Hepimiz bu deneyimi bir noktada yaşamışızdır. En sevdiğimiz bir yiyeceği, belki bir sütlü çayı veya dondurmayı yedikten birkaç saat sonra midemizde garip bir şey hissetmeye başlarız. Sanki midemiz doluymuş gibi hissederiz, midemiz ağrır ve bazen tuvalete koşmak zorunda kalırız. Birçok insan bu noktada, "Ah, bu yiyeceğe alerjim var" diye düşünür. Ama biliyor muydunuz, bu her zaman alerji anlamına gelmez. Bu, birçok insanın bilmediği ancak çok yaygın olan 'Gıda İntoleransı' adı verilen bir durumdan kaynaklanabilir. Bugün bunu basitçe ele alalım.

Gıda intoleransı tam olarak nedir?

Basitçe ifade etmek gerekirse, gıda intoleransı, sindirim sisteminizin belirli bir yiyeceği sindirmekte veya parçalamakta zorluk çekmesidir. Bunun diğer adı ise 'gıda hassasiyeti'dir.

Şöyle düşünün: Midemiz bir fabrika gibidir. Yediğimiz yiyecekler ham maddedir. Midemizde bu ham maddeleri besine dönüştüren özel enzimler bulunur. Tıpkı bir makine gibi. Şimdi, belirli bir yiyeceği sindirmek için gereken makine (enzim) midenizde yoksa veya çok az miktarda varsa, o yiyecek düzgün bir şekilde sindirilemez ve çeşitli mide problemlerine neden olur. İşte bu, besin intoleransı olarak adlandırılır.

Besin intoleransı ve besin alerjisi aynı şey midir? Evet, kesinlikle!

İşte birçok insanın kafasının karıştığı nokta burası. İkisi arasında büyük bir fark var. Gıda intoleransı rahatsız edici olabilir, ancak hayati tehlike oluşturmaz. Bununla birlikte, gıda alerjisi bazen acil tedavi gerektirecek kadar ciddi olabilir.

Bu farkı kolayca anlamak için şu tabloya bakalım.

Sri Lanka'da en sık görülen gıda intoleransı türleri nelerdir?

Sri Lanka'da ve dünyanın genelinde yaygın olan çeşitli gıda intoleransı türleri vardır.

1. Laktoz İntoleransı

Bu en yaygın türüdür. Laktoz, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker türüdür. Vücudumuzun bu laktozu sindirmek için 'laktaz' adı verilen bir enzime ihtiyacı vardır. Laktoz intoleransı olan kişiler vücutlarında çok az veya hiç laktaz üretmezler. Bu nedenle, inek sütü, yoğurt, peynir ve dondurma gibi şeyler tükettiklerinde mide sorunları yaşarlar.

2. Histamin İntoleransı

Histamin, bazı gıdalarda doğal olarak bulunan bir kimyasaldır. Örneğin, peynir, ananas, muz, avokado, çikolata ve kırmızı şarap histamin içerir. Normalde vücudumuzda bu histamini parçalayabilen bir enzim (diamin oksidaz) bulunur. Ancak, bu enzimde eksikliği olan kişiler, histamin içeren yiyecekleri yediklerinde baş ağrısı ve cilt sorunları gibi belirtiler yaşayabilirler.

3. Çölyak Dışı Gluten Duyarlılığı

Gluten, buğday ve arpa gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Bu da ekmek, ekmek bazlı yiyecekler, kekler ve bisküviler gibi yediğimiz birçok şeyin gluten içerdiği anlamına gelir. Bazı insanlar bu gluteni sindirmekte zorluk çeker.

Bu tür gıda intoleransına neden sahip oluyoruz?

Çoğu zaman bunun temel nedeni, daha önce de bahsettiğimiz gibi, vücudun bazı yiyecekleri sindirmek için gereken bir enzimi yeterince üretmemesidir. Bunun bazı insanlarda neden meydana geldiği henüz tam olarak bulunamamıştır. Genetik olabilir.

Ayrıca, bazı sindirim sistemi rahatsızlıkları da gıda intoleransı riskini artırır.

• Çölyak hastalığı
• Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi inflamatuar bağırsak hastalıkları (IBD).

Besin intoleransının belirtileri nelerdir?

Eğer belirli bir yiyeceğe karşı hassasiyetiniz varsa, o yiyeceği yedikten sonraki birkaç saat içinde şu belirtilerden birini veya birkaçını yaşayabilirsiniz:

• Mide ağrısı veya karın sızısı
• İshal
• Gaz ve şişkinlik
• Baş ağrıları veya migrenler
• Göğüste ağrılı yanma hissi
• Bulantı
• Mide rahatsızlığı

Bunun bir gıda intoleransı olup olmadığını nasıl kesin olarak anlarsınız?

Bu durumun teşhisi biraz karmaşık olabilir çünkü gıda alerjisi gibi kan testiyle kolayca teşhis edilemez.

• Laktoz için: Laktoz intoleransınız olup olmadığını görmek için Hidrojen Nefes Testi.Bunu yapabilirsiniz. Bu yöntemde, laktoz içeren bir sıvı içersiniz ve birkaç saat boyunca her 30 dakikada bir balon benzeri bir cihaza nefes vermeniz istenir. Eğer laktozu sindiremiyorsanız, nefesinizdeki hidrojen seviyesi artar.

• Diğer türler için: Gluten veya histamin gibi maddeler için özel testler bulunmadığından, doktorlar genellikle iki yöntem önerir.

1. Bir Beslenme Günlüğü Tutun: Gün boyunca yediğiniz ve içtiğiniz her şeyi ve zaman içinde yaşadığınız belirtileri yazın. Bunu yaklaşık iki hafta yaptıktan sonra bir düzen görmeye başlayacaksınız. "Ah... ekmek yedikten sonra her zaman tok hissediyorum" gibi şeyleri fark etmeye başlayacaksınız.

2. Eliminasyon Diyeti: Bu, bir doktorun tavsiyesiyle yapılması gereken bir şeydir. Bu, şüphelendiğiniz yiyeceği (örneğin, süt ürünleri) 2-6 hafta boyunca tamamen ortadan kaldırmayı içerir. Bu süre içinde belirtileriniz kaybolursa, o yiyeceği tekrar tüketmeye başlayabilirsiniz. Belirtileriniz tekrar ortaya çıkarsa, o yiyeceğe karşı bir intoleransınız olabilir.

Gıda intoleransı ile nasıl yaşanır?

İyi haber şu ki, bu durum yönetilebilir. Önemli olan, size sorun çıkaran yiyecekleri belirlemek ve bunlardan kaçınmak veya tüketimini sınırlamaktır.

• Diyet kısıtlaması: Çoğu insan, rahatsızlığa neden olan yiyeceği tamamen diyetinden çıkarmak zorunda değildir. Küçük miktarlar önemli semptomlara neden olmayabilir. Örneğin, bir bardak sütü yutmakta zorlanan biri, bir fincan sütlü çayı yutmakta aynı zorluğu yaşamayabilir.
• Alternatifler: Laktoz intoleransı olanlar için piyasada artık 'laktozsuz' süt ve süt ürünleri bulunmaktadır.
• Enzim takviyeleri: Eczanelerden temin edilebilen laktoz enzimi içeren haplar da mevcuttur. Süt ürünleri tüketmeden önce alındığında, bu haplar laktozun sindirimine yardımcı olur.
• Semptomların Tedavisi: Semptomlar ortaya çıktığında, mide ekşimesi için antasitler veya ishal önleyici ilaçlar gibi şeyler kullanabilirsiniz. Ancak, herhangi bir ilaç almadan önce doktorunuzla konuşmanız en iyisidir.

Ne zaman mutlaka doktora görünmeliyiz?

Gıda intoleransı genellikle tehlikeli olmasa da, bazı durumlarda tıbbi yardım almak şarttır. Bu belirtilerden herhangi birine sahipseniz, mutlaka bir doktora görünmelisiniz.