سىز دىئابېتقا دىققەت قىلامسىز؟ ياكى دىئابېت قاتارلىق كېسەللىكلەر سەۋەبىدىن كاربون سۇ بىرىكمىلىرى (كراخمال) غا ئىنتايىن كۆڭۈل بۆلۈۋاتامسىز؟ ياكى دائىم قورساق كۆپۈش، ئاشقازان ئاغرىش ۋە گاز قاتارلىق مەسىلىلەرگە گىرىپتار بولامسىز؟ ئۇنداقتا بۇ «دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك» ھەققىدە چوقۇم بىلىشىڭىز كېرەك. ئۇ بولسىمۇ كىنوۋا. بەلكىم بۇ ئىسىمنى ئاڭلىغان ۋە كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن، ئەمما ئۇنىڭ سالامەتلىكىمىزگە قانداق پايدىسى بارلىقىنى ئېنىق بىلمەسلىكىڭىز مۇمكىن. بۈگۈن بۇ ھەقتە ئاددىي ئۇسۇلدا سۆزلەشەيلى.
كىنوۋا دېگەن نېمە؟
كىنوۋا نۇرغۇن كىشىلەر ئويلىغاندەك دان ئەمەس. ئەمەلىيەتتە ئۇ بىر ئۇرۇق. لېكىن بىز ئۇنى دانغا ئوخشاش ئىشلىتىمىز ۋە پىشۇرىمىز. بۇ كىچىك ئۇرۇقلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئاجايىپ يۇقىرى.
ئەڭ مۇھىمى، كىنوۋا «تولۇق ئاقسىل» نىڭ مەنبەسى. ھازىر سىز بۇ تولۇق ئاقسىلنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى بىلمەكچى بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بەدىنىمىزنىڭ ياشىشى ئۈچۈن زۆرۈر بولغان، ئەمما بەدەن ئۆزى ئىشلەپچىقىرالمايدىغان 9 خىل مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار. بىز بۇ توققۇز خىل ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسىنى يېمەكلىكتىن ئېلىشىمىز كېرەك. ئادەتتە، بىز بۇ تولۇق ئاقسىلنى گۆش، بېلىق ۋە تۇخۇم قاتارلىق ھايۋانات يېمەكلىكلىرىدىن ئالىمىز. شۇڭا، ئۇ ئۆسۈملۈك يېمەكلىكى بولسىمۇ، كىنوۋادا بۇ 9 خىل ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسىنىڭ بولۇشى ھەيران قالارلىق. شۇڭا ، بۇ پەقەت ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىنى يەيدىغانلار ئۈچۈن ئالتۇنغا تەڭ قىممەتلىك يېمەكلىك.
بۇنىڭدىن باشقا، كىنوۋا يەنە بەدىنىمىز ئۈچۈن مۇھىم بولغان مانگان ۋە مىس قاتارلىق مىنېرال ماددىلار ۋە ۋىتامىنلارغا مول.
كىنوۋا كاربون سۇ بىرىكمىلىرى (كراخمال) ۋە دىئابىت كېسىلى ئۈچۈن پايدىلىقمۇ؟
بۇ نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ سورىغان سوئالى. ئالدى بىلەن، كىنوئا «ئاز كاربونلۇق» يېمەكلىك ئەمەس.
بىر ئىستاكان پىشۇرۇلغان كىنوۋادا 39 گرامدىن ئارتۇق كاربون سۇ بىرىكمىسى بار دەپ ئويلاپ بېقىڭ. بۇ بىز يەيدىغان بىر ئىستاكان قوڭۇر گۈرۈچتىن تەخمىنەن %50 كۆپ. ئۇ بىر ئىستاكان ئاق گۈرۈچتىكى كاربون سۇ بىرىكمىسى مىقدارىغا ئىنتايىن يېقىن.
«بۇ دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن قانداق پايدىلىق؟» دەپ ئويلاۋاتقان بولۇشىڭىز مۇمكىن. مەسىلە شۇكى، بارلىق كاربون سۇ بىرىكمىلىرى ئوخشاش يارىتىلمايدۇ. كىنوۋا پۈتۈن دانلىق زىرائەت بولۇپ، پىششىقلاپ ئىشلەنمىگەن. بۇلار ئاق نان ۋە ئاق ئۇن قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن كاربون سۇ بىرىكمىلىرىگە قارىغاندا بەدەن ئۈچۈن تېخىمۇ پايدىلىق.
بۇنى تېخىمۇ چوڭقۇر چۈشەندۈرۈش ئۈچۈن، بىز گلىتسېمىيە كۆرسەتكۈچى (GI) ھەققىدە ئازراق بىلىشىمىز كېرەك. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ كۆرسەتكۈچ مەلۇم بىر يېمەكلىكنى يېگەندىن كېيىن قان شېكىرىنىڭ قانچىلىك تېز ئۆرلەيدىغانلىقىنى ئۆلچەيدۇ. كىنوئانىڭ GI قىممىتى 53. ئۇ «ياخشى» ۋە «يامان» كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنىڭ ئوتتۇرىسىغا جايلاشقان. بۇ دېگەنلىك، ئۇ ئاق گۈرۈچ يېگەندەك قان شېكىرىنى تېز كۆتۈرمەيدۇ.
لېكىن بۇ يەردىكى ھەقىقىي ئەۋزەللىك كىنوۋادىكى يۇقىرى ئاقسىل مىقدارىدۇر.ئارپا قاتارلىق باشقا پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر بىلەن سېلىشتۇرغاندا، كىنوۋا ئاقسىل مىقدارى جەھەتتە ئىنتايىن يۇقىرى. بىز ئاقسىلغا باي يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، ئاچلىق ھېس قىلمايمىز ۋە توقلۇق ھېس قىلىمىز. بۇ ئارتۇقچە يېيىشنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. 2-تىپلىق دىئابېتنى كونترول قىلىش ئۈچۈن ساغلام ئېغىرلىقنى ساقلاشنىڭ قانچىلىك مۇھىملىقىنى بىلىسىز.
| يېمەكلىك تىپى | گلىكېمىك ئىندېكس (GI) | ئالاھىدە نۇقتىلار |
|---|---|---|
| كىنوئا | 53 (ئوتتۇراھال) | ئاقسىل ۋە تالاغا مول. قان شېكىرىنى ئاستا-ئاستا ئۆستۈرىدۇ. |
| قوڭۇر گۈرۈچ | 68 (ئوتتۇراھال) | تالا ماددىسى مول، ئەمما گىدروگېن قىممىتى كىنوۋاغا قارىغاندا يۇقىرى. |
| ئاق گۈرۈچ | 73 (ئۈستى تەرەپ) | قان شېكىرىنى تېز سۈرئەتتە ئۆستۈرىدۇ. ئوزۇقلۇق قىممىتى تۆۋەن. |
كىنوئاشقازاننىڭ قالايمىقانلىشىشى ۋە ھەزىم قىلىش مەسىلىلىرىگە ياردەم بېرىدۇ؟
ھەئە، ئەلۋەتتە. بۇ كىنوۋانىڭ يەنە بىر چوڭ پايدىسى.
كىنوۋا گلۇتېنسىز يېمەكلىك. گلۇتېن بۇغداي، ئارپا ۋە چاۋدار قاتارلىق دانلىق زىرائەتلەردە ئۇچرايدىغان بىر خىل ئاقسىل. گلۇتېن، يەنى ئاز ئۇچرايدىغان سېلىياك كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن، گلۇتېن بەدەنگە زىيانلىق، چۈنكى ئۇ ئۇلارنىڭ ئىنچىكە ئۈچەيلىرىگە زىيان يەتكۈزىدۇ. تەتقىقاتلار ھەتتا كىنوۋانىڭ بۇنداق بىمارلار ئۈچۈن ئىنتايىن بىخەتەر ۋە ياخشى يېمەكلىك ئىكەنلىكىنى جەزملەشتۈردى.
سىزدە گلۇتېن كېسىلى بولماسلىقى مۇمكىن. لېكىن سىزدە دائىم ئاشقازاننىڭ بىئارام بولۇشى، قورساق كۆپۈش ۋە ئىچ سۈرۈش قاتارلىق ھەزىم قىلىش مەسىلىلىرى (سەزگۈر ئاشقازان) كۆرۈلەمدۇ؟ بۇ خىل كېسەللىككە گىرىپتار بولغانلار گلۇتېن ئىستېمال قىلىشنى ئازايتىشتىن پايدىلىنىشى مۇمكىن. بۇ، بولۇپمۇ كرون كېسىلى ياكى ... كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن تېخىمۇ ماس كېلىدۇ.بەزى تەتقىقاتچىلار كىنۋانىڭ ئۈچەيدە ياللۇغلىنىش كېسىلى، مەسىلەن، يارىلىق كولىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن دەپ قارايدۇ. ئۇلار كىنۋانىڭ ئۈچەيدىكى پايدىلىق باكتېرىيەلەرنىڭ سانىنى ئىجابىي ئۆزگەرتەلەيدىغانلىقىغا ئىشىنىدۇ.
نان، روتى ۋە ماكارون قاتارلىق بۇغداي ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئورنىغا بىر مەزگىل كىنوۋا يەپ باقسىڭىز بولىدۇ. بۇ ئاشقازان مەسىلىلىرىڭىزنى ناھايىتى ياخشى يېنىكلىتىشى مۇمكىن.
قانداق قىلىپ تاماقلىرىڭىزغا كىنوئانى لەززەتلىك ئۇسۇلدا قوشالايسىز؟
كىنوۋا تەييارلاش ناھايىتى ئاسان ۋە تېز. ئۇ ھازىر دۆلىتىمىزدىكى دۇكانلاردا سېتىلىدۇ. سىز ئۇنى سىناپ كۆرۈشنىڭ بىر قانچە ئۇسۇلى:
- گۈرۈچ ئورنىغا: بۇ ئەڭ ئاسان ئۇسۇل. كىنوۋانى گۈرۈچكە ئوخشاش قاينىتىپ، يېگەن كارىڭىز بىلەن بىللە يەڭ. تەمى ئاساسەن ئوخشاش. ياكى بىر قىسىم كۆكتاتلارنى قوشۇپ، «كىنوۋا پىلاۋى» غا ئوخشاش قىلسىڭىزمۇ بولىدۇ.
- ناشتىلىقتا: ئۇنى بوتقا ئوخشاش قىلىپ تەييارلاڭ. پىشۇرۇلغان كىنوغا بىر ئاز كوكۇس سۈتى قوشۇڭ، كاجۇ ۋە خورما قاتارلىق بىر ئاز ياڭاق ۋە بانان ۋە مانگو قاتارلىق يېڭى مېۋىلەرنى قوشۇڭ. تېخىمۇ تەملىك ۋە خۇش پۇراقلىق بولۇش ئۈچۈن ئۈستىگە بىر ئاز دارچىن پاراشوكى سېپىڭ.
- سالات ۋە شورپىلار ئۈچۈن: كۆكتات سالاتىڭىزغا ياكى شورپىڭىزغا بىر ئاز پىشۇرۇلغان كىنوۋا قوشۇڭ. بۇ تاماقنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى، بولۇپمۇ ئاقسىل ۋە تالا ماددىسىنى زور دەرىجىدە ئاشۇرىدۇ. شۇنداقلا سىزنى تويدۇرىدۇ.
- باشقا تاماقلارنىڭ ئورنىنى ئالسىڭىز بولىدۇ: ماكارون سالات ياسىغاندا، ماكاروننىڭ ئورنىغا پىشۇرۇلغان كىنوۋا ئىشلىتىڭ. ھەتتا كوتلېت ۋە كوتلېت قاتارلىق نەرسىلەرنى ياسىغاندا نان ئۇششاقلىرىنىڭ ئورنىغا ئىشلەتسىڭىزمۇ بولىدۇ.
ئەڭ مۇھىمى ، بولۇپمۇ سىزدە دىئابىت، يۇقىرى قان بېسىمى ياكى باشقا ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىك بولسا، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە بۇنداق چوڭ ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك. ئۇ سىزگە كىنوئانىڭ سىزگە ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقى ۋە قانچىلىك يېيىش كېرەكلىكى توغرىسىدا ئېنىق مەسلىھەت بېرەلەيدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كىنوۋا ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىك، ئەمما ئۇ 9 خىل مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان «تولۇق ئاقسىل» نىڭ مەنبەسى.
- گەرچە بۇ تۆۋەن كاربونلۇق يېمەكلىك بولمىسىمۇ، ئۇنىڭ ئوتتۇراھال گلىكېمىيىلىك كۆرسەتكۈچى (GI) دىئابىت بىمارلىرىنىڭ قان شېكىرىنى كونترول قىلىشىغا ياردەم بېرەلەيدۇ.
- كىنوۋا تەركىبىدە گلۇتېن بولمىغاچقا، ئۇ سېلىياك كېسىلى ۋە باشقا ھەزىم قىلىش كېسەللىكلىرى بار كىشىلەر ئۈچۈن ناھايىتى ماس كېلىدىغان يېمەكلىك.
- ئۇنىڭ تەركىبىدە يۇقىرى ئاقسىل ۋە تالا ماددىسى بولغاچقا، ئاز مىقداردا يېگەندىن كېيىنمۇ تويۇنۇش ھېس قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىپ، ئېغىرلىقىڭىزنى كونترول قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ.
- بولۇپمۇ سىزدە ھەر قانداق سۇرۇنكال كېسەللىك بولسا، كىنوئانى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىش ناھايىتى مۇھىم.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ