Gök önümler biziň iýmitimiziň aýrylmaz bölegidir. Hemmämiz dürli reňkdäki we tagamly gök önümleri tüwi bilen iýmegi gowy görýäris. Emma siz bu gök önümleriň diňe bir aşgazany doýurmak bilen çäklenmän, eýsem saglygymyz üçin örän peýdaly we köp peýda getirýän super iýmitdigini bilýärdiňizmi? Şonuň üçin şu gün, geliň, bu gök önümlerde gizlenen bu ajaýyp güýç barada gürleşeliň.
Gök önümler näme?
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, gök önümler ösümlikleriň iýip bilýän bölekleridir. Käwagt biz ösümligiň tutuş bölegini iýýäris, käwagt bolsa ýapraklary, göwdeleri we tohumlary ýaly böleklerini iýýäris. Gök önümler, adatça , kaloriýa taýdan az, ýöne olar witaminler, minerallar we süýüm ýaly iýmit maddalaryna örän baýdyr.
Mundan başga-da, gök önümler bedenimiziň öýjüklerini zyýandan goraýan tebigy himiki birleşmeleriň bir görnüşini öz içine alýar. Biz bulary antioksidantlar diýip atlandyrýarys. Saglyk boýunça bilermenler her gün iýmitiňize azyndan birnäçe gök önüm görnüşini goşmagy maslahat berýärler. Sebäbi ylmy barlaglar ösümlik iýmitlerine baý deňagramly iýmitlenmegiň sagdyn bolmagyň iň gowy usulydygyny subut etdi.
Gök önümleriň görnüşleri we olaryň tapawutlary
Gök önümleri birnäçe esasy görnüşlere bölmek bolýar. Dürli reňkli gök önümleriň saglyk üçin dürli peýdalary bar. Şonuň üçin diňe bir görnüşli däl, eýsem her reňkdäki gök önümleri iýmek örän möhümdir.
- Gara ýaşyl gök önümler: ispanak, kelem, baklagiller we brokkoli ýaly zatlar.
- Gyzyl we mämişi gök önümler: kädi, käşir, gyzyl bolgar burçlary (çili burçlary), süýji kartoşka.
- Lobýa, hoz we ýasmyk: Bular hem gök önümler kategoriýasyna girýär.
- Krahmally gök önümler: Kartoşka, mekgejöwen, maniok.
- Beýleki gök önümler: Baklajan, çugundyr, sogan, kömelek ýaly zatlar.
Krahmally we krahmalsyz gök önümleriň arasyndaky tapawut
Bu biziň düşünmeli zadymyz. Krahmally we krahmalsyz gök önümleriň iki görnüşi hem beden üçin peýdalydyr we witaminlere we minerallara baýdyr. Ýöne olaryň arasynda kiçijik tapawut bar.
| Gök önüm görnüşi | Beýan we mysallar |
|---|---|
| Krahmally gök önümler | Bularyň uglewodlary we kaloriýalary biraz ýokary, şonuň üçin olar gan şekeriniň derejesini çalt ýokarlandyryp bilýärler. Mysallar: kartoşka, mekgejöwen, nohut, maniok, süýji kartoşka. |
| Krahmally däl gök önümler | Bularyň kaloriýalary we uglewodlary az. Olar gan şekeriniň derejesine uly täsir etmeýär. Mysallar: noýba, kelem, ispanak, hyýar, kädi, pomidor, käşir, çugundyr. |
Eger sizde diabet bar bolsa, iýýän krahmally gök önümleriňiziň mukdaryna üns bermek möhümdir. Bu barada lukmanyňyz bilen gürleşip, maslahat almak iň gowusydyr.
Gök önümleri iýmegiň saglyk üçin esasy peýdalary
Gök önümler bedenimiz üçin möhüm iýmit maddalarynyň ammarydyr. Bu peýdalara göz aýlaň.
- Iýmit siňdiriş saglygy: Gök önümlerdäki iýmit süýümi iýmitiň has gowy siňmegine we içegelerden has aňsat geçmegine kömek edýär. Bu bolsa iç gatama ýaly meseleleriň öňüni almaga kömek edýär.
- Ýokary gan basyşyny gözegçilikde saklaýar: Ispanak we kele ýaly gara ýaşyl gök önümler kaliý bilen baýdyr. Kaliý böwreklerimiziň bedenden artykmaç natriýi (duzy) süzüp çykarmagyna kömek edýär. Bu bolsa gan basyşyny peseltmäge kömek edip biler.
- Ýürek keseliniň töwekgelçiliginiň azaldylmagy: Ýaşyl gök önümlerde tapylan K witaminiň kalsiýiň arteriýalarymyzda ýygnanmagynyň öňüni alýandygyna ynanylýar. Bu bolsa gan damarlaryna zyýany azaldyp we geljekde ýürek keseliniň döremeginiň öňüni alyp biler.
- Gan şekeriniň derejesini dolandyrmak: Krahmally däl gök önümleriň glikemiki indeksi pes. Bu olaryň gan şekeriniň derejesiniň birden ýokarlanmagyna sebäp bolmaýandygyny aňladýar. Hatda diabet assosiasiýalary hem günde azyndan 3-5 porsiýa krahmally däl gök önümleri iýmegi maslahat berýärler.
- Sagdyn agramy saklamak: Gök önümler suwa we süýüme baýdyr, bu bolsa size köp kaloriýa goşmazdan doýgunlyk duýgusyny döretmäge kömek edýär. Suwuň we süýümiň sizi doýurýandygyny ýadyňyzdan çykarmaň, ýöne bedeniňize örän az kaloriýa goşýarlar. Şonuň üçin gök önümler agramyny gözegçilikde saklamak we agramyny azaltmak isleýänler üçin ajaýyp iýmitdir.
- Garramagyň öňüni alýar: Gök önümler özleriniň owadan reňklerini polifenollar atly tebigy himiki birleşmelerden alýar. Bular bedenimizdäki çişmeleri azaldýar. Şeýle hem, olar antioksidantlar hökmünde hereket edip, öýjüklerimizi daşky gurşawdaky zyýanly erkin radikallardan goraýar.
Çigmi? Bişirilenmi? Gök önümleri iýmegiň iň gowy ýoly nähili?
Bu köp adamyň berýän soragy. Jogap hakykatdanam iýýän gök önümleriňiziň görnüşine baglydyr.
- Bişirmek käbir iýmit maddalaryny azaldýar: Yssylyga sezewar edilende, käbir suwda ereýän witaminler, meselem, C we B witaminleri ýok edilip bilner. Mysal üçin, gök önümler suwda gaýnadylanda, bu witaminler suwa siňip çykyp biler.
- Bişirmek käbir iýmit maddalarynyň özleşdirilişini gowulandyrýar: Beýleki tarapdan, käbir gök önümler bişirilende has peýdaly bolýar. Mysal üçin, bişirilen käşirler çig käşirlere garanyňda antioksidant beta-karotini has gowy özleşdirýär. Pomidorlary bişirmek şeýle hem güýçli antioksidant bolan likopeniň mukdaryny artdyrýar.
Käbir saglyk ýagdaýlary bolan adamlar çig gök önümleri iýmäge laýyk gelmezligi mümkin. Mysal üçin, içegeleriň çişme keseli (IBD) bolan adamlar bişirilen gök önümleri has aňsat siňdirip bilerler. Şeýle hem, böwrek daşy bolan adamlar üçin ýaşyl gök önümleri bişirmek oksalat atly birleşmäniň siňdirilişini azaldýar.
Gök önümleri bişirmegiň sagdyn usullary
Gök önümleri gowrulanda gereksiz kaloriýalary we ýaglary goşýar, şonuň üçin şu usullary ulanmak has sagdyndyr:
- Biraz ýag bilen gyzardylanda
- Buglamak
- Bişirmek ýa-da gyzdyrmak
- Mikrotolkunly peç ulanmak (Mikrotolkunly peç)
- Basyşly bişirmek
Iýmit rasionyňyza gök önümleri goşmagyň käbir aňsat usullary
"Gök önümleri iýmäge wagtym ýok" diýmäň. Bulary gündelik iýmitimize aňsatlyk bilen goşup bileris.
- Saýlan gök önümleriňiziň birnäçesini goşup, täze salat taýýarlaň.
- Soğan, balyk, burç we pomidor ýaly zatlary goşup , tagamly omlet taýýarlaň.
- Tüwi bilen iýmek üçin tagamly gök önümlerden karri ýa-da şorba taýýarlaň.
- Iýmitli gök önüm şorbasyny taýýarlaň.
- Çörek bilen iýmek üçin gök önümlerden sendwiç taýýarlaň.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Gök önümler bedenimizi kesellerden we garramakdan goraýan iýmit maddalarynyň ammarydyr.
- Diňe bir görnüşli gök önümler bilen çäklenmegiň ýerine, her gün dürli reňkli gök önümleri iýmäge synanyşyň.
- Krahmally gök önümleriň (kartoşka we süýji kartoşka ýaly) we krahmally däl gök önümleriň (lobýa we kelem ýaly) arasyndaky tapawudy düşüniň. Eger sizde diabet bar bolsa, bu barada lukmanyňyz bilen gürleşiň.
- Gök önümleri bişirýän wagtyňyz, gowrulan önümleri bişirmekden gaça duruň we buglamak we bişirmek ýaly sagdyn usullary ulanyň.
- Iýmitlenişiňiziň her esasy naharyna gök önümleri goşmagy endik ediň. Bu sagdyn durmuş üçin edip biljek iň gowy maýa goýumlaryňyzyň biridir.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň