«ھەي دوختۇر، مېنىڭ دىئابېت كېسىلىم بار... شۇڭا سەۋزىگە ئوخشاش تاتلىق كۆكتاتلارنى يېيىشكە بولامدۇ؟ ئۇ مېنىڭ قان شېكىرىمنى ئاشۇرۇۋېتەمدۇ؟» بۇ سوئالنى نۇرغۇن دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان كىشىلەر سورايدۇ. سەۋزى ساغلام كۆكتات بولسىمۇ، ئۇنىڭ تاتلىقلىقى سەۋەبىدىن ئازراق قورقىدۇ. شۇڭا بۈگۈن، سەۋزىنىڭ دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن راستىنلا پايدىلىق ياكى ئەمەسلىكى ۋە ئۇنىڭ قان شېكىرى سەۋىيىسىگە قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى توغرىسىدا سۆزلەيلى.
ئەڭ ئاۋۋال، قان شېكىرى دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، قان شېكىرى، ياكى تېببىي تىلدا ئېيتقاندا، «گلېيكوزا» قاندىكى شېكەر مىقدارىنى كۆرسىتىدۇ. بۇ شېكەر بەدىنىمىزگە يېگەن يېمەكلىكلىرىمىزدىن كېلىدۇ. بۇ شېكەر بەدەننىڭ ئىقتىدارى ۋە ئېنېرگىيەسى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئۇ خۇددى ماشىنا ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان بېنزىنغا ئوخشايدۇ.
لېكىن مەسىلە شۇكى، ئەگەر بۇ شېكەر مىقدارى بەك ئېشىپ كەتسە. ئەگەر قان شېكىرى مىقدارى بۇنداق كونترول قىلىنمىسا يۇقىرى بولۇپ قالسا، بۇ «2-تىپلىق دىئابېت» دەپ ئاتىلىدىغان كېسەللىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. ئەگەر بىرەيلەندە دىئابېت بولسا، كېسەللىك تېخىمۇ ئېغىرلىشىشى مۇمكىن. شۇڭلاشقا بىز نېمە يېيىشىمىزگە دىققەت قىلىشىمىز كېرەك.
ئەمدى سەۋزىنىڭ بۇ ھېكايىگە قانداق ماس كېلىدىغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى. سەۋزە كراخمالسىز كۆكتات. شۇڭا، دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈنمۇ، سەۋزە قان شېكىرىنى نازارەت قىلىشتا ئىنتايىن بىخەتەر تاللاش . ئەگەر سىز «كېتو» قاتارلىق ئالاھىدە يېمەك-ئىچمەك ئادىتىنى ساقلىسىڭىزمۇ، يېمەك-ئىچمەككە بىر قانچە سەۋزە قوشۇش مەسىلە ئەمەس.
سەۋزە ۋە گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى (GI)
ئەمدى تېخىمۇ چوڭقۇرراق تەتقىق قىلىپ باقايلى. دىئابېت ھەققىدە سۆزلەنگەندە، سىز چوقۇم ئاڭلىغان بىر ئاتالغۇ «گلېتسېمىيە كۆرسەتكۈچى» ياكى «(GI)».
«GI» نېمە؟ ئۇ بىز يېگەن يېمەكلىك ياكى ئىچىملىكنىڭ قان شېكىرىنى قانچىلىك تېز ئۆستۈرىدىغانلىقىنى ئۆلچەيدۇ. ئۇ 1 دىن 100 گىچە بولغان ئۆلچەم. 100 قىممىتى يېمەكلىكنىڭ قان شېكىرىنى خۇددى بىز شېكەر («گىليۇكوزا») يېگەندەك تېز ئۆستۈرىدىغانلىقىنى بىلدۈرىدۇ.
يېمەكلىكنىڭ GI قىممىتى قانچە تۆۋەن بولسا، قان شېكىرى شۇنچە ئاستا ئۆرلەيدۇ. بۇ دېگەنلىك، بەدەن تېخىمۇ كۆپ ئېنېرگىيە ئالىدۇ.
ئويلاپ بېقىڭ، بەزى ياغاچ تۈرلىرى تېز ئوت ئالىدۇ ۋە تېز كۆيىدۇ (يۇقىرى GI). بەزى ياغاچ تۈرلىرىنىڭ كۆيۈش ۋاقتى ئۇزۇن (تۆۋەن GI). ئېنېرگىيەنى تېز قويۇپ بېرىدىغان تۆۋەن GI يېمەكلىكلىرى دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن پايدىلىق.
سەۋزىنىڭ «GI» قىممىتى قانچە؟
- خام سەۋزىنىڭ GI قىممىتى ناھايىتى تۆۋەن بولۇپ، 16 گە يېتىدۇ.
- قاينىتىلغان سەۋزىنىڭ GI قىممىتى 32 دىن 49 گىچە بولىدۇ.
بۇ دېگەنلىك، قانداق قاراشتىن قەتئىينەزەر، سەۋزە تۆۋەن قان شېكىرىگە ئىگە يېمەكلىكلەر تۈرىگە كىرىدىغان كۆكتات.
| گلىكېمىك ئىندېكس (GI) دەرىجىسى | قىممەت دائىرىسى |
|---|---|
| تۆۋەن GI | 1 - 55 |
| ئوتتۇراھال GI | 56 - 69 |
| يۇقىرى GI | 70 ياش ياكى ئۇنىڭدىن چوڭ |
لېكىن بىر نەرسىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇشىڭىز كېرەك. ئەگەر سەۋزىنى پىشۇرغاندا ئۇنىڭغا تاتلىق تەركىبلەر، شېكەر ياكى ھەسەل قوشسىڭىز، ئۇلارنىڭ GI قىممىتى ئاشىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، سەۋزىدە تەبىئىي ھالدا تالا مول بولغاچقا، ئۇ بەدەننىڭ شېكەرنى سۈمۈرۈش سۈرئىتىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. باشقا يىلتىزلىق كۆكتاتلارغا سېلىشتۇرغاندا، سەۋزىنىڭ GI قىممىتى ناھايىتى تۆۋەن.
گلىكېمىك يۈك (GL) مۇ مۇھىم!
پەقەت GI غىلا دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك ئەمەس. يەنە بىر مۇھىم ئۆلچەم بار، ئۇ بولسىمۇ گلىكېمىيىلىك يۈك ياكى (GN).
«GL» نىڭ رولى «GI» قىممىتى ۋە بىر قېتىملىق مىقدارنى بىرلەشتۈرۈپ، قان شېكىرىڭىزنىڭ سەۋىيىسىگە بولغان ئەمەلىي تەسىرىنىڭ تولۇق رەسىمىنى بېرىدۇ. بىر ئويلاپ بېقىڭ، بىرەر يېمەكلىكنىڭ «GI» قىممىتى تۆۋەن بولسىمۇ، ئەگەر سىز ئۇنى كۆپ يېسىڭىز، ئۇ قان شېكىرىڭىزگە بولغان ئومۇمىي تەسىرىنى (GL) ئاشۇرۇۋېتىدۇ.
ئۇنداقتا سەۋزىنىڭ «GL» قىممىتى قانچە؟
ئادەتتە، ئىككى دانە خام سەۋزىنىڭ «GL» قىممىتى تەخمىنەن 8 ئەتراپىدا بولىدۇ. بۇ سەۋزىنىڭ «GL» قىممىتى تۆۋەن (تۆۋەن گلىكېمىيىلىك يۈك) يېمەكلىكلەر تۈرىگە كىرىدىغان يېمەكلىك ئىكەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ.
| گلىكېمىك يۈك (GL) دەرىجىسى | قىممەت دائىرىسى |
|---|---|
| تۆۋەن GL | 1 - 10 |
| ئوتتۇرا GL | 11 - 19 |
| يۇقىرى GL | 20 ياكى ئۇنىڭدىن كۆپ |
GI مىقدارى تۆۋەن بولغان باشقا ياخشى كۆكتاتلار
يېڭى كۆكتاتلار كۆپىنچە سۇغا تولغان بولۇپ، ئوزۇقلۇق ماددىلار، ۋىتامىنلار ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول. نۇرغۇن كۆكتاتلارنىڭ GI قىممىتىمۇ تۆۋەن. ئەگەر سىزدە دىئابېت كېسىلى بولسا، بىخەتەر يېيىشكە بولىدىغان باشقا كۆكتاتلار تۆۋەندىكىچە:
- بروككولى
- كەرەپشە
- گۈلكەرەم
- قىيار
- پەمىدۇر
- باتۇ
- ئىسپىناخ ۋە كەرەپشە قاتارلىق يوپۇرماقلىق كۆكتاتلار
- بولگار قىزىلمۇچى (بېلىق قىزىلمۇچى)
- پىياز
- باميا
- سالات
- موگۇ
- شالغۇم
- ئاسپاراگۇس
بۇلارنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇش قان شېكىرىڭىزنى كونترول قىلىشقا ۋە بەدەننى ئېھتىياجلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەن تەمىنلەشكە ياردەم بېرىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سەۋزە دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ئىنتايىن بىخەتەر ۋە ساغلام يېمەكلىك. ئۇلاردىن قورقماڭ.
- سەۋزىنىڭ گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى (GI) ۋە گلىكېمىيە يۈكى (GL) ناھايىتى تۆۋەن ، شۇڭا ئۇ دەرھال قان شېكىرىنى ئۆستۈرمەيدۇ.
- خام سەۋزىنىڭ GI قىممىتى پىشۇرۇلغان سەۋزىگە قارىغاندا تۆۋەن، شۇڭا مۇمكىن بولسا، ئۇنى خام ھالەتتە سالاتقا قوشۇپ يېيىش ئەڭ ياخشى.
- باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، مىقدارى مۇھىم . سەۋزىنىڭ ياخشى بولۇشى ئۇنى بىرلا ۋاقىتتا كۆپ يېيىش كېرەك دېگەنلىك ئەمەس. ئۇنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە ئىشلىتىڭ.
- ئەگەر يېمەك-ئىچمەك ئادىتىڭىز ياكى مەلۇم بىر يېمەكلىك توغرىسىدا ئەندىشىڭىز بولسا، دوختۇرىڭىز بىلەن بۇ ھەقتە سۆزلىشىش ئەڭ ياخشىسى.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ