ብሓቂ ስጋ ሓሰማ ምብላዕ ንኣካላትካ ጽቡቕ ድዩ? ብርግጽ ንፍለጥ!

ስጋ ሓሰማ ብዙሓት ካባና ብፍላይ ኣብ እዋን በዓላት ክንበልዖ ዘሐጉሰና መግቢ እዩ። ይኹን እምበር፡ ብዙሕ ግዜ "ስጋ ሓሰማ ምብላዕ ንኣካላትና ጽቡቕ ኣይኮነን"፡ "ኮሌስትሮል ይውስኽ" ዝብሉ ዛንታታት ንሰምዕ ኢና። ስለዚ ስጋ ሓሰማ ብሓቂ ንኣካላት ጽቡቕ ድዩ? ወይስ ሕማቕ ድዩ? ኣብዚ ጉዳይ ብዝተፈላለየ ርእይቶታት ክትደናገሩ ትኽእሉ ኢኹም። ሕራይ እምበኣር ንሎሚ ብዛዕባ እዚ ብንጹርን ብቐሊልን ክንዛረብ ኢና።

ስጋ ሓሰማ ዓይነት "ቀይሕ ስጋ" ድዩ?

ስጋ ሓሰማ መብዛሕትኡ ግዜ "እቲ ካልእ ጻዕዳ ስጋ" ተባሂሉ እኳ እንተተጸውዐ፡ ብሳይንሳዊ ኣዘራርባ ፡ ስጋ ሓሰማ ልክዕ ከም ስጋ ከብትን ስጋ ምራኽን ሓደ ዓይነት ቀይሕ ስጋ እዩ ። መጀመርያ ነዚ ክንርድኦ ኣለና።

ኣብ መላእ ዓለም ብዙሓት ሰባት ስጋ ሓሰማ እኳ እንተበልዑ፡ ገለ ሃይማኖታት ከም እስልምናን ኣይሁድነትን ግና ስጋ ሓሰማ ምብላዕ ይኽልክላ። ሓደ ዓይነት ቀይሕ ስጋ ስለዝኾነ ስጋ ሓሰማ ጥዕና ዘይብሉ እዩ ዝብል ሓፈሻዊ ኣረኣእያ ኣሎ። እንተኾነ ግና ብግቡእ እንተመሪጽናዮ፡ ብግቡእ እንተ በሲልና፡ ብመጠኑ እንተበሊዕናዮ፡ ስጋ ሓሰማ ኣዝዩ ጥዕና ዘለዎ መግቢ ክኸውን ይኽእል እዩ። ሕሰብዎ፡ ጽቡቕ ጌሩ ዝተመርጸ ስጋ ሓሰማ (ስጋ ሓሰማ ቴንደርሎይን) ከም ጡብ ደርሆ ጽጉብ ክኸውን ይኽእል።

እስከ ኣብ ስጋ ሓሰማ ዝርከብ ኣመጋግባ ንርአ።

ስጋ ሓሰማ ጥዑም ምግቢ ጥራይ ዘይኮነስ ዓቢ ምንጪ መግቢ እውን እዩ። 100 ግራም ዝበሰለ ስጋ ሓሰማ እንታይ ከም ዝሓዘ ንርአ።

ካብዚ ብተወሳኺ ስጋ ሓሰማ ንብዙሓት ካልኦት ንኣካላትና ኣገደስቲ ዝኾኑ ቪታሚናትን ማዕድናትን ጽቡቕ ምንጪ እዩ።

• ፕሮቲን፡- ብዝለዓለ ጽሬት ዘለዎ ፕሮቲን ዝሃብተመ እዩ።
• ቪታሚናት ቢ፡ ብፍላይ ቲያሚን (ቫይታሚን ቢ1) ፡ ኒያሲን (ቫይታሚን ቢ3) ፡ ቫይታሚን ቢ6 ን ቫይታሚን ቢ12 ን ብብዝሒ ይርከቡ። ብሓቂ ስጋ ሓሰማ ካብ ካልኦት ቀያሕቲ ስጋታት ከም ስጋ ከብትን ምራኽን ዝበዝሐ ቲያሚን ዝሓዘ እዩ። እዞም ቪታሚናት ቢ ንዋህዮታት ደምናን ንስራሕ ሓንጎልናን ንምፍራይ ኣገደስቲ እዮም።
• ሓጺን፦ ስጋ ሓሰማ ብሉጽ ምንጪ ሓጺን ብፍላይ ድማ እቲ ብቐሊሉ ብኣካላትና ዝውሓጥ ሄም ሓጺን እዩ።
• ዚንጎ፦ ዚንጎ ንናይ ምክልኻል ዓቕሚ ንምሕያል ኣዝዩ ኣገዳሲ እዩ።
• ሰሌንየም፦ ሰሌንየም ንጽኪ ታይሮይድና ብግቡእ ንኽሰርሕ ኣገዳሲ እዩ። ጽቡቕ ዝበሰለ ስጋ ሓሰማ ዳርጋ ንኹሉ መዓልታዊ ዘድልየና ሰሌንየም ከቕርበልና ይኽእል እዩ።

ስጋ ሓሰማ ምብላዕ ጥዕናዊ ረብሓታት እንታይ እዩ?

ብሰንኪ እቲ ኣቐዲምና ዝዘተናዮ መኣዛዊ ባህርያት፡ ብግቡእ ዝተዳለወ ትሑት ስብሒ ዘለዎ ስጋ ሓሰማ ኣብ ኣመጋግባና ብመጠኑ ብምውሳኽ ሓያሎ ጥዕናዊ ረብሓታት ክንረክብ ንኽእል።

ምሕላውን ዕብየትን ጭዋዳታት

እቲ ኣብ ስጋ ሓሰማ ዝርከብ ልዑል ጽሬት ዘለዎ ፕሮቲን፡ ሓደ ካብቶም ዝበለጹ ቀመማት ኣብ ኣካላትና ሓደስቲ ጭዋዳታት ንምህናጽ እዩ። ዕድመ እናወሰኽና ምስ ከድና፡ ጭዋዳታትና ብተፈጥሮኡ ይንኪ። እዚ ዅነታት እዚ ምስ ኸቢድ ፡ ሳርኮፔንያ ዚብሃል ዅነታት እውን ከይተረፈ ኼስዕብ ይኽእል እዩ። እዚ ድማ ካብ መጠን ንላዕሊ ምብኻን ጭዋዳታት እዩ።

ምምሕያሽ ስራሕ ጭዋዳታት

ስጋ ሓሰማ ቤታ-ኣላኒን ዝበሃል ኣሚኖ ኣሲድ ኣለዎ። እዚ ድማ ኣካላትና ካርኖሳይን ዝበሃል ውህደት ንኽፈጥር ይሕግዞ ። ካርኖሳይን ንስራሕ ጭዋዳታት ኣዝዩ ኣገዳሲ እዩ።

መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ ን4-10 ሰሙናት መመላእታታት ቤታ-ኣላኒን ምውሳድ፡ ደረጃ ካርኖሲን ጭዋዳታት ብ40-80% ከም ዝውስኽ ይሕብር። እዚ ወሰኽ ደረጃ ካርኖሳይን ምስቲ ሰባት...ብተወሳኺ ምስ ምንካይ ድኻምን ምውሳኽ ስራሕቲ ጭዋዳታትን ዝተኣሳሰር ምዃኑ ተረጋጊጹ ኣሎ።

ስጋ ሓሰማ ምብላዕ ዘስዕቦ ሓደጋታት እውን ንፍለጥ።

ጎኒ ጎኒ ጥቕሚ ስጋ ሓሰማ ክንበልዕ ከለና ክንፈልጦም ዝግበኣና ሓደጋታት እውን ኣለዉ። ነዚኦም እንተ ፈሊጥናዮም ስጋ ሓሰማ ብዘይ ስግኣት ከነስተማቕሮም ንኽእል ኢና።

ሶድየም (ጨው)ን ጽጉብ ስብሕን

ስጋ ሓሰማ ጥዕና ዘለዎ ክኸውን ከሎ፡ ገለ ፍርያት ስጋ ሓሰማ ግን ልዑል ሶድየም (ጨው)ን ጽጉብ ስብሕን ክህልዎ ይኽእል . እዚኦም ክልቲኦም ኣብ ጥዑይ ኣመጋግባ ክንቆጻጸሮም ዘለና ነገራት እዮም። እዚኦም ብፍላይ ኣብ ዝተሓወዩ/ዝተመስርሑ ፍርያት ስጋ ሓሰማ ከም ቤኮን፣ ሶስጅን ሃምን ልሙዳት እዮም።

ብሰንኪ ከም ልዑል ጸቕጢ ደም ወይ ሕማም ልቢ ዝኣመሰሉ ኩነታት ኣመጋግባኻ ጨው ክትቆጻጸር እንተድኣ ኣለካ፡ ብዝተኻእለ መጠን ቅብኣት ዘይብሉን ዘይተመስረሐን ስጋ ሓሰማ ምረጽ። ናብ ድኳን ክትከይድ ከለኻ፡ ነቲ ጽጉብን ጻዕዳ ሕብሪ ዘለዎን ምቑራጽ ምምራጽ ብልሒ እዩ።

ከምኡ’ውን ስጋ ሓሰማ እትሰርሓሉ ኣገባብ ኣብ ትሕዝቶ ስብሒ ይጸልዎ። ኣብ ክንዲ ብዕምቆት ምጥብሳ፡ ከም ምጥሓን፡ ምጥባስ ወይ ምጥሓን ዝኣመሰሉ ሜላታት ተጠቐም .

ብጽግዕተኛታት ዝመጽእ ሕማማት

እዚ እዩ እቲ ኣዝዩ ክንጭነቐሉ ዘለና ነገር። ጥረ ወይ ትሑት ዝበሰለ ስጋ ሓሰማ ምብላዕ ጽግዕተኛ ረኽሲ ከስዕብ ይኽእል።

1. ስጋ ሓሰማ ቴፕዎርም (Taenia solium)፦ እዚ ኣብ መዓንጣና ዝነብር ጽግዕተኛ እዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ጐዳኢ እኳ እንተ ዘይኰነ፡ ኣብ ገሊኡ ዅነታት ግን እንቋቝሖ ናይዞም መትሎታት ሲስቲሰርኮሲስ ዚብሃል ሕማም ኬስዕብ ይኽእል እዩ። እዚ ንሓንጎል ዝጸሉ እንተኾይኑ፡ ከም ሕማም ምጥሓስ ዝኣመሰሉ ከበድቲ ኩነታት ከስዕብ ይኽእል።

2. ትሪቺኖሲስ (Trichinosis)፦ እዚ ብትሪቺነላ ዝበሃል ዓይነት ክቢ መትሎ ዝመጽእ ረኽሲ እዩ። ዋላ እኳ እቲ ምልክታት መብዛሕትኡ ግዜ ቀሊል (ሰዓል፡ ቃንዛ ጭዋዳታት፡ ተምላስ) እንተኾነ፡ ሓደ ሓደ ግዜ ብፍላይ ኣብ ኣረጋውያን ቀታሊ ክኸውን ይኽእል።