يېقىندا «سۆڭەك شورپىسى» دېگەن نامنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئىجتىمائىي تاراتقۇلاردا، ساغلاملىق ژۇرناللىرىدا ۋە بەدەن چېنىقتۇرۇش ھەۋەسكارلىرى ئارىسىدا بۇ ھەقتە نۇرغۇن گەپ-سۆزلەر بار. بەزىلەر ئۇنى ئىنتايىن ياخشى يېمەكلىك دەيدۇ. يەنە بەزىلەر ئۇنىڭ ئانچە پايدىلىق ئەمەسلىكىنى ئېيتىدۇ. ئۇنداقتا ھەقىقىي ھېكايە نېمە؟ بۈگۈن، بۇ سۆڭەك شورپىسىنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى، ئۇنىڭ بەدىنىمىزگە قانداق پايدىسى بارلىقىنى ۋە نېمىلەرگە دىققەت قىلىشىمىز كېرەكلىكىنى بىلىپ باقايلى.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، سۆڭەك شورپىسى دېگەن نېمە؟
سۆڭەك شورپىسى ھايۋانلارنىڭ سۆڭىكى ۋە تۇتاشتۇرغۇچى توقۇلمىلىرىنى سۇدا ئۇزۇن ۋاقىت قاينىتىش ئارقىلىق ياسالغان سۇيۇقلۇق. ئېنىق قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇ ئۆيدە گۆش ياكى بېلىق شورپىسىنى تەييارلاشتىن قالغان سۆڭەكلەردىن ياسالغان بىر خىل «شورپا». بەزى كىشىلەر ئۇنى شورپا، قىيام ۋە سوس ياساشقا ئىشلىتىدۇ. يەنە بەزىلىرى ئۇنى چايغا ئوخشاش ئىچىدۇ.
بۇ ئەمەلىيەتتە يېڭى نەرسە ئەمەس. تارىخچىلارنىڭ قارىشىچە، تاش دەۋرىدىن باشلاپ كىشىلەر ھايۋانلارنىڭ سۆڭەكلىرىنى قاينىتىپ، سۈيىنى ئىچىپ كەلگەن. بۇ سۆڭەك شورپىسى دېگەن ئۇقۇم دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ھەر خىل مەدەنىيەتلەردە مەۋجۇت. سىز ياپونلارنىڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تامىقى «رامېن» نى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئۇنىڭدىكى «تونكاتسۇ» چوشقا سۆڭىكىدىن ياسالغان سۆڭەك شورپىسى.
سۆڭەك شورپىسىنىڭ ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۈرلىرى
سۆڭەك شورپىسىنى ھەر قانداق ھايۋاننىڭ سۆڭىكى ۋە تېرىسىدىن ياسىغىلى بولىدۇ، ئەمما بازاردا ۋە ئارىمىزدا ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن بىر قانچە تۈرى بار.
- توخۇ سۆڭىكى شورپىسى: بۇ نۇرغۇن كىشىلەر ئارىسىدا ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تۈر. توخۇ سۆڭىكى شورپىسىدا كالا سۆڭىكى شورپىسىغا قارىغاندا ئامىنو كىسلاتاسى كۆپ. ئۇنىڭ تەمىمۇ يۇمشاقراق بولۇپ، نۇرغۇن تاماقلارغا قوشۇشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.
- كالا سۆڭىكى شورپىسى: توخۇ سۆڭىكى شورپىسىدەك كۆپ ئامىنو كىسلاتاسى بولمىسىمۇ، ئۇنىڭدا ماي مىقدارى سەل كۆپرەك. شۇڭا ئۇ فرانسىيە پىياز شورپىسىغا ئوخشاش مول تەملىك شورپا ۋە قورۇمىلارنى تەييارلاشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
- چوشقا سۆڭىكى شورپىسى: ئاسىيا دۆلەتلىرىدە ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن. بەزىدە بۇنىڭغا چوشقا تۇياقلىرىمۇ قوشۇلىدۇ، بۇ شورپىنىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرىدۇ.
سۆڭەك شورپىسىنىڭ ھەقىقىي پايدىسى نېمە؟
ماقۇل، ئەمدى بۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى بار دەپ قارىلىۋاتىمىز.
1. سۇيۇقلۇقنى ساقلاڭ: سۆڭەك شورپىسى سۇيۇق بولغاچقا، ئۇنى ئىچىش بەدەنگە كېرەكلىك سۇيۇقلۇقنى بېرىدۇ. بەدىنىمىزنىڭ %70 سۇدىن تەركىب تاپقانلىقى ئۈچۈن، سۇ ھەر بىر جەريان ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
2. تىنچ ئۇيقۇغا ياردەم بېرىدۇ: سۆڭەك شورپىسىدا ئاز مىقداردا ئامىنو كىسلاتاسى گلىتسىن بار بولۇپ، ئۇ ئەقىلنى تىنچلاندۇرۇش ۋە چوڭقۇر ئۇيقۇغا ياردەم بېرىدىغان بىر خىل ماددا.
3. كوللاگېنغا ئېرىشىش:كوللاگېن بەدىنىمىزدىكى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ئاقسىل. ئۇ تېرىمىز، سۆڭەكلىرىمىز، مۇسكۇللىرىمىز ۋە پەيلىرىمىزنى كۈچەيتىدۇ. سۆڭەك شورپىسى تەبىئىي ھالدا كوللاگېننى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئەمما بۇ يەردە چۈشىنىشكە تېگىشلىك مۇھىم بىر نەرسە بار. كوللاگېنغا باي يېمەكلىكلەرنى يېيىش بەدىنىمىزدىكى كوللاگېن ئىشلەپچىقىرىشنى ئاشۇرىدىغانلىقىغا ئائىت بىۋاسىتە ئىلمىي دەلىل يوق.
4. ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىدۇ: بەزى تەتقىقاتلار سۆڭەك شورپىسىدىكى ئامىنو كىسلاتالىرىنىڭ بەدەندىكى ئۇزۇن مۇددەتلىك ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىش ئىقتىدارىغا ئىگە ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. بۇ ئۇزۇن مۇددەتلىك ياللۇغلىنىش ئارتىرىت ۋە كرون كېسىلى قاتارلىق بىر قاتار كېسەللىكلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك.
5. ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدۇ: ئەگەر ئورۇقلىماقچى بولسىڭىز، سۆڭەك شورپىسى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە ناھايىتى ياخشى قوشۇمچە بولالايدۇ. سەۋەبى، ئۇنىڭ كالورىيەسى تۆۋەن، ئەمما ئاقسىل مىقدارى يۇقىرى. بىر ئىستاكاندا تەخمىنەن 10 گرام ئاقسىل بولىدۇ. ئاقسىل سىزنىڭ تويۇنۇش ھېس قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ، بۇ سىزنىڭ ئازراق يېيىشىڭىزگە ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە چېنىقىش بىلەن شۇغۇللىنىدىغانلارنىڭ مۇسكۇلىنى يېتىلدۈرۈشىگە ياردەم بېرىدۇ.
| بىر ئىستاكان كالا سۆڭىكى شورپىسىدا (ئادەتتە) نېمە بار؟ | |
|---|---|
| كالورىيە | تەخمىنەن 39 |
| ئاقسىل | تەخمىنەن 9 گرام |
| ماي | تەخمىنەن 1 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 0 گرام |
| شېكەر | 0 گرام |
| بۇنىڭدىن باشقا | ئاز مىقداردا كالتسىي، تۆمۈر ۋە كالىي بولۇشى مۇمكىن. |
لېكىن بۇ ھېسابلاشلارنىڭ سىز ئىشلەتكەن ئۇسۇل ۋە ئىشلەتكەن سۆڭەك تۈرىگە ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىنلىكىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ.
دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار (ئەكىس تەسىر ۋە خەۋپلەر)
سۆڭەك شورپىسى ئادەتتە بىخەتەر ئىچىملىك بولسىمۇ، بىز دىققەت قىلىشىمىز كېرەك بولغان بىر قانچە نەرسە بار.
- قوغۇشۇن خەۋپى: ھايۋانلارنىڭ سۆڭەكلىرىدە قوغۇشۇن قاتارلىق ئېغىر مېتاللار بولۇشى مۇمكىن، بۇلار مۇھىتتىن سۈمۈرۈلىدۇ. سۆڭەك شورپىسى ياسىغاندا، بۇلارنى سۇيۇقلۇققا ئاز مىقداردا قوشۇش ئېھتىماللىقى بار. بەزى تەتقىقاتلار بۇنى دەلىللىدى. ئۇزۇن مۇددەت قوغۇشۇننىڭ ئارتۇقچە تەسىرىگە ئۇچراش سالامەتلىككە زىيانلىق.
- باكتېرىيە يۇقۇملىنىشلىرى: ئەگەر توغرا تازىلىنىپ ساقلانمىسا، باكتېرىيەلەرنىڭ كۆپىيىشى ۋە يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىش خەۋپى بار.
- ئاللېرگىيە: ئەگەر سىزدە مەلۇم تىپتىكى ھايۋانات گۆشى ياكى سۆڭەك شورپىسىغا قوشۇلغان باشقا تەركىبلەر (مەسىلەن، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى) غا ئاللېرگىيە بولسا، ئېھتىيات قىلىڭ.
- دورىلارنىڭ ئۆزئارا تەسىرى: ئەگەر سىز قان سۇيۇلدۇرۇش دورىسى قاتارلىق ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىكلەر ئۈچۈن دورى ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە سۆڭەك شورپىسى قاتارلىق نەرسىلەرنى قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەڭ ياخشى .
ئەگەر سۆڭەك شورپىسىنى يېگەندىن كېيىن غەلىتە ئالامەتلەر كۆرۈلسە ياكى زەھەرلىنىشتىن گۇمانلانسىڭىز، دەرھال ئەڭ يېقىن دوختۇرخانىنىڭ جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە بېرىڭ. زۆرۈر تېپىلغاندا، كولومبو دۆلەتلىك دوختۇرخانىسىنىڭ دۆلەتلىك زەھەرلىنىش ئۇچۇر مەركىزىگە تېلېفون قىلىپ مەسلىھەت سورىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
ئۆيدە سۆڭەك شورپىسىنى قانداق تەييارلايسىز؟
بۇنى ياساش ناھايىتى ئاسان.
1. چوڭ قازانغا تەخمىنەن 4 لىتىر سۇ قۇيۇڭ.
2. ئۇنىڭغا تەخمىنەن 1-2 كىلوگرام ياخشى يۇيۇلغان ھايۋان سۆڭەكلىرىنى قوشۇڭ (مەسىلەن، توخۇ قورىمىسىدىن قالغان سۆڭەكلەر، قاسساپ دۇكىنىدىن قالغان سۆڭەكلەر).
3. سۇنى قاينىغۇچە قىزىتىڭ، ئاندىن ئوتنى پەسەيتىپ، كەم دېگەندە 12 سائەت، مۇمكىن بولسا 24 سائەتكىچە قاينىتىڭ. (سىز ئۇنى بېسىملىق قازاندا ياكى ئاستا قازاندا پىشۇرسىڭىزمۇ بولىدۇ).
4. سۆڭەكلەر قانچە ئۇزۇن قاينىتىلسا، شورپىغا شۇنچە كۆپ تەم ۋە ئوزۇقلۇق قوشىدۇ.
5. ئاخىرىدا، تەمىنى تەڭشەش ئۈچۈن ئازراق تۇز ۋە قارىمۇچ قوشۇڭ.
تېخىمۇ قىزىقارلىق قىلىش ئۈچۈن ...
بۇنىڭغا پىياز، سەۋزە، كەرەپشە، پېترۇشكا، كەرەپشە ۋە سامساق قاتارلىق نەرسىلەرنى قوشۇپ قاينىتىپ يېسىڭىز بولىدۇ. بۇ تەمى ۋە خۇشپۇراقلىقىنى ئاشۇرىدۇ.
سۆڭەك شورپىسىنى ئىشلىتىشنىڭ باشقا ئۇسۇللىرى:
- ماكارون ۋە لەغمەننى سۇنىڭ ئورنىغا سۆڭەك شورپىسى ئىشلىتىپ قاينىتىڭ.
- قازان قاتارلىق تاماقلارغا قوشۇڭ.
- ئۇنى كۆكتات شورپىسى تەييارلاش ئاساسى قىلىپ ئىشلىتىڭ.
- بوغۇزىڭىز ئاغرىغاندا، ئىسسىق نەرسە ئىچىڭ.
- تاماق ئارىلىقىدا تۆۋەن كالورىيەلىك تاتلىق يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىچىڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سۆڭەك شورپىسى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى، تەملىك ئىچىملىك بولۇپ، ساغلام يېمەك-ئىچمەككە ئىنتايىن پايدىلىق.
- بۇ بەدەننىڭ سۇسىزلىنىشىنى ساقلاش، ئاقسىل قوبۇل قىلىش ۋە ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
- لېكىن ئېسىڭىزدە بولسۇن، سۆڭەك شورپىسى سېھىرلىك ئەمەس. ئۇنىڭ بوغۇم ئاغرىقىنى پەسەيتىش، تېرىنى ياشارتىش ياكى ھەزىم قىلىشنى ياخشىلاش رولى بارلىقىنى قوللايدىغان ئىلمىي دەلىللەر يەنىلا يېتەرلىك ئەمەس.
- ئەگەر ئۆيدە ياسىسىڭىز، پاكىزلىققا ۋە توغرا ساقلاشقا ئىنتايىن دىققەت قىلىڭ.
- ئەگەر سىزدە ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىك بولسا ياكى دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەكلىكىڭىزگە سۆڭەك شورپىسى قاتارلىق نەرسىلەرنى قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ