Холестерин турында ишеткәч, беренче чиратта, май, ак май, сыр һәм майлы ит искә төшә, шулай бит? Дөрес, алар холестеринны арттыра. Ләкин сез бик файдалы дип уйлаган яки начар дип санамаган кайбер ризыкларның холестерин дәрәҗәсен чыннан да арттыра алуын беләсезме? Бүген без гаҗәпләндерергә мөмкин булган, ләкин игътибар итәргә тиешле кайбер ризыклар турында сөйләшәчәкбез.
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Холестеринны күтәрә торган, без уйламаган ризыклар
Кайвакыт без: "Монда май юк", - дип уйлыйбыз, ләкин бу ризыкны ясау өчен кулланылган ингредиентларда туендырылган май булырга мөмкин. Барлык майлар да бертигез түгел. Туендырылган май - безнең организмда начар холестерин дәрәҗәсен күтәрүнең һәм йөрәк авырулары куркынычын арттыруның төп сәбәбе.
Хәзер бу ризыкның нәрсә икәнен карыйк.
| Гаҗәеп ризык | Ни өчен ул холестеринга тәэсир итә? |
|---|---|
| 1. Фарш | Без еш кына сыер итен фаршланган тавык/күркә белән алыштыру яхшы дип уйлыйбыз. Ләкин хәтта ул "85% майсыз" дип язылган булса да, аның составында май күләме шактый күп булырга мөмкин. Кимендә 90% майсыз фаршланган ит сайлау яхшырак. |
| 2. Өстәмә шикәрләр | Шикәр холестерин белән ничек бәйле? Ул начар холестеринны турыдан-туры арттырмаса да, өстәлгән шикәр (эчемлекләрдә, тортларда һәм печеньеларда очрый) безнең организмдагы "яхшы холестерин"ны (HDL холестерин) киметә. Шуңа күрә шикәрне контрольдә тоту бик мөһим. |
| 3. Бәрәңге пюресы | Бәрәңге – файдалы яшелчә. Ләкин проблема аны ничек әзерләүдә. Аеруча кибеттән сатып алынган "бәрәңге пюресы" еш кына май, каймак, тулы сөт һәм сыр белән тулы була.Аны өстәгез. Аннары ул "туендырылган май бомбасы"на әйләнә. |
| 4. Пицца | Пицца авыздан су чыгара, шулай бит? Ләкин аңа сыр һәм колбаса, ит туплары кебек ит өстәлгәнлектән, ул туендырылган майга бай. Үзеңне бер кисәк белән чикләү, сырны киметү һәм аның урынына күбрәк яшелчә өстәү яхшырак. |
| 5. Майлы сөт продуктлары | Сөт, йогурт һәм майсыз сөт кальций һәм аксымның яхшы чыганаклары. Әмма сез "тулы майлы" төрләрне сайласагыз, рационыгызга күпләп туендырылган май өстәрсез. Шуңа күрә "майсыз" яки "аз майлы" продуктлар сайлагыз. |
| 6. Кокос мае һәм аңа бәйле продуктлар | Бу безнең илдә күпләр өчен гаҗәпләндергеч факт. Кокос үсемлек нигезендәге ризык булса да, кокос мае, пальма мае һәм кокос сөте туендырылган майларга бай. Аларны кулланудан тулысынча баш тартырга кирәкми, ләкин порцияләрне контрольдә тоту бик мөһим. Пешергәндә майны азрак куллану, ә каррилы дөге һәм кокос самболы кебек ризыкларны ашаганда күләме турында уйлау яхшырак. |
| 7. Май | Сары май шулай ук туендырылган майларга бай азык. Шулай ук, аның составында пальмитин кислотасы дип аталган компонент бар. Ул турыдан-туры кан тамырларыбызга (артерияләребезгә) җыелып, аларны томаларга мөмкин. Шуңа күрә сары май урынына зәйтүн мае кебек әйбер куллану яхшырак. Яисә, куллану күләмен бик чикләгез. |
| 8. Камыр ризыклары һәм пироглар | Камыр ризыклары, пироглар һәм булочкалар кебек икмәк пешерү продуктлары камыр ясау өчен еш кына күп май, май һәм каймак кулланалар. Болар туендырылган майның төп чыганаклары. Әгәр сез җиләк-җимеш бәлеше кебек нәрсә ашыйсыз икән, камырның азрак өлешен һәм эчендәге җиләк-җимешне күбрәк ашап, майны һәм калорияне киметергә мөмкин. |
| 9. Кинотеатр попкорны | Гадәти попкорн түгел, бигрәк тә кинотеатрлардан алган попкорн. Алар майда яки майда ясала. Аннары өстенә бераз май сибәләр. Бу аны майлы һәм калорияле итә. Аны өстенә майсыз сорап, мөмкин кадәр азрак күләмдә алу яхшырак. |
Бу әйберләрне күрүдән курыкмагыз. Бу аларны тулысынча ашаудан туктарга кирәк дигәнне аңлатмый. Иң мөһиме - игътибарлы булу һәм аларның күләмен контрольдә тоту .
Ашарга пешергәндә бу әйберләр турында уйлагыз.
Без нәрсә ашаган кебек, аны ничек пешерүебез дә холестерин дәрәҗәсенә турыдан-туры тәэсир итә. Сезгә ярдәм итәчәк өч гади киңәш:
- Кыздырудан сакланыгыз: Мөмкин булганча, ризыкны кыздыру урынына, аны кайнатыгыз, пешерегез, грильдә пешерегез яки парда пешерегез.
- Иттән артык майны алып ташлагыз: Тавык кебек ризык пешерер алдыннан, тиресен тулысынча алыгыз. Башка ит төрләреннән күренгән ак майларны кисеп алыгыз.
- Яхшы ашарга пешерү савыт-сабалары кулланыгыз: Ябышмый торган табалар кулланганда, сезгә күп май кирәк түгел. Хәтта үсемлек мае да бик аз күләмдә кулланыла. Ашарга пешерү өчен спрей куллану да яхшы вариант.
Әгәр дә сез үзегезнең холестерин дәрәҗәсе турында борчыласыз, яисә гаиләгездә холестерин югары яки йөрәк авырулары булса, иң яхшысы - табиб белән киңәшләшү . Ул сезгә сезнең өчен дөрес булган диета һәм яшәү рәвеше буенча иң яхшы киңәшләрне бирә ала.
Өйгә алып китү хәбәре
- Сез нәрсә ашасагыз, холестерин дәрәҗәсенә турыдан-туры тәэсир итә. Күренгән майлар, мәсәлән, май һәм май белән генә түгел, ә яшерен майлар белән дә сак булыгыз.
- "Туендырылган майлар" һәм "өстәмә шикәрләр" - иң зур дошманнарның икесе. Азык-төлек этикеткаларын укырга күнегегез.
- Кокос мае һәм сары май үсемлекләрдән алынса да, аларда туендырылган майлар күп. Шуңа күрә куллану күләменә бик игътибарлы булыгыз.
- Ризыктан тулысынча баш тарту урынына, порцияләрне контрольдә тоту һәм пешерү ысулларын үзгәртү зур үзгәрешләргә китерергә мөмкин.
- Холестерин дәрәҗәсе яки туклануыгыз турында борчылуларыгыз булса, табиб белән киңәшләшегез.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.