Gıda alerjisi gerçekten bir alerji midir? (Gıda Alerjisi) Gelin bunun tam olarak ne olduğunu öğrenelim!

Bazen bir şey yedikten sonra kendimizi biraz garip veya rahatsız hissederiz, değil mi? Mide ağrısı, karıncalanma hissi veya başka bir şey. Sonra birden, "Ah, bu yemeği sevmiyorum" diye düşünürüz. Birçok insan bunun 'gıda alerjisi' olduğunu düşünür. Ama her zaman alerji midir? 'Gıda intoleransı' adı verilen farklı bir durum da olabilir. Bugün, ikisi arasındaki farkın tam olarak ne olduğunu konuşalım.

Gıda alerjisi ve gıda intoleransı iki farklı şey midir?

Evet, bunlar tamamen farklı iki durum. Birçok insan ikisini karıştırıyor olsa da, ortaya çıkış biçimleri ve vücudu etkileme şekilleri çok farklı.

Basitçe anlatmak gerekirse, gıda alerjisi, vücudunuzun bağışıklık sisteminin normalde zararsız bir gıdaya bakıp "İşte düşman bu!" diye düşünmesi ve onunla savaşmaya başlamasıdır. Bu, bağışıklık sisteminin uygunsuz bir şekilde aşırı aktif olduğu anlamına gelir.

Ancak gıda intoleransının bağışıklık sistemiyle hiçbir ilgisi yoktur. Olan şey, sindirim sisteminizin o yiyeceği düzgün bir şekilde sindirememesidir.

Eğer her iki ebeveyninizde de alerji (örneğin gıda, toz, astım) varsa, sizin de gıda alerjisi geliştirme olasılığınız daha yüksektir.

Alerji vücutta nasıl gelişir?

Bu süreç biraz karmaşık, ama basitçe anlayalım. Vücudumuzdaki hemen her dokuda, özellikle burun, boğaz, akciğerler, deri ve sindirim sisteminde, ' mast hücreleri' adı verilen bir hücre türü olduğunu hayal edin.

1. İlk karşılaşma: Alerjik olduğunuz bir yiyeceği ilk kez yediğinizde, vücudunuz o yiyecekteki alerjeni tanır ve IgE (İmmünoglobulin E) adı verilen çok sayıda özel antikor üretir. Bu IgE, mast hücrelerinin yüzeyine yapışır. Bu aşamada herhangi bir belirti göstermezsiniz. Ancak vücudunuz artık bir sonraki sefer tepki vermeye hazırdır.

2. İkinci karşılaşma: Şimdi, aynı yemeği ikinci kez yediğinizde, yiyecekteki alerjen, mast hücrelerine yapışmış olan IgE ile temas eder. O anda, mast hücreleri 'patlar' ve alerjeni serbest bırakır.Histamin gibi birçok kimyasal madde salınır.

Bu kimyasallar kaşıntı, şişme, nefes darlığı ve karın ağrısı gibi çeşitli alerjik semptomlara neden olur. Yiyecek ağzınıza koyar koymaz kaşıntı başlar, ardından mideye girdiğinde kusma ve karın ağrısı meydana gelir ve alerjenler kan dolaşımınıza karıştıktan sonra kan basıncınız düşebilir. Bütün bunlar birkaç dakikadan bir saate kadar kısa bir süre içinde gerçekleşir.

En yaygın gıda alerjileri nelerdir?

Yetişkinlerde ve çocuklarda alerjiye neden olan en yaygın yiyecekler biraz farklıdır.

İyi haber şu ki, çocuklarda gelişen süt, yumurta ve soya alerjileri genellikle büyüdükçe geçer. Ancak yer fıstığı, balık ve karides alerjileri genellikle ömür boyu sürer.

Bu gerçekten bir alerji mi, yoksa başka bir şey mi?

Bazen bunun bir gıda alerjisi olduğunu düşünürüz, ancak sebep başka bir şey olabilir. Doktora gidip "Gıda alerjim var" dediğinizde, doktor bu şeylerden de şüphelenecektir.

Bir gıda alerjisini doğru şekilde nasıl teşhis edersiniz?

Eğer bir gıda alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, sadece tahmin yürütmeyin; bir doktora görünün . Doktor, teşhis koymak için şu adımları izleyecektir.

1. Soru sormak ve tıbbi öykü almak

Doktor size şu gibi sorular soracaktır:

• Yemek yedikten ne kadar süre sonra belirtiler ortaya çıktı?
• Sizinle birlikte yemek yiyen başka birinin de zorlandığı oldu mu?
• Reaksiyon oluşmadan önce ne kadar yemek yediniz?
• Yemekler nasıl hazırlandı (çiğ mi, pişmiş mi)?
• O sırada başka bir şey yediniz mi?

2. Yemek Günlüğü

Doktorunuz sizden gün boyunca yediğiniz her şeyi ve yaşadığınız reaksiyonları yazmanızı isteyebilir. Bu, kalıpları bulmanıza yardımcı olabilir.

3. Testler

Doktorunuz belirtileriniz ve tıbbi geçmişinize dayanarak belirli bir gıda alerjisinden şüphelenirse, bu tür testler yapabilir.

• Deri delme testi: Şüpheli gıdanın bir damlası elinizin derisine damlatılır ve deriye küçük bir iğne batırılır. Eğer bölge 15-20 dakika içinde kızarır ve şişerse, sonuç pozitiftir.
• Kan Testleri: RAST veya ELISA gibi testler, kanınızda belirli bir gıdaya karşı IgE antikorlarını kontrol eder.
• Besin Alerjisi Testi: Bu en doğru yöntemdir. Ancak, yalnızca bir doktor gözetiminde hastanede yapılmalıdır . Bu testte, şüpheli besinden küçük bir miktar verilir ve miktar kademeli olarak artırılır.

Nasıl tedavi edilir? Ne yapmalıyım?

Gıda alerjisinin en önemli ve en iyi tedavisi, o gıdadan uzak durmaktır.

• Alerjiye neden olan yiyecekten kaçınmak: En önemli şey, alerjiye neden olan yiyecekten tamamen uzak durmaktır . Bazı kişiler, bir fıstığın 1/44.000'i kadar az bir miktarını tükettikten sonra bile şiddetli reaksiyonlar gösterebilir.
• Etiketleri okuyun: Marketten aldığınız her gıda paketinin üzerindeki içerik listesini dikkatlice okumayı alışkanlık haline getirin. Bazen bu alerjenler, aklımıza bile gelmeyen yiyeceklerin içinde gizlenmiş olabilir.
• Acil duruma hazırlıklı olun (Anafilaksi): Bazı gıda alerjileri, anafilaksi adı verilen ciddi ve yaşamı tehdit eden bir duruma neden olabilir. Eğer daha önce böyle bir durum yaşadıysanız,
• Doktorunuz size bir epinefrin otoenjektörü (örneğin EpiPen) reçete edecektir. Bunu her zaman yanınızda bulundurmalısınız.
• Alerji belirtileri göstermeye başladığınızı hissetseniz bile kullanmaktan çekinmeyin. Hayatınızı kurtarabilir.
• Enjeksiyonu aldıktan sonra derhal en yakın hastanenin Acil Servisine (ATU) gitmelisiniz .
• İlaçlar: Antihistaminikler gibi ilaçlar, kurdeşen ve kaşıntı gibi hafif semptomları kontrol altına alabilir. Ancak alerjinin oluşmasını engelleyemezler.