዜ እዚ ኣብ ሱፐርማርኬታትን ዓበይቲ ሆቴላትን ስለ ዝረአ፡ ብዙሓት ሰባት ዘለዎም ሕቶ "ስጋ ቱርኪ ብሓቂ ንኣካላት ጽቡቕ ድዩ? ምብላዕ ጸገም የብሉን?" ብሓቂ ክርአ ከሎ፡ ብግቡእ እንተተመርጹን ብግቡእ እንተተበሲሉን፡ ስጋ ቱርኪ ብዙሕ ጥዕናዊ ረብሓታት ዘለዎ መግቢ እዩ። ሎሚ ብዛዕባ እዚ ብዝርዝር ንዛረበሉ።

ቀንዲ ጥዕናዊ ረብሓታት ስጋ ቱርኪ እንታይ እዮም?

ስጋ ቱርኪ ጥዑም ምግቢ ጥራይ ኣይኮነን። ካብቲ ትሓስቦ ንላዕሊ ንኣካላትና ጥቕሚ ኣለዎ።

ብሉጽ ምንጪ ፕሮቲን!

ፕሮቲን ንኣካላትና ኣገዳሲ መኣዛ ምዃኑ ትፈልጡ ዶ? ብቐሊሉ ንምግላጽ፡ ፕሮቲን ንዅሉ ጭዋዳታትና፡ ኣዕጽምትና፡ ቈርበትና፡ ደምናን ቲሹታትናን ንምህናጽን ንምጽጋንን የድሊ። ፕሮቲን ኣካላትና መዓልታዊ ብብዝሒ ዘድልዮ ማክሮነተርየንት እዩ። ይኹን እምበር፡ ኣካላትና ፕሮቲን ኪዕቅብ ኣይክእልን እዩ። ስለዚ መዓልታዊ ካብ እንበልዖም መግብታት ፕሮቲን ክንረክብ የድልየና።

ንሓደጋ መንሽሮ ንምንካይ ክሕግዝ ይኽእል።

ስጋ ቱርኪ ልዑል መጠን ኣገዳሲ ማዕድን ሰለኒየም ዝሓዘ ’ ዩ። ገለ መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ ብሰሌንየም ዝሃብተመ ኣመጋግባ፡ ንሓደጋ ገለ ዓይነታት መንሽሮ ከጉድሎ ይኽእል እዩ። ንኣብነት፥

• መንሽሮ ሽንቲ ምፍሳስ
• መንሽሮ ጡብ
• መንሽሮ ሳንቡእ
• መንሽሮ ከስዐ

ኣብዚ ግን ኣዝዩ ኣገዳሲ ክንዝክሮ ዘለና ነገር ኣሎ። ተመራመርቲ ስነ-ፍልጠት ነዚ መከላኸሊ ውጽኢት ዝረኣይዎ፡ ሴሌንየም ብተፈጥሮ ካብ መግቢ ምስ ዝረክብ ጥራይ እዩ። ካብ ፋርማሲ ከኒና ሰሌንየም እንተወሲድካ እዚ ረብሓ ኣይክትረክብን ኢኻ። ነዚ ንምርግጋጽ ተወሳኺ መጽናዕቲ የድሊ።

ሕማም ሽኮር ኣብ ምምሕዳር ሓገዝ

ሕማም ሽኮር እንተሃልዩካ ብዛዕባ እትበልዖም መግብታት ክልተ ግዜ ክትሓስብ ኣለካ። ልዑል ካርቦሃይድሬት ዘለዎም መግብታት ከም ሩዝን ባኒን ምብላዕ መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ ክውስኽ ይኽእል። ቱርኪ ብፕሮቲን ዝሃብተመ መግቢ ስለ ዝኾነ ግን፡ መጠን ሽኮር ደምካ ብኡንብኡ ኣይውስኾን እዩ።

ስለዚ ቱርኪ ኣብ ኣመጋግባኻ ምውሳኽ ሽኮር ደምካ ንምቁጽጻር ክሕግዘካ ይኽእል። ብተወሳኺ ፕሮቲን ንዕብየት ጭዋዳታትን ምሕዋይ ቁስልን ኣገዳሲ እዩ። እዚኦም ክልቲኦም ኣብ ምሕደራ ሕማም ሽኮር ኣዝዮም ኣገደስቲ እዮም።

ንጥዑይ ልቢ

ከም ስጋ ከብትን ገንሸልን ዝኣመሰሉ ቀያሕቲ ስጋታት ልዑል ስብሒ ዘለዎም እዮም። ነዚኦም ብቐጻሊ ምብላዕ ነቲ ኣብ ኣካላትና ዘሎ "ሕማቕ" ኮለስትሮል ከዕብዮ ይኽእል፡ እዚ ድማ ኤልዲኤል ኮሌስትሮል እዩ።ደረጃታት ክውስኹ ይኽእሉ እዮም። እዚ ኤልዲኤል ኮሌስትሮል ኣብ መንደቕ ሰራውር ደምና ተኣኪቡ ክጎድእን ኣብ መጻኢ ናይ ወቕዒ ልብን ወቕዒን ሓደጋ ክውስኽ ይኽእል።

ስጋ ቱርኪ ግን ካብ ቀይሕ ስጋ ኣዝዩ ዝተሓተ ጽጉብ ስብሕን ኮሌስትሮልን ኣለዎ። ስለዚ ኣብ ክንዲ ቀይሕ ስጋ ስጋ ቱርኪ ምምራጽ ንሓደ ብዛዕባ ጥዕና ልቡ ዝግደስ ሰብ ዓቢ ኣማራጺ እዩ።

ንስራሕ ሓንጎል ንምሕላው

ኩላትና ምስ እርጋን ናይ ምዝካር ምጥፋእ፡ ሕማም ኣልዛይመርን ምዝንባዕን ንፈርሕ። ብመሰረት እቲ ብሳይንቲስት ዝተኣታተወ MIND diet ፡ እንተወሓደ ኣብ ሰሙን ክልተ ግዜ ከም ደርሆ ወይ ቱርኪ ዝኣመሰሉ መግብታት ምብላዕ፡ ናይ ምዝካርን ናይ ምሕሳብን ክእለት ኣረጋውያን ክከላኸል ይኽእል።

መኣዛዊ ዋጋ ስጋ ቱርኪ

ስጋ ቱርኪ ብዙሕ ቪታሚናትን ማዕድናትን ዝሓዘ ውህደት እዩ። እንታይ ምዃኖም እስከ ንርአ።

• ኮሊን ዝበሃል መድሃኒት
• ሓፂን
• ማግነዝየም
• ኒያሲን ዝበሃል ንጥረ ነገር
• ፎስፎረስ ዝበሃል ምዃኑ ይፍለጥ
• ፖታሽየም
• ሰሌንየም
• ሶድየም
• ቫይታሚን ቢ6
• ቫይታሚን ቢ12
• ዚንጎ

ሕራይ ሕጂ ኣብ ሓደ ብግቡእ ዝተበሰለ ቁራጽ ቱርኪ ክንደይ ዝኣክል ኣመጋግባ ከምዘሎ ንርአ።

ኣብ እትበልዖ መጠን ተጠንቀቕ!

ቱርኪ ከም ዝኾነ ስጋ ኣዝዩ ጥዕና ዘለዎ እኳ እንተኾነ፡ ገለ ስብሒ ኣለዎ። እቲ ኣብ ላዕሊ ዝገለጽናዮ 3 ኦውንስ (85 ግራም) ዝምዘን ቁራጽ ቱርኪ 1 ግራም ጽጉብ ስብሒ ዝሓዘ እዩ። እዚ ድማ 5% ካብቲ መዓልታዊ ክትወስዶ ዝምከር ጽጉብ ስብሒ እዩ። ስለዚ ኣብ ሓደ እዋን እትበልዖ መጠን ምግዳብ ኣገዳሲ እዩ።

ስጋ ቱርኪ ብኸመይ ብጥዕና ነዳሉ?

ካብ ስጋ ቱርኪ ዝለዓለ ጥዕናዊ ረብሓ ንምርካብ፡ ብግቡእ ክዳሎ ኣለዎ።

1. ቆርበቱ ተኣልዩ ፍኹስ ዝበለ ሕብሪ ዘለዎ ስጋ ምረጽ።

ኣብ ከባቢ ጡብ ቱርኪ ዝርከብ ቀሊል ስጋ ትሑት ስብሒ ኣለዎ። ከምኡ’ውን ቅድሚ ምብሳል ቆርበት ምሉእ ብምሉእ ምእላይ ዘየድሊ ስብሒ ናብ ኣካላትና ከይውሕዝ ክሕግዝ ይኽእል።

2. ፍልልይ ፍሩይን ዝተመስረሐን ስጋ

እዚ ኣዝዩ ኣገዳሲ ነጥቢ እዩ። ኣብ ድኳን እትገዝኦም ከም ሶስጅ ቱርኪን ስጋን ዝኣመሰሉ ዝተመስርሑ ፍርያት ቱርኪ ልዑል ጨው፡ ወይ ሶድየም ክህልዎም ይኽእል። ሓደ ኩባያ ፍሩይ ስጋ ቱርኪ ኣስታት 18% ካብቲ መዓልታዊ ዘድሊ ሶድየም ክሕዝ እንከሎ፡ ሓደ ኩባያ ዝተመስርሐ ቱርኪ ግን ልዕሊ 35% ክሕዝ ይኽእል። ብዙሕ ሶድየም ንልዑል ጸቕጢ ደም ኣበርክቶ ዝገብር ረቛሒ እዩ።

ስለዚ ብዝተኻእለ መጠን ፍሩይ ጡብ ቱርኪ ገዚእካ ኣብ ክንዲ ዝተመስረሐ ፍርያት ኣብ ገዛኻ ምብሳል።

3. ጥዕና ዘለዎ ኣገባብ ኣሰራርሓ መግቢ

• ካብ ዲፕ ፍራይንግ ምውጋድ፦ እዚ ብዙሕ ዘይቲ ስለ ዝምጥጥ መጠን ካሎሪን ጥዕና ዘይብሉ ስብሕን ይውስኽ።
• ኣብ ፎርኖ ምጥባስ፦ እዚ እቲ ዝበለጸን ጥዕና ዘለዎን ኣገባብ እዩ።
• ኣብ ማይ ብምፍላሕ ካሪ ስርሑ፦ በዚ ኣገባብና፡ ብውሑድ ዘይቲ ጽቡቕን ቀመማዊን ካሪ ክትሰርሕ እውን ትኽእል ኢኻ።

ብስጋ ቱርኪ ክትሰርሕዎም እትኽእሉ ጥዑማት መግብታት እዞም ዝስዕቡ እዮም፤

• ብቱርኪን በርበረን ዝተሰርሐ ኲሳዲላ
• ብብራን ሩዝ ዝተሰርሐ ሾርባ ቱርኪ
• ቱርኪ ቄሳር ሰላጣ
• ቱርኪ ድስቲ ፓይ
• ብስጋ ቱርኪ (Turkey chili) ዝተሰርሐ ቀመማዊ ቺሊ ካሪ