Ang mga nakatagong sikreto sa kalusugan ng mga pulang at kahel na gulay

Gusto mo bang makakita ng iba't ibang kulay kapag tinitingnan mo ang iyong plato? Kapag nagdagdag ka ng magagandang pula at kahel na gulay sa iyong plato kasama ang berde at dilaw, hindi lamang nito pinapaganda ang hitsura nito, kundi marami rin itong benepisyo para sa iyong katawan. Ang mga gulay tulad ng karot, kalabasa, kamote, kamatis, at pulang sili na alam nating lahat ay kabilang sa grupong ito. Kaya ngayon, pag-usapan natin ang mga kamangha-manghang benepisyo sa kalusugan ng pagdaragdag ng mga makukulay na gulay na ito sa ating mga pagkain.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga gulay na ito?

Sa madaling salita, ang mga gulay na pula at kulay kahel ay isang imbakan ng mga bitamina at sustansya. Nagbibigay ang mga ito sa iyong katawan ng lakas, enerhiya, at tumutulong na protektahan ka mula sa iba't ibang sakit.

Nakakatulong na mabawasan ang panganib ng kanser

Ito ay isang napakahalagang punto. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang pangunahing sanhi ng kanser ay ang pinsala sa mga selula sa ating katawan. Ang mga mapaminsalang particle na nalilikha sa ating katawan, na tinatawag na free radicals, ay maaaring makapinsala sa mga selula. Gayunpaman, ang malalakas na compound na tinatawag na antioxidants na matatagpuan sa mga gulay na ito ay maaaring protektahan ang ating mga selula mula sa mga mapaminsalang particle na ito.

Isipin ang mga antioxidant na ito bilang panangga para sa ating mga selula.

• Beta-carotene: Ito ay matatagpuan nang sagana sa mga gulay na kulay kahel tulad ng karot, kamote, at kalabasa. Ginagawa itong bitamina A ng ating katawan.
• Lycopene: Ang compound na ito ang nagbibigay sa mga kamatis ng kanilang pulang kulay. Isa rin itong napakalakas na antioxidant.

Kinokontrol ang mataas na presyon ng dugo

Ang mataas na presyon ng dugo, o BP, ay isang karaniwang problema sa maraming tao sa mga panahong ito. Isa sa mga pangunahing dahilan nito ay ang pagtaas ng dami ng asin (sodium) na idinaragdag natin sa ating diyeta at ang pagbaba ng dami ng potassium na kailangan ng ating katawan. Ang kawalan ng balanseng ito ay maaaring humantong sa mga malulubhang kondisyon tulad ng sakit sa puso at stroke.

Ang pinakamahusay na solusyon dito ay ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa potassium. Ang mga dalandan na kamote, karot, at kalabasa ay mga gulay na mayaman sa potassium . Kaya, kausapin ang iyong doktor at idagdag ang mga gulay na ito sa iyong diyeta, na makakatulong sa pagkontrol ng presyon ng dugo.

Nagbibigay ng malusog na paningin

Narinig na nating lahat simula pagkabata na "ang pagkain ng karot ay nakakapagpabuti ng paningin." Maraming katotohanan sa kuwentong iyan. Ang dahilan nito ay ang mga pigment na tinatawag na carotenoids na matatagpuan sa mga gulay na ito.

• Lutein at Zeaxanthin: Pinoprotektahan nito ang mga mata mula sa panganib ng katarata at age-related macular degeneration. Mayaman ang mga ito sa karot at pulang sili.
• Bitamina A: Bukod pa rito, ang beta-carotene sa mga gulay na ito ay ginagawang bitamina A ng ating katawan. Nakakatulong ang bitamina A na mapabuti ang paningin kahit sa mahinang liwanag, o sa gabi.

Para sa malusog na ngipin at gilagid

Ito ay isang bagay na maaaring hindi mo pa naririnig noon. Oo, ang gulay na ito ay napakabuti para sa iyong mga ngipin at gilagid.

• Bitamina A: Ang bitamina A ay mahalaga para sa kalusugan ng mga glandula ng salivary sa ating bibig. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa mabilis na pagkabulok ng ngipin at pagkalutong.
• Bitamina C: Nagdurugo ba ang iyong gilagid? Lumuluwag ba ang iyong mga ngipin? Maaaring ito ay dahil sa kakulangan sa bitamina C. Ang mga gulay tulad ng kamatis at pulang sili ay mayaman sa bitamina C.

Alamin natin nang eksakto ang tungkol sa nutritional value nito

Ang mga gulay na pula at kulay kahel ay mga pagkaing mababa sa calorie ngunit mataas sa nutrisyon. Tingnan natin ang mga pangunahing sustansya na taglay ng mga ito at ang kahalagahan nito.

Paano mo inihahanda ang mga gulay na ito? Ano ang mga masusustansyang paraan?

Dito tayo madalas magkamali. Kapag bumibili tayo ng kalabasa o kamote, nasanay na tayong lutuin ito nang maraming asukal, asin, mantika, at gata ng niyog. Kahit na bumili tayo ng sarsa ng kamatis, maaari itong maging masyadong maalat at matamis. Kapag niluto natin ito sa ganitong paraan, hindi natin nakukuha ang tunay na sarap ng gulay.

Pinakamainam na kainin ang mga ito nang simple at natural hangga't maaari. Ang pagluluto ng gulay nang masyadong matagal ay sumisira sa mga sustansya nito. Kaya subukang kainin ito nang hilaw hangga't maaari.

Narito ang ilang simple at malusog na paraan na maaari mong subukan:

• Magdagdag ng salad na gawa sa karot, kamatis, at pipino sa iyong pangunahing pagkain.
• Kudkurin ang mga hilaw na karot at gawin itong sambol . Magdagdag lamang ng kaunting katas ng dayap, asin, at paminta.
• Kumain ng mga bagay tulad ng pinakuluang kalabasa at kamote. Sa halip na kainin ang mga ito kasama ng niyog, subukang kainin ang mga ito kasama ng maalat na sambol.
• Kapag gumagawa ng pumpkin curry, itigil ang pagdaragdag ng sobrang asukal. Sa halip, subukang magdagdag ng isang piraso ng cinnamon bark. Nagdaragdag ito ng natural na tamis.
• Subukang magdagdag ng ginadgad na karot sa iyong gawang-bahay na sarsa ng kamatis sa halip na magdagdag ng mantika. Mas mapapaganda nito ang lasa at kalidad.
• Kapag nagluluto ng sopas na gulay, siguraduhing magdagdag ng mga bagay tulad ng karot, kalabasa, at kamatis.
• Hiwain ang mga bagay tulad ng kamote at kalabasa sa maliliit na piraso, budburan ng kaunting paminta at turmeric powder, at i-bake ang mga ito sa oven (oven roast). Mas masarap ito kaysa iprito sa mantika.