تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئەگەر سىز دوختۇرغا ياكى ئوزۇقلۇق مۇتەخەسسىسىگە كۆرۈنۈپ، ئۇلار سىزگە «بۇ يېمەكلىكلەرنى يېمەڭ، ئۇ يېمەكلىكلەرنى يېمەڭ» دېسە، ئەمما ئەگەر بۇ يېمەكلىكلەر سىز كىچىكىڭىزدىن تارتىپ يەپ كېلىۋاتقان يېمەكلىكلەر، ئاناڭىز ۋە موماڭىز پىشۇرغان يېمەكلىكلەر ۋە مەدەنىيىتىڭىزنىڭ بىر قىسمى بولغان يېمەكلىكلەر بولسا قانداق قىلىمىز؟ ئۇنداقتا بۇ كۆرسەتمىلەرگە ئەمەل قىلىش سەل ئېچىنىشلىق ۋە قىيىن، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ بۈگۈن بىز سۆزلەۋاتقان ئەڭ مۇھىم تېما مۇشۇ. كېلىڭ، نېمە يېگەنلىكىمىز بىلەن مەدەنىيىتىمىز ئوتتۇرىسىدىكى چوڭقۇر باغلىنىشنى چۈشىنىپ كېتەيلى.
نېمە ئۈچۈن مەدەنىيەت ئوزۇقلىنىش ئۈچۈن شۇنچە مۇھىم؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بىز پەقەت بەدىنىمىزگە ئوزۇقلۇق كىرگۈزۈش ئۈچۈنلا ئەمەس، بەلكى تېخىمۇ كۆپ نەرسىلەرنى يەيمىز. يېمەكلىكلەر ھاياتىمىزنىڭ مۇھىم بىر قىسمى. ئۇ مەدەنىيىتىمىز، مىراسلىرىمىز ۋە ئائىلە مۇناسىۋەتلىرىمىز بىلەن چوڭقۇر باغلىنىشلىق.
ئويلاپ بېقىڭ... سۈت گۈرۈچ ۋە لەززەتلىك پېچىنە-پىرەنىكلەرسىز يېڭى يىل بولامدۇ؟ روژدېستۋو بايرىمى روژدېستۋو تورتىسىز مۇمكىن ئەمەس. ۋاتالاپپان ۋە بىريانى رامزاندا ئالاھىدە تاماقلار. دوسا، سامبار ۋە ئىدىلى جافنادىكى بىرەيلەننىڭ كۈندىلىك تۇرمۇشىنىڭ بىر قىسمى. بۇ تاماقلارنىڭ ھەر بىرىنىڭ ئارقىسىدا بىر ھېكايە، بىر تۇيغۇ ۋە بىر ئەنئەنە بار.
دىئېتولوگلارنىڭ قارىشىچە، ئادەم ئالدى بىلەن تەمىگە ئاساسەن يېمەكلىك تاللايدۇ. ئاندىن باھاسى ۋە بار-يوقلۇقىغا قارايدۇ. ئوزۇقلۇق بۇ تىزىملىكتە كۆپىنچە ئەڭ ئاخىرىدا تۇرىدۇ. شۇڭا، بىزنىڭ تەمىمىز بالىلىقىمىزدىن تارتىپ يېگەن يېمەكلىكلەر، مەدەنىيىتىمىزگە خاس يېمەكلىكلەر بىلەن شەكىللىنىدۇ. شۇڭا، بىز بۇ مەدەنىيەت باغلىنىشىنى ئۇنتۇپ قالمايمىز ۋە پەقەت ئوزۇقلۇق توغرىسىدا سۆزلەيمىز.
ئەگەر ئوزۇقلۇق مەسلىھەتچىلىكىدە كۆپ خىللىق بولمىسا نېمە ئىش يۈز بېرىدۇ؟
بۇ ھەقىقىي مەسىلە. ئەگەر دۆلىتىمىزدە بېرىلگەن بارلىق ئوزۇقلۇق تەۋسىيەلىرى، يېزىلغان كىتابلار ۋە تېلېۋىزىيە پروگراممىلىرى ئوخشاش مەدەنىيەت ئارقا كۆرۈنۈشىدىكى كىشىلەر تەرىپىدىن ئىجاد قىلىنسا، تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ. ئۇنداقتا نېمە ئىش يۈز بېرىدۇ؟ ئۇلار ئۆزلىرى بىلىدىغان ۋە يېيىشكە ئادەتلەنگەن يېمەكلىكلەرنى «ساغلام»، ئۆزلىرى ئانچە تونۇش بولمىغان باشقا مەدەنىيەتلەرنىڭ يېمەكلىكلىرىنى بولسا «ساغلام ئەمەس» دەپ ئاتايدۇ. بۇ «ئاڭسىز بىر تەرەپلىمە قاراش» دەپ ئاتىلىدۇ.
بۇ خىل «كۆرۈنمەس نۇقتىلار» پەيدا بولغاندا، بەزى قىممەتلىك، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يەرلىك يېمەكلىكلەر نەزەردىن ساقىت قىلىنىدۇ. بۇ پەقەت شۇ مەدەنىيەتلەرگە تەۋە كىشىلەرنىڭ ھېسسىياتىغا ئازار بېرىپلا قالماي، يەنە ئۇلارنى ساغلاملىق تەۋسىيەلىرىدىن يىراقلاشتۇرىدۇ.
مەسىلەن، سۇلۇ ۋە كىنوۋا قاتارلىق نەرسىلەر غەرب ئۇسلۇبىدىكى «ساغلام» يېمەكلىكلەر دەپ تەكىتلەنگەندە، كۇراكان، تارىغاي، يېشىل يېسىۋىلەك بوتقىسى، پولوك ۋە ھالماسسو قاتارلىق دۆلىتىمىزگە خاس بولغان دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىكلەر ئۆز ئورنىنى يوقىتىپ قويۇشى مۇمكىن.
| كۆپىنچە «ساغلام» دەپ ئاتىلىدىغان نەرسە | مەدەنىيەت يېمەكلىرىمىزنىڭ قىممىتى |
|---|---|
| پىششىقلاپ ئىشلەنگەن دانلىق زىرائەتلەر، سالاتلار، ئىمپورت قىلىنغان مېۋىلەر. | قۇراققان ، يېشىل كاۋا ، يېشىل پۇرچاق ، نوقۇت ، يەرلىك كۆكتاتلار (گوتۇ كولا ، مۇكۇنۇۋېننا) ، يەرلىك بەرەڭگە (تاتلىق بەرەڭگە ، كاسسا). بۇلارنىڭمۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. |
| ماي، شېكەر ۋە تۇز مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى «ساغلاملىققا زىيانلىق» دەپ پۈتۈنلەي رەت قىلىش. | مەسىلەن، كوكۇس سۈتى گۈرۈچى ياكى كوكۇس مېيى قوشۇلغان كوكۇس سامبولىنى «ساغلاملىققا زىيانلىق» دەپ ئاتاشنىڭ ئورنىغا، ئۇلارنى قانداق قىلىپ نورمىلىق ۋە توغرا يېيىش توغرىسىدا مەسلىھەت بېرىش مۇھىم. |
بۇنىڭ بىمارنىڭ نۇقتىسىدىن قانداق قىممىتى بار؟
بۇ ناھايىتى مۇھىم. تەتقىقاتلاردا ، بىمارلارنىڭ ئۆزلىرىنىڭ مەدەنىيەت ئارقا كۆرۈنۈشىنى چۈشىنىدىغان دوختۇر ياكى مەسلىھەتچىدىن داۋالىنىش ئالغاندا، داۋالاش كۆرسەتمىلىرىگە ئەمەل قىلىش ئېھتىماللىقى يۇقىرى بولۇپ، سالامەتلىك نەتىجىسى ياخشى بولىدىغانلىقى بايقالغان.
دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان بىر كىشىنىڭ ئوزۇقشۇناسقا كۆرۈنگەنلىكىنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ. ئەگەر مەسلىھەتچى بۇ كىشىنىڭ دىنىي ئېتىقادىنى ياكى بايراملاردا يېگەن ئالاھىدە يېمەكلىكلىرىنى بىلمىسە، ئۇلارنىڭ بەرگەن مەسلىھەتلىرى ئەمەلىي بولماسلىقى مۇمكىن. ئەمما سىز ئۆزىڭىزنىڭ كېلىپ چىقىشىنى چۈشىنىدىغان بىرەيلەن بىلەن سۆزلەشكەندە، ئۇلار سىزگە ئەمەلىي مەسلىھەتلەرنى بېرەلەيدۇ، مەسىلەن: «ماقۇل، رامزاندا يېمەك-ئىچمىكىڭىزنى مۇشۇنداق كونترول قىلايلى» ياكى «روژدېستۋو بايرىمىدا بىر پارچە تورت يېيىشكە بولىدۇ، ئەمما ئۇنى مۇشۇنداق كونترول قىلايلى» دېگەندەك.
بىمارنىڭ مەدەنىيىتىنى قايتا-قايتا چۈشەندۈرۈشنىڭ ھاجىتى يوق، ئۇنى چۈشىنىدىغان بىرىدىن مەسلىھەت ئېلىش ئۇنىڭغا زور بىر راھەتلىك ئېلىپ كېلىدۇ. بۇ ئىشەنچ ئاساسىدا قۇرۇلغان مۇناسىۋەت داۋالاشنىڭ مۇۋەپپەقىيەتلىك بولۇشىغا زور ياردەم بېرىدۇ.
بۇ ساھەدىكى كۆپ خىللىقنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن نېمە قىلالايمىز؟
بۇ بىزنىڭ دۆلىتىمىزگىمۇ ماس كېلىدۇ. بۇنىڭغا ھەممىمىز تۆھپە قوشالايمىز.
- ئىستېمالچىلار سۈپىتىدە، بىز: سىزگە ساغلاملىق مەسلىھەتلىرىنى بەرگەندە، ئەنئەنىۋى يېمەكلىكلىرىڭىز ھەققىدە سۆزلەشتىن قورقماڭ. «دوختۇر، مەن خېمىرلىق نان يېسەم بولامدۇ؟ ئۇنى قانداق قىلىپ ساغلام قىلالايمەن؟» دېگەندەك سوئاللارنى سوراڭ. مەدەنىيەت يېمەك-ئىچمەك ئادىتىڭىزگە ھۆرمەت قىلىدىغان مەسلىھەت سوراڭ. ساغلاملىق كەسپى سىز تەلەپ قىلغان نەرسىلەرنى تەمىنلەشكە قىزىقىدۇ.
- تەتقىقات ساھەسى:ئۇنىۋېرسىتېتلار ۋە باشقا مائارىپ ئاپپاراتلىرى ئوزۇقلۇق دەرسى بەرگەندە، سىرىلانكىدىكى بارلىق مىللەتلەرنىڭ يېمەك-ئىچمەك مەدەنىيىتىنى ئۆگىتىشى مۇھىم. ئۇلار پەقەت بىرلا خىل يېمەك-ئىچمەكنىڭ «توغرا» ئىكەنلىكىنى ئۆگىتىشنىڭ ئورنىغا، ھەر خىل يېمەك-ئىچمەكلەرنىڭ پايدىسى ۋە ئۇلارنى قانداق قىلىپ ساغلام ساقلاش توغرىسىدا ئۆگىتىشى كېرەك.
- كەسپىي خادىملارنى ئىلھاملاندۇرۇش: دۆلىتىمىزنىڭ ھەر قايسى جايلىرىدىكى ۋە ھەر خىل مەدەنىيەت ئارقا كۆرۈنۈشىدىكى ياشلارنى دىئېتولوگ قاتارلىق كەسىپلەرنى تاللىشىغا ئىلھاملاندۇرۇش كېرەك. شۇنداق قىلغاندىلا بىز پۈتۈن مەملىكەت خەلقىگە ماس كېلىدىغان مۇلازىمەت بىلەن تەمىنلىيەلەيمىز.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- يېمەك-ئىچمەك پەقەت ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ، ئۇ بىزنىڭ مەدەنىيىتىمىز، بەختىمىز ۋە ئائىلىمىزنىڭ بىر قىسمى.
- ئەنئەنىۋى يېمەكلىكلىرىڭىزنى تۇيۇقسىز «ساغلام ئەمەس» دەپ ئاتاشتىن بۇرۇن، دوختۇرىڭىز بىلەن ئۇلارنى قانداق قىلىپ ساغلام تەييارلاش توغرىسىدا مەسلىھەتلىشىڭ.
- مەدەنىيىتىڭىز ۋە تۇرمۇش ئادىتىڭىزنى چۈشىنىدىغان ساغلاملىق كەسپىي خادىملىرىنىڭ مەسلىھىتىگە ئەمەل قىلىش ئاسان، شۇنداقلا ساغلاملىقىڭىزنىڭ ياخشى نەتىجىلىرىگە ئېرىشەلەيسىز.
- ئەگەر يېمەك-ئىچمىكىڭىزنىڭ ئېتىبارسىز قالدۇرۇلغانلىقىنى ھېس قىلسىڭىز، بۇ ھەقتە سۆزلەڭ. ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان ۋە مەدەنىيىتىڭىزگە ھۆرمەت قىلىدىغان ئوزۇقلۇق مەسلىھەتلىرىنى سوراش ھوقۇقىڭىز بار.
- ساغلام بولۇش دېگەنلىك، ياقتۇرىدىغان ھەر بىر يېمەكلىكتىن ۋاز كېچىش دېگەنلىك ئەمەس. مۇھىمى، ئۇنى تەڭپۇڭلۇق ۋە مۆتىدىللىك بىلەن يېيىشتىن ئىبارەت.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ