Kabuklu deniz ürünlerine alerjiniz mi var? Gelin, kabuklu deniz ürünleri alerjisi hakkında her şeyi öğrenelim!

Arkadaşlarınızla bir deniz ürünleri restoranına gittiğinizi ve karides, midye ve yengeç gibi lezzetli yemekler yediğinizi hayal edin. Ama bir süre sonra tüm vücudunuz kızarmaya ve kaşınmaya başlar, dudaklarınız şişer... ve hatta nefes almakta zorlanabilirsiniz. Birçoğumuzun korktuğu şey budur ve birçok insanın gördüğü 'kabuklu deniz ürünleri alerjisi'nin başlangıcı olabilir. Bu bazıları için önemsiz bir şey olsa da, diğerleri için yaşamı tehdit edebilecek ciddi bir durum olabilir. Bu yüzden bugün bunu ayrıntılı ve basit bir şekilde ele alalım.

Kabuklu deniz ürünleri alerjisi nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, kabuklu deniz ürünleri alerjisi, gıda kaynaklı bir alerjidir. İnsanlar "kabuklu deniz ürünleri" dediğinde balıkları düşünürler, ancak durum böyle değildir. Kabuklu deniz ürünleri, suda yaşayan ve vücutlarının etrafında kabuk benzeri bir örtüye sahip hayvanlardır. Bunlar esas olarak iki gruba ayrılır.

Bunu tam olarak anlamak için, şuna bakalım:

Genellikle ilk grup, yani kabuklular, en çok alerjiye neden olanlardır. Ancak diğer türler de alerjiye yol açabilir.

Hangi tür kabuklu deniz ürünleri alerjiye neden olabilir?

Kabuklu deniz ürünlerine alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız veya doktorunuz tarafından böyle söylendiyse, bu yiyecekler konusunda çok dikkatli olmalısınız. Bunlardan tamamen kaçınmalısınız.

• Karides ve jumbo karides
• Yengeç
• Istakoz
• Kalamar
• İstiridye (Midye, Deniz Tarağı)
• Ahtapot
• Salyangoz
• Kerevit ve tatlı su ıstakozu
• Abalon, midye, deniz salyangozu gibi çeşitli kabuklu deniz ürünleri türleri

Kabuklu deniz ürünleri alerjisi ve kabuklu deniz ürünlerine karşı intolerans aynı şey midir?

Evet, birçok insanın kafası burada karışıyor. Bunlar tamamen farklı iki durum. Aralarındaki farkı tam olarak bilmeniz güvenliğiniz için çok önemli.

Deniz ürünleri yedikten sonra hafif bir mide rahatsızlığı, karın ağrısı veya gaz sorunu yaşadığınızı düşünün. Bu büyük olasılıkla deniz ürünlerine karşı intoleransınızdır . Bu, sindirim sisteminizin yiyeceği düzgün bir şekilde sindiremediği anlamına gelir. Bu durum rahatsız edici olsa da, hayati tehlike oluşturmaz.

Ancak, kabuklu deniz ürünleri yedikten sonra kurdeşen, dudak şişmesi ve nefes darlığı yaşıyorsanız, kabuklu deniz ürünleri alerjiniz olabilir. Bunun nedeni, vücudunuzun bağışıklık sisteminin bu yiyeceğe saldırmasıdır. Bu, yaşamı tehdit edebilecek ciddi bir durumdur.

İki durum arasındaki farkı doğru bir şekilde teşhis edebilecek tek kişi doktorunuzdur. Bu nedenle, belirtileriniz varsa, tahmin yürütmeyin ve bir doktora görünün.

Bu alerji kimlerde görülür? Ne kadar yaygındır?

Bu alerji her yaşta herkeste gelişebilir. Şaşırtıcı olan ise, yıllarca hiçbir sorun yaşamadan deniz ürünleri yiyebilmeniz ve bir gün aniden alerjik hale gelmenizdir.

Bu durum küçük çocuklardan ziyade yetişkinlerde daha yaygındır. Araştırmalara göre, kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olan kişilerin %60'ında belirtiler ilk olarak yetişkinlikte ortaya çıkar. Bunun bir nedeni, gençken birçok kabuklu deniz ürünü türünü tüketmememiz olabilir.

Kabuklu deniz ürünleri alerjisinin belirtileri nelerdir?

Belirtiler kişiden kişiye büyük ölçüde değişebilir. Bir kişi sadece hafif bir kaşıntı yaşarken, bir diğeri nefes darlığına neden olacak ve hastaneye yatmayı gerektirecek kadar şiddetli belirtiler yaşayabilir. Belirtiler genellikle kabuklu deniz ürünleri yedikten birkaç dakika ila iki saat içinde başlar.

Bu belirtilere daha yakından bakalım.

Kabuklu deniz ürünlerine neden alerjimiz oluyor?

Bunun sebebi, vücudumuzun savunma sisteminde, yani bağışıklık sisteminde meydana gelen bir yanlış anlamadır.

Normalde bağışıklık sistemimizin görevi, vücuda giren virüsler ve bakteriler gibi mikroplarla savaşarak bizi hastalıklardan korumaktır.

Ancak kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olan bir kişi kabuklu deniz ürünlerinde bulunan bir proteini tükettiğinde, bağışıklık sistemi bunu yanlışlıkla 'tehlikeli bir düşman' olarak tanımlar. Ardından, bu 'düşmana' saldırmak için vücuda çeşitli kimyasallar (örneğin histamin) salgılar. Kaşıntı, şişme ve nefes darlığı gibi daha önce bahsettiğimiz tüm belirtilere neden olan da bu kimyasalların etkisidir.

Doktor bu alerjiyi nasıl teşhis eder?

Kabuklu deniz ürünleri yedikten sonra herhangi bir belirti gösterirseniz, yapmanız gereken ilk şey bir doktora görünmektir. Doktor size birkaç soru soracaktır.

• Ne yedin? Ne kadar yedin?
• Yemek yedikten ne kadar süre sonra belirtiler başladı?
• Belirtiler nelerdir?
• Ne zamandır oradalar?

Bu bilgiler ışığında doktor, alerjiyi doğrulamak için çeşitli testler önerebilir.

1. Deri Delme Testi: Bu testte, alerjen içeren bir sıvının (kabuklu deniz ürünlerinden elde edilen bir protein) bir damlası elinizin derisine damlatılır ve küçük bir iğneyle hafifçe delinir. Eğer bölge 15-20 dakika içinde kızarır, şişer ve kaşınırsa, bu maddeye alerjiniz olabilir.

2. Kan Testi: Bu test, kabuklu deniz ürünlerine karşı antikor olup olmadığını kontrol etmek için kanınızı inceler.

3. Ağızdan Besin Testi: Alerjiniz olup olmadığından %100 emin olmanın tek yolu budur. Ancak bu test sadece hastanede, doktorların sıkı gözetimi altında yapılır. Burada size azar azar az miktarda deniz ürünü verilir ve herhangi bir belirti olup olmadığını gözlemlemeniz istenir. Bunu asla evde tek başınıza denemeyin.

Alerjiniz varsa ne yapmalısınız?

Bu çok önemli bir kısım. Vereceğiniz yanıt, belirtilerinizin şiddetine bağlı olacaktır.

Hafif belirtiler için

Eğer hafif bir şeyse, örneğin kaşıntı veya küçük bir döküntü ise, doktorunuz antihistaminik (örneğin Piriton) reçete edebilir. Ancak bu ilaçlar şiddetli semptomları kontrol altına alamaz.

Şiddetli semptomlar için (Anafilaksi)

Nefes darlığı, boğazda sıkışma hissi veya bilinç kaybı gibi ciddi belirtiler ortaya çıkarsa, hayat kurtarıcı tek tedavi epinefrin enjeksiyonudur.

• Doktorunuz şiddetli bir kabuklu deniz ürünleri alerjiniz olduğunu doğrularsa, size epinefrin enjeksiyonu reçete edecektir. Bu genellikle kullanımı kolay bir otomatik enjektör (örneğin, EpiPen®) şeklinde olur.
• Doktor size bunu nasıl kullanacağınızı ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Kabuklu deniz ürünleri alerjisinden nasıl kaçınılır?

Bu alerjinin tedavisi yoktur. Bu nedenle, bundan kaçınmanın en iyi ve tek yolu , kabuklu deniz ürünlerinden ve bunları içeren yiyeceklerden tamamen uzak durmaktır.

İşte bu konuda size yardımcı olacak bazı şeyler:

• Gıda etiketlerini dikkatlice okuyun: Marketten herhangi bir yiyecek veya sos satın almadan önce, içerik listesini dikkatlice okuyun. Bazen aklınıza bile gelmeyen ürünler "deniz ürünleri aroması" gibi maddeler içerebilir.
• Restoranlarda çok dikkatli olun: Bir deniz ürünleri restoranına giderseniz, sadece balık sipariş etseniz bile, yemeğinizin karides ve yengeç kızarttıkları aynı yağda veya aynı ekipmanda pişirilme ihtimali vardır. Buna çapraz bulaşma denir. Bu nedenle, sipariş vermeden önce alerjileriniz hakkında onları bilgilendirdiğinizden emin olun.
• Kabuklu deniz ürünlerini pişirmekten ve onlarla temas etmekten kaçının: Bazı insanlar kabuklu deniz ürünlerinin pişirilmesinden çıkan dumanları bile koklamaktan alerjik olabilir. Bazı insanlar ise sadece dokunmakla bile reaksiyon gösterebilir.
• Gizli kabuklu deniz ürünlerine dikkat edin: Kabuklu deniz ürünleri, balık suyu, deniz ürünleri aroması ve surimi (yengeç etine benzetilerek yapılan yapay et) gibi ürünlerin içinde bulunabilir.

Sıkça sorulan sorular

Kabuklu deniz ürünlerine alerjiniz varsa balık yiyemez misiniz?

Bunlar iki farklı alerji türüdür. Kabuklu deniz ürünleri kabuklu hayvanlardır. Balıklar da kabuklu hayvanlardır. Dolayısıyla kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olan bir kişi balık yiyebilir. Benzer şekilde, balığa alerjisi olan bir kişi de kabuklu deniz ürünleri yiyebilir.

Kabuklu deniz ürünleri alerjisi iyot alerjisiyle ilişkili midir?

Hayır. Bu, birçok insan arasında yaygın bir yanılgıdır. Kabuklu deniz ürünleri iyot içerse de, kabuklu deniz ürünleri alerjisinin nedeni içindeki bir proteindir. İyot bir elementtir. Bu nedenle, kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olan bir kişinin tıbbi testler sırasında verilen iyot içeren kontrast maddeye de alerjisi olması için özel bir neden yoktur.

Bu alerji hiç iyileşecek mi?

Kabuklu deniz ürünleri alerjisi genellikle ömür boyu süren bir durumdur ve nadiren zamanla geçer.