تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، دۇكانغا بارغاندا، تېلېۋىزوردا ئېلان كۆرگەندە ياكى دوستلىرىڭىز بىلەن بىللە سىرتقا چىققاندا... كۆز ئالدىمىزغا قانچىلىك لەززەتلىك ۋە رەڭدار يېمەكلىكلەر كېلىدۇ؟ قورۇما، پېچىنە-پىرەنىك، تورت، شېكەرلىك ئىچىملىكلەر... بىز بۇلارنى «ئەخلەت يېمەكلىك» دەپ ئاتاشنى ياخشى كۆرىمىز. لېكىن بۇ نەرسىلەرنىڭ ئەمەلىيەتتە بەدىنىمىزگە قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ ئۇلارنىڭ تەمى بىزنى ئالدايدۇ، ئەمما ھەقىقىي ھېكايە سەل باشقىچە. بۈگۈن ئۇلار ھەققىدە تېخىمۇ كۆپ مەلۇماتقا ئېرىشەيلى.
بۇ «ئەخلەت يېمەكلىك» نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئەخلەت يېمەكلىكلەر ئوزۇقلۇق قىممىتى ئىنتايىن تۆۋەن، ئەمما كالورىيەسى ئىنتايىن يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى كۆرسىتىدۇ. يەنى، بىز بۇ يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، بەدىنىمىزگە لازىم بولغان ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار، ئاقسىل ۋە تالا ماددىلىرىغا ئېرىشەلمەيمىز. بىز كۆپىنچە ۋاقىتلاردا پەقەت بوش كالورىيەلەرنىلا ئالىمىز. بۇلار بەدىنىمىزدە ماي سۈپىتىدە ساقلىنىپ، سېمىزلىك، دىئابېت ۋە يۇقىرى خولېستېرىن قاتارلىق نۇرغۇن كېسەللىكلەرنىڭ كېلىپ چىقىشىغا يول ئاچىدۇ.
ھازىر، بەزىلەر «پىتسا ئەخلەت يېمەكلىكمۇ؟» دەپ سورىشى مۇمكىن. بۇ ئۇنىڭ قانداق ياسىلىشىغا باغلىق. ئۇنىڭدا پىشلاق ۋە پەمىدۇر قىيامى قاتارلىق نەرسىلەر بولغاچقا، بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلار بار. ئەگەر بىز ئۇنىڭغا نۇرغۇن كۆكتات ۋە ئازراق توخۇ قوشۇپ، پۈتۈن بۇغداي خېمىرىدىن ياسىساق، ئۇ ئاساسەن ئەخلەت يېمەكلىك تۈرىدىن پۈتۈنلەي چىقىپ كېتىدۇ. ئەمما ئەگەر ئۇ دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان، كۆپ مىقداردا ماي ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆش قوشۇلغان بولسا، ئۇ چوقۇم ئەخلەت يېمەكلىك.
يەنە بىر نەرسە، سىز ناشتىلىقتا يەيدىغان بەزى «ناشتىلىق دانلىق يېمەكلىكلەر». ئۇلار ناھايىتى ساپ كۆرۈنىدۇ، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ ئەمما ئۇلارنىڭ بەزىلىرىدە پەقەت شېكەر (يۇقىرى فرۇكتوزالىق كۆممىقوناق شەربىتى) ۋە تازىلانغان ئاق ئۇن بار. بۇ ئۇلارنىڭ يەنە ئەخلەت يېمەكلىكلەر تۈرىگە كىرىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.
ناچار يېمەكلىكلەرنى يېيىشتىكى ئاساسلىق مەسىلىلەر نېمە؟
كېلىڭ، ئەخلەت يېمەكلىكلەرنىڭ ئاساسلىق مەسىلىلىرىنىڭ بىر قىسمىنى كۆرۈپ باقايلى. بۇلارنى چۈشەنگەندىن كېيىن، بۇ يېمەكلىكلەرنى ئازراق كونترول قىلىشىڭىز كېرەكلىكىنى ھېس قىلىسىز.
| مەسىلە | چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| تويۇنۇش تۇيغۇسى تۆۋەن | بىر بولاق چىپس يەپ بېقىڭ. تاماق يېگەندىن كېيىن تويۇپ كەتمەيسىز، شۇنداقمۇ؟ شۇڭلاشقا بىز ئۆزىمىزنى بىلمەي تۇرۇپ كۆپ يەۋالىمىز . بۇ ئەڭ چوڭ خەتەر. |
| ساغلام يېمەكلىكلەردىن ساقلىنىش | بۇ خىل ناچار يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، بەدىنىمىزگە پايدىلىق بولغان يېمەكلىكلەرنى قولدىن بېرىپ قويىمىز. تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئەگەر سىز كۈنىگە ئىككى ياكى ئۈچ بوتۇلكا شېكەرلىك ئىچىملىك ئىچسىڭىز، بىر ئىستاكان سۈت، بىر يېڭى مېۋە شەربىتى ياكى شۇ چاغدا ئىچەلەيدىغان ئاپېلسىننى قولدىن بېرىپ قويىسىز، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ |
| يۇقىرى كالورىيەلىك | بەدەن ئېھتىياجلىق بولغان مىقداردىن ئارتۇق كالورىيە قوبۇل قىلغاندا، بۇلار ماي سۈپىتىدە ساقلىنىپ، سېمىزلىك ۋە دىئابىت، يۈرەك كېسىلى ۋە يۇقىرى قان بېسىمى قاتارلىق كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. |
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئەخلەت يېمەكلىكلەر بەدىنىمىزنى ئالدايدىغان يېمەكلىك. گەرچە ئۇ تەمى بىلەن بىزنى قىزىقتۇرسىمۇ، سالامەتلىكىمىزگە ئىنتايىن زىيانلىق.
تېز تاماق يېيىش بىلەن بىلىپ-بىلمەي ئارتۇقچە يېيىشنىڭ مۇناسىۋىتى
بۈگۈنكى كۈندە ھەممە يەردە بار بولغان «تېز تاماق» رېستورانلىرى خۇددى بىر پارچە ئەخلەت يېمەكلىكلەر پادىشاھلىقىغا ئوخشايدۇ. فرانسىيە قورۇمىسى، توخۇ گۆشى پارچىلىرى، سۈت كوكتېللىرى، شېكەرلىك ئىچىملىكلەر... بۇلار ئاساسلىق يېمەكلىكلەر. بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى تۆۋەن بولۇپلا قالماي، تەتقىقاتلاردا بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ بەزى خۇسۇسىيەتلىرى بىزنى تېخىمۇ كۆپ يېيىشكە ئۈندەيدىغانلىقى بايقالغان.
ئامېرىكىدا ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، بىر توپ كىچىك بالىلارغا ئوخشاش تۈردىكى يېمەكلىكلەر (توخۇ گۆشى پارچىلىرى، قورىما قىيام، كولا) ھەر خىل ئۇسۇللار بىلەن بېرىلگەن. ھەيران قالارلىقى شۇكى، قانچىلىك يېمەكلىك بېرىلگەن ياكى قانداق بېرىلگەن بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، بالىلار بىر قېتىملىق تاماقتا كۈندىلىك ئومۇمىي كالورىيە مىقدارىنىڭ يېرىمىنى ئىستېمال قىلغان!
نېمىشقا تېز تاماق يېگەندە بۇنداق ئەھۋال يۈز بېرىدۇ؟
تەتقىقاتچىلارنىڭ قارىشىچە، بۇنىڭ بىر قانچە سەۋەبى بار:
- تالا ماددىسى ئاز: تالا ماددىسى ئاز بولغاچقا، ئۆزىڭىزنى تويغان ھېس قىلالمايسىز.
- ناھايىتى تەملىك (يۇقىرى تەملىك): تىلدىكى تۇز، شېكەر ۋە تەم خۇرۇچلىرىنىڭ كۆپلۈكىدىن كېلىپ چىققان تەم سىزنى تېخىمۇ كۆپ يېيىشكە ئۈندەيدۇ.
- يۇقىرى كالورىيە زىچلىقى: بۇ دېگەنلىك، ئاز مىقداردىكى يېمەكلىكلەردە كۆپ مىقداردا كالورىيە بار.
- ماي مىقدارى يۇقىرى: ماي مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەر بىزنى تېخىمۇ كۆپ يېيىشكە ئۈندەيدۇ.
- سۇيۇق شېكەر يۇقىرى: شېكەر مىقدارى، بولۇپمۇ تاتلىق ئىچىملىكلەردىكى شېكەر مىقدارى ئىنتايىن يۇقىرى.
تېلېۋىزوردىكى ئەخلەت يېمەكلىك تۇزىقى
ھەممىمىز بىلىمىزكى، تېلېۋىزورلاردا، بولۇپمۇ كىچىك بالىلارغا قارىتىلغان، شېكەر، تۇز ۋە ماي مىقدارى يۇقىرى بولغان ناچار يېمەكلىكلەر توغرىسىدا نۇرغۇن ئېلانلار بار. بۇ ئېلانلارنىڭ بالىلارنىڭ ئېڭىغا قانچىلىك تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى بىلەمسىز؟
ئەنگىلىيەدە ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، 9 ياشتىن 11 ياشقىچە بولغان بالىلارغا ئايرىم-ئايرىم ھالدا ئەخلەت يېمەكلىك ئېلانلىرى ۋە ئويۇنچۇق ئېلانلىرى كۆرسىتىلگەن. ئاندىن ئۇلارغا يەيدىغان نەرسە بېرىلگەن. نەتىجە ھەيران قالارلىق بولغان.
بالىلار ناچار يېمەكلىك ئېلانلىرىنى كۆرگەندىن كېيىن تېخىمۇ كۆپ يېگەن! بولۇپمۇ سېمىز بالىلار بۇ ئېلانلارنى كۆرگەندىن كېيىن يېمەكلىك مىقدارىنى %134 ئاشۇرغان. نورمال بەدەن ئېغىرلىقىدىكى بالىلارنىڭ يېمەكلىك مىقدارىمۇ %84 ئاشقان.
بۇ، بۇ ئېلانلارنىڭ بالىلىرىمىزنى قانچىلىك دەرىجىدە ئىنچىكە نىشان قىلغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
بۇ ناچار يېمەكلىكلەردىن قانداق يىراق تۇرالايمىز ۋە توغرا تاللاشلارنى قىلىمىز؟
ناچار يېمەكلىكلەرگە تولغان دۇنيادا ياشاۋاتقان بولغاچقا، ئۇنىڭدىن پۈتۈنلەي ساقلىنىش تەس بولۇشى مۇمكىن. ئەمما ئازراق ئويلىنىش ئارقىلىق، بىز تېخىمۇ ياخشى، ساغلام تاللاشلارنى قىلالايمىز. سىزگە ياردەم بېرىدىغان بىر قانچە تەكلىپلەر تۆۋەندىكىچە.
- تېخىمۇ ياخشى تاللاشلارنى تاللاڭ: ئەگەر سىرتتا تاماق يېسىڭىز، ئادەتتىكى قورۇلغان توخۇ ياكى فرانسىيە قورۇمىسىنىڭ ئورنىغا، قورۇلغان توخۇ گۆشى ساندۋىچ، كۆپ كۆكتات قوشۇلغان پىتسا ياكى لوبيا قوشۇلغان بۇررىتونى تاللاڭ. ئەگەر لەغمەن يېسىڭىز، ئۇنىڭغا كۆكتات ۋە تۇخۇم قوشۇڭ.
- شېكەرلىك ئىچىملىكلەردىن پۈتۈنلەي يىراق تۇرۇڭ: شېكەرلىك ئىچىملىكلەر ۋە سۈنئىي مېۋە ئىچىملىكلىرى سۇيۇق شېكەر پارچىلىرىغا ئوخشايدۇ. ئۇنىڭ ئورنىغا، يېڭى مېۋە سۈيى (شېكەر مىقدارى ئاز)، ئاپېلسىن سۈيى، گرېيپفۇرت سۈيى ياكى پەقەت ئاددىي سۇ ئىچىپ بېقىڭ. بۇ چوڭ پەرقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
- ماركىلارنى ئوقۇش ئادىتىگە كىرىڭ: دۇكاندىن ئورالغان يېمەكلىكلەرنى سېتىۋالغاندا، ماركىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ. تەركىبىدە يۇقىرى شېكەر، يۇقىرى فرۇكتوزالىق كۆممىقوناق شەربىتى ، ئۇۋۇلغان دانلار ۋە قىسمەن ھىدروگېنلاشتۇرۇلغان ماي بار يېمەكلىكلەردىن ساقلىنىڭ.
- ئۆيدە ساغلام تاماقلارنى تەييارلاڭ: دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان پىشلاق توپلىرى ۋە پېچىنە-پىرەنىكلەرنىڭ ئورنىغا، ئۆيدە پىشۇرۇلغان نوخۇت، مايسا يېگەن يېشىل لوبيا ياكى بىر نەچچە پارچە مېۋە يەپ بېقىڭ.
- تېلېۋىزور/تېلېفون كۆرۈش ۋاقتىڭىزنى چەكلەڭ: سىز ۋە بالىلىرىڭىزنىڭ تېلېۋىزور ۋە تېلېفون كۆرۈش ۋاقتىنى ئازايتىڭ. بۇ ۋاقىتتا بىز ئەڭ كۆپ سەزمەيلا ئەخلەت يېمەكلىكلەرنى يېيىشىمىز مۇمكىن. بۇ يەنە ئەخلەت يېمەكلىك ئېلانلىرىغا بولغان تەسىرىمىزنى ئازايتىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ناچار يېمەكلىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى تۆۋەن، كالورىيەسى بولسا يۇقىرى. ئۇنىڭ تەمىگە ئالدانماڭ.
- بۇ يېمەكلىكلەر ئانچە تويغۇزمىغاچقا، بىلىپ-بىلمەي ئارتۇقچە يېيىش ۋە سېمىزلىك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش ئېھتىماللىقى يۇقىرى.
- تېلېۋىزور ۋە ئىنتېرنېتتىكى ئېلانلار بالىلارنى، بولۇپمۇ بالىلارنى ناچار يېمەكلىكلەرنى يېيىشكە قاتتىق ئىلھاملاندۇرىدۇ. ئاتا-ئانىلار بولۇش سۈپىتىڭلار بىلەن، بۇنىڭغا دىققەت قىلىڭلار.
- سىرتتا تاماق يېگەندە ۋە ئۆيدە تاماق يېگەندە ھەمىشە ساغلام، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى تاللاشقا تىرىشىڭ. ھەتتا كىچىك ئۆزگىرىشلەرمۇ سالامەتلىكىڭىزگە زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.
- ئەگەر سىز ئۆزىڭىزنىڭ ياكى بالىڭىزنىڭ ئېغىرلىقى ياكى يېمەك-ئىچمىكى توغرىسىدا ئەندىشە قىلسىڭىز، ئائىلە دوختۇرىڭىزدىن مەسلىھەت سوراشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ