سىز بەلكىم بۇ فالافېل دەپ ئاتىلىدىغان تاماقنى ئاڭلىغان ياكى چوڭ رېستورانلاردا كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ ئوتتۇرا شەرق دۆلەتلىرىدە ئىنتايىن ئالقىشقا ئېرىشكەن ئەنئەنىۋى تاماق. نۇرغۇن كىشىلەر بۇنى گۆش يېمەيدىغانلار ئۈچۈن ياخشى تاللاش دەپ قارايدۇ. ئەمما ئۇنىڭ راستىنلا سالامەتلىككە پايدىسى بارمۇ؟ بۈگۈن، كېلىڭ، بۇ فالافېللارنىڭ ئىچكى قىسمى ھەققىدە سۆزلەيلى.
ئالدى بىلەن، فالافېل دېگەن نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، فالافېل نوقۇت، بەزىدە فاۋا پۇرچىقىدىن ياسالغان تاماق. ئۇ مۇنداق ياسىلىدۇ: ئالدى بىلەن قۇرۇتۇلغان نوقۇت سۇغا چىلىنىپ، ئاندىن ئۇۋاقلىنىپ، ھەر خىل ئۆسۈملۈكلەر ۋە تېتىتقۇلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇلۇپ، ئاندىن كىچىك توپ شەكىلگە كەلتۈرۈلۈپ ، قورۇلىدۇ .
بۇ يەردە قورۇش ئەڭ مۇھىم ئىش. بۇ ھەقتە كېيىن سۆزلەيمىز.
فالافېلنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانچىلىك؟
كېلىڭ، تەخمىنەن 100 گرام كېلىدىغان 3 ياكى 4 دانە فالافېل توپىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە نەزەر سېلىپ باقايلى. بۇ سىزگە ياخشى بىر چۈشەنچە بېرىدۇ.
| ئوزۇقلۇق تەركىبى | ئوتتۇرىچە چوڭلۇقى (ھەر 100 گرامغا) |
|---|---|
| كالورىيە | تەخمىنەن 321 |
| ئاقسىل | 21 گرام |
| ماي | 4 گرام |
| يېمەكلىك تالاسى | 11 گرام |
| ناترىي | 36 مىللىگرام |
بۇ سانلارغا قارىسىڭىز، ئۇنىڭ ئاقسىل ۋە تالا ماددىسىنىڭ ئىنتايىن يۇقىرى ئىكەنلىكىنى كۆرەلەيسىز.
نوخۇتنىڭ فالافېل ياساشتىكى ساغلاملىققا پايدىسى
فالافېلنىڭ ياخشى ياكى يامانلىقى ئۇنىڭ قانداق ياسىلىشىغا باغلىق. ئەمما ئۇنى ياساشتا ئىشلىتىلىدىغان ئاساسلىق تەركىب بولغان نوخۇت ناھايىتى ساغلام. نوخۇت بىر خىل پۇرچاق تۈرى. بۇلارنىڭ پايدىلىرىنى كۆرۈپ بېقىڭ.
ماي مىقدارى تۆۋەن، ئاقسىل مىقدارى يۇقىرى
بۇلار ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەر بولغاچقا، ئۇلارنىڭ تەركىبىدە تويۇنغان ياغ مىقدارى ئىنتايىن تۆۋەن. ئۇلاردا ھېچقانداق خولېستېرىن يوق. شۇڭا، بۇ پۇرچاقلار گۆشنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ. ئۇلار سىزنىڭ ئاقسىلغا بولغان ئېھتىياجىڭىزنى قاندۇرۇشتا ناھايىتى پايدىلىق.
نۇرغۇن ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بار.
نوقۇت ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ ئامبىرى.
- B ۋىتامىنىنىڭ تۈرلىرى
- مىس
- تۆمۈر
- ماگنىي
- مانگان
- فوسفور
- سىنىك
بۇلارنىڭ ھەممىسى بەدىنىمىزنىڭ نورمال ئىشلىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
تالاغا مول
دوختۇرلار كۈنىگە 25-38 گرام تالا ئىستېمال قىلىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. بىر ئىستاكان نوخۇت قاتارلىق پۇرچاق تۈرىدىكى يېمەكلىكلەردە تەخمىنەن 7-9 گرام تالا بار.
تالاغا مول يېمەكلىكلەرنى يېيىشنىڭ بەدىنىمىزگە نۇرغۇن پايدىسى بار. ئۇ ھەزىم قىلىش سىستېمىمىز ۋە ئومۇمىي سالامەتلىكىمىز ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
| كۆپرەك تالا ئىستېمال قىلىشنىڭ پايدىسى |
|---|
| بەدەندىكى خولېستېرىن مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ. |
| ئىچ قېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنىڭ ساغلاملىقىنى ساقلايدۇ. |
| قان شېكىرىنىڭ مىقدارىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. |
| چوڭ ئۈچەي راكىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. |
| ئۇ ئاشقازاندا تويۇنۇش تۇيغۇسىنى پەيدا قىلىدۇ ۋە كېرەكسىز يېيىشنى ئازايتىدۇ. |
خولېستېرىن سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
تەتقىقاتلاردا بايقىلىشىچە، 3 ھەپتىدىن ئارتۇق پۇرچاق يېگەندە ئومۇمىي خولېستېرىن ۋە «يامان» خولېستېرىن (LDL) خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىشكە بولىدۇ. 2-تىپلىق دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان بىمارلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، ھەپتىدە 3 كۈن قىزىل گۆشنى پۇرچاق يېگەندە يېيىش LDL خولېستېرىن ۋە ترىگلىتسېرىدنى تۆۋەنلىتىدۇ.
قان بېسىمىغىمۇ پايدىلىق
بۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ياڭاقلارنى يېيىش قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرەلەيدۇ. نۇرغۇن تەتقىقاتلاردا 10 ھەپتە ئىچىدە كۈنىگە بىر ئىستاكان ياڭاق يېگەن كىشىلەرنىڭ قان بېسىمى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىگەنلىكى كۆرسىتىلدى.
دېمەك، فالافېل راستىنلا ساغلاممۇ ؟ بىرەر مەسىلە بارمۇ؟
ماقۇل، ئەمدى بىز نوقۇتنىڭ فالافېل ياساشتا قانچىلىك پايدىلىق ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ چىقتۇق. ئەمما بەزى مەسىلىلەرنى فالافېل سۈپىتىدە يېگەندە كېلىپ چىقىدۇ. ئۇلارنىڭ ياسىلىش ئۇسۇلى ۋە ئۇلارغا قوشقان باشقا نەرسىلەر بۇ پايدىلارنى ئازراق تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن.
1. چوڭقۇر قورۇش
بۇ ئەڭ چوڭ مەسىلە. فالافېل ئادەتتە قورۇلىدۇ. فالافېل قورۇلغان بارلىق ماينى سۈمۈرۈۋالىدۇ. بەزىدە سۈمۈرۈلگەن ماي تاماقنىڭ ئېغىرلىقىنىڭ %20 گىچە بولىدۇ.
قورۇلغان يېمەكلىكلەرنى دائىم ئىستېمال قىلىش 2-تىپلىق دىئابېت ۋە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى قاتارلىق نۇرغۇن كېسەللىكلەرنىڭ كېلىپ چىقىشىغا سەۋەب بولىدۇ. ئۇ يەنە سېمىزلىكنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى.
2. تۇز (ناترىي) نىڭ ئىشلىتىلىشى
فالافېل كۆپىنچە پىتا نان، ھەر خىل قىياملار ۋە تۇزلانغان قىياملار بىلەن بىللە يېيىلىدۇ. بۇ قىياملار ۋە تۇزلانغان قىياملاردا تۇز (ناترىي) ئىنتايىن مول . ئامېرىكا يۈرەك جەمئىيىتى كۈنىگە 2300 مىللىگرامدىن ئېشىپ كەتمەيدىغان ناترىي ئىستېمال قىلىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. ئەمما كۆپىنچىمىز بۇنىڭدىنمۇ كۆپ ئىستېمال قىلىمىز.
3. ئاللېرگىيە
بەزى فالافېل رېتسېپلىرىغا كۈنجۈت قوشۇلىدۇ. كۈنجۈت بەزى كىشىلەر ئۈچۈن ئاللېرگىيە پەيدا قىلىدۇ. ئەگەر سىز كۈنجۈتكە ئاللېرگىيىلىك بولسىڭىز، فالافېل يېيىشتىن بۇرۇن تەركىبىنى تەكشۈرۈپ بېقىشىڭىز كېرەك.
فالفېلنى قانداق قىلىپ تېخىمۇ ساغلاملاشتۇرغىلى بولىدۇ؟
لېكىن ئەنسىرىمەڭ. ئۆيدە فالافېلنى ناھايىتى ساغلام ئۇسۇلدا ياسىسىڭىز بولىدۇ. بۇ يەردە بىر قانچە تەۋسىيە بار:
- قورۇشنىڭ ئورنىغا، فالافېلنى پىشۇرۇڭ ياكى ھاۋا قورۇش ماشىنىسىدا پىشۇرۇڭ. بۇنداق قىلغاندا، ماي سەرپىياتىنى زور دەرىجىدە ئازايتالايسىز.
- تاماقنىڭ تۇز مىقدارىنى ئازايتىڭ. تەمىنى ياخشىلاش ئۈچۈن، تۇزنىڭ ئورنىغا سامساق، زەنجىۋىل، كەرەپشە ۋە زەنجىۋىل قاتارلىق تېتىتقۇلارنى كۆپرەك قوشۇڭ.
- ئۇنى پۈتۈن بۇغداي ئۇنىدىن ياسالغان پىتا نان بىلەن بىللە يەڭ. شۇنداق قىلسىڭىز، تېخىمۇ كۆپ تالاغا ئېرىشىسىز.
- ئەگەر سىز كاربون سۇ بىرىكمىلىرىدىن ئەنسىرىسىڭىز، پىتا ناننىڭ ئورنىغا فالافېلنى ياخشى سالات بىلەن بىللە يەڭ.
- ئەگەر دۇكاندا تاماق يېسىڭىز، تۇزلۇق تۇزلانغان قىيام ۋە سوسلارنى ئارتۇقچە قوشماسلىققا تىرىشىڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- فالافېلنىڭ ئاساسلىق تەركىبى نوقۇت بولۇپ، ئۇ ئاقسىل، تالا، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول بولغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك.
- فالافېلنىڭ ئىككى ئاساسلىق ساغلاملىق خەۋپى قورۇش ۋە ئۇنىڭغا قوشۇلغان سوس ۋە تۇزلانغان كۆكتاتلاردىكى تۇز مىقدارىنىڭ يۇقىرى بولۇشىدۇر.
- ئۆيدە پىشۇرۇش ياكى ھاۋا قورۇش ماشىنىسىدا تەييارلاپ، تۇزنى ئازايتىش ئارقىلىق فالافېلنى ناھايىتى ساغلام تاماققا ئايلاندۇرغىلى بولىدۇ.
- ئەگەر توغرا تەييارلانسا، فالافېل ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئاقسىلنىڭ ئېسىل مەنبەسى بولۇپ، گۆشنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان يېمەكلىك سۈپىتىدە يېيىشكە بولىدۇ.
- ئەگەر سىزدە يۇقىرى قان بېسىمى، دىئابىت ياكى خولېستېرىن قاتارلىق كېسەللىكلەر بولسا، يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا قارار چىقىرىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىش ئەڭ ياخشىسى .
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ