سىز دۇكانغا بارغاندا ھەر خىل نانلارنى كۆرۈپ باققانمۇ؟ ئاق نان، قارا نان ۋە پۈتۈن دانلىق نان قاتارلىق نۇرغۇن تۈرلەر ئىچىدە «ھەزقىيال نان» دېگەننى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ نام چەتئەللەردە ۋە ھازىر سىرىلانكىدا ساغلام يېمەك-ئىچمەككە قىزىقىدىغان كىشىلەر ئارىسىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن. ئۇنداقتا، بۇ ھەزقىيال نان نۇرغۇن كىشىلەر ئېيتقاندەك سالامەتلىككە پايدىلىقمۇ؟ كېلىڭ، بۇ ھەقتە ئاددىي ۋە ئېنىق سۆزلەشەيلى.
ھەزقىيال نان دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ھەزەكىيال نان ئۇن ئىشلەتمەي ياسالغان بىر خىل نان . ئادەتتىكى نان دانلارنى ئۇۋۇلاپ ئۇنغا ئايلاندۇرۇش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. ئەمما بۇ خىل ئەھۋالدا، بىر قانچە خىل دان ۋە پۇرچاق تۈرىدىكى زىرائەتلەر ئېلىپ، ئۈنۈپ چىقىدۇ . ئاندىن، بۇ ئۈنۈپ چىققان دانلار ياخشى ئۇۋۇلىنىپ، خېمىر قىلىنىپ، پىشۇرۇلىدۇ.
دانلىق زىرائەتلەر مايسا چىقارغاندا، ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئاشىدۇ. شۇڭلاشقا بەزى تەتقىقاتچىلار مايسا قىلغان دانلىق زىرائەتلەر دۇنيادىكى ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىك سەۋىيەسىنى تۆۋەنلىتىشنىڭ ياخشى چارىسى بولۇشى مۇمكىن، دەيدۇ.
ئېزېكىيال نان پۈتۈن دانلىق مەھسۇلات بولۇپ، ئۇ پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ئاق ئۇنغا قارىغاندا كۆپ ساغلام. بۇ ناندا بۇغدايدىن باشقا، ئارپا، يېسىۋىلەك، سوپېللا، تارىق ۋە پۇرچاق قاتارلىق باشقا دانلارمۇ بار.
بۇ ناننىڭ تەركىبىدە نېمىلەر بار؟
ئېزېكىيال ناننى ئىشلەپچىقىرىدىغان ئاساسلىق شىركەت ھەر خىل نانلارنى ئىشلەپچىقىرىدۇ، شۇڭا ماتېرىياللار ئازراق پەرقلىنىشى مۇمكىن. ئەمما ئۇلارنىڭ ئەسلى ئېزېكىيال نانلىرىنىڭ تەركىبى تۆۋەندىكىچە:
| تەركىبلەر | چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| مايساپ چىققان دانلار | ئورگانىك مايسا يېتىشتۈرۈلگەن بۇغداي، ئارپا، تارىق، سوپلا |
| مايساپ چىققان پۇرچاق ئۇرۇقى | ئورگانىك مايسا يېسىۋىلەك، پۇرچاق |
| باشقا ماتېرىياللار | سۈزۈلگەن سۇ، ئورگانىك ئارپا، ئېچىتقۇ، ئورگانىك بۇغداي گلۇتېنى، دېڭىز تۇزى |
ھەزەكىيال نان ئۆسۈملۈكمۇ؟ شۇنداق. ئۇنىڭدا تۇخۇم، سۈت مەھسۇلاتلىرى ياكى ھەسەل قاتارلىق ھايۋانات مەھسۇلاتلىرى يوق.
ئېزېكىيال ناننىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە ساغلاملىققا پايدىسى
كېلىڭ، بۇ پارچە ناننىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە نەزەر سالايلى. ئادەتتىكى بىر پارچە ئېزېكىيال نان (34 گرام) تەركىبىدە تۆۋەندىكىلەر بار:
- كالورىيە: 80
- ئاقسىل: 5 گرام
- ماي: 0.5 گرام
- كاربون سۇ بىرىكمىلىرى: 15 گرام
- تالا: 3 گرام
- شېكەر: 0 گرام
- ناترىي: 75 مىللىگرام
ئۇنىڭدا قوشۇمچە شېكەر يوقلۇقىنىڭ چوڭ ئەۋزەللىكى بار. ئۇ يەنە سېلېن ۋە مانگانغا ئىنتايىن مول. ئۇ يەنە نىئاتسىن (ۋىتامىن B3) ۋە سىنىكنىڭ ياخشى مەنبەسى.
بۇ ناننى يېيىشنىڭ قانداق پايدىلىرى بار؟
1. ھەزىم قىلىش ئاسان: دان ئۈنۈپ چىققاندا، ئۇنىڭدىكى كراخمال پارچىلىنىشقا باشلايدۇ. بۇ، بۇ ناننىڭ بەدىنىمىزنىڭ ھەزىم قىلىشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. بۇ، بولۇپمۇ ياش چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ ھەزىم قىلىش مەسىلىسى بارلار ئۈچۈن ئىنتايىن پايدىلىق. شۇنداقلا، ئاقسىل مىقدارى تەخمىنەن %10 ئاشىدۇ.
2. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار مول: مايسا چىقىرىش جەريانى دانلىق زىرائەتلەردىكى پولىفېنول قاتارلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنىڭ بەدىنىمىز تەرىپىدىن ئاسان سۈمۈرۈلۈشىگە ياردەم بېرىدۇ. بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ھۈجەيرىلىرىمىزگە زىيان يەتكۈزىدىغان ئەركىن رادىكاللارغا قارشى تۇرىدۇ. بۇ راك ۋە يۈرەك كېسىلى قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
3. خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىشى مۇمكىن: بۇ پارچە ناندا 3 گرام تالا بار. ئۇ ئېرىيدىغان ۋە ئېرىمەيدىغان تالالاردىن تەركىب تاپقان. ئېرىيدىغان تالا سۇدا ئېرىپ، گېل ھاسىل قىلىپ، ناچار خولېستېرىن سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ. ئېرىمەيدىغان تالا ئۈچەي ھەرىكىتىنى يېنىكلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
4. دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ماس كېلىدۇ: ئۇنىڭدىكى پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر ۋە تالا ماددىلىرى قان شېكىرىنىڭ ئۆرلەپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. شۇڭا ، ئېزېكىيال نان دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ئاق ناننىڭ ئورنىنى ئالىدىغان تېخىمۇ ياخشى نان.
5. ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن: بۇ يېمەكلىكتىكى تالا ۋە ئاقسىل ئاز مىقداردا يېگەندىن كېيىنمۇ تويۇش تۇيغۇسىنى بېرىدۇ. بۇ ئارتۇقچە يېيىشنى ئازايتىشقا ۋە ئورۇقلاشنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
ھەزەكىيال نانغا مۇناسىۋەتلىك خەتەرلەر ۋە ئەندىشىلەر
بۇ نان ناھايىتى ساغلام بولسىمۇ، ھەممە ئادەمگە ماس كەلمەيدۇ. بەزى نەرسىلەرگە دىققەت قىلىشىمىز كېرەك.
گلۇتېن ۋە ئاللېرگىيە
ئەڭ مۇھىمى: ھەزەكىيال ناننىڭ تەركىبىدە گلۇتېن بار.چۈنكى ئۇ بۇغداي ۋە ئارپادىن ياسالغان. شۇڭا، ئۇ سېلىياك كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ماس كەلمەيدۇ . شۇنداقلا، گلۇتېنغا سەزگۈرلۈكى بار كىشىلەر بىئاراملىق ھېس قىلىشى مۇمكىن.
بۇنىڭدىن باشقا، بۇ ناننىڭ تەركىبىدىكى بەزى ماددىلار بەزى كىشىلەردە ئالېرگىيىلىك بولۇشى مۇمكىن.
| ئاللېرگېن | مۇمكىن بولغان ئالامەتلەر |
|---|---|
| بۇغداي | ئېغىز ياكى بوغۇزنىڭ شىشىشى/قىچىشىشى، قىچىشىش، نەپەس ئېلىش قىيىنلىشىش، كۆڭلى ئاينىش، ئاشقازان ئاغرىش. |
| سويا | تېرە قىچىشىش، ئاشقازان ئاغرىش، ئىچ سۈرۈش، كۆڭلى ئاينىش، يۆتەل، بوغۇز ئاغرىش. |
| كۈنجۈت | نەپەس قىسىلىش، يۆتەل، بوغۇز ئاغرىش، ئاشقازان ئاغرىش، تېرە قىزىرىش، كۆز شىشىش. |
ناھايىتى خەتەرلىك ئەھۋال: بەزىدە، بۇنداق ئاللېرگىيەلەر ئېغىر ۋە ھاياتقا خەۋپ يەتكۈزىدىغان، يەنى ئانافىلاكسىيە دەپ ئاتىلىدىغان رېئاكسىيەنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ خىل ئەھۋالدا، قان بېسىمى تۇيۇقسىز چۈشۈپ، نەپەس ئېلىش قىيىنلىشىدۇ، ھەتتا ھوشىدىن كېتىشمۇ مۇمكىن. ئەگەر بۇنداق ئالامەتلەر كۆرۈلسە، دەرھال ئەڭ يېقىن دوختۇرخانىنىڭ جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە بېرىشىڭىز كېرەك.
باشقا خەتەرلەر
- كاربون سۇ بىرىكمىسى مىقدارى: بۇ كاربون سۇ بىرىكمىسى ئاز يېمەكلىك ئەمەس. بىر پارچە ناندا 15 گرام كاربون سۇ بىرىكمىسى بار. شۇڭا ، بۇ كېتوغا ئوخشاش دىئېتا تۇتىدىغانلارغا ماس كەلمەيدۇ. دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ۋە ئورۇقلىماقچى بولغانلار بۇنى چەكلىك مىقداردا يېيىشى كېرەك.
- تېز بۇزۇلىدۇ: بۇ ناندا قوشۇمچە ماددىلار يوق. شۇڭا، ئۇ ئادەتتىكى نانغا قارىغاندا تېزلا كۆكۈپ قالىدۇ. ئەگەر كۆكۈپ قالسا، كۆرۈنگەن قىسمىنى ئېلىۋېتىپ يېيىش ياخشى ئەمەس. چۈنكى كۆكۈپ نانغا سىڭىپ كەتكەن بولۇشى مۇمكىن.
- ھەزىم قىلىش مەسىلىلىرى:ئەگەر سىز تالا ماددىسى مول يېمەكلىكلەرنى يېيىشكە ئادەتلەنمىگەن بولسىڭىز، بۇ ناننى بىراقلا يېيىش ئاشقازان كۆپۈشى ۋە ئاشقازان ياللۇغىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. شۇڭا، ئۇنى يېمەكلىكىڭىزگە ئاستا-ئاستا قوشۇش ئەڭ ياخشى.
بۇ ناننى قانداق ساقلايسىز ۋە قانداق يەيسىز؟
ئۇنىڭ تەركىبىدە قوشۇمچە ماددىلار بولمىغاچقا، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا ساقلىسىڭىز بىر نەچچە كۈن ئىچىدە بۇزۇلىدۇ. ئۇنى توڭلاتقۇ ياكى توڭلاتقۇدا ساقلىسىڭىز ئەڭ ياخشى. بىر پارچە ئېلىپ يېگۈڭىز كەلگەندە قورۇپ يېسىڭىز بولىدۇ.
بۇ ناننى ئادەتتىكى نانغا ئوخشاش ھەر قانداق نەرسىگە ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. ئۇنى ساندۋىچ، فرانسىيە قورىمىسى، شورپا بىلەن يېيىشكىمۇ، ھەتتا ئاۋاكادو قورىمىسى قاتارلىق نەرسىلەرنىمۇ ياسىسىڭىز بولىدۇ.
ئەگەر سىزدە دىئابىت، خولېستېرىن ياكى يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى قاتارلىق سالامەتلىك ئەھۋالىڭىز بولسا، يېمەك-ئىچمەككە يېڭى يېمەكلىكلەرنى قوشۇشتىن بۇرۇن ئائىلە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەقىللىق ئىش.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ئېزېكىيال نان مايسا چىققان پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر ۋە پۇرچاق زىرائەتلىرىدىن ياسالغان، قوشۇمچە ماددىلار ياكى شېكەر قوشۇلمىغان، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى نان.
- چۈنكى ئۇ تالا ۋە ئاقسىلغا مول، دىئابېت كېسىلىنى كونترول قىلىشقا ۋە ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
- بۇ ناننىڭ تەركىبىدە گلۇتېن بار، شۇڭا ئۇ سېلىياك كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ماس كەلمەيدۇ.
- بۇغداي ۋە پۇرچاققا ئالېرگىيىسى بار كىشىلەر بۇنى ئىستېمال قىلماسلىقى كېرەك.
- ئېزېكىيال نان ئاق نانغا ئوخشاش پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنىڭ ئورنىغا ساغلام يېمەكلىك ئىزدەۋاتقانلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش. قانداقلا بولمىسۇن، باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، ئۇنى ئارتۇقچە يېيىش ياخشى پىكىر ئەمەس.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ