ئاشخانىمىزنىڭ ئايرىلماس بىر قىسمى بولغان يېسىۋىلەكنىڭ ئاجايىپ ساغلاملىق پايدىلىرى

سىرىلانكا ئاشخانىمىزدا يېسىۋىلەكسىز بىر كۈننى تاپماق تەس، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ يېسىۋىلەك شورپىسى ھاياتىمىزنىڭ بىر قىسمىغا ئايلاندى، چۈنكى ئۇنى ناشتىلىق، چۈشلۈك، كەچلىك تاماق ۋە كۈننىڭ ھەر قانداق ۋاقتىدا گۈرۈچ بىلەن بىللە يېيىشكە بولىدۇ. لېكىن بۇ كىچىك قىزىل ۋە سېرىق ئۇرۇقلارنىڭ سالامەتلىكىڭىزگە قانچىلىك قىممەت قوشىدىغانلىقى توغرىسىدا ئويلىنىپ باققانمۇ؟ بۈگۈن، بۇ ئادەتتىكى يېسىۋىلەكلەرنىڭ ئىچىگە يوشۇرۇنغان ئادەتتىن تاشقىرى خۇسۇسىيەتلەر ھەققىدە سۆزلەيلى.

يېسىۋىلەكنىڭ سالامەتلىككە قانداق پايدىلىرى بار؟

يېسىۋىلەك پۇرچاق ئائىلىسىگە تەۋە بولغان بىر خىل پۇرچاق تۈرى بولۇپ، پۇرچاق، سويا ۋە يەر ياڭىقى قاتارلىقلارغا ئوخشاش. ئۇلار قوڭۇر، قىزىل، سېرىق، يېشىل ۋە قارا قاتارلىق ھەر خىل رەڭلەردە بولىدۇ. رەڭگى قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، بۇ يېسىۋىلەكلەرنىڭ ھەممىسىدە بەدىنىمىزگە پايدىلىق بولغان ھەر خىل ئوزۇقلۇق ماددىلار بار.

نەچچە يىللىق تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسەتتىكى، يېسىۋېلەك پەقەت بىر خىل يېمەكلىك ئەمەس، بەلكى بىر قاتار كېسەللىكلەرنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان بىر خىل دورا. يېسىۋېلەك دىئابېت ، سېمىزلىك ، يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى ۋە بەزى راك كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى كونترول قىلىشقا ۋە ئازايتىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، يېسىۋېلەك تەركىبىدىكى پولىفېنول ۋە لېكتىن دەپ ئاتىلىدىغان ئالاھىدە تەركىبلەر راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشىنى ئازايتىش ئىقتىدارىغا ئىگە.

يۈرەك ساغلاملىقىغا قانداق ياردەم بېرىدۇ؟

يېسىۋىلەك يۈرەكنىڭ ساغلاملىقىنى ساقلاشقا ناھايىتى پايدىلىق. يېسىۋىلەكتىكى پولىفېنوللار قان بېسىمى ۋە خولېستېرىن سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىدۇ. بىر تەتقىقاتتا، 10 ھەپتە ئىچىدە كۈنىگە بىر ئىستاكان يېسىۋىلەك يېگەن كىشىلەرنىڭ قان بېسىمى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىگەنلىكى بايقالغان.

شۇنىڭغا ئوخشاش، يېسىۋېلەك قاتارلىق يېمەكلىكلەر بەدىنىمىزدىكى «يامان خولېستېرىن» (LDL خولېستېرىن) نىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ. بۇ LDL خولېستېرىن قان تومۇرلىرىمىزغا كىرىپ قېلىپ، ئۇلارنى توسۇپ، يۈرەك كېسىلى ۋە مېڭە قان تومۇرلىرىغا ئوخشاش خەتەرلىك كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا كۈندىلىك يېمەك-ئىچمەكلىرىڭىزگە يېسىۋېلەك قوشۇش يۈرەك ئۈچۈن زور ياردەم بېرىدۇ.

ئېغىرلىقنى كونترول قىلىش ۋە ئازايتىش ئۈچۈن

يېسىۋىلەك ئورۇقلىماقچى بولغانلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى يېمەكلىك. سەۋەبى، يېسىۋىلەكتە نۇرغۇن تالا بار. بۇ تالا ئاز مىقداردا يېگەندىن كېيىنمۇ تويۇنۇش تۇيغۇسىنى بېرىدۇ. بۇ يەنە يۇقىرى كالورىيەلىك يېمەكلىكلەرنىڭ كېرەكسىز ئىستېمال قىلىنىشىنى تىزگىنلەيدۇ.

تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، گۈرۈچكە بىر ئىستاكان يېسىۋىلەك قوشسىڭىز، تېزلا تويغانلىقىڭىزنى ھېس قىلىسىز. ئاندىن يېگەن گۈرۈچ مىقدارىڭىز ئاپتوماتىك ھالدا ئازىيىدۇ، شۇنداقمۇ؟ بۇنداق بولغاندا، يۇقىرى كالورىيەلىك (ئېنېرگىيە مول) يېمەكلىكلەرنى يېسىۋىلەك قاتارلىق تالاغا باي يېمەكلىكلەر بىلەن ئالماشتۇرۇش ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشتا زور ياردەم بېرىدۇ.

دىئابېتنى كونترول قىلىش ۋە ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن

تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، كۈندە يېسىۋېلەك يېيىش دىئابىت كېسىلىنى كونترول قىلىشقا، ھەتتا ئۇنىڭ كېلىپ چىقىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. يېسىۋېلەك دىئابىت بىمارلىرى ۋە ساغلام كىشىلەرنىڭ قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.

بۇنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى يېسىۋىلەكتىكى تالا ماددىسىنىڭ يۇقىرى بولۇشىدۇر. شۇنداقلا، مانگان ۋە فلاۋونوئىد قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار بۇنىڭغا تۆھپە قوشىدۇ.

يېسىۋىلەكنىڭ تەركىبىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلارغا نەزەر سالايلى.

يېسىۋىلەك ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. بىز ئىلگىرى مۇھاكىمە قىلغان كېسەللىكلەرنى ئازايتىدىغان تالا، لېكتىن ۋە پولىفېنوللاردىن باشقا، بۇ كىچىك پۇرچاقلاردا باشقا نۇرغۇن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلار بار.

ئۇلارنىڭ ئىچىدە ئەڭ مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلار تۆۋەندىكىلەر:

• ئاقسىل: بۇ گۆش يېمەيدىغانلار ئۈچۈن بەدىنىگە لازىم بولغان ئاقسىلنى ئېلىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى.
• تۆمۈر: قان ئازلىقنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
• فولات: بولۇپمۇ ھامىلىدار ئانىلار ئۈچۈن مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددا.
• كالىي: قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
• مانگان: سۆڭەك ساغلاملىقى ۋە ماددا ئالمىشىشى ئۈچۈن مۇھىم.
• پرېبىئوتىكلار: بۇلار ئۈچەيدىكى پايدىلىق باكتېرىيەلەرنىڭ ئوزۇقلۇقى بولۇپ، ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.
• تىيامىن، سىنىك، مىس قاتارلىق باشقا نۇرغۇن ئوزۇقلۇق ماددىلار.

قانچە يېيىش ياخشى؟

يېرىم ئىستاكان پىشۇرۇلغان يېسىۋىلەكمۇ سىزگە نۇرغۇن مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلارنى تەمىنلىيەلەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ھەر قانداق نەرسىنى ئارتۇقچە يېيىش ياخشى ئەمەس. يېسىۋىلەك تالا ماددىسىغا مول بولغاچقا، بەزىدە بەدىنىمىزنىڭ ھەزىم قىلىشى قىيىن بولۇشى مۇمكىن. بىرلا ۋاقىتتا ئارتۇقچە يېسىۋىلەك يېيىش بەزى كىشىلەردە گاز ، قورساق كۆپۈش ۋە ھەتتا ئاشقازان ئاغرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا، بەدىنىڭىزگە ماس كېلىدىغان مىقداردا يېيىش ئەڭ ياخشىسى.

يېسىۋىلەكنى تەمى ۋە سۈپىتىگە قاراپ قانداق تەييارلاش كېرەك؟

دۇكانلاردىن قۇرۇتۇلغان يېسىۋىلەك ۋە پىشۇرۇلغان، ئورالغان يېسىۋىلەك سېتىۋالغىلى بولىدۇ. ئەمما ئەگەر تەييار يېسىۋىلەك سېتىۋالسىڭىز، ئۇلارنىڭ قوشۇمچە تۇز، ماي ۋە سۈنئىي ماتېرىياللار قوشۇلغان-قوشۇلمىغانلىقىنى بىلىش ئۈچۈن بەلگىسىنى ئوقۇپ بېقىڭ.

قۇرۇتۇلغان يېسىۋىلەكنى پىشۇرۇش ناھايىتى ئاسان. ئالدى بىلەن يېسىۋىلەكنى ئەستايىدىل تەكشۈرۈپ ، تاش ۋە قۇم قاتارلىق كېرەكسىز نەرسىلەرنى ئېلىۋېتىپ، ئاندىن سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇش كېرەك . يېسىۋىلەكنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن چىلاپ قويۇشنىڭ ھاجىتى يوق. يۇيۇلغان يېسىۋىلەكنى قازانغا سېلىپ، يېسىۋىلەكنى يېپىش ئۈچۈن سۇ ياكى تۇزسىز شورپا قۇيۇپ، ئوچاققا قويۇڭ.

ئۈستىنى يېپىپ، ئوتنى پەسەيتىپ، تەخمىنەن 20-40 مىنۇت قاينىتىڭ. بۇ ۋاقىت ئىشلەتكەن يېسىۋىلەك تۈرىگە ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن. تەمىنى ياخشىلاش ئۈچۈن، ياقتۇرىدىغان تېتىتقۇلىرىڭىزنى، مەسىلەن، سامساق، كارى، زەنجىۋىل ۋە زىرە قاتارلىقلارنى قوشسىڭىز بولىدۇ.

يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە يېسىۋىلەك قوشۇشنىڭ باشقا ئۇسۇللىرى

• ئەنئەنىۋى ئۇسۇلىمىز ئارقىلىق لەززەتلىك يېسىۋېلەك شورپىسى تەييارلاڭ.
• سالاتنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە ئاقسىل مىقدارىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن، ئۇنىڭغا بىر ئاز قاينىتىلغان يېسىۋىلەك قوشۇڭ.
• گۆشنىڭ ئورنىغا يېسىۋىلەك ئىشلىتىپ ، كوتلېت، كوتلېت ياكى ۋاداس ياساڭ.
• قاينىتىلغان يېسىۋىلەك ۋە سەۋزە ۋە سالات قاتارلىق كۆكتاتلار بىلەن روتى ياكى تورتىللا ئوراپ قويۇڭ.

ئەگەر سىزدە قانداقلا بىر كېسەللىك بولسا ياكى يېمەك-ئىچمەك ئادىتىڭىزگە چوڭ ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ ياكىدوختۇرىڭىز بىلەن سۆھبەتلىشىش ۋە مەسلىھەت سوراش ھەمىشە مۇھىم.