Nahihirapan ka rin bang kumain ng mustasa? Alamin natin nang eksakto ang tungkol sa allergy sa mustasa!

Nakaramdam ka na ba ng kakaiba o hindi komportableng pakiramdam pagkatapos kumain ng ulam na may mustasa? Maaari itong maging allergy sa mustasa . Sa Sri Lanka, gumagamit din kami ng mustasa para sa lasa ng aming pagkain. Kaya naman, napakahalagang malaman ang kaunti tungkol dito.

Ano ang Allergy sa Mustasa?

Sa madaling salita, ang allergy sa mustasa ay isang allergy sa pagkain . Ang nangyayari kapag kumain ka ng pagkaing naglalaman ng mustasa ay biglang lumalakas ang immune system ng iyong katawan . Ibig sabihin, iniisip ng immune system na ang mustasa ay isang kaaway, kaya nagsisimula itong labanan ito. Bagama't ito ay isang bihirang allergy, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang uri ng allergy sa pampalasa. Maaari itong makaapekto sa parehong mga bata at matatanda.

Ano ang ibig sabihin ng mustasa?

Ang mustasa ay kabilang sa pamilyang Brassicaceae . Ito ay kapareho ng pamilya ng mga gulay tulad ng broccoli, Brussels sprouts, at repolyo. Gayunpaman, kahit na mayroon kang allergy sa mustasa, ayos lang na kainin ang gulay na ito. Gayunpaman, ang mga buto nito ay hindi masarap kainin.

Kapag nagluluto, gumagamit kami ng buong buto ng mustasa para i-marinate, i-roast, at i-pickle ang karne at isda. Gumagawa kami ng table mustard paste (ang uri na kinakain namin kasama ng hotdog) mula sa giniling, dinurog, at buong buto ng mustasa. Ang uri na kinakain namin kasama ng hotdog. Naglalagay din kami ng mustard powder sa mga sopas, sarsa, at salad dressing. May mga tao ring gustong kumain ng mga dahon ng halaman ng mustasa, o mustard greens, dahil sa kanilang maanghang na lasa. Sa Sri Lanka, hindi namin kayang mabuhay nang walang buto ng mustasa para sa tempura.

Ano ang mga Allergy sa Pagkain?

Ang allergy sa pagkain ay kapag ang immune system ng iyong katawan ay nagkakamali sa pagtukoy ng ilang partikular na pagkain bilang "mapanganib." Ang mga puting selula ng dugo ng katawan ay nagsisimulang gumawa ng mga protina na tinatawag na mga antibodies upang protektahan ang katawan mula sa mga "kaaway" na ito. Ang tugon na ito ay nagdudulot ng reaksiyong alerdyi sa maling natukoy na sangkap (allergen).

Bagama't ang allergy sa mustasa ay hindi kasing kilala ng iba pang kilalang allergy tulad ng allergy sa mani o allergy sa gatas, ang mga mayroon nito ay maaaring makaranas ng malubha, kung minsan ay nagbabanta sa buhay na mga reaksiyon .

Gaano kadalas ang allergy sa mustasa?

Sa mga bansang tulad ng Amerika, 16 milyong matatanda at 4 na milyong bata lamang ang sinasabing may allergy sa pagkain. Ngunit hindi pa tiyak kung gaano karaming tao ang may allergy sa mustasa. Hindi man lang ito nakikilala ng ilang tao bilang allergy sa mustasa hangga't hindi sila nakakaranas ng maliliit na sintomas. Sa mga bansang tulad ng France, ang mustasa ay isang napakasikat na pagkain, kaya sinasabing mas madalas makita ang allergy na ito doon. Dahil ginagamit din ang mustasa sa Sri Lanka, makabubuting maging mulat tayo rito.

Bakit nangyayari ang allergy na ito sa mustasa?

Ang mustasa ay hindi naman talaga nakakapinsala. Ngunit kung mayroon kang allergy sa mustasa, iba ang reaksyon ng iyong immune system. Maling iniisip nito na ang ilan sa mga protina sa mustasa ay mapanganib at nagpapadala ng mga antibody upang sirain ang mga hindi nakakapinsalang mananakop na ito. Ang labis na reaksyong ito ang nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi. Hindi pa rin alam ng mga eksperto kung bakit nagkakaroon ng allergy sa mustasa at iba pang mga allergy sa pagkain ang ilang tao.

Sino ang mas malamang na magkaroon nito?

Mas mataas ang panganib na magkaroon ng food allergy kung mayroon kang alinman sa mga sumusunod:

• Allergic rhinitis (karaniwang kilala bilang hay fever)
• Hika
• Eksema ( isang sakit sa balat tulad ng eksema )

Hindi naman lahat ng may ganito ay magkakaroon ng allergy sa mustasa, ngunit medyo mataas ang panganib.

Ano ang mga sintomas?

Ang mga taong may allergy sa mustasa ay maaaring hindi makaranas ng malalang sintomas kung kakain sila ng kaunting mustasa. Ito ang dahilan kung bakit hindi alam ng ilang tao na mayroon silang allergy sa mustasa.

Ang mga sintomas ng allergy sa mustasa ay maaaring kabilang ang:

• Pananakit ng tiyan
• Pagtatae
• Pagkahilo
• Mga pantal o pantal sa balat
• Pagduduwal at pagsusuka
• Namamagang labi, dila o mukha
• Pamamaga ng lalamunan at kahirapan sa paglunok
• Paghingal o hirap sa paghinga

Mahalaga: Kung ang isa o higit pa sa mga sintomas na ito ay lumitaw ilang sandali pagkatapos kumain ng isang bagay na naglalaman ng mustasa, mag-ingat.

Anong mga mapanganib na kondisyon ang maaaring idulot nito? Alamin natin ang tungkol sa (Anaphylaxis)

Ang isang taong may malalang allergy sa mustasa ay nasa panganib na magkaroon ng isang mapanganib na kondisyon na tinatawag na anaphylaxis . Ito ay isang biglaan at matinding reaksyon ng immune system. Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng anaphylactic shock , na nagiging sanhi ng mapanganib na pagbaba ng presyon ng dugo at pamamaga ng lalamunan.

Ang anaphylaxis ay isang kondisyong nagbabanta sa buhay na nangangailangan ng agarang atensyong medikal. Ang mga taong may malalang allergy sa mustasaPalaging magdala ng epinephrine auto-injector. Gamitin ito kung aksidente kang makakain ng isang bagay na naglalaman ng mustasa. Ito ay parang isang tagapagligtas ng buhay.

Paano mo ito nakikilala? / Paano ito natutukoy ng mga doktor?

Para masuri at magamot ang kondisyong ito, kakailanganin mong magpatingin sa isang allergist (immunologist) . Ginagamot ng mga doktor na ito ang lahat ng uri ng allergy. Espesyalista rin sila sa mga sakit sa immune system at mga sakit na autoimmune.

Maaaring maghinala ang isang doktor ng allergy sa mustasa batay sa kung mayroon mang miyembro ng iyong pamilya na may ganitong mga allergy, ang iyong medikal na kasaysayan, at ang iyong mga sintomas.

Bilang karagdagan, maaari ka ring magsagawa ng allergy testing tulad nito:

• Pagsusuri gamit ang tusok sa balat (scratch test): Sa pagsusuring ito, tutusukin ng doktor ang iyong balat gamit ang manipis na karayom ​​at maglalagay ng kaunting iba't ibang allergens sa ibaba lamang ng itaas na layer ng iyong balat (epidermis). Kung ikaw ay allergic sa isang sangkap, maaari kang makaranas ng pangangati, pantal, o iba pang reaksyon sa bahaging iyon.
• Pagsusuri ng dugo: Sinusukat ng pagsusuri ng dugo para sa mga allergy ang antas ng mga antibody sa iyong dugo. Kung mataas ang antas ng antibody, ipinapahiwatig nito na maaaring mayroon kang allergy sa pagkain. Gayunpaman, ang mga pagsusuring ito ay maaaring magbigay ng mga maling positibong resulta nang higit sa kalahati ng oras. Nangangahulugan ito na maaaring ipakita ng pagsusuri na mayroon kang allergy kahit na wala ka naman talaga nito.
• Hamon sa pagkain: Bihirang-bihira, maaaring bigyan ka ng doktor ng kaunting mustasa. Itatala ng doktor ang iyong reaksyon habang kumakain ka ng kaunting mustasa. Ang pagsusuring ito ay dapat lamang gawin sa isang pasilidad medikal na may magagamit na pang-emerhensiyang paggamot.

Mayroon bang anumang paggamot?

Walang tiyak na paggamot o lunas para sa allergy sa mustasa. Maaaring mabili ang mga antihistamine sa parmasya o inireseta ng doktor.Makakatulong ang mga gamot na mabawasan ang mga sintomas tulad ng pamamaga at pangangati. Kung nasa panganib ka para sa anaphylaxis, mahalagang laging may dalang epinephrine.

Paano mo ito nalalampasan? / Paano mo ito nahaharap?

Ang mga taong may allergy sa mustasa ay hindi dapat kumain ng mustasa o mga pagkaing gawa sa mustasa. Upang maiwasan ang aksidenteng pagkaing may mustasa (cross-contamination), ihanda ang iyong pagkain sa isang hiwalay na lugar sa kusina. O, kung kumakain ka sa isang restawran, hilingin na huwag magdagdag ng mustasa.

Maaari bang maiwasan ang allergy sa mustasa?

Hindi maiiwasan ang allergy sa mustasa. Ngunit kung mayroon kang allergy sa mustasa, mababawasan mo ang iyong panganib na malantad sa mustasa at magkaroon ng allergic reaction.

Sa mga bansang tulad ng Estados Unidos, hinihiling ng Food and Drug Administration (FDA) na ilista ng mga label ng pagkain ang lahat ng nilalaman nito. Kaya dapat mong basahin nang mabuti ang listahan ng mga sangkap sa mga label ng pagkain upang makita kung may mustasa sa loob nito. Ang mga sangkap ng isang produkto ay maaaring magbago anumang oras. Kaya, kahit na dati nang sinabi ng isang pagkain na ito ay "ligtas" nang walang mustasa, palaging basahin ang listahan ng mga sangkap.

May mga batas na nag-aatas na kung ang isang pagkain ay naglalaman ng isa sa siyam na pangunahing allergens sa pagkain (tulad ng gatas at itlog), dapat itong malinaw na nakalista sa label. Ngunit dahil ang mustasa ay hindi isa sa siyam na iyon, ang mga babala tulad ng "ginawa gamit ang mustasa" o "naglalaman ng mustasa" ay hindi laging lumalabas sa mga label. Hindi mo laging masasabi kung ang isang pagkain ay naglalaman ng mustasa sa pamamagitan ng hitsura, lasa, o amoy nito.

Kung maglalakbay ka sa Canada, Europe, o Asia, makakakita ka ng mga babala tungkol sa mustasa sa mga etiketa ng pagkain. Ito ay dahil ang mustasa ay itinuturing na pangunahing allergen sa pagkain sa mga rehiyong iyon. Kung ang mustasa ay nasa pagkain sa mga bansang iyon, dapat itong malinaw na nakasaad. Sa Sri Lanka, kailangan nating maging mas maingat sa mga etiketa. Minsan, kahit na sabihin mo lang na "mga pampalasa," maaari itong maglaman ng mustasa.

Anong mga pagkain ang dapat iwasan dahil naglalaman ang mga ito ng mustasa?

Ito ang mga pagkaing malamang na naglalaman ng mustasa o buto ng mustasa:

• Ilang pagkain ng sanggol
• Malamig na pinindot na langis ng canola at langis ng rapeseed
• Mga pampalasa tulad ng ketchup, mayonnaise, at barbecue sauce
• Mga kari – lalo na iyong mga gawa sa mga dayuhang istilo
• Mga atsara at mga pagkaing inatsara
• Mga meryenda tulad ng pretzels at potato chips
• Mga naprosesong karne at sausage sa deli
• Mga sopas at salad dressing

Hindi kumpleto ang listahang ito, kaya't laging mag-ingat.

Kailan ako dapat magpatingin sa doktor?

Magpatingin sa doktor kung nakakaranas ka ng alinman sa mga palatandaang ito ng reaksiyong alerdyi:

• Hirap sa paghinga
• Pamamaga ng mukha o lalamunan
• Pantal o pantal sa balat
• Matinding pananakit ng tiyan, pagtatae, o pagsusuka

Maaaring mga senyales ito ng isang mapanganib na kondisyon tulad ng anaphylaxis, kaya huwag nang magpaliban.

Mga bagay na dapat itanong sa doktor

Mainam na itanong sa iyong doktor ang mga sumusunod:

• Bakit ako nagkaroon ng allergy sa mustasa?
• Anong mga uri ng pagkain ang dapat kong alisin?
• Ako ba o ang aking pamilya ay nasa panganib na magkaroon ng iba pang mga allergy sa pagkain?
• Dapat bang iwasan ng aking pamilya ang pagkain ng mustasa?
• Dapat ba akong magdala ng epinephrine?

Ano ang Mugwort-Mustard Allergy Syndrome (MMAS)?

Ang Mugwort-Mustard Allergy Syndrome (MMAS) ay isang bihirang uri ng pollen food allergy syndrome (PFAS) . Tinatawag din itong oral allergy syndrome . Ang mga taong may MMAS ay tumutugon sa parehong halamang mugwort at mustasa.

Ang ilang mga herbal tea, mga gamot na herbal, at mga dietary supplement ay maaaring maglaman ng mugwort. Ang mga butil ng pollen ng mugwort ay maaari ring malanghap kapag inilabas ang mga ito sa hangin.

Nangyayari ang MMAS kapag iniisip ng iyong immune system na ang pollen ng mugwort at mustard ay pareho. Ang mga cross-reacting allergen na ito ay nagdudulot ng mga sintomas tulad ng makating bibig, makating lalamunan, at pamamaga ng mga labi o dila. Napakabihirang magkaroon ng anaphylaxis sa ganitong uri ng oral allergy syndrome.

Mas malamang na magkaroon ka ng MMAS kung:

• Kung ikaw ay isang mas matandang bata, batang bata, o nasa hustong gulang na may hay fever.
• Kung mayroon kang mga reaksiyong alerdyi sa mugwort.
• Kung nakatira ka sa lugar kung saan tumutubo ang mugwort (hal., ilang estado sa Estados Unidos).

Ano ang pagkakaiba ng allergy at intolerance?

Ang allergy sa mustasa at ang hindi pagkatunaw ng mustasa ay dalawang magkaibang bagay na maaaring maging sanhi nito. Nakakaapekto ang mga ito sa dalawang magkaibang sistema sa katawan:

• Ang allergy sa mustasa ay nakakaapekto sa iyong immune system . Ang mga sintomas tulad ng hirap sa paghinga ay maaaring lumitaw halos kaagad pagkatapos malantad sa mustasa. Minsan ang mga sintomas na ito ay maaaring magbanta sa buhay.
• Ang hindi pagkatunaw ng mustasa ay nakakaapekto sa iyongSistema ng pagtunaw. Ang ganitong uri ng food intolerance ay nangyayari kapag ang iyong sistema ng pagtunaw ay hindi kayang tunawin nang maayos ang mustasa. Ang mga sintomas tulad ng indigestion (dyspepsia) ay nangyayari ilang oras pagkatapos kumain, habang ang pagkain ay dumadaan sa iyong digestive tract. Bagama't hindi komportable ang mga sintomas ng intolerance na ito, hindi ito nagbabanta sa buhay.

Bakit ka pinagpapawisan kapag kumakain ka ng mustasa?

Karaniwang pagpawisan pagkatapos kumain ng maanghang na pagkain tulad ng mustasa. Mayroon pang tawag para sa ganitong uri ng pagpapawis: gustatory syndrome , o Frey's syndrome .

Ang mga buto ng mustasa ay nagtataglay ng sangkap na tinatawag na sinigrin . Ito ang nagbibigay sa malunggay ng anghang nito. Kapag ang mga buto ng mustasa ay dinurog o giniling, isang maanghang na enzyme na tinatawag na myrosinase ang inilalabas. Kapag ang mga dinurog na buto ng mustasa ay hinaluan ng malamig na tubig, isang maanghang na langis ng mustasa ang nabubuo. Ang maanghang na langis ng mustasa na ito, na matatagpuan sa mga produktong mustasa, ay nagpapataas ng temperatura ng iyong katawan. Pagkatapos ay pinapalamig ito ng katawan sa pamamagitan ng pagpapawis. Hindi ito isang allergy.

Mga bagay na dapat tandaan na iuwi

Okay, marami na tayong napag-usapan tungkol sa allergy sa mustasa. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan:

• Ang allergy sa mustasa ay isang tugon ng immune system. Kahit ang maliit na dami ay maaaring maging malala.
• Iba-iba ang mga sintomas: pantal sa balat, pamamaga, hirap sa paghinga, pananakit ng tiyan, atbp.
• Maging maingat lalo na sa mapanganib na kondisyon na tinatawag na anaphylaxis. Kung mayroong ganitong panganib, itabi ang epinephrine sa malapit.
• Kung mayroon kang allergy sa mustasa, dapat mong iwasan ang mustasa at lahat ng pagkaing naglalaman ng mustasa. Basahing mabuti ang mga etiketa ng pagkain.
• Kung may pag-aalinlangan, siguraduhing magpatingin sa isang allergist at magpasuri.
• Magkaibang bagay ang allergy at intolerance. Huwag mong ikalito ang dalawa.

Kung ikaw o ang isang kakilala mo ay nakaranas na ng ganito, pakibahagi ang impormasyong ito sa kanila. Manatiling malusog!