قارا بۇغداي دەپ ئاتىلىدىغان دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك ھەققىدە بىلەمسىز؟

سىز گلۇتېنسىز، پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەرنىڭ بارلىق پايدىلىق تەرەپلىرىنى ساقلاپ قالغان پۈتۈن دانلىق زىرائەت ئىزدەۋاتامسىز؟ ئۇنداقتا سىز بەختلىك. چۈنكى بۈگۈن بىز مۇشۇنداق بىر دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك ھەققىدە سۆزلەيمىز. ئۇ «قارا بۇغداي» دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇ پەقەت بۇغداي ئۇنىنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ئېسىل يېمەكلىك بولۇپلا قالماي، يەنە لەززەتلىك، ئازراق ياڭاق تەمىمۇ بار. شۇڭا ئۇنى ھەر خىل تاماقلارنى تەييارلاشقا ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.

قارا بۇغداي دېگەن نېمە؟

قارا بۇغداي يارمىسى دۆلىتىمىزدە ئانچە داڭلىق بولمىسىمۇ، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن دانلىق زىرائەت. مىڭ يىللار ئىلگىرى ئاسىيادا تېرىلىشقا باشلىغان بۇ زىرائەت تېزلا ئوتتۇرا شەرق ۋە ياۋروپاغا تارقالغان. ھەتتا بۈگۈنكى كۈندىمۇ، ئۇ لەغمەندىن تارتىپ قويۇق نانغىچە بولغان نۇرغۇن تاماقلارنىڭ ئاساسلىق تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.

قارا بۇغداينىڭ ئۆزگىچە ئالاھىدىلىكلىرىنىڭ بىرى شۇكى، ئۇنىڭ ئۆسۈشى قىسقا ۋاقىت ئىچىدە بولىدۇ. ئۇنى 12 ھەپتىدىلا يىغىۋالغىلى بولىدۇ، بۇ ئۇنى سوغۇق كىلىماتلىق دۆلەتلەرگە ناھايىتى ماس كېلىدۇ.

قارا بۇغداي دانىنىڭ چوڭلۇقى بۇغداي دانىغا ئوخشىسىمۇ، ئۈچ بۇلۇڭ شەكىللىك بولىدۇ. يېيىشتىن بۇرۇن پوستىنى ئېلىۋېتىش كېرەك. ئۇلارنى قورۇپ ياكى قورماي يېيىشكە بولىدۇ، ياكى ئۇن قىلىپ يېيىشكە بولىدۇ. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، قارا بۇغداي تالا ۋە قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول بولغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك.

قارا بۇغداينىڭ ساغلاملىققا قانداق ئاجايىپ پايدىلىرى بار؟

قارا بۇغدايدا بەدىنىمىزگە پايدىلىق بولغان ئىككى خىل فلاۋونوئىد مول. ئۇلار رۇتىن ۋە كۋېرسېتىن. رۇتىن قان تومۇرلىرىمىزنى كۈچەيتىدۇ، كۋېرسېتىن بولسا بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇنىڭ باشقا بىر قاتار ساغلاملىق پايدىلىرى بار.

گلۇتېن ئاللېرگىيىسى بارلار ئۈچۈن ئەلا چارە

«قارا بۇغداي» دېگەن نام گلۇتېن ئاللېرگىيىسى بارلارنى قورقۇتۇشى مۇمكىن. ئەمما ئىلگىرى ئېيتقىنىمىزدەك، ئۇ بۇغداي ئەمەس، بەلكى دانلىق زىرائەت. بۇ ئۇنى گلۇتېنغا سەزگۈرلۈكى بارلار، بولۇپمۇ گلۇتېن كېسىلى بارلار ئۈچۈن ئىنتايىن قىممەتلىك ۋە بىخەتەر يېمەكلىككە ئايلاندۇرىدۇ. ئۇ يەنە گلۇتېنسىز يېمەك-ئىچمەك ئادىتى بارلار ئۈچۈنمۇ ناھايىتى ياخشى. قارا بۇغداي تالا، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار جەھەتتىن باشقا ئۇنلارغا قارىغاندا كۆپ يۇقىرى ، مەسىلەن، گلۇتېنسىز مەھسۇلاتلارنى ياساشتا كۆپ ئىشلىتىلىدىغان گۈرۈچ ئۇنى.

ھەزىم قىلىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ

قارا بۇغداي تالاغا باي يېمەكلىك. تالا ئۈچەيلىرىمىزنىڭ ئىقتىدارى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. شۇڭا، قارا بۇغداي ئىچ قېتىش قاتارلىق مەسىلىلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ۋە ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

قان شېكىرىنىڭ سەۋىيىسىنى كونترول قىلىدۇ

قارا بۇغداي قان شېكىرىنى كونترول قىلىشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ. بۇ يېمەكلىك ئاقسىل، تالا ۋە فلاۋونوئىد قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول. تەتقىقاتلار قارا بۇغدايدىكى بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ 2-تىپلىق دىئابېت بىمارلىرىنىڭ ئىنسۇلىنغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق كېسەللىك ئەھۋالىنى كونترول قىلىشىغا ياردەم بېرىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى.

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئىنسۇلىنغا قارشىلىق كۆرسىتىش دېگىنىمىز، بەدىنىمىز شېكەرنىڭ ھۈجەيرىلىرىمىزگە كىرىشىگە ياردەم بېرىدىغان ئىنسۇلىن ھورمۇنىغا توغرا ئىنكاس قايتۇرمىغاندا كۆرۈلىدۇ. قارا بۇغداي بۇ جەرياننى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئەگەر سىزدە دىئابېت بولسا، دوختۇرىڭىز بىلەن قارا بۇغداينى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇش توغرىسىدا مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك.

يۈرەك كېسىلىدىن ساقلايدۇ

تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، دائىم قارا بۇغداي يەيدىغان كىشىلەرنىڭ قان خولېستېرىن، تىرىگلىتسېرىد ۋە قان شېكىرى مىقدارى تۆۋەن بولىدۇ. قارا بۇغدايغا مول يېمەكلىكلەر يۈرەك كېسىلىنىڭ بۇ خەۋپ ئامىللىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىش ئارقىلىق يۈرەك كېسىلى ۋە مېڭە قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن.

قارا بۇغداينىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانداق؟

قارا بۇغدايدا بىر قاتار ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار. بۇلار بەدەندىكى ئوكسىدلىنىش سترېسىغا قارشى تۇرۇشتا ئىنتايىن مۇھىم. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئوكسىدلىنىش سترېسى بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە زىيان سالىدىغان، ھەر خىل كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ۋە تېز قېرىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان بىر جەريان. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بۇ زىياننىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئۇلارنىڭ يەنە بەزى راك كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن دەپ قارىلىدۇ.

بۇنىڭدىن باشقا، قارامتۇل تۆۋەندىكىدەك قىممەتلىك مىنېرال ماددىلارنىڭ ياخشى مەنبەسى:

• مىس
• مانگان
• ماگنىي
• فوسفور

ئويلىشىشقا تېگىشلىك ئىشلار

قارا بۇغداي ئۇنىنىڭ كالورىيەسى ئىنتايىن يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن. شۇنداقلا، دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان قارا بۇغداي ئۇنىدىن ياسالغان يېمەكلىكلەردە (مەسىلەن، پېچىنە-پىرەنىك، تورت) كۆپىنچە قوشۇمچە شېكەر بولىدۇ . شۇڭا، ئۇنىڭدىن تولۇق پايدىلىنىش ئۈچۈن، ئۆيدە قارا بۇغداي يارمىسى ياكى ئۇنى ئىشلىتىپ تاماق تەييارلىغان ياخشى.

بۇنى يېيىشكە قانداق تەييارلايسىز؟

قارا بۇغداي ھازىر دۆلىتىمىزدىكى چوڭ بازارلار ۋە ساغلاملىق يېمەكلىك دۇكانلىرىدا سېتىلىۋاتىدۇ. بەزىدە ئۇ ئورالغان ئەمەس، بەلكى توپ سېتىلىدۇ. نۇرغۇن كىشىلەر ئۇنى ئۇن سۈپىتىدە سېتىۋېلىشنى ياخشى كۆرىدۇ، چۈنكى ئۇنى نان ئۇنى ۋە ئاتتا ئۇنى قاتارلىق نەرسىلەرنىڭ ئورنىغا ئىشلەتكىلى بولىدۇ.

ئەگەر سىزدە گلۇتېن مەسىلىسى بولمىسا، تەييارلاۋاتقان تاماقلىرىڭىزدىكى ئۇننىڭ يېرىمىنىڭ ئورنىغا قارا بۇغداي ئۇنى ئىشلىتىپ بېقىڭ. بەزى تاماقلار پۈتۈنلەي قارا بۇغداي ئۇنى ئىشلەتسىڭىز، سەل قويۇقراق بولۇشى مۇمكىن.

قارا بۇغداينى يەنە يارما قىلىپ ئىستېمال قىلىشقا بولىدۇ. بۇ پوستى ئېلىۋېتىلگەن دانلار بوتقا، گرانولا ۋە باشقا ناشتىلىق يېمەكلىكلىرىنى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ.

قارا بۇغداي ئۇن ياكى دانلىق زىرائەتلەر بولسۇن، يېمەكلىكلىرىڭىزگە تەملىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى قوشۇمچە بولىدۇ. قارا بۇغداينى ئىشلىتىشنىڭ بىر قانچە ئاسان ئۇسۇلى تۆۋەندىكىچە:

• ئەتىگەنلىك قۇيماقلىرىڭىزغا ئادەتتىكى ئۇننىڭ ئورنىغا قارا بۇغداي ئۇنى ئىشلىتىپ بېقىڭ، بۇ تېخىمۇ كۆپ تالا ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئاشۇرىدۇ.
• روتى، پىتا ياكى ئىندىئاپپۇ ياسىغاندا، ئازراق قارا بۇغداي ئۇنى بىلەن ئادەتتىكى ئۇننى ئارىلاشتۇرۇڭ.
• قارا بۇغداي يارمىسىدىن بوتقا ياساڭ. تېخىمۇ تەملىك بولۇش ئۈچۈن كوكۇس سۈتى، مېۋە ۋە ياڭاق قوشسىڭىز بولىدۇ.
• قارا بۇغداي يارمىسى، گرېتسىيە قېتىقى، چىيا ئۇرۇقى ۋە مېۋىلەرنى ئارىلاشتۇرۇپ، تەملىك ناشتىلىق پۇدىڭى تەييارلاڭ.
• يەنە بىر قىسىم قارا يېمىش ئۇرۇقىنى قاينىتىپ، تۇز ۋە قارىمۇچ قوشۇپ، كۆكتاتلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ، سالات قىلىپ يېسىڭىزمۇ بولىدۇ.
• ئۆيدە ياسالغان گرانولا ئارىلاشمىسى ئۈچۈنقارامتۇل ئۇرۇقىنى سۇلۇ بىلەن بىللە قوشۇڭ.
• سىز يەنە ئۆيدە قارا بۇغداي ئۇنى ئىشلىتىپ سوبا لەغمىنى ياسىسىڭىزمۇ بولىدۇ.