Meyve dünyasının küçük incileri olan çilekler hakkında bilmeniz gerekenler

Süpermarkete gittiğinizde, güzelce paketlenmiş çilek ve yaban mersini kutularına bakıp ilgiyle satın alırsınız, değil mi? Ya da pastanın üzerindeki güzel kırmızı meyve... Bu meyveler görünüşte küçük olsalar da besin açısından çok zengindir ve sağlığımız için çok faydalıdır. Bu yüzden bugün, bu meyvelerin ne olduğunu, vücudumuza ne gibi faydalar sağladığını ve onları yerken nelere dikkat etmemiz gerektiğini konuşalım.

Bu meyveler ne tür meyveler?

Basitçe söylemek gerekirse, çilek, içinde birkaç çekirdek bulunan, genellikle tatlı, bazen hafif ekşi küçük bir meyvedir. Dünyada bu çileğin düzinelerce çeşidi vardır. Bazıları yetiştirilirken, diğerleri doğada yetişir.

Düşünsenize, botanik açıdan bakıldığında muz ve domates bile aslında birer meyve! Ama günlük konuşmada 'meyve' dediğimizde aklımıza çilek, yaban mersini ve ahududu gibi meyveler geliyor, değil mi?

Ülkemizde çok popüler olan çilek, botanik olarak aslında 'gerçek bir meyve' değildir. Bitkinin farklı bir bölümüdür. Ancak besin değeri hiç de az değildir. Benzer şekilde, Sri Lanka'da artık yaban mersini ve ahududu gibi ürünler bulabilirsiniz. Kızılcık, karamba, himbutu ve bektaşi üzümü gibi meyvelerimiz de bu meyve ailesine aittir.

Dünyaca ünlü diğer meyveler arasında Açai ve Goji de bulunur. Bunları genellikle kurutulmuş ve toz haline getirilmiş olarak satın alırız.

Meyvelerin inanılmaz sağlık faydaları

Bu küçük meyvelerin içinde saklı olan besin gücü inanılmaz. Antioksidanlarla dolular. Bunlar vücudumuzdaki hücrelere verilen zararı önler ve bizi birçok hastalıktan korumaya yardımcı olur.

Kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.

Araştırmalar, özellikle yaban mersini olmak üzere meyvelerin kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabileceğini ortaya koymuştur. Bu meyvelerdeki koyu mavi pigmentin, yedikten sonra kan şekeri seviyesindeki yükselişi kontrol etmeye yardımcı olduğu söylenmektedir.

Kansere karşı koruma sağlıyor mu?

Açai ve siyah ahududu gibi meyveler antioksidanlarla doludur. Bu antioksidanlar, vücudumuzdaki hücrelere zarar veren serbest radikallerle savaşır. Çalışmalar, bazı kanser türlerinin riskini azaltabileceğini göstermiştir.

Göz sağlığınızı koruyun.

Antioksidanların, yaşlandıkça birçok insanı etkileyen bir göz hastalığı olan Yaşa Bağlı Makula Dejenerasyonunu (AMD) önlemeye yardımcı olduğu bulunmuştur. Meyvelerde bulunan C vitamini gibi antioksidanlar, kataraktı önlemeye de yardımcı olabilir. Ancak bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Kalp sağlığı için harika

Çilek, yaban mersini ve ahududu gibi meyveler çözünebilir lif açısından zengindir. Bu lif sünger gibi davranır. Bağırsaklarımızda kötü kolesterolü emer ve dışkımızla vücuttan atar. Günde 5-10 gram çözünebilir lifi diyetinize eklerseniz, kolesterol seviyenizi önemli ölçüde düşürebilirsiniz.

Kilo kontrolüne yardımcı olur.

Bu lif, yiyeceklerimizin sindirim süresini uzatır. Bu nedenle , daha uzun süre tok hissederiz . Bu da aşırı yemeyi kontrol etmeye ve vücut ağırlığını kontrol etmeye yardımcı olur.

Vücuttaki iltihabı azaltır.

Vücudumuzda farkında olmadan var olan kronik iltihaplanma, kalp hastalığı, diyabet, kanser ve obezite de dahil olmak üzere bir dizi hastalığa yol açabilir. Meyvelerde bulunan polifenoller ve antioksidanlar, vücudun bu iltihaplanmayla savaşmasına yardımcı olur.

Meyveler ne kadar besleyici?

Çok çeşitli meyve türü olduğundan, besin değerleri de birinden diğerine biraz farklılık gösterebilir. İşte bazı örnekler:

Genellikle, günlük beslenmenize yaklaşık yarım su bardağı kadar meyve eklemek yeterlidir.

Doğada yetişen meyveleri yerken çok dikkatli olun!

Köylerimizde mango, mangostan ve karamba gibi yabani meyveleri toplamak ve yemek yaygındır. Ancak bilmediğiniz bir yabani meyveyi toplamadan ve yemeden önce iki kez düşünmelisiniz. İşte nedenleri:

• Dikkatli olun: Yenilebilir meyve gibi görünseler de, bazı yabani meyveler çok zehirlidir . Bunları yemek sizi ciddi şekilde hasta edebilir. Bu nedenle, %100 emin olmadığınız hiçbir şeyi yemeyin.
• Yol kenarlarından meyve toplamayın: Araçlardan çıkan duman ve toz, yol kenarındaki ağaçların meyvelerini lekeleyebilir. Bu nedenle, ormanın biraz daha iç kısımlarındaki ağaçlardan meyve toplayın.
• Böcek ilaçlarına dikkat edin: Yabani meyve olsa bile, birileri üzerine bir çeşit böcek ilacı püskürtmüş olabilir.
• Yemeden önce iyice yıkayın: Hangi meyveyi yerseniz yiyin, yemeden önce temiz suyla iyice yıkamak şarttır.

Yemeklerinize meyve eklemenin kolay yolları

Orman meyveleri çiğ olarak tüketilebileceği gibi çeşitli yemeklere de eklenebilir. Pişirme işlemi C vitamini içeriğini biraz azaltabilse de, bu önemli bir etki yaratmaz.

• Sabah kahvaltınızda yulaf ezmesi, yoğurt, krep veya mısır gevreğine biraz meyve ekleyin.
• Hazırladığınız salataya biraz meyve ekleyin.
• Gün içinde küçük bir atıştırmalık olarak çiğ tüketin.
• Orman meyveleri, yoğurt ve muz kullanarak lezzetli bir smoothie hazırlayın.
• Bir bardak limonataya biraz ahududu ekleyin ve afiyetle için.