Dükanlardan satyn alýan biskwitler, naharlar, souslar we içgiler ýaly gaplanan iýmitleriň düzümindäki önümleriň sanawyny hiç okap gördüňizmi? Eger okasaňyz, köp sanly nätanyş we okamak kyn sözleri görersiňiz. Köp duş gelýän sözleriň biri "Maltodekstrin". Bu hakykatdan näme aňladýar? Bedenimiz üçin peýdalymy ýa-da zyýanlymy? Geliň, şu gün bu barada diňe gürleşeliň.
Maltodekstrin näme? Ol nähili ýasalýar?
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, Maltodekstrin ýokary derejede gaýtadan işlenen uglewoddyr. Ol ak poroşok görnüşinde bolýar. Ol mekgejöwen, tüwi, bugdaý ýa-da kartoşka ýaly krahmally iýmitlerden ýasalýar.
Munuň nähili ýasalýandygy barada oýlanyň. Ilki bilen, olar bu krahmaly alyp, gowy bişirýärler. Soňra ony has-da parçalamak üçin oňa kislotalar ýa-da fermentler goşýarlar. Netijede, suwda ereýän we aýratyn tagamy bolmadyk ak poroşok emele gelýär. Şonuň üçin azyk kompaniýalary bu poroşogy dürli iýmitlere goşýarlar.
Esasy sebäpler:
- Şekeriň ornuny tutýan serişde hökmünde.
- Iýmitiň teksturasyny gowulandyryň.
- Saklama möhletini uzaldyň.
- Tagamy we daşky görnüşini gowulandyryň.
Bu "Maltodekstrini" görjek esasy iýmitleriň käbiri:
- Maşk edýänler üçin agyrlyk bilen türgenleşik üçin goşundy
- Ýogurt
- Çipleriň görnüşleri
- Souslar
- Emeli süýjüdijiler
- Bişirilen önümler
- Käbir piwo görnüşleri
- Taýýar şorba we erişte paketleri
- Alkogolsyz içgiler
Eger sizde çöliak keseli bolsa, "Maltodekstrin" saklaýan iýmitlerden seresap bolmalydygyňyzy bellemek möhümdir. Sebäbi ol bugdaýdan ýasalýan bolsa, onda az mukdarda glýuten bolup biler.
Maltodekstriniň saglyk üçin nähili howplary bar?
"Maltodekstrin" saklaýan iýmitleri yzygiderli we köp mukdarda iýmek, iýmitlenişiňiziň hiliniň peselmeginiň mümkindigini aňladýar. Bu bolsa, bedeniňiziň şekeriň köp, süýümiň bolsa az bolýandygyny aňladýar. Bu görnüşli iýmitleniş 2-nji görnüşli diabet, agramyň artmagy we ýokary holesterin ýaly keselleriň döremeginiň töwekgelçiligini ýokarlandyrýar.
Diabet keseliniň töwekgelçiligi
Maltodekstriniň glikemiki indeksi (GI)Bu biziň adatça ulanýan şekerimizden has köp. Bu, "Maltodekstrin" saklaýan iýmiti iýenden soň, gan şekeriňiziň derejesiniň örän çalt ýokarlanjakdygyny aňladýar. Öňden diabet ýa-da insulin garşylygy bolan adam üçin gan şekeriniň birden ýokarlanmagy howply bolup biler.
Ýokary GI iýmitleri çalt özleşdirilip, gana siňýändigi sebäpli, olar 2-nji görnüşli diabetiň töwekgelçiligini ýokarlandyrýar.
Içege bakteriýalaryna täsiri
Içegelerimizde sagdyn bolmagymyza kömek edýän peýdaly bakteriýalar we kesel döredýän zyýanly bakteriýalar bar. Barlaglar maltodekstriniň bu bakteriýalaryň arasyndaky deňagramlylyga täsir edip biljekdigini görkezdi. Ýagny, ol peýdaly bakteriýalary azaldyp, zyýanly bakteriýalary köpeldip biler. Bu bolsa içegelere zyýan ýetirip, içegeleriň çişme keselleri ýaly ýagdaýlaryň töwekgelçiligini ýokarlandyryp biler. Şeýle hem, içgeçmä we gyzgynlyga sebäp bolýan Salmonella ýaly bakteriýalar üçin gowy gurşaw döredip biler.
Allergiýa we agramyň artmagy
Eger siz köp mukdarda "maltodekstrin" kabul etseňiz, içiňiziň şişmegi, aşgazan agyrylary we içgeçme ýaly alamatlary başdan geçirip bilersiňiz. Käbir adamlarda gyjyndy we gyzyl deri tegmilleri ýaly allergiki reaksiýalar hem ýüze çykyp biler.
Mundan başga-da, "Maltodekstrin" hiç hili iýmitlik gymmaty bolmadyk ýönekeý uglewoddyr. Şonuň üçin ony köp iýmek agramyň artmagyna sebäp bolup biler.
Diýmek, Maltodekstriniň hiç hili peýdasy ýokmy?
Töwekgelçiliklere garamazdan, käbir ýagdaýlarda "Maltodekstriniň" peýdalary hem bar.
Esasy artykmaçlygy, onuň derrew energiýa çeşmesi bolmagydyr. Onuň her grammynda 4 kaloriýa bar, bu bolsa adaty şeker bilen deňdir. Ýöne ol beden tarapyndan örän çalt siňdirilýär we myşsalar üçin zerur energiýany üpjün edýär. Şonuň üçin ol köplenç türgenler we bodibilderler tarapyndan ulanylýan energiýa içgilerinde we sport içgilerinde ulanylýar. Olar agyr türgenleşikden soň gan şekeriniň derejesini dikeltmäge kömek edýär.
Mundan başga-da, käbir barlaglar maltodekstriniň Fibersol-2 atly belli bir görnüşiniň ýogyn içege rak öýjükleriniň ösüşini togtadyp biljekdigini görkezýär, emma bu heniz başlangyç tapgyrlarynda.
Maltodekstriniň sagdyn alternatiwalary nämeler?
Görşüňiz ýaly, "Maltodekstriniň" artykmaçlyklaryndan has köp kemçilikleri bar, esasanam, eger siziň aşgazan-içege ulgamyňyz duýgur bolsa. Bagtymyza, tagam goşmak, iýmiti birleşdirmek (baglanyşyk beriji serişde) we energiýa bermek üçin ulanyp boljak sagdyn alternatiwalar bar.
| Sagdyn alternatiwa | Beýany we artykmaçlyklary |
|---|---|
| Pektin | Miwelerden, gök önümlerden we hozlardan alynýan madda. Ol iýmitiň goýalmagyna kömek edýär. |
| Stewiýa | Stewiýa ösümliginiň ýapraklaryndan ýasalan tebigy süýjüdiriji. Ol kaloriýasyz. |
| Seneler | Mis, kaliý, magniý, B6 witamini we demir ýaly iýmit maddalaryna baý. |
| Bal | Tebigy süýjüdiriji hökmünde, ol antioksidant häsiýetlere baýdyr we köp kesellerden goraýar. |
| Guar sagyz | Ol iýmitiň goýalmagyna kömek edýär we glýukozanyň siňmegini haýalladýar. |
Ahyrsoňy, maltodekstrin iýmit goşundysy hökmünde kabul edilen we howpsuz diýlip tassyklanan bolsa-da, onuň saglyk üçin käbir howplary bar. Eger sizde diabet ýa-da çölýaka keseli ýaly kesel bolsa, ony öz içine alýan iýmitlerden mümkin boldugyça gaça durmak paýhaslydyr. Ýokary derejede gaýtadan işlenen iýmitleriň ýerine hemişe täze miweler, gök önümler we doly däneli önümler ýaly tebigy iýmitleri saýlaň. Bu beýniňiziň, içegeleriňiziň we ýüregiňiziň saglygy üçin uly kömekdir. Eger iýmitlenişiňiz barada alada edýän bolsaňyz, hemişe lukmanyňyz bilen gürleşiň.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Maltodekstrin, gaplanan iýmitlerde köplenç duş gelýän, ýokary derejede gaýtadan işlenen, krahmal esasly goşundydyr.
- Bu gan şekeriniň derejesini gaty çalt ýokarlandyrýandygy sebäpli, diabetli ýa-da diabet howpy bolan adamlar üçin amatly däl.
- Maltodekstriniň köp mukdarda ulanylmagy içege saglygyna zyýan ýetirip, agramyň artmagyna sebäp bolup biler.
- Onuň esasy artykmaçlygy, türgenler ýaly adamlara derrew energiýa bermegidir.
- Iýmitiňiziň etiketkasyny hemişe okaň we gaýtadan işlenen iýmitleriň ýerine tebigy, doly iýmitleri saýlaň.
- Saglygyňyz ýa-da iýmitlenişiňiz barada aladalaryňyz bar bolsa, olary lukmanyňyz bilen ara alyp maslahatlaşmak örän möhümdir.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň