Бүгенге көндә күп кешеләрнең проблемасы - югары холестерин. Аеруча түбән тыгызлыктагы липопротеин (LDL), ул шулай ук "начар холестерин" дип тә атала. Әгәр без моны дарулар кабул итеп һәм ризык ашап контрольдә тота алсак, нинди шәп булыр иде? Шулай итеп, бүген без әби-бабаларыбыз заманыннан бирле кулланыла торган бик гади һәм файдалы ризык турында сөйләшәбез. Бу - солы. Солы - иртәнге аш кына түгел, ул яхшы холестерин дәрәҗәсенә тәэсир итмичә, начар холестерин дәрәҗәсен киметә ала.
Солы холестеринны ничек киметә?
Моның фәнни нигезләмәсе бик гади. Гади итеп әйткәндә, солы ярмасында " эри торган җепсел " дип аталган төрдәге җепселләр күп. Белгечләрнең моның ничек эшләве турында төрле фикерләре булса да, төп фикер менә нәрсәдә.
Күз алдыгызга китерегез, сез солы ярмасын ашаганда, бу төр җепсел эчәкләрегездә су белән кушыла һәм калын, желесыман матдәгә әйләнә. Губка кебек. Бу калын желе эчәкләрегездәге холестеринга һәм үт кислоталарына "ябышып" тора. Ул шулай ябышкач, организм бу холестеринны сеңдерүдән туктала. Шулай итеп, канга җыелу урынына, бу холестерин калдык буларак чыгарыла. Бик гади һәм бик нәтиҗәле ысул, шулай бит?
Бу хикәянең фәнни дәлилләре бармы?
Әйе, әлбәттә. Бу имеш-мимеш кенә түгел. Солы ашау холестеринны шулкадәр киметә ки, хәтта 1997 елда АКШ Азык-төлек һәм дарулар идарәсе (FDA) аны рәсми рәвештә "сәламәтлек өчен дәгъва" дип раслады. Бу солы продуктларының йөрәк өчен файдалы үзлекләрен рекламалау өчен законлы рәвештә рөхсәт ителгәнен аңлата.
Моннан тыш, кайбер тикшеренүләр күрсәткәнчә, солы, холестеринны киметүче башка ризыклар белән бергә кулланылганда, холестерин дәрәҗәсенә сизелерлек йогынты ясый ала. Бер зур тикшеренүдә югары холестеринлы олыларга холестеринны киметүче дарулар урынына солы кебек холестеринны киметүче диета бирелгән. Нәтиҗәләр гаҗәеп булган. Диета холестерин дәрәҗәсен холестеринны киметүче дарулар кебек үк киметкән.
Ләкин бу холестерин даруларын куллануны туктатырга кирәк дигәнне аңлатмый. Табиб киңәшеннән башка аны куллануны беркайчан да туктатмагыз. Бу сәламәт туклануның ни дәрәҗәдә көчле булуын күрсәтә.
Ярар, димәк, рационыгызга солы ярмасын ничек өстәргә?
Бу сез уйлаганча авыр түгел. Солыны безнең рационга өстәү бик җиңел. Сез төрле ысуллар белән сынап карый аласыз.
| Метод | Гади тасвирлама |
|---|---|
| Иртәнге ашка | Гадәттәгечә, солы боткасы ясап ашагыз. Тәмен һәм файдалылыгын арттыру өчен банан, бераз кешью чикләвеге яки кабак орлыгы кебек нәрсә өстәргә мөмкин. |
| Салкын ярма буларак | Әгәр дә сез кайнар ботка яратмыйсыз икән, солы кебегеннән ясалган салкын ботканы сөт белән ашый аласыз. |
| Башка ризыкларга өстәү | Солыны яхшылап изегез (болгатыгыз) һәм саклагыз. Ашларга, ясмык ашларына һәм яшелчә ашларына бер-ике аш кашыгы өстәгез. Шулай ук котлетлар һәм булочкалар ясаганда, икмәк вакларына бераз солы порошогы кушарга мөмкин. |
| Пешкән ризыклар өчен | Әгәр сез өйдә тортлар, кекслар яки коймаклар пешерсәгез, икмәк онының өчтән бер өлешен солы оны белән алыштырыгыз. Бу тәмен дә, сыйфатын да яхшыртачак. |
Кисәтү сүзе: барлык "солы" да яхшы түгел!
Моны да истә тотарга кирәк. Кибеттә "солы" дип язылган барлык төргәкләр дә яхшы түгел. Мәсәлән, кайбер "солы печеньелары" яки "гранола" батончыкларында солы бик аз була. Киресенчә, алар шикәр һәм май белән тулы. Шуңа күрә, берәр нәрсә сатып алганда, этикетканы игътибар белән укыгыз . Эри торган клетчатка күләменә һәм аның күпме шикәре булуына игътибар итегез. Өстәмә татлыландыргычлар яки шикәрсез гади солы сатып алып, аларны өйдә ясау яхшырак.
Көненә күпме солы ашарга кирәк?
Уртача алганда, олы кеше көненә ким дигәндә 25 грамм клетчатка кулланырга тиеш. Ләкин күп кеше 15 грамм гына куллана. Шуңа күрә барыбыз да клетчаткага бай ризыкларга игътибарлы булырга тиеш.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, холестеринны сизелерлек киметү өчен 1,5 стакан пешкән солы ярмасында (якынча ¾ стакан коры солы ярмасында) очрый торган якынча 3 грамм эри торган клетчатка кирәк. Әгәр бу бер порция өчен күп кебек тоелса, борчылмагыз.
Бу сезгә солыны иртәнге ашка гына ашарга кирәк түгел дигәнне аңлата. Көннең башка ризыкларына бераз солы өстәү отышлырак.
Холестерин дәрәҗәсе яки диетагызны үзгәртү турында борчылуларыгыз булса, гаилә табибыгыз белән киңәшләшү яхшырак. Ул сезгә иң яхшы киңәшне бирә алачак.
Өйгә алып китү хәбәре
- Солы - начар холестерин (LDL) дәрәҗәсен киметергә ярдәм итүче эри торган клетчаткага бай азык.
- Бу җепсел холестеринның эчәклектә организмга сеңүенә комачаулый һәм аны калдык буларак чыгарырга ярдәм итә.
- Көненә якынча 1,5 стакан пешкән солы ашау сизелерлек нәтиҗәләргә ирешергә мөмкин.
- Солыны ботка, ярмалар, ашлар һәм пешкән ризыкларга өстәп, рационыгызга җиңел генә кертергә мөмкин.
- Кибеттән сатып алынган "солы" продуктларының этикеткаларын игътибар белән укыгыз һәм шикәр һәм майга бай булганнарыннан сакланыгыз.
- Холестерин дәрәҗәсе яки диетагыздагы үзгәрешләр турында сөйләшү өчен һәрвакыт табибыгызга күренегез .
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез