تۇخۇم يېيىش ھەقىقەتەن بەدەنگە پايدىلىقمۇ؟ كېلىڭ، بۇنىڭ ئېنىق سەۋەبىنى بىلىۋالايلى! (تۇخۇمنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى)

تۇخۇم ئۆيلىرىمىزدىكى ناشتىلىق ئۈستىلىنىڭ ئايرىلماس بىر قىسمى. بەزىلەر ئۇنى قاينىتىپ يەيدۇ، بەزىلەر ئوملېت ياسايدۇ، يەنە بەزىلەر نان بىلەن بىللە نان يېيىشنى ياخشى كۆرىدۇ. ھەممىمىز يېيىشنى ياخشى كۆرىدىغان تۇخۇمنىڭ تەمى قانچىلىك ياخشى؟ بەزىلەر تۇخۇم يېيىش خولېستېرىننى كۆپەيتىدۇ ۋە يۈرەككە پايدىلىق ئەمەس دەيدۇ. يەنە بەزىلەر تۇخۇمنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە تولغان ئالاھىدە يېمەكلىك ئىكەنلىكىنى ئېيتىدۇ. بۇ ئەمەلىيەتتە نېمە ئۈچۈن؟ بۈگۈن بۇ ھەقتە ئېنىق ۋە ئاددىي سۆزلەشەيلى.

تۇخۇم راستىنلا بەدەنگە پايدىلىقمۇ؟ ئۇلار زىيانلىقمۇ؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، شۇنداق، تۇخۇم كۆپىنچە سالامەتلىكىمىز ئۈچۈن پايدىلىق. تۇخۇمدا ۋىتامىن، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ۋە يۇقىرى سۈپەتلىك ئاقسىل مول. قانداقلا بولمىسۇن، بۇنىڭدا بىر مەسىلە بار. يەنى، تۇخۇمدا خولېستېرىن مىقدارىمۇ بىر قەدەر يۇقىرى . شۇڭا، كۈنىگە يېيىشىڭىز كېرەك بولغان تۇخۇم سانى سالامەتلىك ئەھۋالىڭىزغا باغلىق.

ھازىر، تۇخۇم سېرىقىدىكى خولېستېرىننىڭ قانىمىزدىكى ناچار خولېستېرىن ياكى LDL خولېستېرىننى ئاشۇرۇۋېتىدىغانلىقى توغرىسىدا بىر نەزەرىيە بار. بەزى تەتقىقاتلار تۇخۇم يېيىش بىلەن يۈرەك كېسىلى ئوتتۇرىسىدا باغلىنىش بارلىقىنى كۆرسەتتى. قانداقلا بولمىسۇن، يېڭى بىر تەتقىقاتتا، ئەگەر سىز ساغلام بولسىڭىز ، كۈنىگە بىر تۇخۇم يېيىش يۈرەك كېسىلى خەۋپىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشۇرمايدىغانلىقى كۆرسىتىلدى. ئەمەلىيەتتە، بىز يەيدىغان مايلارنىڭ خولېستېرىن سەۋىيىسىگە بولغان تەسىرى تۇخۇمدىكى خولېستېرىندىن كۆپ كۈچلۈك.

ئۇنداقتا بۇنى قانداق قارار قىلىمىز؟

• ئەگەر سىزنىڭ خولېستېرىن سەۋىيىڭىز ياخشى بولسا ۋە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى قاتارلىق كېسەللىكلىرىڭىز بولمىسا، كۈنىگە بىر دانە پۈتۈن تۇخۇم يېيىش ئادەتتە مەسىلە ئەمەس. ئامېرىكا يۈرەك جەمئىيىتى ھەتتا كۈنىگە بىر تۇخۇم (ياكى ئىككى تۇخۇم ئېقى) نى ساغلام يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى قىلىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ.
• ئەمما، ئەگەر سىزدە يۈرەك كېسىلى ياكى يۇقىرى خولېستېرىن بولسا ، ھەپتىدە ئۈچ ياكى تۆت تۇخۇم يېيىشنى چەكلەش ئەقىللىق ئىش.
• ئەگەر سىز دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولسىڭىز ، يېمەك-ئىچمىكىڭىزدىكى خولېستېرىن مىقدارىغا دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك، چۈنكى دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان كىشىلەردە خولېستېرىن مىقدارى يۇقىرى بولۇش ئېھتىماللىقى يۇقىرى.

ئەگەر سىز خولېستېرىندىن ئەنسىرەۋاتقان بولسىڭىز، تۇخۇمنىڭ پايدىلىق تەرەپلىرىنى كۆرۈشنىڭ ئۇسۇللىرى بار. پۈتۈن تۇخۇمنىڭ ئورنىغا پەقەت تۇخۇمنىڭ ئېقىنىلا يېسىڭىز بولىدۇ. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، سېرىقىنى ئېلىۋەتسىڭىز، A، D، E ۋە K ۋىتامىنلىرى قاتارلىق نۇرغۇن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلارنى يوقىتىپ قويىسىز.

تۇخۇم يېيىشنىڭ ھەيران قالارلىق پايدىلىرى

تۇخۇم پەقەت بىر خىل يېمەكلىك ئەمەس. بۇ كىچىك تۇخۇمنىڭ ئىچىدە بەدىنىمىز ئۈچۈن نۇرغۇن قىممەتلىك پايدىلار بار.

كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ ياخشى بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ

ئەگەر سىز سەۋزىنى ياقتۇرمىسىڭىز، ئەمما كۆرۈش قۇۋۋىتىڭىزنى ياخشى ساقلىماقچى بولسىڭىز، تۇخۇم بۇ مەسىلىنى ھەل قىلىشنىڭ ئەڭ ياخشى چارىسى. تۇخۇمدا لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن دەپ ئاتىلىدىغان ئىككى خىل ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا مول. تەتقىقاتلاردا بۇ ماددىلارنىڭ ياشىمىز چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى بايقالغان. دائىم تۇخۇم يېيىش كاتاراكتا ۋە ماكۇلا دېگېنېراتسىيەسى خەۋپىنى ئازايتالايدۇ، بۇ كېسەللىك ياشىمىز چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ يوقىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

ھامىلىدارلىق مەزگىلىدە ئانا ۋە بوۋاق ئۈچۈن ئىنتايىن قىممەتلىك.

تۇخۇم ھامىلىدار ئاياللار ئۈچۈن ئەڭ مۇھىم يېمەكلىك، چۈنكى ئۇنىڭ تەركىبىدە ئومېگا-3 ياغ كىسلاتاسى ۋە فولات قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار مول بولۇپ، بۇ ماددىلار بوۋاقنىڭ قورساقتىكى تەرەققىياتى ئۈچۈن مۇھىم.

بولۇپمۇ فولات ياكى فولات كىسلاتاسى بوۋاقنىڭ مېڭىسى ۋە ئومۇرتقا نەيچىسىنىڭ توغرا تەرەققىياتى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ھامىلىدارلىقتىن بۇرۇن ۋە ھامىلىدارلىق مەزگىلىدە يېتەرلىك فولات قوبۇل قىلىش ئومۇرتقا يىرىڭلىقى قاتارلىق ئېغىر تۇغما كەمتۈكلۈكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئومېگا-3 يەنە بالدۇر تۇغۇلۇش، ھامىلىدارلىقتىن بۇرۇنقى تۇغۇت ۋە چۈشكۈنلۈك خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.

ئىنسۇلت خەۋپىنى ئازايتىشى مۇمكىن

نۇرغۇن تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى، تۇخۇم يېيىش يۈرەك كېسىلى ۋە مېڭە قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. ئېسىڭىزدە تۇتۇشقا تېگىشلىك مۇھىم نەرسە شۇكى، تۇخۇمنى تەڭپۇڭ يېمەكلىكلەرنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە مۇۋاپىق مىقداردا ئىستېمال قىلغاندا ئىنتايىن پايدىلىق.

كېلىڭ، تۇخۇمنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئېنىق ئۆگىنىۋالايلى.

تۇخۇم كىچىك ئورالمىدا چوڭ ئوزۇقلۇق مەنبەسى. تۇخۇمدىكى ئاقسىل ئاچلىقنى پەسەيتىشكە ۋە ئۇزۇنراق تويۇنۇش تۇيغۇسىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئەمەلىيەتتە، تۇخۇم تولۇق ئاقسىل مەنبەسى. بۇ دېگەنلىك، ئۇنىڭدا بەدىنىمىز ئۆزى ئىشلەپچىقىرالمايدىغان توققۇز مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسى بار.

بۇنىڭدىن باشقا، تۇخۇمدا مېڭە ئىقتىدارى ئۈچۈن مۇھىم بولغان ئوزۇقلۇق ماددىلار، مەسىلەن A ۋىتامىنى، D ۋىتامىنى، B12 ۋىتامىنى، رىبوفلاۋىن، فولات، تۆمۈر، سېلېن، سىنىك ۋە خولىن قاتارلىقلار مول.

تۇخۇم ئاقىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى

ئەگەر سىز كالورىيە، ماي ۋە خولېستېرىننى ئازايتىپ، پەقەت تۇخۇمنىڭ ئاقسىل پايدىسىغا ئېرىشمەكچى بولسىڭىز، تۇخۇم ئېقى ئەڭ ياخشى تاللاش. تۇخۇمدىكى ماي ۋە خولېستېرىننىڭ ھەممىسى تۇخۇمنىڭ سېرىقىدا بولىدۇ.

پەقەت چوڭ تۇخۇمنىڭ ئېقىدا:

• 4 گرام ئاقسىل
• 55 مىللىگرام ناترىي
• 6.6 مىكروگرام سېلېن
• تەركىبىدە 53.8 مىللىگرام كالىي بار.

تۇخۇم پىشۇرغاندا بۇ نەرسىلەرنى ئويلاڭ

تۇخۇمنى قاينىتىش ئەڭ ئاسان ئۇسۇل. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇلارنى ئوملېت، قاينىتىلغان تۇخۇم ۋە قورۇلغان تۇخۇم قاتارلىق ھەر خىل ئۇسۇللار بىلەن تەييارلىغىلى بولىدۇ.

لېكىن ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، تۇخۇمنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئۇنىڭ قانداق پىشۇرۇلغانلىقىغا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ. مەسىلەن، قاينىتىش ياكى سۇدا پىشۇرۇش ئارقىلىق قورۇشنىڭ ئورنىغا ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ساقلاپ قالغىلى بولىدۇ. تۇخۇمدىن ئەڭ كۆپ ئوزۇقلۇق ئېلىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى ئۇنى ئاز مىقداردا ساغلام ماي (مەسىلەن، كوكۇس مايى) ئىشلىتىپ، ئوتتا پىشۇرۇشتۇر.