Sülfitlere karşı alerjiniz de var mı? (Sülfit Hassasiyeti) Gelin bunu birlikte inceleyelim.

Biraz şarap içtikten sonra veya konserve yiyecek ya da kuru meyve gibi bir şey yedikten sonra bazen garip bir rahatsızlık hissetmenizin nedenini hiç merak ettiniz mi? Belki cildinizde döküntü oluşuyor veya nefes almakta biraz zorlanıyorsunuz. Bunun nedeni 'sülfit' adı verilen bir kimyasala karşı hassas olmanız olabilir. Endişelenmeyin, bu durum çoğu insan için yaygın olmasa da, bunun farkında olmak çok önemlidir. Bugün bunu basitçe ele alalım.

Sülfit tam olarak nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, sülfitler, bazı yiyecek ve içecekleri korumak, taze ve güzel görünmelerini sağlamak ve bakteri ve mantarların büyümesini önlemek için kullanılan bir kimyasal grubudur. En yaygın kullanım alanları koruyucudur. Düşünün, marketten aldığınız kuru kayısılar o güzel turuncu renge sahiptir veya şişelenmiş limon suyu da aynı renktedir. Ancak bunlar her zaman yiyeceklere eklenmez. Bazen doğal olarak da oluşurlar. Örneğin, şarap ve bira yapımında, fermantasyon sürecinde doğal olarak sülfitler oluşur. Bu nedenle, çoğu insan için bu sülfitler herhangi bir soruna neden olmaz. Ancak çok küçük bir azınlık için, özellikle astım gibi tıbbi rahatsızlıkları olan kişiler için, vücut üzerinde olumsuz etkileri olabilir.

Sülfit duyarlılığının belirtileri nelerdir?

Sülfit hassasiyetiniz varsa, sülfit içeren bir şey yedikten veya içtikten sonra dakikalar veya saatler içinde çeşitli belirtiler yaşayabilirsiniz. Bu belirtiler kişiden kişiye değişir. Bazı kişiler yalnızca hafif rahatsızlık hissederken, diğerleri hayati tehlike arz eden belirtiler yaşayabilir. Bakalım bu belirtiler neler. Bu şiddetli belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, derhal en yakın hastanenin Acil Servisine (AKT) gitmelisiniz . Gecikmemek en iyisidir.

Sülfit içerebilecek gıdalar

Şimdi, "Peki, yerken ve içerken nelere dikkat etmeliyim?" diye düşünüyor olabilirsiniz. Aşağıda sülfit içerebilecek yiyeceklerin bir listesi bulunmaktadır. Ancak unutmayın, bunların hepsi her zaman sülfit içermez. Yine de bunları satın alırken etiketi okumak ve restoranda yemek yerken sormak önemlidir.

• İçecekler: Şarap (özellikle beyaz şarap), bira, elma şarabı, şişelenmiş limon ve misket limonu suyu, bazı meyve suları.
• Kuru meyveler: kuru kayısı, kuru üzüm gibi şeyler.
• Konserve ve işlenmiş sebze ve meyveler: konserve sebzeler, turşular, reçeller, Maraschino kirazları.
• Patates bazlı ürünler: Önceden kesilmiş, kurutulmuş ve işlenmiş patatesler, patates cipsleri.
• Deniz ürünleri: Dondurulmuş veya taze karides.
• Diğer ürünler: Fırın ürünleri, Çorba karışımları, Bazı soslar/çeşniler, Guacamole.

Sülfitleri etikette nasıl bulabilirim?

Sri Lanka'da, süpermarketten bir şey satın alırken içerik listesini nadiren okuruz. Ancak bu tür bir hassasiyetiniz varsa, bu alışkanlık çok önemlidir. "Sülfit" doğrudan yazılmamış olabilir. Bunun yerine, şu gibi kimyasal isimlere bakın.

Bu durumla nasıl başa çıkılır?

Sülfit hassasiyetiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, yapmanız gereken ilk ve en önemli şey aile doktorunuza görünmektir. Tahmin yürütmek yerine, bir doktordan doğru teşhis ve tavsiye almak çok önemlidir. Doktorunuz size sorular soracak, gerekirse bir beslenme günlüğü tutmanızı isteyecek veya sizi bir uzmana yönlendirecektir. Ayrıca şunları da yapabilirsiniz:

• Etiketleri mutlaka okuyun: Marketten aldığınız her paketlenmiş yiyecek ve içeceğin içerik listesini okuyun.
• Dışarıda yemek yerken sorun: Bir restorana veya otele gittiğinizde, yemeğinize sülfit içeren bir şey eklenip eklenmediğini sormaktan çekinmeyin. "Sülfitlere karşı hassasiyetim var, lütfen bu yemeğin sülfit içerip içermediğini kontrol eder misiniz?" diye sormak güvenliğiniz için çok önemlidir.
• Taze gıdaları tercih edin: Koruyucu madde içeren işlenmiş gıdalar yerine, mümkün olduğunca taze sebze, meyve, et ve balığı diyetinize dahil edin.

Sülfit duyarlılığı, gıda alerjisi, solunum güçlüğü, egzama, astım, şarap