قىلىچ بېلىقى يېيىشتىن بۇرۇن بۇ نەرسىلەرنى بىلىۋېلىڭ!

ساغلام تۇرمۇش كەچۈرۈش ئۈچۈن يېمەكلىكلىرىڭىزگە كۆپرەك بېلىق قوشۇشنى ئويلاۋاتامسىز؟ ئۇنداقتا، سىز بەلكىم دۇكانلاردا «قىلغۇچ بېلىق» دېگەن نامنى كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. بەزى كىشىلەر ئۇنى قىلىچ بېلىقى دەپمۇ ئاتايدۇ. بۇ پۈتۈن دۇنيادا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بېلىق. شۇڭا، ئەگەر سىز قىلىچ بېلىقى يېيىشنى ئويلاۋاتقان بولسىڭىز، بۈگۈن بىز بۇ ھەقتە بىلىشىڭىز كېرەك بولغان بەزى نەرسىلەر توغرىسىدا سۆزلەيمىز.

بۇ قىلىچ بېلىق راستىنلا كىم؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، قىلىچ بېلىقى دېڭىزدىكى ئەڭ چوڭ بېلىقلارنىڭ بىرى. ئويلاپ بېقىڭ، بەزى قىلىچ بېلىقلىرىنىڭ ئېغىرلىقى 1400 قاداققا يېتىدۇ، ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 15 ئىنگلىز چىسىغا يېتىدۇ. بۇ بېلىقنىڭ ئىسمى بېشىنىڭ ئالدىغا چىقىپ تۇرىدىغان ياپىلاق، قىلىچقا ئوخشاش قىسمىدىن كەلگەن. ئۇ ئوۋ ئوۋلاش ئۈچۈن مۇشۇنى ئىشلىتىدۇ. ئۇ بۇ «قىلىچ» نى ئىشلىتىپ بېلىق ياكى كالمار قاتارلىق ئولجىسىغا ئۇرىدۇ، ئۇلارنى يېيىشتىن بۇرۇن ھوشىدىن كېتىدۇ.

بۇلار دېڭىزدا ناھايىتى تېز ئوۋچىلار. ئۇلار سائىتىگە 50 مىلغا يېتىدىغان سۈرئەت بىلەن سۇ ئۈزەلەيدۇ. ئۇلارنىڭ بەدىنى سوغۇق، چوڭقۇر سۇلاردا ئوۋ ئوۋلاشقا ماسلاشقان. بۇ خىل بېلىقلار ئەڭ كۆپ ئاتلانتىك ئوكيان، تىنچ ئوكيان ۋە ھىندى ئوكيانلىرىدا ئۇچرايدۇ.

بېلىق يېيىشنىڭ بەدىنىمىزگە قانداق پايدىسى بار؟

تۇنا بېلىقى پەقەت تەملىك بېلىقلا ئەمەس، بەلكى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك. كېلىڭ، ئۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىسىنى كۆرۈپ باقايلى.

بۇ خىل بېلىق ئاقسىلنىڭ ناھايىتى ياخشى مەنبەسى . ئۇنىڭ تەركىبىدە ناترىي (تۇز) مىقدارىمۇ ناھايىتى تۆۋەن. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇنىڭدا بەدىنىمىز ئۈچۈن نۇرغۇن مۇھىم ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بار.

• نىياسىن: بۇ B تۈرىدىكى ۋىتامىن. ئۇ نېرۋا سىستېمىمىز، ھەزىم قىلىش سىستېمىمىز ۋە تېرىمىزنىڭ ساغلام بولۇشىغا زور ياردەم بېرىدۇ.
• B12 ۋىتامىنى: بۇ ۋىتامىن قىزىل قان ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى، نېرۋا ئىقتىدارى ۋە بەدەن ھۈجەيرىلىرىنىڭ ماددا ئالمىشىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
• فوسفور: بۇ مىنېرال ماددا سۆڭەك ۋە چىشلىرىمىزنىڭ كۈچى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
• سېلېن: تەتقىقاتلاردا بۇنىڭ بەدەننىڭ نورمال ئۆسۈشىگە ياردەم بېرىدىغانلىقى ۋە بەزى راك كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى بايقالغان.
• ئومېگا-3: بۇنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ ناھايىتى پايدىلىق ياغ كىسلاتاسى. ئومېگا-3 بولۇپمۇ يۈرەك كېسىلىدىن كېلىپ چىقىدىغان ئۆلۈم خەۋپىنى ئازايتالايدۇ.

يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ

تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، ھەپتىدە كەم دېگەندە ئىككى قېتىم (ھەر قېتىملىق مىقداردا تەخمىنەن 100 گرام) قىزىل بېلىق قاتارلىق مايلىق بېلىقلارنى يېيىش يۈرەك كېسىلى، مېڭە قان تومۇر كېسىلى، تۇيۇقسىز يۈرەك ئۆلۈمى ۋە يۈرەك زەئىپلىكىنىڭ خەۋپىنى ئازايتالايدۇ.

بولۇپمۇ سىز چوشقا گۆشى ۋە كولباسا قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەرنى يەيدىغان ئادەم بولسىڭىز، ئۇلارنىڭ ئورنىغا بېلىق قاتارلىق ساغلام ئاقسىل مەنبەسىنى ئىشلەتسىڭىز، ساغلاملىقىڭىزغا تېخىمۇ پايدىلىق بولىدۇ.

ئەمما، بۇ خەتەرگە دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك.

ھەممە نەرسە ياخشى، ئازراق خەتەر بولۇشى مۇمكىن. بېلىق ھەققىدە سۆز ئاچقاندا، بىز دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئەڭ مۇھىم نەرسە سىماب مىقدارى.

ئاكۇلا دېڭىزدىكى ئوزۇقلۇق زەنجىرىنىڭ ئەڭ يۇقىرى قىسمىدا تۇرىدىغان چوڭ بېلىقلار. بۇ چوڭ بېلىقلار كىچىك بېلىقلارنى يەيدۇ. بۇ كىچىك بېلىقلارنىڭ بەدىنىدىكى سىماب بۇ چوڭ بېلىقلارنىڭ بەدىنىدە توپلىنىدۇ. شۇڭلاشقا ئاكۇلالاردا باشقا كىچىك بېلىقلارغا سېلىشتۇرغاندا سىماب مىقدارى نىسبەتەن يۇقىرى بولىدۇ.

سىمابنىڭ خەۋپ-خەتىرى ئادەتتە بېلىق يېيىشنىڭ پايدىسى بىلەن سېلىشتۇرغاندا تۆۋەن دەپ قارىلىشى مۇمكىن، ئەمما دائىم سىماب مىقدارى يۇقىرى بولغان بېلىقلارنى يېيىش سىماب زەھەرلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. ئەمما بۇ يەردە ياخشى خەۋەر بار. بېلىقنى تولۇق پىشۇرۇش ئۇنىڭدىكى سىماب مىقدارىنى تەخمىنەن %30 ئازايتالايدۇ.

ساغلام چوڭلار ئۈچۈنمۇ، دائىم كۆپ مىقداردا بېلىق يېيىش ياخشى پىكىر ئەمەس. ئۇنى ۋاقتى-ۋاقتىدا، مۆتىدىل مىقداردا يېيىش ئەڭ بىخەتەر تاللاش.

تۇنا بېلىقىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانچىلىك؟

تەخمىنەن 85 گرام (3 ئۇنسىيە) ئېغىرلىقتىكى بىر پارچە تۇنا بېلىقىدا قانداق ئوزۇقلۇق ماددىلار بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.

بېلىقنى قانداق قىلىپ توغرا ۋە لەززەتلىك تەييارلاش كېرەك؟

يىلان بېلىقىنىڭ تەمى ئادەتتە قويۇق، گۆشلۈك تەملىك ۋە ئازراق تاتلىق دەپ تەسۋىرلىنىدۇ. نۇرغۇن كىشىلەر بېلىقنىڭ «بېلىق پۇرىقى» سەۋەبىدىن بېلىق يېيىشنى ياقتۇرمايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، يىلان بېلىقىنىڭ كۈچلۈك بېلىق پۇرىقى بولمىغاچقا، بېلىقنى ياقتۇرمايدىغانلارمۇ ئۇنى يېيەلەيدۇ. ئۇنىڭ گۆشى قويۇق، گۆشكە ئوخشايدۇ، باشقا بېلىقلارغا ئوخشاش ئاسان پارچىلىنىپ كەتمەيدۇ.

ئەڭ ياخشى تەم ئۈچۈن، سېتىۋالغان بېلىقىڭىز يېڭى بولۇشى كېرەك. يېڭى بېلىق پارچىسى قولىڭىزغا تەگكەندە سەل قاتتىق بولۇشى ۋە بارمىقىڭىز بىلەن باسقاندا ئارقىغا چېكىنىشى كېرەك. ئەگەر توڭلىتىلغان بېلىق سېتىۋالسىڭىز، ئۇنىڭ ئۈستىدە مۇز پارچىلىرى بار-يوقلۇقىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ. مۇز پارچىلىرى بېلىقنىڭ ئۇزۇن ۋاقىت توڭلىتىلغانلىقىنى ياكى ئېرىپ توڭلىتىلغانلىقىنى كۆرسىتىدۇ. ئەگەر بۇنداق بولسا، تەمى تۆۋەنلەيدۇ.

قانداق تاماق ئېتىش كېرەك؟

يېڭى بېلىقنى سېتىۋالغاندىن كېيىن ئىمكانقەدەر تېز پىشۇرۇپ يېيىش ئەڭ ياخشى، چۈنكى ئۇ تېزلا بۇزۇلىدۇ. يېڭى بېلىقنى توڭلاتقۇنىڭ ئەڭ سوغۇق جايىدا، باشقا يېمەكلىكلەرنىڭ ئاستىغا قويۇڭ. توڭلىتىلغان بېلىقنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن ئېرىتىش كېرەك. ئېرىتىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى ئۇنى توڭلاتقۇدا بىر كېچە قويۇپ قويۇشتۇر. ئالدىراپ قالسىڭىز، ئۇنى سوغۇق سۇ قاچىسىغا سېلىپ ئېرىتسىڭىز ياكى مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاقتا «ئېرىتىش» ھالىتىدە ئېرىتسىڭىز بولىدۇ.

تۇنا بېلىقىنى پىشۇرۇشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار. ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ئۇسۇللار كاۋاپ قىلىش، قازاندا قورۇش ۋە قورۇش. بۇ بېلىقنىڭ تەمى يۇمشاق بولغاچقا، ئۇنى خالىغان تېتىتقۇ ياكى سوس بىلەن تەملىگىلى بولىدۇ.