Ýumurtgalar öýde bişirilýän tagamlarymyzyň aýrylmaz bölegi, şeýlemi? Tort ýa-da maffin taýýarlanda, ýumurtgalar garyndyny saklamaga we çyglylygy üpjün etmäge kömek edýär. Şeýle hem, irden çalt taýýarlanýan omlet köp mukdarda belok berýär. Ýöne... ýumurtga allergiýaňyz bolsa näme etmeli? Bu tagamlary ýumurtgasyz nädip taýýarlamalydygyňyzy bilmek isleýän bolmagyňyz mümkin. Alada etmeň, çözgütleriň köp. Olaryň käbiri eýýäm aşhanaňyzda bar bolmagy mümkin.
Ýumurtganyň ýerine näme ulanyp bolýar?
Bolýar, geliň, ýumurtga goşmazdan şol bir netijäni almak üçin näme ulanyp boljakdygyna seredeliň. Käwagt bu orunbasarlary ulanmak iýmitiň tagamyny we gurluşyny birneme üýtgedip biler. Şonuň üçin iň möhüm zat, ilki bilen näme üçin taýýarlaýan iýmitiňize ýumurtga goşýandygyňyz barada oýlanmakdyr. Ýagny, garyndyny birleşdirmek (baglaýjy), çyglylyk bermek (çyglylyk) ýa-da torty galdyrmak (açytdyryjy serişde) ýaly bir zat etmek üçindigini düşünseňiz, onuň üçin dogry orunbasary saýlamak has aňsat bolar.
Iň esasy zat, taýýarlaýan garyndynyň yzygiderliligini saklamakdyr. Eger garyndy gaty suwuk bolsa, gap öz görnüşini saklamaz. Eger gaty gurak bolsa, tagamy gowy bolmaz. Şonuň üçin biraz synag geçirmekden gorkmaň.
Iň köp ulanýan orunbasarlarymyzyň käbiri şu ýerde.
1. Miwe püresi - Alma sousy we banan
Alma sousy: Alma sousy maffinler we çalt bişirilýän çörekler ýaly bişirilen önümleriň ajaýyp ornuny tutýar. Almadaky tebigy pektin garyndynyň bir-birine ýapyşmagyna we iýmitiň çyglylygyny saklamagyna kömek edýär. Ýöne ýadyňyzda bolsun, miweleriň tagamy hem tagama goşant goşýar.
- Ulanylyşy: Bir ýumurtganyň ýerine 1/4 käse süýji goşulmadyk alma pyuresi goýuň. Iň gowy netije üçin, gurak önümlere goşmaça 1/2 çaý çemçesi çörek poroşogy goşuň. Bu garyndynyň topaklanmagynyň öňüni almaga kömek eder.
Ezilen banan: Alma sousy ýaly, ýetişen, ezilen bananlary nahara goşmak çyglylygy saklamaga kömek eder. Ol maffinler we blinçikler üçin ajaýypdyr. Şeýle-de bolsa, bananlaryň tagamy biraz turşy bolany üçin, tagamy taýýarlan naharyňyzda duýulýar.
- Ulanylyşy: Ýumurtganyň ýerine orta ululykdaky, ýetişen banany ulanyň. Böjekleri ýok bolýança gowy ezip, pasta ýasaň.
2. Zeýtun tohumlary
Zeýin tohumlaryna azajyk suw goşup, olary 10-15 minut goýup görüň. Olar ýumurtga ýaly goýy gel emele getirer. Bişirilende, bu garyndyny goýaldar we ingredientleri birleşdirer. Zeýin tohumlaryny dükanlardan satyn alyp bilersiňiz ýa-da öýde kofe üweýji ýa-da äheň ulanyp üwemek mümkin. Şeýlelik bilen, zygyr tohumlarynyň ýerine çia tohumlaryny hem ulanyp bilersiňiz.
- Ulanylyşy: Bir nahar çemçesi üwelen zygyr tohumyny üç nahar çemçesi suw bilen garyşdyryp, "zygyr ýumurtgasyny" ýasaň. Bu biraz hoz tagamyny berýär we ony peçenýeler we mafinler üçin ajaýyp edýär.
3. Tofu
Tofu süýji we duzly tagamlar üçin ajaýyp ýumurtga ornuny tutýar. Şeýle-de bolsa, netijeler saýlan tofuňyzyň görnüşine baglylykda üýtgeýär.
- Ýüpek Tofu: Bu tofunyň iň ýumşak görnüşidir. Ony aňsatlyk bilen ýumşak püre edip bolýar. Ol brauni we çörek tortlarynda ýumurtganyň ornuny tutýan önüm hökmünde ajaýypdyr. Şeýle-de bolsa, tofu garyndyny suwuklaşdyryp biler, şonuň üçin ulanmazdan öň ony gowy sykyp çykarmaly . Ýumurtganyň ýerine 1/4 käse püre edilen ýüpek tofu ulanyň.
- Berk Tofu: Munuň düzümi garylan ýumurtga ýaly. Ertirlik sendwiçleri we kartoşka üçin ajaýyp. Naharyňyza köp mukdarda belok goşýar, ýöne tagamy köp däl. Şonuň üçin ony has tagamly etmek üçin islegiňize görä gök önümleri we ysly otlary goşuň. Şeýle hem, oňa ýumurtga reňkini bermek üçin azajyk zerdeçal poroşogyny goşup bilersiňiz. Bir ýumurtganyň ýerine 1/2 käse berk tofu ulanyň.
4. Sirke we çörek sodasy (Sirke + çörek sodasy)
Tortlar we kekler taýýarlananda, ýumurtgalaryň esasy edýän zady olara ýeňil, ýumşak tekstura bermekdir. Beýleki çalşyryjylar çyglylygy üpjün etse-de, käwagt iýmiti gaty dykyzlaşdyryp bilýärler. Bu ýerde sirke we çörek sodasynyň utgaşmasy peýdaly bolýar. Bu ikisi garylanda, howa köpürjiklerini döredýär we garyndyny ýeňilleşdirýär.
- Ulanylyşy: Bir ýumurtganyň ýerine, bir çaý çemçesi çörek sodasyny bir nahar çemçesi sirke bilen garyşdyryň. Ýöne ýadyňyzda bolsun, eger reseptde ikiden köp ýumurtga gerek bolsa, bu usul gowy däl, sebäbi sirkäniň tagamy çykyp biler.
| Ýumurtganyň ornuny tutýan | Ulanylýan mukdary (1 ýumurtga üçin) | Iň gowusy |
|---|---|---|
| Alma sousy | 1/4 käse | Muffinler, çalt taýýarlanýan çörekler, tortlar (çyglylyk üçin) |
| Ezilen banan | 1 orta hoz | Muffinler, blinçikler, brauniler (çyglylyk üçin) |
| Zygyr tohumy + suw | 1 nahar çemçesi zygyr tohumy + 3 nahar çemçesi suw | Peçenýeler, mafinler (bişirmek üçin) |
| Ýüpek Tofu | 1/4 käse (püre) | Brauniler, çörek tortlary (çyglylyk we berklik üçin) |
| Sirke + çörek sodasy | 1 nahar çemçesi sirke + 1 çaý çemçesi çörek sodasy | Ýeňil tortlar, kekler (üflemek üçin) |
| Ýogurt / Süýt ýagsyzlandyryldy | 1/4 käse | Tortlar, brauniler (çyglylygy üçin) |
Aýratyn tagamlar üçin ýumurtganyň ornuny tutýan önümler
Indi her bir iýmit görnüşi üçin haýsy çalşyryjylaryň iň amatlydygyny göreliň.
Brauni taýýarlamak üçin ýumurtganyň ýerine näme ulanýarsyňyz?
Braunilere çyglylyk we goýylyk goşýan çalşyrgyçlar iň gowusydyr. Ýumurtganyň ýerine ezilen banan, ýumşak tofu püresi ýa-da 1/4 käse ýogurt ulanyp bilersiňiz. Tofu ýa-da ýogurt braunilere goýy, tüýli tekstura berýär.
Ýumurtganyň agynyň ýerine näme ulanýarsyňyz?
Ýumurtganyň agy ýeňil köpük bolýança çalynýar. Olar beze ýaly zatlary ýasamak üçin ulanylýar. Munuň iň gowy wegan ornuny tutýan serişde akwafabadyr . Ýagny, konserwirlenen nohut suwy. Bu suw gowy çalnanda, ýumurtganyň agy ýaly ak köpük emele gelýär. Bu ajaýyp dälmi?
Ýumurtganyň sarysynyň ýerine näme ulanýarsyňyz?
Ýumurtganyň sarysynyň esasy wezipesi garyndyny berkitmekdir. Gatyk ýa-da ýumşak tofu munuň ornuny tutýan gowy önümlerdir. Munuň tagamy şeýle aýdyň däldigi üçin, ol tagamyň beýleki tagamlaryna päsgel bermeýär.
Geliň, ösümlik esasynda taýýarlanan ýumurtganyň ornuny tutýan önümler barada hem öwreneliň.
Häzirki wagtda bazarda "wegan ýumurtgalary" diýlip atlandyrylýan, poroşok we suwuk görnüşde satylýan önümler bar. Bular ýaşyl noýba, soja we krahmal ýaly zatlardan ýasalýar. Olar ýumurtga ýaly hereket etmek üçin niýetlenen.
Örän möhüm: Dükanlardan satyn alnan käbir "ýumurtganyň ornuny tutýan önümler" holesterinini peseltmek isleýän adamlar üçin öndürilýär. Olarda ýumurtganyň agy bolup biler. Şonuň üçin, eger sizde ýumurtga allergiýasy bar bolsa, "ýumurtganyň ornuny tutýan önümiň" ýerine "ýumurtganyň ornuny tutýan önümi" saýlaň we satyn almazdan öň ýazgyny üns bilen okaň. Bu barada soraglaryňyz bolsa, lukmanyňyz bilen gürleşiň.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Ýumurtga allergiýasynyň sizi nahar bişirmäge päsgel bermegine ýol bermäň. Ýumurtganyň ýerine ulanyp boljak köp sanly ýönekeý we aňsat çalşyryjylar bar.
- Onuň ornuny tutýan önümi saýlamazdan öň, ýumurtgalaryň taýýarlanýan tagamyňyzda nähili funksiýa ýerine ýetirýändigi (baglamak, çyglylaşdyrmak, galdyrmak) barada oýlanyň.
- Çyglylyk üçin miwe pýuresi ýa-da ýogurt, baglamak üçin zygyr tohumy ýa-da galdyrmak üçin sirke-soda garyndysy ýaly dogry ornuny tutujyny saýlaň.
- Dükanlardan satyn alnan çalşyryjylaryň etiketkasyny hemişe üns bilen okaň we olaryň düzüminde ýumurtga ýokdugyna göz ýetiriň.
- Ilki başda kiçi ýalňyşlyklar goýberip bilersiňiz. Aşhanada täze zatlary synap görmekden gorkmaň. Netijesine haýran galarsyňyz!
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň