تۇخۇمغا ئالېرگىيىڭىز بارمۇ؟ تاماق ئېتىشتە تۇخۇمنىڭ ئورنىغا نېمىلەرنى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ (تۇخۇم ئالېرگىيىسى ئۈچۈن يېمەكلىك ئورنىدا ئىشلىتىلىدىغان يېمەكلىكلەر)

تۇخۇم ئۆيدە تاماق ئېتىشنىڭ مۇھىم بىر قىسمى، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ تورت ياكى نان ياسىغاندا، تۇخۇم ئارىلاشمىنى چىڭ تۇتۇپ، نەملىك بىلەن تەمىنلەيدۇ. شۇنداقلا، ئەتىگەندە تېز پىشۇرۇلغان ئوملېت ياخشى مىقداردا ئاقسىل بىلەن تەمىنلەيدۇ. لېكىن ... ئەگەر سىزدە تۇخۇمغا ئالېرگىيە بولساچۇ؟ بۇ تاماقلارنى تۇخۇمسىز قانداق ياساشنى ئويلاۋاتقان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئەنسىرىمەڭ، بۇنىڭ نۇرغۇن چارىلىرى بار. بەلكىم ئاشخانىڭىزدا ئۇلارنىڭ بەزىلىرى بار بولۇشى مۇمكىن.

تۇخۇمنىڭ ئورنىغا نېمىلەرنى ئىشلەتكىلى بولىدۇ؟

ماقۇل، ئۇنداقتا تۇخۇم قوشماي تۇرۇپ ئوخشاش نەتىجىگە ئېرىشىش ئۈچۈن نېمىلەرنى ئىشلىتەلەيدىغانلىقىمىزنى كۆرۈپ باقايلى. بەزىدە، بۇ ئورۇنباسارلارنى ئىشلىتىش يېمەكلىكنىڭ تەمىنى ۋە قۇرۇلمىسىنى ئازراق ئۆزگەرتىۋېتىشى مۇمكىن. شۇڭا ئەڭ مۇھىمى، ئالدى بىلەن نېمە ئۈچۈن يېمەكلىككە تۇخۇم قوشىۋاتقانلىقىڭىزنى ئويلىشىش. يەنى، ئەگەر سىز بۇنىڭ ئارىلاشمىنى بىرلەشتۈرۈش (باغلىغۇچى)، نەملىك بىلەن تەمىنلەش (موم) ياكى تورتنى ئېچىش (ئاچچىقلاندۇرۇش) قاتارلىق نەرسىلەرنى ياساش ئىكەنلىكىنى چۈشەنسىڭىز، ئۇنىڭغا ماس كېلىدىغان ئورۇنباسارنى تاللاش ئاسان بولىدۇ.

بىز ئەڭ كۆپ ئىشلىتىدىغان ئورۇنباسارلارنىڭ بەزىلىرى تۆۋەندىكىچە.

1. مېۋە قىيامى - ئالما قىيامى ۋە بانان

ئالما قىيامى: ئالما قىيامى تورت ۋە تېز پىشۇرۇلىدىغان نان قاتارلىق پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ئەڭ ياخشى تاللاش. ئالما تەركىبىدىكى تەبىئىي پېكتىن ئارىلاشمىنىڭ بىر-بىرىگە چاپلىشىشىغا ياردەم بېرىدۇ ۋە يېمەكلىكنىڭ نەملىكىنى ساقلايدۇ. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، مېۋىنىڭ تەمى تاماقنىڭ تەمىگە تېخىمۇ ياخشى تەسىر كۆرسىتىدۇ.

• ئىشلىتىش ئۇسۇلى: بىر تۇخۇمنىڭ ئورنىغا 1/4 ئىستاكان تاتلىقسىز ئالما قىيامى قوشۇڭ. ئەڭ ياخشى نەتىجىگە ئېرىشىش ئۈچۈن، قۇرۇق ماتېرىياللارغا يەنە 1/2 قوشۇق پىشۇرۇش پاراشوكى قوشۇڭ. بۇ ئارىلاشمىنىڭ قېتىپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

ئېزىلگەن بانان: ئالما قىيامىغا ئوخشاش، پىشقان، ئېزىلگەن باناننى تاماققا قوشۇش نەملىكنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ تورت ۋە قۇيماقلارغا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، باناننىڭ تەمى ئازراق ئاچچىق بولغاچقا، تەمى سىز تەييارلىغان تاماقتا ئىپادىلىنىدۇ.

• ئىشلىتىش ئۇسۇلى: تۇخۇمنىڭ ئورنىغا ئوتتۇرا چوڭلۇقتىكى پىشقان بانان ئىشلىتىڭ. ئۇنى تۈگۈنچەكلەر يوقالغۇچە ياخشى ئېزىپ، قىيام شەكلىگە كەلتۈرۈڭ.

2. يەر زىغىر ئۇرۇقى

زىغىر ئۇرۇقىغا ئازراق سۇ قۇيۇپ، 10-15 مىنۇت قويۇپ قويۇڭ. ئۇلار تۇخۇمغا ئوخشاش قويۇق گېل ھاسىل قىلىدۇ. پىشۇرغاندا، بۇ ئارىلاشمىنى قويۇقلاشتۇرۇپ، تەركىبلەرنى بىر-بىرىگە باغلايدۇ. دۇكاندىن زىغىر ئۇرۇقىنى سېتىۋالسىڭىز ياكى ئۆيدە قەھۋە ئۇۋاقلىغۇچ ياكى ھاۋانچا ئىشلىتىپ ئۇۋاقلىسىڭىز بولىدۇ. بۇ ئۇسۇلدا زىغىر ئۇرۇقىنىڭ ئورنىغا چىيا ئۇرۇقىنى ئىشلەتسىڭىزمۇ بولىدۇ.

• ئىشلىتىش ئۇسۇلى: بىر قوشۇق ئۇۋۇلغان زىغىر ئۇرۇقىنى ئۈچ قوشۇق سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ «زىغىر تۇخۇمى» ياساڭ. بۇ ئازراق ياڭاق تەمى بېرىدۇ، شۇڭا پېچىنە ۋە مافىنلارغا ناھايىتى ماس كېلىدۇ.

3. توفۇ

توفۇ تاتلىق ۋە تۇزلۇق تاماقلارنىڭ تۇخۇم ئورنىنى ئالىدىغان ئەڭ ياخشى تاللاش. قانداقلا بولمىسۇن، نەتىجىسى سىز تاللىغان توفۇنىڭ تۈرىگە ئاساسەن ئوخشىمايدۇ.

• يىپەك توفۇ: بۇ ئەڭ يۇمشاق توفۇ تۈرى. ئۇنى ئاسانلا سىلىق قىيامغا ئايلاندۇرغىلى بولىدۇ. ئۇ قوڭۇر رەڭلىك پىشۇرۇق ۋە نان تورتلىرىدا تۇخۇمنىڭ ئورنىنى ئېلىشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، توفۇ ئارىلاشمىنى سۇيۇقلاشتۇرۇۋېتىدۇ، شۇڭا ئىشلىتىشتىن بۇرۇن ئۇنى ياخشى سىقىپ چىقىرىش كېرەك. تۇخۇمنىڭ ئورنىغا 1/4 ئىستاكان يىپەك توفۇ قىيامى ئىشلىتىڭ.
• قاتتىق توفۇ: بۇنىڭ قۇرۇلمىسى قورۇلغان تۇخۇمغا ئوخشايدۇ. ئۇ ناشتىلىق ساندۋىچ ۋە قورۇمىلارغا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. ئۇ تامىقىڭىزغا يېتەرلىك مىقداردا ئاقسىل قوشىدۇ، ئەمما تەمى ئانچە كۆپ ئەمەس. شۇڭا، ئۇنى تېخىمۇ تەملىك قىلىش ئۈچۈن ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان كۆكتات ۋە تېتىتقۇلارنى قوشۇڭ. تۇخۇمغا ئوخشاش رەڭ بېرىش ئۈچۈن ئازراق زەنجىۋىل پاراشوكى قوشسىڭىزمۇ بولىدۇ. بىر تۇخۇمنىڭ ئورنىغا 1/2 ئىستاكان قاتتىق توفۇ ئىشلىتىڭ.

4. سىركە ۋە ئاش سودىسى (سىركە + ئاش سودىسى)

تورت ۋە كېك ياسىغاندا، تۇخۇمنىڭ ئەڭ مۇھىم رولى ئۇلارغا يېنىك، يۇمشاق تېكىستۇرا بېرىشتۇر. باشقا ئالماشتۇرۇشلار نەملىك بىلەن تەمىنلىسىمۇ، بەزىدە يېمەكلىكنى بەك قويۇق قىلىپ قويىدۇ. بۇ يەردە سىركە ۋە ئاش سودىسىنىڭ بىرىكمىسى پايدىلىق بولىدۇ. بۇ ئىككىسى ئارىلاشتۇرۇلغاندا، ھاۋا كۆپۈكچىلىرى ھاسىل بولۇپ، ئارىلاشمىنى يېنىكلىتىدۇ.

• ئىشلىتىش ئۇسۇلى: بىر تۇخۇمنىڭ ئورنىغا، بىر قوشۇق ئاش سودىسىنى بىر قوشۇق ئاچچىقسۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، ئەگەر رېتسېپىڭىزدا ئىككىدىن ئارتۇق تۇخۇم بولسا، بۇ ئۇسۇل ئانچە ياخشى ئەمەس، چۈنكى ئاچچىقسۇنىڭ تەمى چىقىپ كېتىشى مۇمكىن.

بەزى تاماقلار ئۈچۈن تۇخۇم ئورنىدا ئىشلىتىلىدىغان مەھسۇلاتلار

ئەمدى ھەر بىر يېمەكلىك تۈرىگە قايسى ئورۇنباسارلار ئەڭ ماس كېلىدىغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.

قورۇما پىشۇرۇشتا تۇخۇمنىڭ ئورنىغا نېمىنى ئىشلىتىسىز؟

براۋنىغا نەملىك ۋە قويۇقلۇق قوشىدىغان نەرسىلەر ئەڭ ياخشىسى. بىر تۇخۇمنىڭ ئورنىغا ئېزىلگەن بانان، يۇمشاق توفۇ قىيامى ياكى 1/4 ئىستاكان قېتىق ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. توفۇ ياكى قېتىق براۋنىغا قويۇق، يۇمشاق تېكىستۇرا بېرىدۇ.

تۇخۇم ئېقىنىڭ ئورنىغا نېمىنى ئىشلىتىسىز؟

تۇخۇمنىڭ ئېقى يېنىك كۆپۈك ھاسىل بولغۇچە كۆپۈكلىنىدۇ. ئۇلار بېزە قاتارلىق نەرسىلەرنى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ. بۇنىڭ ئەڭ ياخشى ۋېگان ئورنىنى ئالىدىغان ماددا ئاكۋافابا . يەنى قۇتىلىق نوقۇت سۈيى. بۇ سۇ ياخشى ئارىلاشتۇرۇلغاندا، تۇخۇمنىڭ ئېقىغا ئوخشاش ئاق كۆپۈك ھاسىل بولىدۇ. بۇ ئاجايىپ ئەمەسمۇ؟

تۇخۇمنىڭ سېرىقى ئورنىغا نېمە ئىشلىتىسىز؟

تۇخۇم سېرىقىنىڭ ئاساسلىق رولى ئارىلاشمىنى چىڭىتىش. قېتىق ياكى يۇمشاق توفۇ بۇنىڭ ئورنىنى ئالسا بولىدۇ. بۇنىڭ تەمى ئانچە روشەن بولمىغاچقا، ئۇ تاماقنىڭ باشقا تەملىرىگە تەسىر كۆرسەتمەيدۇ.

ئۆسۈملۈك ئاساسلىق تۇخۇم ئورنىنى ئالىدىغان مەھسۇلاتلار ھەققىدە ئۆگىنىۋالايلى.

ھازىر بازاردا «ۋېگان تۇخۇمى» دەپ ئاتىلىدىغان، پاراشوك ۋە سۇيۇق شەكىلدە سېتىلىدىغان مەھسۇلاتلار بار. بۇلار يېشىل لوبيا، پۇرچاق ۋە كراخمال قاتارلىق نەرسىلەردىن ياسىلىدۇ. ئۇلار تۇخۇمغا ئوخشاش ھەرىكەت قىلىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن.