Сез диета тотасызмы? Яки сез диабет кебек авыру аркасында углеводлар (крахмал) турында бик борчыласызмы? Яки сез еш шешенү, ашказаны авыртулары һәм газ кебек проблемалардан интегәсезме? Димәк, сезгә бу "суперфуд" турында белергә кирәк. Бу - киноа. Бәлки, сез бу исемне ишеткәнсез һәм күргәнсездер, ләкин аның безнең сәламәтлегебезгә нинди файда китерүен төгәл белмәскә мөмкин. Әйдәгез, бүген бу турыда гади итеп сөйләшик.
Киноа нәрсә ул?
Киноа, күп кеше уйлаганча, бөртек түгел. Чынлыкта, ул орлык. Ләкин без аны бөртек кебек кулланабыз һәм пешерәбез. Бу кечкенә орлыкларның гаҗәеп туклыклы кыйммәте бар.
Иң мөһиме - киноа "тулы аксым" чыганагы. Хәзер сез бу тулы аксым нәрсә икән дип уйлыйсыздыр. Гади итеп әйткәндә, безнең организмның яшәве өчен бик мөһим булган, ләкин организм үзе җитештерә алмаган 9 мөһим аминокислота бар. Без боларның тугызын да ризыктан алырга тиеш. Гадәттә, без бу тулы аксымны ит, балык һәм йомырка кебек хайван ризыкларыннан алабыз. Шуңа күрә, ул үсемлек нигезендәге ризык булса да, киноа бу 9 аминокислотаның барысын да үз эченә алуы гаҗәеп. Шуңа күрә , бу ризык вегетариан ризыклары белән генә тукланучылар өчен алтын кебек кыйммәтле ризык.
Моннан тыш, киноа безнең организм өчен мөһим булган минераллар һәм витаминнарга, мәсәлән, марганец һәм бакырга бай.
Киноа углеводлар (крахмал) һәм шикәр диабеты өчен файдалымы?
Бу сорау күп кешеләрнең борчый. Беренчедән, киноа "аз углеводлы" ризык түгел.
Уйлап карагыз, бер стакан пешкән киноа составында 39 граммнан артык углевод бар. Бу без ашый торган бер стакан көрән дөгедән якынча 50% ка күбрәк. Ул бер стакан ак дөгедәге углеводлар күләменә бик якын.
"Димәк, бу диабет белән авыручы кеше өчен ни өчен файдалы?" - дип уйлыйсыздыр сез. Эш шунда ки, барлык углеводлар да бертигез түгел. Киноа - тулы бөртекле ризык, ул эшкәртелмәгән. Алар организм өчен ак икмәк һәм ак он кебек эшкәртелгән углеводларга караганда күпкә файдалырак.
Моны тагын да аңлату өчен, безгә гликемик индекс (ГИ) турында бераз белергә кирәк. Гади итеп әйткәндә, бу индекс билгеле бер ризык ашаганнан соң кандагы шикәр дәрәҗәсенең ни дәрәҗәдә тиз күтәрелүен күрсәтә. Киноаның ГИ 53 тәшкил итә. Ул "яхшы" һәм "начар" углеводлар арасында уртада тора. Бу аның кандагы шикәр дәрәҗәсен ак дөге ашаган кебек тиз күтәрмәвен аңлата.
Ләкин мондагы чын өстенлек - киноадагы югары аксым күләме.Арпа кебек башка бөртекле культуралар белән чагыштырганда, киноа аксымга бай. Аксымга бай ризыклар ашаганда, без тиз ач калмыйбыз һәм туклык хис итмибез. Бу артык ашауны контрольдә тотарга ярдәм итә. 2 нче типтагы диабетны контрольдә тоту өчен сәламәт авырлыкны саклап калуның ни дәрәҗәдә мөһим икәнен сез беләсез.
| Азык төре | Гликемик индекс (GI) | Махсус нокталар |
|---|---|---|
| Киноа | 53 (уртача) | Аксым һәм клетчаткага бай. Кан шикәрен әкренләп күтәрә. |
| Көрән дөге | 68 (уртача) | Клетчаткага бай, ләкин киноага караганда югарырак GIга ия. |
| Ак дөге | 73 (өстә) | Кан шикәре дәрәҗәсен тиз күтәрә. Азыклылык кыйммәте түбән. |
Киноа ашказаны бозылуында һәм ашкайнату проблемаларында ярдәм итәме?
Әйе, һичшиксез. Бу киноаның тагын бер зур файдасы.
Киноа - глютенсыз ризык. Глютен - бодай, арпа һәм арыш кебек бөртекле культураларда очрый торган аксым төре. Целиакия дип аталган сирәк очрый торган авыру белән авыручылар өчен глютен организм өчен зарарлы, чөнки ул аларның нечкә эчәгенә зыян китерергә мөмкин. Хәтта тикшеренүләр киноаның мондый пациентлар өчен бик куркынычсыз һәм файдалы ризык булуын раслады.
Сездә целиакия авыруы булмаска мөмкин. Ләкин сездә еш кына ашказаны проблемалары (эчәклекнең сизгерлеге), мәсәлән, ашказаны бозылуы, шешенү һәм эч китү кебек сәбәпсез буламы? Бу авыру белән авыручыларга глютен куллануны киметү дә файдалы булырга мөмкин. Бу, бигрәк тә , Крон авыруы яки ... белән авыручылар өчен дөрес.Кайбер тикшеренүчеләр киноа эчәкнең ялкынсыну авырулары, мәсәлән, җәрәхәтле колит белән авыручылар өчен файдалы булырга мөмкин дип саныйлар. Алар киноа эчәкләребездәге файдалы бактерияләр популяциясен уңай якка үзгәртә ала дип саныйлар.
Икмәк, роти һәм макарон кебек бодай нигезендәге ризыклар урынына киноа ашап карарга мөмкин. Бу ашказаны проблемаларыннан бик яхшы котылу бирә ала.
Киноаны ризыкларыгызга ничек тәмле итеп өстәргә?
Киноа бик җиңел һәм тиз әзерләнә. Хәзер аны безнең илдәге супермаркетларда сатып алырга мөмкин. Менә аны сынап карауның берничә ысулы:
- Дөге урынына: Бу иң җиңел ысул. Киноаны дөге кебек кайнатыгыз һәм ашаган карри белән ашагыз. Тәме диярлек шул ук. Яисә сез берничә яшелчә өстәп, аны "кинова пловы" кебек ясый аласыз.
- Иртәнге ашка: ботка кебек ясагыз. Пешкән киноага бераз кокос сөте өстәгез, кешью һәм хөрмә кебек чикләвекләр, банан һәм манго кебек яңа җиләк-җимешләр өстәгез. Тагын да тәмлерәк һәм хуш ислерәк булсын өчен, өстенә бераз дарчин порошогы сибегез.
- Салатлар һәм ашлар өчен: яшелчә салатына яки ашына бераз пешкән киноа өстәгез. Бу ризыкның туклыклылыгын, бигрәк тә аксым һәм клетчатка күләмен сизелерлек арттырачак. Ул шулай ук сезне туендырачак.
- Башка ризыклар белән алыштырыгыз: макарон салаты ясаганда, макарон урынына пешкән киноа кулланыгыз. Хәтта котлетлар һәм котлетлар кебек ризыклар ясаганда аны икмәк вагы урынына да кулланырга мөмкин.
Иң мөһиме - диетагызга шундый зур үзгәрешләр керткәнче, бигрәк тә шикәр диабеты, югары кан басымы яки башка хроник авыруыгыз булса, табибыгыз белән киңәшләшегез. Ул сезгә киноа сезнең өчен туры киләме-юкмы һәм күпме ашарга кирәклеге турында конкрет киңәшләр бирә алачак.
Өйгә алып китү хәбәре
- Киноа - үсемлек нигезендәге азык, ләкин ул барлык 9 мөһим аминокислоталарны үз эченә алган "тулы аксым" чыганагы.
- Бу аз углеводлы ризык булмаса да, аның уртача гликемик индексы (ГИ) диабет белән авыручыларга кан шикәрен контрольдә тотарга ярдәм итә ала.
- Киноа составында глютен булмаганлыктан, ул целиакия авыруы һәм башка ашкайнату системасы бозылулары булган кешеләр өчен бик яраклы ризык.
- Югары аксым һәм клетчатка күләме аркасында, ул аз күләмдә ашаганнан соң да туклык хисе бирә, авырлыгыгызны контрольдә тотарга ярдәм итә.
- Диетагызга киноа өстәр алдыннан, бигрәк тә хроник авыруларыгыз булса, табиб белән киңәшләшү бик мөһим.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез