ብዛዕባ ዋተር ቸስትነት ዘይትፈልጥዎም ነገራት - እዚ ብሓቂ ዓይነት ካሸው ድዩ?

ኣብ ቻይናዊ ቤት መግቢ ከም ‘ተቖሪጹ’ ዝኣመሰለ ምግቢ ክትበልዕ ከለኻ፡ ብዛዕባ’ቲ ምስ በላዕካዮ ‘ክራክሊንግ’ ዝብል ድምጺ ዘስምዕ ጓና ጸባ ሕብሪ ዘለዎ ኣሕምልቲ ሓሲብካ ትፈልጥ ዲኻ? 'ማይ ካሸው' ማለት ንሱ እዩ። 'ካሸው' ዝብል ስም እኳ እንተሃለዎ ግን እዚ ንፈልጦ ዓይነት ካሸው ኣይኮነን። ብሓቂ ኣብ ትሕቲ ማይ ኣብ ጭቃ ዝመልኦ ረግረግ ዝበቁል ኣዝዩ ፍሉይ ኣሕምልቲ እዩ። ስለዚ ንሎሚ ብዛዕባ ሕቡእ ምስጢር ጥዕና ናይዚ ጥዑምን ቅራፍን ማይ ካሸው ንዛረብ።

እዚ ዋተር ቸስተን እንታይ እዩ?

ብቐሊሉ ንምግላጽ፡ ማይ ቸስተን ኖት ወይ ዓይነት ካሸው ኣይኮነን። ናይ ሓደ ኣብ ማይ ዝነብር ተኽሊ ዝብላዕ ክፋል እዮም። ከም ድንሽ። እዚ ተኽሊ ሳዕሪ ይመስል። ብብዝሒ ኣብ ከም ቻይና፣ ህንዲ፣ ፊሊፒንስ፣ ጃፓን ዝኣመሰላ ሃገራት ኤስያ ይበቁሉ። ኣብ ኣውስትራልያ፡ ገለ ሃገራት ኣፍሪቃ፡ ከምኡ’ውን ኣብ ፓስፊክ ውቅያኖስ ዝርከባ ደሴታት’ውን ይለምዑ።

ነዚ ኣብ ትሕቲ መሬት ዝበቁል (ኮርም ዝበሃል) ንኣሽቱ ክቡባት፡ ቆጽሊ ዝመስል ክፋላት ናይዚ ተኽሊ ንበልዕ። እዚኦም ጥረ ወይ በሲሎም ክብላዕ ይከኣል። ኣብ መግቢ ኤስያ እዚ ናይ ማይ ቸስተን መተካእታ የብሉን። ናይዚ ምኽንያት ድማ፡ ክንደይ ይበስል ብዘየገድስ፡ 'ክሪስፒ' ጣዕሙ ስለዘይስእን እዩ።

ፍሩያት ድዮም ወይስ ቆርቆሮ ዝሓሹ?

ኣብ መንጎ እዞም ክልተ ቁሩብ ፍልልይ ኣሎ።

• ፍሩይ ማይ ቸስተናት፦ እዚ ካብ ቆርቆሮ ቁሩብ ዝጥዕም እዩ። ሓደ ኣዝዩ ኣገዳሲ ነገር ግን ኣሎ ። ፍሩይ ማይ ቸስተን ጥረ ኮይኑ እንተበሊዕካዮ ``ፋስዮሎፕስያሲስ`` ዝበሃል ጽግዕተኛ ክህልዎ ይኽእል። ካብዚ ንምውጋድ ቆርበት ናይቲ ማይ ቸስተን ኣውጺእካ ቅድሚ ምብላዕካ ኣጸቢቕካ ክትሓጽቦ ኣለካ።

• ቆርቆሮ ማይ ቸስተናት፦ እዚኦም ኣብ ሱፐርማርኬታትና ብብዝሒ ይርከቡ። ኣብ ቆርቆሮ ምስ ዝኣቱ እቲ ቆርበት ይእለ እሞ ምሉእ ወይ ተቖሪጹ ይመጽእ። እዚኦም ነቲ ኣቐዲሙ ዝተጠቕሰ ጽግዕተኛ ናይ ምሓዝ ሓደጋ ኣዝዩ ትሑት እዩ። ይኹን እምበር ቅድሚ ምጥቃምካ ነቲ ማይ ካብቲ ቆርቆሮ ኣውጺእካ ኣጸቢቕካ ምሕጻብ ዝበለጸ እዩ።

ካሸው ፍረታት ምብላዕ ዘገርም ጥዕናዊ ረብሓታት

እዛ ንእሽቶ ኣሕምልቲ ንኣካላትና ብዙሕ ረብሓታት ኣለዋ። እቶም ቀንዲ እስከ ንርአ።

1. ንጥዕና ልቢ ይከላኸል

ካሸው ብፖታስየም ዝሃብተመ ኮይኑ፡ እዚ ማዕድን እዚ ንልዑል ጸቕጢ ደም ንምቁጽጻርን ንሓደጋ ወቕዒ ንምንካይን ዝሕግዝ እዩ። መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ ብፖታስየም ዝሃብተመ ኣመጋግባ ዝምገቡ ሰባት፡ ናይ ሕማም ልቢ ተኽእሎኦም ኣዝዩ ዝተሓተ እዩ።

2. ሓያል ጸረ-ኦክስጅን ሓይሊ

ብፍላይ ቆርበት ካሸው ብጸረ-ኦክስጅን ዝበሃሉ ሓያላት ውህደታት ዝሃብተመ እዩ። እዞም ጸረ-ኦክስጅን ከም ንኣሽቱ ጀጋኑ ኮይኖም ኣብ ዋህዮታት ኣካላትና ዝበጽሕ ጉድኣት ዝጽግኑ እዮም። ኣብ ኣካላትና ዝፍጠር ነድሪ ይቕንሱን ከም መንሽሮ ዝኣመሰሉ ሕዱር ሕማማት ንምንካይ ይሕግዙ።

3. ንመሕቀቒ መግቢ ዓቢ ሓገዝ እዩ።

ካሸው ብፋይበር ዝሃብተመ መግቢ ’ ዩ። ፋይበር ንኣሰራርሓ መዓንጣና ኣገዳሲ እዩ። ኣብ ግቡእ ምሕቃቕ መግቢ ይሕግዙ። ከምኡ’ውን ፋይበር ማይ ስለ ዝምጥጥን ነቲ ሰገራ ስለ ዘልስልስን፡ እዚ ንኸም ምሕቃቕ መግቢ ዝኣመሰሉ ጸገማት ንዘለዎም ሰባት ኣዝዩ ጽቡቕ መፍትሒ እዩ።

4. ክብደት ሰብነትካ ክትቅንስ ትፍትን ዲኻ?

ክብደት ሰብነትካ ንምጉዳል መደብ እንተሃሊኻ፡ ካሸው ኣብ ኣመጋግባኻ ምእታው ብልሒ እዩ። ካሸው ፍረታት ልዑል ጽሕጊ ስለዘለዎ፡ ዋላ ውሑድ መጠን ምስ በላዕካ ምጽጋብ ክስምዓካ ክሕግዘካ ይኽእል። ይኹን እምበር፡ ብተዛማዲ ትሑት ካሎሪ ኣለዎም . እዚ ማለት ኣብ ኣካላትካ ዘየድሊ ካሎሪ ከይወሰኽካ ምጽጋብ ክስምዓካ እዩ።

5. ንጸገም ከስዐ ዘለዎም ጽቡቕ (Low FODMAP)

ገለ ሰባት ከም `(IBS - Irritable Bowel Syndrome)` ዝኣመሰሉ ናይ ከብዲ ጸገማት ኣለዎም። ዝተወሰኑ ዓይነታት ሽኮር (`FODMAPs` ዝበሃሉ) ንምሕቃቕ ይጽገሙ። ከምዚኦም ዝበሉ መግብታት ምብላዕ ምፍሳስን ምጭብባጥ ከብድን ከስዕብ ይኽእል። ይኹን እምበር ካሸው ትሑት ዋጋ `ፎድማፕ` ዘለዎ መግቢ እዩ። እዚ ማለት ጸገም ከብዲ ዘለዎም ሰባት ከይተረፉ ብዘይ ዝኾነ ጸገም ክበልዕዎም ይኽእሉ እዮም።

እስከ ንመኣዛዊ ዋጋ ካሸው ነነጻጽሮ።

ኣብ ክብርታት ኣመጋግባ ፍሩይን ቆርቆሮን ካሸው ንጹር ፍልልይ ኣሎ። እዚ ካብዚ ኣብ ታሕቲ ዘሎ ሰሌዳ ምርዳእ ይከኣል። እዞም ክብርታት እዚኦም ንኣስታት 100 ግራም (ኣስታት 2/3 ኩባያ) እዮም።

ካብዚ ሰሌዳ ከም እትርእይዎ፡ ዋጋ ፍሩይ ካሸው ብፍላይ ድማ ፖታሽየምን ፋይበርን ካብቲ ኣብ ቆርቆሮ ዝርከብ ካሸው ኣዝዩ ዝለዓለ እዩ። ብተወሳኺ ካሎሪን ካርቦሃይድሬትን ዝለዓለ እዩ። ስለዚ ከከም ድሌትካ ክትመርጽ ትኽእል ኢኻ።

ነዚኦም ብኸመይ ክትበልዖም ተዳልዎም?

ካሸው ንምብላዕ መወዳእታ የብሉን። ብዝደለኻዮ መንገዲ ከተዳልዎም ትኽእል ኢኻ።

• ስታይር-ፍራይ፦ ኣብቲ ብስጋ፡ ዓሳ ወይ ኣሕምልቲ ዝተሰርሐ ስታይር-ፍራይ ገለ ካሸው ናት ወስኸሉ።
• ከም ሾርባ፦ ኣብ ከም ስጋ ሓሰማ ዝኣመሰለ ነገር ማይ ቸስተን ብምውሳኽ ጥዑም ሾርባ ክትሰርሕ ትኽእል ኢኻ።
• ንሰላጣ፦ ኣብ ሰላጣ ደርሆ ወይ ሰላጣ ቱና ብምውሳኽ ነቲ ምጭብባጥ ክትውስኾ ትኽእል ኢኻ።
• ከም መቐረት: ካሸው ብቤኮን ጠቕሊልካ ክትጥሕኖ ፈትን።
• ከም መመላእታ፦ ኣብ ጥቕላል፡ ፓቲ ወዘተ ከም መመላእታ ምስ ካልኦት ኣሕምልቲ ክውሰኽ ይኽእል።
• ከም ምቁር መግቢ: እቲ ህቡብ ናይ ታይላንድ ምቁር መግቢ "ቀይሕ ሩቢስ" ብካሸው እዩ ዝስራሕ። ብጸባ ኮኮናት ምስ ዝስራሕ ኣዝዩ ጥዑም እዩ።
• ከም ሓርጭ፦ ካሸው ነቒጹ ይፍሓር ናብ ሓርጭ። እዚ ሓርጭ ንመግቢ ንምርባስን ኣብ ገለ ፍርያት ዳቦን ይጥቀመሉ።

ኣብ ኣመጋግባኻ ሓድሽ ነገር ክትውስኽ ትሓስብ እንተኾንካ፡ ብርግጽ ካሸው ፈትኖ። ምስቲ ዘለዎ ጥዕናዊ ረብሓ፡ ሓደ ካብቶም ትፈትዎም ኣሕምልቲ ክኸውን ተኽእሎ ኣሎ። ይኹን እምበር፡ ዝኾነ ሕዱር ሕክምናዊ ኩነታት እንተሃልዩካ፡ ኣብ ኣመጋግባኻ ዝኾነ ዓቢ ለውጢ ቅድሚ ምግባርካ ፡ ንሓኪምካ ምውካስ ዝበለጸ እዩ።