Bu lezzetli ve besleyici hazineyi biliyor muydunuz? Gelin, pekan cevizinden bahsedelim!

Hepimiz kaju, yer fıstığı ve badem gibi kuruyemişleri yemeyi severiz, değil mi? Bunlar, biraz acıktığınızda veya sadece lezzetli bir şeyler yemek istediğinizde harika seçeneklerdir. Ancak bu arada, ülkemizde pek çok insanın adını duymadığı, ancak besin değeri yüksek ve inanılmaz sağlık faydaları olan bir kuruyemiş türü var. Bu da pekan cevizi. İlk bakışta cevize benzese de, tadı ve özellikleri farklıdır. Bu yüzden bugün, bu küçük besleyici hazine hakkında konuşalım.

Bu pekan cevizleri nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, pekan cevizi, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika gibi ülkelerde yetişen özel bir ağaç türünün meyvesidir. Ülkemizdeki kaju fıstığı gibi, birçok insan tereyağımsı yumuşak tadı ve doğal tatlılığı nedeniyle pekan cevizini sever.

Ancak mesele sadece lezzet değil, aynı zamanda besin açısından da oldukça zengin. Vitaminler, mineraller, protein, sağlıklı yağlar ve lif açısından zengin. Dahası, çiğ pekan cevizinde sıfır kolesterol, sıfır sodyum ve çok az karbonhidrat bulunur.

Pekan cevizinin inanılmaz sağlık faydaları

Bu küçük tohumlarda bulunan protein, sağlıklı yağlar ve lif kombinasyonu, vücudumuza enerji sağlamanın yanı sıra açlığı kontrol altına alarak daha uzun süre tok hissetmemizi sağlar.

Kalben en iyi arkadaş

Pekan cevizi kalsiyum, magnezyum ve potasyum açısından zengin bir besindir. Bu üç besin maddesi birlikte çalışarak kan basıncımızı kontrol etmemize yardımcı olur.

Yakın zamanda yapılan bir araştırma, her gün pekan cevizi tüketen kişilerin, tüketmeyenlere göre kötü kolesterol seviyelerinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu ortaya koydu.

Diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olur.

Pekan cevizi, glisemik indeksi çok düşük olduğu için diyabet hastaları için harika bir besindir. Bu, pekan cevizi tüketmenin kan şekerinde ani bir yükselişe neden olmadığı anlamına gelir.

Üstelik, pirinç gibi yüksek glisemik indeksli bir yiyecekle birlikte birkaç pekan cevizi yerseniz, bu yiyeceğin kan şekerinizin yükselme hızını kontrol etmenize de yardımcı olur. Ayrıca, açken birkaç pekan cevizi yemek, tok hissetmenize yardımcı olarak şeker oranı yüksek yiyeceklerin tüketimini kontrol etmenizi sağlar.

Eklem ağrısından (Artrit) kurtulma

Pekan cevizi omega-3 yağ asitleri içerir. Bunlar vücuttaki şişliği ve iltihabı azaltabilir. Bu nedenle, artrit gibi eklem hastalıklarının neden olduğu ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilirler. Ayrıca, magnezyum, kalsiyum, E vitamini ve çinko gibi besinler de bu şişlik azaltıcı özelliğe katkıda bulunur.

Kendinizi hastalıklardan koruyun.

A vitamini, E vitamini ve çinko, bağışıklık sistemimizi güçlü tutmak için gerekli besinlerdir. Pekan cevizi bu üç vitamin ve mineral açısından zengindir. Ayrıca, kanser hücrelerine yol açabilen DNA hasarına karşı koruma sağlayan folat da içerirler.

Pekan cevizi, antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar, hücrelerimize zarar veren serbest radikallerden bizi koruyan küçük askerler gibidir. Bu hücre hasarı, Alzheimer, Parkinson hastalığı ve kanser gibi ciddi hastalıkların temel nedenidir.

Pekan cevizi yerken bu hususlara dikkat edin.

Faydalı olsa da, her şeyin fazlası zararlıdır. Pekan cevizi tüketirken dikkat etmemiz gereken birkaç şey var.

• Alerjiler: Diğer kuruyemişler gibi, pekan cevizi de bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Diğer kuruyemişlere karşı alerjiniz varsa, pekan cevizi yemeden önce dikkatli olun. Gerekirse doktorunuza danışın.
• Sindirim sorunları: Pekan cevizi lif bakımından zengindir. Bu iyi bir şey olsa da, bir kerede çok fazla yemek şişkinliğe, mide kramplarına ve gaza neden olabilir. Bu nedenle, günlük diyetinize biraz ekleyin.
• Porsiyon boyutuna dikkat edin: Pekan cevizi sağlıklı yağlar içerse de kalorisi de biraz yüksektir. Bu nedenle kilonuza dikkat ediyorsanız porsiyon boyutuna dikkat edin. Günde 19 pekan cevizi (yaklaşık 28 gram) yeterlidir.
• İşlenmiş pekan cevizlerinden uzak durun: Marketten alınan, paketlenmiş, tuzlanmış veya şekerle kavrulmuş pekan cevizleri gereksiz kalori ve sağlıksız yağlarla dolu olabilir. Mümkün olduğunca çiğ pekan cevizi tercih edin.

Beslenmenize pekan cevizini nasıl ekleyebilirsiniz?

Bunları yiyeceklere eklemek çok kolay.

• Öğleden sonraki çay saatinde bisküvi ve patates cipsi yemek yerine, biraz ceviz yiyin.
• Sabah yulaf ezmenize, salatanıza veya yoğurdunuza biraz serpin. Hem lezzet katar hem de fayda sağlar.
• Pankek, muffin veya kek yaparken, çikolata parçacıkları yerine biraz ceviz içi eklemeyi deneyin.
• Bunlar hafifçe kızartılınca lezzetleri daha da artar.

Yukarıdaki tablodan da görebileceğiniz gibi, her kuruyemiş türünün kendine özgü faydaları vardır. Badem protein açısından zengindir, ceviz omega-3 açısından zengindir ve pekan cevizi antioksidanlar ve kalp sağlığına faydalı yağlar açısından zengindir. Bu nedenle, bu türler arasında dönüşümlü olarak tüketmek ve bunları uygun miktarlarda diyetinize eklemek en iyisidir.