Siz de son günlerde "chia tohumları" hakkında bir şeyler duyuyor olmalısınız, değil mi? Belki bir arkadaşınız anlatmıştır veya sosyal medyada güzelce yapılmış bir "chia pudingi" fotoğrafı görmüşsünüzdür. Bu küçük, siyah tohumlar artık Sri Lanka'da birçok insan arasında popüler hale geldi. Peki, bu chia tohumları tam olarak nedir? Vücudumuz için ne kadar faydalıdırlar? Herhangi bir yan etkisi var mı? Bugün, sanki bir arkadaşımızla konuşuyormuşuz gibi, tüm bunları basit ve açık bir şekilde ele alalım.
Öncelikle, chia tohumlarının ne olduğuna bakalım.
Chia tohumları, nane ailesinden (bilimsel adı: `(Salvia hispanica)`) çiçekli bir bitkiden elde edilen küçük, yenilebilir tohumlardır. Ayrıca Salba chia veya Meksika chiası olarak da adlandırılırlar. Tarihleri çok eskidir. Özellikle Meksika ve Guatemala gibi ülkelerdeki eski Aztek kültürlerinde chia tohumları çok değerli bir üründü ve ana beslenme kaynaklarının bir parçasıydı. O zamandan beri bu tohumlar tıbbi amaçlarla da kullanılmaktadır.
Günümüzde dünyanın birçok ülkesinde chia ticari olarak yetiştiriliyor. Bu minik tohumlar artık dünya çapında son derece besleyici ve sağlıklı bir gıda olarak kabul ediliyor.
Gelin, bu küçük tohumların içinde saklı olan besin değerlerine bir göz atalım.
Chia tohumları, besin açısından son derece zengin, adeta küçük bir enerji deposu gibidir. Vücudumuz için gerekli birçok besin maddesini içerirler.
- Kalsiyum
- Manganez
- Magnezyum
- Selenyum
- Bakır
- Ütü
- Fosfor
Ayrıca chia tohumları, bir omega-3 yağ asidi türü olan alfa-linoleik asit (ALA) açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu çok önemlidir çünkü ALA, vücudumuzdaki omega-6 ve omega-3 oranını dengelemeye yardımcı olur. Bu oranın doğru seviyede olması, kalp hastalığı, kanser ve vücuttaki kronik iltihaplanma gibi birçok hastalığın riskini azaltmaya yardımcı olur.
İşte bir yemek kaşığı (28,35 gram) chia tohumunun besin değerleri:
| Besin bölümü | Boyut |
|---|---|
| Kaloriler | 138 |
| Protein | 4,7 gram |
| Yağ | 8,7 gram |
| Karbonhidratlar | 12 gram |
| Elyaf | 9,8 gram |
| Şeker | 0 gram |
Pekala, şimdi chia tohumlarının vücudumuza sağladığı sağlık faydalarına bakalım.
Chia tohumları, vitaminler, mineraller ve güçlü antioksidanlarla dolu bir besindir ve bize birçok sağlık faydası sağlar.
Vücuttaki zararlı maddelerle mücadele
Basitçe söylemek gerekirse, vücudumuzun metabolizması "serbest radikaller" adı verilen zararlı parçacıklar üretir. Bunlar arttığında hücrelerimiz hasar görür ve "oksidatif stres" adı verilen bir durum ortaya çıkar. Bu, kalp hastalığı, kanser ve beyin fonksiyonlarında azalma da dahil olmak üzere birçok hastalığın temel nedenidir. Chia tohumlarındaki antioksidanlar (örneğin "kafeik asit" ve "kuersetin") bu zararlı parçacıklarla savaşır ve hücrelerimizi korur.
Kalp sağlığını iyileştirir.
Chia tohumlarındaki antioksidan kuersetin, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde yüksek tansiyonu kontrol altına alarak kalp hastalığı riskini düşürmeye de yardımcı olur.
Kan şekeri seviyelerini kontrol eder.
Chia tohumları yüksek lif içeriğine sahiptir. Araştırmalar, lifin insülin direncini azaltmaya ve sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu da metabolik sendrom ve tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Ayrıca, chia tohumu içeren ekmeklerin, normal ekmeğe göre kan şekeri yükselmelerini daha etkili bir şekilde kontrol etmeye yardımcı olduğu da bulunmuştur.
Vücuttaki şişliği azaltır.
Kronik iltihaplanma, kalp hastalığı ve kanser gibi ciddi hastalıkların nedenidir. Chia tohumlarındaki antioksidan kafeik asit, bu iltihaplanma durumlarıyla savaşmaya yardımcı olur. Chia tohumlarının düzenli tüketimi, vücuttaki iltihaplanma belirteçlerini azaltabilir.
Kilo vermenize yardımcı olabilir.
Sadece bir yemek kaşığı chia tohumu, günlük lif ihtiyacımızın yaklaşık %35'ini karşılar. Bu tohumlardaki çözünebilir lif suyu emer ve şişer. Chia tohumlarını yediğimizde, midede şişerler ve tokluk hissi verirler. Bu nedenle, uzun süre açlık hissetmediğimiz için gereksiz yeme alışkanlığı kontrol altına alınır ve vücut ağırlığını kontrol etmede büyük fayda sağlar.
Kemikleri güçlendirir
Chia tohumları, kemik sağlığımız için gerekli olan magnezyum ve fosfor gibi besin maddeleri açısından zengindir. Bununla birlikte, bir yemek kaşığı chia tohumu günlük kalsiyum ihtiyacımızın yaklaşık %14'ünü karşılar. Kalsiyum, sağlıklı kemikler, kaslar ve sinir fonksiyonları için gereklidir. Şaşırtıcı bir şekilde, gram başına chia tohumları süt ürünlerinden daha fazla kalsiyum içerir.
Chia tohumu kullanırken bu hususlara dikkat edin.
Chia tohumlarının sağlık açısından faydalarına rağmen, çok fazla tüketmek bazı sorunlara yol açabilir. Bunun farkında olmak önemlidir.
- Sindirim sorunları: Yüksek lif içeriği nedeniyle, çok fazla chia tohumu tüketmek kabızlığa, ishale, şişkinliğe ve gaz problemlerine yol açabilir. Ayrıca Crohn hastalığı gibi iltihaplı bağırsak hastalıkları olan kişilerde semptomları kötüleştirebilir.
- Boğulma tehlikesi: Bu çok önemli bir nokta . Kurutulmuş chia tohumları suyu emer ve şişerek jel benzeri bir madde oluşturur. Bir kaşık dolusu kurutulmuş chia tohumunu doğrudan ağzınıza koyarsanız, boğazınıza takılabilir, şişebilir ve takılıp kalabilir.
- İlaçlarla olası etkileşimler: Chia tohumları kan basıncını ve kan şekeri seviyelerini düşürme özelliğine sahiptir. Eğer zaten diyabet veya yüksek tansiyon için ilaç kullanıyorsanız, çok fazla chia tohumu tüketmek kan basıncınızın veya şeker seviyenizin çok düşmesine neden olabilir. Bu tehlikeli olabilir. Bu nedenle, herhangi bir tıbbi durum için ilaç kullanıyorsanız, chia tohumlarını diyetinize eklemeden önce mutlaka doktorunuzla konuşun.
- Alerjiler:Nadir olmakla birlikte, bazı kişiler chia tohumlarına alerjik olabilir. Kusma, ishal ve dil veya dudaklarda kaşıntı gibi belirtilere dikkat edin. Şiddetli alerjiler, "anafilaksi" adı verilen hayati tehlike arz eden bir duruma yol açabilir. Böyle bir durumda, derhal bir hastanenin acil servisine (ATU) gitmelisiniz.
- Chia Pudingi: Bu en popüler yöntemdir. Chia tohumlarını sütle (inek sütü, badem sütü, soya sütü, ne isterseniz) karıştırın, iyice çalkalayın ve birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Daha sonra istediğiniz meyve ve kuruyemişleri ekleyip yiyebilirsiniz.
- İçeceklerinize ekleyin: Smoothie'nize veya yulaf lapasına biraz chia tohumu ekleyin.
- Fırın ürünleri için: Kek ve muffin gibi ürünler yaparken yumurta yerine ıslatılmış chia tohumu kullanabilirsiniz.
- Salatalar ve yoğurt için: Chia tohumlarını salataların, yoğurdun ve yulaf ezmesinin üzerine de serpebilirsiniz. Ancak bu şekilde tüketirken, öğütülmüş chia tohumu kullanmak vücudun besinleri daha kolay emmesini sağlar.
- Chia tohumları, omega-3, lif, kalsiyum ve antioksidanlar açısından zengin, oldukça besleyici bir besindir.
- Bunlar kilo kontrolüne, kalp sağlığına ve kan şekeri seviyelerine yardımcı olabilir.
- En önemlisi: Chia tohumlarını yemeden önce daima su veya başka bir sıvıya batırın. Kuru tohumları doğrudan yemeyin.
- İlk kez başlıyorsanız, günde bir çay kaşığı gibi küçük bir miktarla başlayın.
- Eğer diyabet veya yüksek tansiyon gibi rahatsızlıklar için ilaç kullanıyorsanız, chia tohumlarını diyetinize eklemeden önce mutlaka doktorunuza danışın.
Uyarı: Chia tohumlarını yemeden önce mutlaka en az 5-10 dakika su veya başka bir sıvıda bekletin ve ancak iyice şiştikten sonra kullanın.
Chia tohumlarını diyetinize doğru şekilde nasıl eklersiniz?
Chia tohumu kullanmaya başlarken, az miktarla başlamak en iyisidir. İlk başta günde bir çay kaşığı gibi küçük bir miktar deneyin. Daha önce de belirtildiği gibi, yemeden önce iyice ıslatın ve şişmelerine izin verin. Herhangi bir rahatsızlık hissetmezseniz, miktarı kademeli olarak artırabilirsiniz.
Chia tohumlarını diyetinize eklemenin birçok yolu vardır:
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin