سىز ئىلگىرى راھىببالىق دەپ ئاتىلىدىغان بېلىقنى ئاڭلىغانمۇ؟ بەلكىم بۇ ئىسىم سىز ئۈچۈن بىر ئاز يېڭى بولۇشى مۇمكىن. بۇ بېلىق دۆلىتىمىزدە ئانچە كۆپ ئۇچرىمىسىمۇ، ئامېرىكىنىڭ ئاتلانتىك ئوكيانىدا تېپىلىدىغان ناھايىتى تەملىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بېلىق. بۇ بېلىقنىڭ گۆشىنىڭ سەل قاتتىق، ئومارغا ئوخشاش قۇرۇلمىسى بار دېيىلىدۇ. شۇڭا بۈگۈن، راھىببالىق دەپ ئاتىلىدىغان بۇ ئاجايىپ كۆرۈنىدىغان بېلىق ۋە ئۇنىڭ بەدىنىمىزگە بولغان ساغلاملىق پايدىسى توغرىسىدا سۆزلەيلى.
بۇ راھىب بېلىقى قانداق بېلىق؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، راھىب بېلىقى ناھايىتى غەلىتە ۋە ئۆزگىچە كۆرۈنىدىغان بىر بېلىق. ئۇنىڭ ئۈستۈنكى تەرىپى قوڭۇر، ئاستى تەرىپى ئاق. بەدىنى بىر قەدەر ئىنچىكە ۋە ئۇزۇن. ئەمما ئۇنىڭ ئەڭ ئالاھىدە ئالاھىدىلىكى ياپلاق، چوڭ بېشى ۋە ئۇزۇن، ئىگنە تىشلىرى بار چوڭ ئاغزى. شۇڭلاشقا، بەزى كىشىلەر بۇ بېلىقنى چاقچاق قىلىپ «پەقەت بىر ئېغىز» دەپ ئاتايدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا، بۇ بېلىقنىڭ بېشىدىن ئېسىلىپ تۇرىدىغان كىچىك بىر قىسمى بار. ئۇ ئىلمەككە ئوخشايدۇ. ئۇ باشقا كىچىك بېلىقلارغا ئوخشاش ئولجىنى تۇتۇش ۋە تارتىش ئۈچۈن بۇ ئۇسۇلنى ئىشلىتىدۇ. شۇڭلاشقا، راھىب بېلىقىمۇ «بېلىقچى بېلىق» تۈرىگە كىرىدۇ. بۇ بېلىقنىڭ ئۇزۇنلۇقى 4 ئىنگلىز چىسىدىن ئېشىپ، ئېغىرلىقى تەخمىنەن 22 كىلوگرام (50 قاداق) كېلىدۇ.
راھىب بېلىقى يېيىشنىڭ سالامەتلىككە قانداق پايدىسى بار؟
راھىب بېلىقى ئاقسىل، فوسفور، B6 ۋە B12 ۋىتامىنلىرى ۋە سېلېن قاتارلىق مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول بولغان بىر خىل بېلىق. كېلىڭ، بۇلارنىڭ ھەر بىرىنىڭ بەدىنىمىزگە قانداق پايدىسى بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
ئاقسىل
بىز ئاقسىلنى ھاياتىمىزنىڭ «قۇرۇلۇش ماتېرىياللىرى» دەپ ئاتايمىز. ئاقسىل يېگەندە، بەدىنىمىز ئۇنى ئامىنو كىسلاتاسىغا پارچىلايدۇ، بۇ ئامىنو كىسلاتالار يېڭى ھۈجەيرىلەرنى قۇرۇش ۋە بۇزۇلغان ھۈجەيرىلەرنى رېمونت قىلىشقا ئىشلىتىلىدۇ.
ئاقسىلنىڭ ئاساسلىق پايدىلىرىنىڭ بىرى ئۇنىڭ ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىشىدۇر. بۇنى قانداق بىلىسىز؟ ئاقسىلغا مول يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، كاربون سۇ بىرىكمىسى ياكى مايغا مول يېمەكلىكلەرنى يېگەندىكىگە قارىغاندا، ئۆزىمىزنى تېخىمۇ تويۇنغان ھېس قىلىمىز. بۇ، دائىم يېيىش ئېھتىياجىنى ئازايتىدۇ ۋە كۈنىگە ئىستېمال قىلىدىغان كالورىيە مىقدارىمىزنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا، ئاقسىل چېنىقىشتىن كېيىن مۇسكۇللارنىڭ ئەسلىگە كېلىشى ۋە كۈچىيىشىگە ياردەم بېرىدۇ. ئاقسىلغا باي يېمەك-ئىچمەك ساركوپېنىيە كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ، بۇ خىل كېسەللىكتە مۇسكۇل ماسسىسى ۋە ئىقتىدارى ياشنىڭ چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ تۆۋەنلەيدۇ.
فوسفور
فوسفور سۆڭەك ۋە چىشلىرىمىزنىڭ ساغلاملىقى ئۈچۈن مۇھىم بولغان بىر خىل مىنېرال ماددا. ئەمەلىيەتتە، ئۇ بەدىنىمىزدىكى ئەڭ مول مىنېرال ماددىلارنىڭ بىرى. بەدىنىمىزدىكى فوسفورنىڭ كۆپ قىسمى سۆڭەك ۋە چىشلىرىمىزدا بولىدۇ.
فوسفورنىڭ باشقا مۇھىم فۇنكسىيەلىرى تۆۋەندىكىچە:
- بەدەننىڭ ئېنېرگىيە سەۋىيىسىنى ساقلاش.
- گېن ماتېرىياللىرىمىزنى، DNA ۋە RNA نى ياساش.
- ھۈجەيرە پەردىلىرىنىڭ شەكىللىنىشى.
- بەدەننىڭ pH (كىسلاتالىق) تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلاش.
- ئوكسىگېننىڭ پۈتۈن بەدەنگە يەتكۈزۈلۈشىگە ياردەم بېرىدۇ.
- مېڭە ۋە نېرۋا سىستېمىسىنىڭ ساغلام ئىقتىدارىنى ساقلاش.
B6 ۋە B12 ۋىتامىنلىرى
ۋىتامىن B6، يەنى پىرىدوكسىننىڭ بەزى راك كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى بايقالغان. ۋىتامىن B12، يەنى كوبالامىن، تەبىئىي ھالدا ھايۋانات يېمەكلىكلىرىدە ئۇچرايدۇ. ئۇ مېڭىمىز ۋە نېرۋا سىستېمىمىزنىڭ تەرەققىياتى ئۈچۈن مۇھىم. ئۇ يەنە DNA ۋە قىزىل قان ھۈجەيرىلىرىنىڭ ھاسىل بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.
سېلېن
سېلېن بەدىنىمىزگە ئىنتايىن ئاز مىقداردا ئېھتىياجلىق بولغان بىر خىل مىكرو مىنېرال ماددا . ئەمما بۇ ئاز مىقداردىكى مىقدار نۇرغۇن رول ئوينايدۇ. ئۇ بەدىنىمىزدىكى سېلېنوپروتېئىن دەپ ئاتىلىدىغان ئاقسىل ۋە ئېنزىملارنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى. بۇلار DNA نى ياساش، ھۈجەيرىلەرنى زىيان ۋە يۇقۇملىنىشتىن ساقلاش، كۆپىيىش ساغلاملىقى ۋە قالقان بەز ھورمۇنىنىڭ ئالمىشىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
سېلېننىڭ كۆپ قىسمى قالقانسىمان بەز ۋە مۇسكۇللىرىمىزدا ساقلىنىدۇ. سېلېن يەنە قالقانسىمان بەز كېسىلى، بەزى راك كېسەللىكلىرى ۋە يۈرەك كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ. ئەگەر بەدەندە يېتەرلىك سېلېن بولمىسا، گرەيۋس كېسىلى ۋە ھاشىموتو كېسىلى قاتارلىق ئۆزلۈكسىز قالقانسىمان بەز كېسەللىكلىرى كېلىپ چىقىشى مۇمكىن.
راھىب بېلىقى توغرىسىدا قانداق ئەندىشىلەر بار؟
ھەئە، دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك بىر قانچە نەرسە بار. راھىب بېلىقىنىڭ گۆشىدە سىماب مىقدارى تۆۋەن . بۇ مىقدار ئىنسانلارغا زىيانلىق ئەمەس. ئەمما باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، سىماب تەركىبى بار بېلىقنى ئارتۇقچە يېيىش سالامەتلىكىڭىزگە پايدىلىق ئەمەس.
بولۇپمۇ كىچىك بالىلار ۋە ھامىلىدار ئاياللار تەركىبىدە سىماب بار بېلىقنى چەكلەش ئەڭ مۇۋاپىق. قانداقلا بولمىسۇن، چوڭلار ئۈچۈن، بېلىقتىكى ئومېگا-3 قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ پايدىسى سىمابنىڭ كىچىك خەۋپىدىن كۆپ.
باشقا بېلىق تۈرلىرى (مەسىلەن، قىزىل بېلىق ۋە تۇنا بېلىقى) بىلەن سېلىشتۇرغاندا، راھىب بېلىقىدا ئومېگا-3 ياغ كىسلاتاسى ئازراق ئاز بولىدۇ.
| ئوزۇقلۇق | پىشۇرۇلغان ھەر 100 گرامدىكى تەركىبى |
|---|---|
| كالورىيە | 76 |
| ئاقسىل | 14.48 گرام |
| ئومۇمىي ماي | 1.52 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 0 گرام |
| خولېستېرىن | 25 مىللىگرام |
| سېلېن | 26.5 مىكروگرام |
| ناترىي | 18 مىللىگرام |
راھىب بېلىقىنى قانداق قىلىپ تەملىك قىلىش كېرەك؟
راھىب بېلىقىنى ھەر خىل ئۇسۇلدا پىشۇرغىلى بولىدۇ. بېلىقنىڭ قۇيرۇقى ئومارغا ئوخشايدۇ، شۇڭا ئۇ «نامراتلارنىڭ ئومار» دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇنىڭ جىگىرى ياپونىيەدە «ئانكىمو» دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل سۇشى سۈپىتىدەمۇ يېيىلىدۇ.
بۇ بېلىقنى كاۋاپ قىلسىڭىز، قورسىڭىز، دۇخوۋكىدا قورسىڭىز ياكى ھەتتا شورپىلارغا قوشسىڭىزمۇ بولىدۇ.
بۇ بېلىق ئانچە چىرايلىق كۆرۈنمىسىمۇ، ئۇنى دۇكاندىن سېتىۋېلىش ئاسان، پەقەت پوستىنى ئېلىۋېتىپ، فىلىغا بۆلۈپ پىشۇرسىڭىزلا بولىدۇ. بۇ يەردە ناھايىتى ئاددىي رېتسېپ بار:
راھىب بېلىق پارچىلىرىنى 200 سېلسىيە گرادۇسلۇق (400 سېلسىيە گرادۇس) دۇخوۋكىدا ئازراق زەيتۇن يېغى ۋە تېتىتقۇ قوشۇپ تەخمىنەن 20 مىنۇت قورۇڭ. بۇ ئارىدا، قازانغا بىر قوشۇق زەيتۇن يېغى قۇيۇپ قىزىتىڭ، ئاندىن كىچىك ئىسپىناخنى قوشۇپ، سۇسلاشقىچە، تەخمىنەن 2 مىنۇت قورۇڭ. ئاخىرىدا، ئازراق لىمون سۈيى قوشۇڭ. ئەگەر خالىسىڭىز، بۇ تاماقنى ئۈستىگە بىر قىسىم توغرالغان بادام قوشۇپ داستىخانغا قويسىڭىز بولىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- راھىب بېلىقى ئومار گۆشىگە ئوخشاش تەملىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولغان بىر خىل بېلىق.
- ئۇنىڭدا ئاقسىل مول بولۇپ، ئۇ ئېغىرلىقنى كونترول قىلىش ۋە مۇسكۇل كۈچىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە سۆڭەككە پايدىلىق فوسفور، نېرۋا سىستېمىسى ئۈچۈن مۇھىم بولغان B ۋىتامىنلىرى ۋە قالقانسىمان بەز ئۈچۈن مۇھىم بولغان سېلېنغا مول.
- ئۇنىڭ تەركىبىدە سىماب مىقدارى تۆۋەن بولسىمۇ، كىچىك بالىلار ۋە ھامىلىدار ئاياللارنىڭ ئۇنى ئىستېمال قىلغاندا ئېھتىيات قىلىشى مۇھىم.
- بۇ تۆۋەن كالورىيەلىك، تۆۋەن ناترىيلىق يېمەكلىك بولسىمۇ، ئۇنىڭدا بەزى خولېستېرىن بار، شۇڭا ئۇنى دائىم بولمىسىمۇ، ۋاقتى-ۋاقتىدا يېيىش ئەڭ ياخشى.
- ئەگەر يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە يېڭى نەرسە قوشۇشنى ئويلىشىۋاتقان بولسىڭىز ياكى ئوزۇقلۇق جەھەتتە بىرەر مەسىلىڭىز بولسا، ئائىلە دوختۇرىڭىز (دوختۇر) بىلەن سۆزلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ