پەقەت خام يېمەكلىكلەرنى يېيىش بەدەنگە راستىنلا پايدىلىقمۇ؟ (خام يېمەكلىكلەر دىئېتىسى) كېلىڭ، بۇ ھەقتە پاراڭلىشايلى!

سىز يەنە يېڭى ئۇسۇللار بىلەن يېمەك-ئىچمەك ئادىتىنى ساقلاپ كېلىۋاتامسىز؟ ئۇنداقتا سىز «چىغ يېمەكلىك يېمەك-ئىچمەك ئادىتى» ھەققىدە ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن، يەنى پىشۇرماي تۇرۇپ خام يېمەكلىك يېيىش. بۇ ھەقتە ئىجتىمائىي تاراتقۇلاردا ۋە دوستلار ئارىسىدا ھەر خىل ھېكايىلەر بار. نۇرغۇن كىشىلەر يېمەكلىك قىزىتىلغاندا، يەنى پىشۇرۇلغاندا، ئۇنىڭدىكى قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلار يوقاپ كېتىدۇ، شۇڭا خام يېمەكلىك يېيىش بەدەن ئۈچۈن ئەڭ ياخشى ئىش دەپ قارايدۇ. شۇڭا بۈگۈن، بۇ ھېكايىدىكى نېمىنىڭ راست ياكى يالغانلىقى، ئۇنىڭ ھەقىقەتەن پايدىسى بارمۇ ياكى خەتەرلىكمۇ دېگەن سوئاللار ئۈستىدە سۆزلەشەيلى.

بۇ «خام يېمەكلىك دىئېتىسى» دېگەن نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ پىشۇرۇلغان، پىشۇرۇلغان ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەردىن پۈتۈنلەي ساقلىنىش ۋە پەقەت تەبىئىي يېمەكلىكلەرنى يېيىش دېگەنلىك. بۇ خىل يېمەك-ئىچمەكنى تۇتقۇچىلارنىڭ ئاساسلىق قارىشى شۇكى، بىز يېمەكلىكلەرنى 48 سېلسىيە گرادۇستىن يۇقىرى قىزىتقاندا، ئۇنىڭ بىئولوگىيىلىك خۇسۇسىيىتى، يەنى قىممەتلىك ئېنزىملار ۋە بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلار يوقىلىدۇ.

بۇ كىشىلەرنىڭ قارىشىچە، بۇ تەبىئىي ئېنزىملار ھەزىم قىلىش سىستېمىمىزغا زور ياردەم بېرىدۇ، شۇنداقلا بىزگە ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىكلەرگە قارشى تۇرۇش كۈچى بېرىدۇ. شۇڭا ئۇلارنىڭ قارىشى «يېمەكلىكنى پىشۇرۇش ئۇنىڭ خۇسۇسىيىتىنى يوقىتىدۇ» دېگەن. بەزىلەر تېخىمۇ ئىلگىرىلەپ، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ھەتتا بەدەنگە زەھەرلىك بولۇشى مۇمكىن دەپ قارايدۇ.

بۇ خىل يېمەك-ئىچمەك ئادىتىنى ساقلايدىغانلارنىڭ قارىشىچە، ئۇ باش ئاغرىقى ۋە ئاللېرگىيەنى ياخشىلايدۇ، ئىممۇنىتېت كۈچى ۋە ئەستە ساقلاش ئىقتىدارىنى ئاشۇرىدۇ، ھەتتا بوغۇم ياللۇغى ۋە دىئابېت قاتارلىق كېسەللىكلەرنىمۇ داۋالىيالايدۇ.

ئەگەر سىز بۇنداق يېسىڭىز، نېمىنى يېيەلەيسىز، نېمىنى يېيەلمەيسىز؟

بۇنى ئاشخانا ئوچىقىڭىزنى پۈتۈنلەي دەم ئېلىشقا قويۇپ بەرگەندەك تەسەۋۋۇر قىلىڭ. ھەممە نەرسە خام. بۇ پىشۇرمىغان، پىششىقلاپ ئىشلەنمىگەن ۋە ئورگانىك يېمەكلىكلەرنى ئىمكانقەدەر كۆپ يېيىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

بۇ دىئېتادا نېمىلەرنى يېگىلى بولىدىغانلىقى ۋە نېمىلەرنى يېگىلى بولمايدىغانلىقىنى تەپسىلىي چۈشەندۈرۈپ ئۆتەيلى.

تاماق تەييارلاش ئۈچۈن ئارىلاشتۇرغۇچ، يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ماشىنىسى ۋە قۇرۇتقۇچ ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. تاماقنى سوغۇق ياكى سەل ئىسسىق ھالەتتە يېيىشكە بولىدۇ، ئەمما تېمپېراتۇرىسى 48 سېلسىيە گرادۇستىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك.

بۇ دىئېتانى تۇتۇش قانچىلىك تەس؟

راستىنى ئېيتسام، باشلاش ئاسان، ئەمما داۋاملاشتۇرۇش چوڭ بىر قىيىنچىلىق . ئاشخانا خىزمىتى توغرىسىدا ئۆگىنىدىغان نۇرغۇن يېڭى نەرسىلەرگە ئېرىشىسىز.

تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئەگەر بىز دائىملىق تاماق يېسەك، بارلىق گۈرۈچ ۋە كارى پىشۇرۇلىدۇ. دۇكانغا چىقىپ تاماق يېسەكمۇ، خام ماتېرىياللارنى تېپىش ناھايىتى تەس. شۇنداقلا، بۇنىڭ ئۈچۈن لازىم بولغان ئورگانىك كۆكتات، مېۋە ۋە ياڭاقلار ئادەتتىكى دۇكانلاردىكىدىن قىممەت.

بۇ يېمەكلىكنى تەييارلاشقا نۇرغۇن ۋاقىت كېتىدۇ. بۇ خىل دىئېتانى تۇتقان نۇرغۇن كىشىلەر ياڭاقنى سۇغا چىلاپ، دانلىرىنى ئۈندۈرۈش ئارقىلىق يېمەكلىك تەييارلايدۇ. بۇ نۇرغۇن كۈچ تەلەپ قىلىدۇ.

شۇڭا، ئەگەر سىز بۇ خىل يېمەك-ئىچمەكنى ئىشلىتىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەكلىكلىرىڭىزنى، بولۇپمۇ كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى ناھايىتى ياخشى يۇيۇپ تازىلاشىڭىز كېرەك. بۇ خەۋپ بەزى يېمەكلىكلەردە، مەسىلەن، مايسا، پاستېرىزا قىلىنمىغان مېۋە شەربىتى ۋە سالات قاتارلىقلاردا تېخىمۇ يۇقىرى بولىدۇ.

بۇ دىئېتا كىملەرگە ماس كەلمەيدۇ؟

يېمەكلىك زەھەرلىنىش خەۋپى سەۋەبىدىن، بۇ خىل خام يېمەكلىكلەر بەزى كىشىلەرگە تەۋسىيە قىلىنمايدۇ. ئەگەر سىز بۇ تۈرلەرنىڭ بىرىگە تەۋە بولسىڭىز، بۇ خىل يېمەكلىكلەر ھەققىدە ئويلىماڭ.

• ھامىلىدار ئانىلار ئۈچۈن: ھامىلىدارلىق مەزگىلىدە يۈز بەرگەن ھەر قانداق يېمەكلىك زەھەرلىنىشى بوۋاققا ئېغىر تەسىر كۆرسىتىدۇ.
• كىچىك بالىلار ئۈچۈن: ئۇلارنىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسى يەنىلا ئاجىز بولغاچقا، مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى تۆۋەن بولىدۇ.
• ياشانغانلار ئۈچۈن: ياشنىڭ چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ ئىممۇنىتېت كۈچى تەبىئىي ھالدا تۆۋەنلەيدىغان بولغاچقا، خەۋپ تېخىمۇ يۇقىرى بولىدۇ.
• ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز كىشىلەر ئۈچۈن: (مەسىلەن، HIV يۇقۇملانغانلار، راك كېسىلىنى داۋالاۋاتقانلار)
• سۇرۇنكا كېسىلى بارلار ئۈچۈن: بولۇپمۇ بۆرەك كېسىلىبۇ ئەھۋالغا دۇچ كەلگەنلەر ئۈچۈن ناھايىتى خەتەرلىك.

دېمەك، بۇنىڭ ياخشى تەرىپى يوقمۇ؟ قانداق ئەۋزەللىكلىرى بار؟

بۇنىڭ كەمچىلىكلىرىدىن باشقا، ياخشى تەرەپلىرىمۇ بار.

شۇنداق، بۇ خىل يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلىنىڭ ئورۇقلاشتا ھەقىقەتەن زور ئىمكانىيىتى بار . بۇ ھەتتا بىر تەتقىقاتتا ئىسپاتلانغان. سەۋەبى، بۇ خىل يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلىدا يېيىلىدىغان يېمەكلىكلەرنىڭ كالورىيەسى، مايى ۋە ناترىي مىقدارى تۆۋەن، ئەمما تالا ماددىسى ئىنتايىن مول. تالا ماددىسىنى كۆپرەك يېيىش سىزنىڭ تويۇش ھېس قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ، بۇ بولسا ئارتۇقچە يېيىشنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.

شۇنداقلا، كۆپرەك مېۋە-چېۋە يېيىش بەدەننى ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بىلەن تەمىنلەيدۇ. تۇز (ناترىي) ئىستېمالىنى ئازايتىش قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ، بۇ ئۆز نۆۋىتىدە مېڭە قان تومۇر كېسىلى، يۈرەك كېسىلى ۋە بۆرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

مەسىلە قەيەردە؟ ئەڭ چوڭ كەمچىلىكى نېمە؟

بۇ خىل يېمەك-ئىچمەكنىڭ پايدىسى بولسىمۇ، زىيىنى ۋە خەۋپ-خەتىرى تېخىمۇ ئېغىر.

1. ئوزۇقلۇق كەمچىللىكى

بۇنىڭدىكى ئەڭ چوڭ مەسىلە ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىكىنىڭ ئېھتىماللىقى. بولۇپمۇ ھايۋانات يېمەكلىكلىرىنى پۈتۈنلەي يوقىتىۋەتكەنلىكىمىز ئۈچۈن، بەدىنىمىز ئۈچۈن مۇھىم بولغان بىر قىسىم ئوزۇقلۇق ماددىلارنى قولدىن بېرىپ قويۇشىمىز مۇمكىن.

• ئاقسىل: گۆش، بېلىق، تۇخۇم ۋە سۈت قاتارلىق يېمەكلىكلەر بولمىسا، يېتەرلىك ئاقسىلغا ئېرىشىش تەس.
• تۆمۈر: ھايۋانات يېمەكلىكلىرىدىكى تۆمۈر بەدەنگە ئاسان سۈمۈرۈلىدۇ.
• كالتسىي: سۈت مەھسۇلاتلىرىسىز كالتسىيغا بولغان ئېھتىياجنى قاندۇرۇش تەس.
• B12 ۋىتامىنى: بۇ ۋىتامىن تەبىئىي ھالدا پەقەت ھايۋانات يېمەكلىكلىرىدە ئۇچرايدۇ. B12 كەمچىللىكى نېرۋا سىستېمىسىغا ئېغىر زىيان سالىدۇ.

شۇڭا، ئەگەر سىز بۇ خىل يېمەك-ئىچمەك ئادىتىگە ئەمەل قىلسىڭىز، دوختۇرىڭىزنىڭ كۆرسەتمىسى بويىچە ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى تولۇقلاش دورىلىرىنى ئىچىشىڭىز كېرەك بولۇشى مۇمكىن.

2. «تاماق ئېتىش ياخشى ئەمەس» دېگەن ئەپسانە

يەنە بىر مۇھىم نەرسە شۇكى، خام يېمەكلىكلەرنى قوللايدىغانلارنىڭ دېيىشىچە، يېمەكلىكنى پىشۇرۇش ئۇنى زەھەرلىك قىلىپ قويمايدۇ. ئەمەلىيەتتە، بەزى يېمەكلىكلەر پىشقاندىن كېيىنلا بەدىنىمىز تەرىپىدىن ھەزىم بولىدۇ.

مەسىلەن، سەۋزىدىكى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى بېتا-كاروتىن ۋە پەمىدۇردىكى لىكوپېن پىشۇرۇلغاندىن كېيىن بەدىنىمىز تەرىپىدىن ئەڭ ياخشى سۈمۈرۈلىدۇ. شۇنىڭغا ئوخشاش، لوبيا ۋە نوقۇت قاتارلىق پۇرچاق ئۆسۈملۈكلىرىنى خام يېيىشكە بولمايدۇ؛ ئۇلارنى چوقۇم پىشۇرۇش كېرەك.

3. يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىش خەۋپى يۇقىرى

ئىلگىرى مۇھاكىمە قىلغىنىمىزدەك، بۇ خىل يېمەك-ئىچمەكنىڭ ئەڭ چوڭ كەمچىلىكى يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىش خەۋپىدۇر.پىشۇرۇش سالمونېللا ۋە ئې. كولى قاتارلىق خەتەرلىك باكتېرىيەلەرنى ئۆلتۈرىدۇ. بۇ ساغلاملىقىمىز ئۈچۈن ئىنتايىن ياخشى قوغداش. بىز بۇ خىل قوغداشنى خام يېمەكلىكلەردىن ئالالمايمىز. ئەگەر يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىش كۆرۈلسە، ئالامەتلەر ئېغىر بولۇشى مۇمكىن. بۇنداق ئەھۋالدا دەرھال دوختۇرخانىنىڭ جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە بېرىش ناھايىتى مۇھىم.