ئەگەر سىزدە دىئابېت كېسىلى بولسا، تارىنىڭ پايدىسى بارمۇ؟ كېلىڭ، ئېنىق بىلىۋالايلى!

سىزدە دىئابېت كېسىلى بارمۇ؟ ئۇنداقتا نېمە يېيىش ۋە ئىچىشىڭىزگە ئىنتايىن دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك، شۇنداقمۇ؟ بەزىدە كۈندە يەيدىغان گۈرۈچ ۋە ناندىن باشقا يەنە نېمە يېيىشكە بولىدىغانلىقىنى ئويلاپ قېلىشىڭىز مۇمكىن. بۈگۈن بىز بۇنداق كىشىلەر ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم بولغان، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولغان بىر خىل دانلىق زىرائەت ھەققىدە سۆزلەۋاتىمىز. ئۇ بولسىمۇ قىچا. قىچا دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن راستىنلا پايدىلىقمۇ ياكى ئەمەسمۇ، كۆرۈپ باقايلى.

بۇ مىلتىق نېمە؟

سورغوم ئاسىيا ۋە ئافرىقىدا مىڭ يىللاردىن بېرى تېرىلىپ كېلىۋاتقان، بىز ئويلىغاندىنمۇ قەدىمكى بىر خىل دان. ئەمەلىيەتتە، سورغوم بىر خىل ئوت-چۆپ تۈرىگە تەۋە ۋە ئۇرۇقى كىچىك بولغان بىر قانچە خىل داننىڭ ئورتاق نامى. بىزنىڭ دۆلىتىمىزدە، ھەممىمىز «سورغوم» دېگەن نامنى بىلىمىز. بۇنىڭ ئەڭ چوڭ ئەۋزەللىكلىرىنىڭ بىرى، ئۇ قۇرغاقچىلىققا ئوخشاش قۇرغاق كىلىماتقا بەرداشلىق بېرەلەيدۇ ۋە ياخشى ئۆسىدۇ.

بۈگۈنكى كۈندە ساغلام يېمەكلىك سۈپىتىدە ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن «كىنوئا» غا ئوخشاش، كۇراكانمۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئىنتايىن يۇقىرى يېمەكلىك. شۇڭلاشقا بەزى كىشىلەر ئۇنى «يېڭى كىنوئا» دەپ ئاتايدۇ.

نوقۇتنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى نېمە؟

بىز دائىم يەيدىغان بۇغداي، گۈرۈچ ۋە كۆممىقوناق قاتارلىق دانلىق زىرائەتلەرگە سېلىشتۇرغاندا، سورگوم ناھايىتى ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە. ئۇنىڭ يەنە دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن مۇھىم بولغان بىر قاتار ئالاھىدە خۇسۇسىيەتلىرى بار.

بۇلارنىڭ ھەممىسىدىن باشقا، كۇراكاننىڭ يەنە بىر مۇھىم تەرىپى بار، يەنى ئۇلار گلۇتېنسىز . بۇ دېگەنلىك، ھەتتا گلۇتېنغا ئاللېرگىيىسى بار كىشىلەرمۇ ئۇلارنى قورقماي يېيەلەيدۇ.

كۇراككان قان شېكىرى سەۋىيىسىگە قانداق تەسىر كۆرسىتىدۇ؟

پۈتۈن دانلىقلار پۈتۈن دانلىق دانلار . بۇ دېگەنلىك، داننىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى سىرتقى قەۋىتى، كېپەك ۋە مېۋىنىڭ چىقىرىۋېتىلمىگەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ. بىز ئاق نان ۋە ئاق گۈرۈچ يېگەندە، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى قىسىملىرى چىقىرىۋېتىلگەن پىششىقلاپ ئىشلەنگەن دانلارنى ئىستېمال قىلىۋاتىمىز.

پۈتۈن دانلىق يېمەكلىكلەرنىڭ بەدەن تەرىپىدىن ھەزىم قىلىنىشى ئۇزۇنراق ۋاقىت ئالىدۇ، شۇڭا ئۇلار قان شېكىرىنىڭ تۇيۇقسىز ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ.

كۇراككاننىڭ بىر قانچە تۈرى بار.

گەرچە بىز سورگومنى تىلغا ئالغان بولساقمۇ، بۇ تۈرگە تەۋە باشقا بىر قانچە تۈردىكى دانلارمۇ بار.

• بارماقلىق تارىق: بۇ ھەممىمىز بىلىدىغان تارىق.
• تۈلكە قۇيرۇقى تارىق: بۇ ئوت-چۆپ گۈرۈچ دەپ ئاتىلىدۇ.
• مەرۋايىت تارىق: بۇ مەرۋايىت تارىق دەپ ئاتىلىدۇ.
• كىچىك تارغى: بۇلار بىزنىڭ دۆلىتىمىزدە ئانچە كۆپ ئۇچرايدىغان ئەمەس.

بۇ ھەقتىكى تەتقىقاتلار يەنىلا چەكلىك بولسىمۇ، نۆۋەتتىكى سانلىق مەلۇماتلار كۆك مېۋە يېيىشنىڭ قان شېكىرىنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلاشقا ۋە تاماقتىن كېيىن قان شېكىرىنىڭ تۇيۇقسىز ئۆرلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

تۈلكە قۇيرۇقى تارىقىغا ئائىت بىر تەتقىقاتتا، 2-تىپلىق دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا تۈلكە قۇيرۇقى تارىق قوشۇلغان ئالاھىدە يېمەكلىكلەر بېرىلگەن. نەتىجىدە، ئۇلارنىڭ قان شېكىرى، ئىنسۇلىن، خولېستېرىن ۋە ترىگلىتسېرىد مىقدارى تۆۋەنلىگەن. يەنە بىر تەتقىقاتتا، ئەتىگەندە گۈرۈچ ئورنىغا تۈلكە قۇيرۇقى تارىق يېيىش تاماقتىن كېيىن قان شېكىرىنىڭ ئۆرلىشىنى ئازايتىدىغانلىقى بايقالغان.

باشقا تۈردىكى پۈتۈن دانلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئىسپاتى ھازىرچە ئېنىق ئەمەس. ئەمما ئادەتتە، بۇ دانلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئاق نان، ماكارون ۋە ئاق گۈرۈچ قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مەھسۇلاتلارغا قارىغاندا قان شېكىرىنى ئاستا كۆتۈرىدىغانلىقى ئېنىق. شۇڭا، ئۇلار دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ياخشى تاللاش بولۇشى مۇمكىن.

يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە زەنجىۋىلنى قانداق قوشۇش كېرەك؟

كۇراككاننى ھازىر ھەر قانداق چوڭ بازار ياكى ساغلاملىق يېمەكلىكلىرى دۇكىنىدىن ئاسانلا تاپقىلى بولىدۇ. ئۇنى ناھايىتى تەملىك ئۇسۇلدا يېمەك-ئىچمەك تىزىملىكىڭىزگە قوشۇشنىڭ بىر قانچە ئۇسۇلى بار.

كۇراككاننى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن، قازانغا ئازراق كوكۇس يېغى ياكى ئۆسۈملۈك يېغى قۇيۇپ، تەخمىنەن 3 مىنۇت قورۇڭ . ئاندىن 1 ئىستاكان كۇراككانغا 2 1/2 ئىستاكان قايناق سۇ قۇيۇپ، تەخمىنەن 25-30 مىنۇت قاينىتىڭ.

ئۇنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇش ئۇسۇللىرى:

• ناشتىلىقتا كۇراكان بوتقىسى ياسىسىڭىز بولىدۇ.
• كۇراككان ئۇنى دۆلىتىمىزدە ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن بولۇپ، ئۇنى روتىس، پىتتۇ، تون ۋە ئىندىئاپا قاتارلىق نەرسىلەرنى ياساشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ . كۇراككان ئۇنى نان ۋە تورت قاتارلىق نان مەھسۇلاتلىرىنى ياساشتا نان ئۇنىنىڭ ئورنىغا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
• گۈرۈچنىڭ ئورنىغا ، ئۇنى گۈرۈچ پۇدىڭىغا ئوخشاش تەييارلاپ، كارى بىلەن بىللە يېسىڭىز بولىدۇ.
• كۆكتاتلىق قىيام ياسىغاندا، كۇراكاننى قىيام قىلىپ ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.

مۇھىم: دوختۇرىڭىز بىلەن سۆزلىشىڭ.

كۇراككان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك بولسىمۇ، ئەگەر سىز دىئابېت كېسىلىنى داۋالاۋاتقان بولسىڭىز، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە چوڭ ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن دوختۇر ياكى ئوزۇقشۇناس بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك . ئۇلار سىزنىڭ سالامەتلىك ئەھۋالىڭىزغا ئاساسەن قانچىلىك يېيىش كېرەكلىكى توغرىسىدا سىزگە مەسلىھەت بېرەلەيدۇ.