"Uy doktor, may diabetes ako... Kaya ayos lang ba kumain ng matamis na gulay tulad ng karot? Mapapataas ba nito ang asukal sa dugo ko?" Maraming taong may diabetes ang nagtatanong nito. Bagama't ang karot ay isang malusog na gulay, medyo natatakot sila dahil sa kanilang tamis. Kaya ngayon, pag-usapan natin kung talagang mabuti ba ang karot para sa iyo na may diabetes o hindi, at kung paano nito naaapektuhan ang iyong mga antas ng asukal sa dugo.
Una sa lahat, ano ang asukal sa dugo?
Sa madaling salita, ang asukal sa dugo, o sa medikal na termino, "glucose," ay ang dami ng asukal sa iyong dugo. Ang asukal na ito ay napupunta sa ating katawan mula sa pagkaing ating kinakain. Ang asukal na ito ay mahalaga para sa mga tungkulin at enerhiya ng katawan. Ito ay parang gasolina para sa isang kotse.
Ngunit ang problema ay kung ang antas ng asukal na ito ay tumaas nang labis. Kung ang antas ng asukal sa dugo ay mananatiling mataas nang walang ganitong kontrol, maaari itong humantong sa isang kondisyon na tinatawag na "Type 2 Diabetes". Kung ang isang tao ay mayroon nang diabetes, ang kondisyon ay maaaring lumala pa. Kaya naman kailangan nating maging maingat sa ating kinakain.
Ngayon, tingnan natin kung paano nababagay ang mga karot sa kuwentong ito. Ang mga karot ay isang gulay na hindi starchy. Kaya, kahit para sa isang taong may diabetes, ang mga karot ay isang ligtas na pagpipilian pagdating sa pagsubaybay sa kanilang mga antas ng asukal sa dugo. Kahit na sumusunod ka sa isang espesyal na diyeta tulad ng "keto", ang pagdaragdag ng ilang karot sa iyong diyeta ay hindi magiging problema.
Mga Karot at Glycemic Index (GI)
Ngayon, suriin natin nang mas malalim. Isang terminong tiyak na maririnig mo na kapag pinag-uusapan ang diabetes ay ang 'Glycemic Index' o '(GI)'.
Ano ang 'GI'? Sinusukat nito kung gaano kabilis mapataas ng pagkain o inumin na ating kinakain ang ating antas ng asukal sa dugo. Ito ay isang iskala mula 1 hanggang 100. Ang halagang 100 ay nangangahulugan na ang pagkain ay nagpapataas ng antas ng asukal sa dugo nang kasingbilis ng kung tayo ay kumakain ng asukal ('glucose').
Kung mas mababa ang GI ng isang pagkain, mas mabagal nitong tataas ang iyong antas ng asukal sa dugo. Nangangahulugan ito na makakakuha ng mas maraming enerhiya ang katawan.
Isipin mo, ang ilang uri ng kahoy ay mabilis magliyab at mabilis masunog (Mataas na GI). Ang ilang uri ng kahoy ay matagal masunog (Mababang GI). Ang mga pagkaing mababa ang GI na mabilis maglabas ng enerhiya ay mabuti para sa isang taong may diabetes.
Kaya ano ang halaga ng 'GI' ng mga karot?
- Ang mga hilaw na karot ay may napakababang GI na 16 .
- Ang halaga ng GI ng pinakuluang karot ay nasa pagitan ng 32 at 49 .
Ibig sabihin, kahit paano mo tingnan, ang mga karot ay isang gulay na kabilang sa kategorya ng mga pagkaing mababa ang glycemic .
| Antas ng glycemic index (GI) | Saklaw ng halaga |
|---|---|
| Mababang GI | 1 - 55 |
| Katamtamang GI | 56 - 69 |
| Mataas na GI | 70 o mas matanda pa |
Pero isang bagay ang dapat tandaan. Kung magdadagdag ka ng mga pampatamis, asukal, o pulot sa mga karot habang niluluto ang mga ito, tataas ang kanilang GI value. Gayunpaman, dahil ang mga karot ay natural na mataas sa fiber , nakakatulong ito na makontrol ang bilis ng pagsipsip ng asukal ng katawan. Kung ikukumpara sa ibang mga gulay na ugat tulad ng patatas, ang mga karot ay may napakababang GI value.
Mahalaga rin ang Glycemic Load (GL)!
Hindi lang ang GI ang kailangan mong tingnan. May isa pang mahalagang sukatan, at iyon ay ang Glycemic Load, o (GL).
Ang ginagawa ng 'GL' ay pagsasamahin ang halaga ng 'GI' at ang laki ng serving upang mabigyan ka ng kumpletong larawan ng aktwal na epekto sa iyong mga antas ng asukal sa dugo. Isipin mo, kahit na ang isang pagkain ay may mababang halaga ng 'GI', kung kakainin mo ito nang marami, maaari nitong pataasin ang pangkalahatang epekto (GL) sa iyong asukal sa dugo.
Kaya ano ang halaga ng 'GL' ng mga karot?
Kadalasan, ang dalawang hilaw na karot ay may napakababang halaga ng 'GL' na humigit-kumulang 8. Nangangahulugan ito na ang mga karot ay isang pagkaing kabilang sa kategorya ng mga pagkaing may mababang halaga ng 'GL' (Low Glycemic Load) .
| Antas ng glycemic load (GL) | Saklaw ng halaga |
|---|---|
| Mababang GL | 1 - 10 |
| Katamtamang GL | 11 - 19 |
| Mataas na GL | 20 o higit pa |
Iba pang magagandang gulay na may mababang GI
Ang mga sariwang gulay ay kadalasang puno ng tubig at mayaman sa mga sustansya, bitamina, at mineral. Maraming gulay din ang may mababang GI. Narito ang ilan pang mga gulay na ligtas mong makakain kung ikaw ay may diabetes:
- Brokuli
- Repolyo
- Kuliplor
- Pipino
- Kamatis
- Batu
- Mga madahong gulay tulad ng spinach at kale
- Sili na may sili (bell pepper)
- Sibuyas
- Okra
- Letsugas
- Kabute
- Singkamas
- Asparagus
Ang pagdaragdag ng mga ito sa iyong diyeta ay makakatulong sa iyong kontrolin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo at mabigyan ang katawan ng mga sustansya na kailangan nito.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang mga karot ay isang ligtas at masustansyang pagkain para sa isang taong may diabetes. Huwag matakot sa mga ito.
- Ang mga karot ay may napakababang Glycemic Index (GI) at Glycemic Load (GL) at samakatuwid ay hindi agad nagpapataas ng antas ng asukal sa dugo.
- Ang mga hilaw na karot ay may mas mababang GI kaysa sa mga lutong karot, kaya mainam na kainin ang mga ito nang hilaw sa salad kung maaari.
- Tulad ng anumang bagay, mahalaga ang dami . Hindi porket mabuti ang karot ay dapat mo nang kainin nang marami nang sabay-sabay. Gamitin ang mga ito bilang bahagi ng isang balanseng diyeta.
- Kung mayroon kang anumang mga alalahanin tungkol sa iyong diyeta o isang partikular na pagkain, pinakamahusay na laging kausapin ang iyong doktor tungkol dito.
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento