Чи справді харчовий холестерин небезпечний? Давайте дізнаємося правду!

Слово «холестерин» одразу викликає в нас страх. На думку спадають багато серйозних захворювань, таких як хвороби серця та інсульт. Ось чому деякі люди бояться їсти яйця, а інші не їдять такі продукти, як масло та сир, навіть коли бачать їх. Але чи знаєте ви, що історія про холестерин у нашому організмі з їжі не така проста, як здається. Іноді здається, що навіть те, що кажуть лікарі, суперечить одне одному. Тож давайте розберемося з цією плутаниною та поговоримо про те, яка насправді історія сьогодні.

Перш за все, що таке холестерин?

Простіше кажучи, холестерин – це воскоподібна речовина, яка міститься в нашому організмі. Насправді вона необхідна для нашого організму. Холестерин допомагає нашому організму будувати клітини, виробляти певні гормони і навіть виробляти вітамін D із сонячного світла.

Найкраще те, що наша печінка може виробляти весь холестерин, необхідний нашому організму. Це означає, що нам не потрібно отримувати холестерин з їжі, щоб залишатися здоровими. Наш організм робить це самостійно.

Отже, який зв'язок між харчовим холестерином та серцевими захворюваннями?

Саме тут багато людей і плутаються. Поки що немає достатньо доказів того, що холестерин у продуктах, які ми їмо, сам по собі викликає серцеві захворювання. Але проблема криється в іншому.

Багато продуктів з високим вмістом холестерину також містять ще одну речовину, шкідливу для серця: насичені жири .

Подумайте про червоне м’ясо (яловичину, свинину), курячу шкірку та нежирні молочні продукти, такі як масло, сир та йогурт. Вони мають високий вміст холестерину та насичених жирів. Фактично, саме ці насичені жири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності), який ми називаємо «поганим холестерином», у нашій крові.

Яка шкода від холестерину ЛПНЩ?

Найбільша проблема з цим поганим холестерином (ЛПНЩ) полягає в тому, що він накопичується на внутрішніх стінках наших кровоносних судин – трубках, які несуть кров від серця до решти тіла. Це як бруд, що накопичується всередині водопровідної труби. Ми називаємо ці холестеринові відкладення бляшками .

З часом ці бляшки ростуть і звужують кровоносні судини всередині. Це зменшує простір для кровотоку. Іноді ці бляшки можуть розриватися та утворювати тромби. Саме цей процес зрештою прокладає шлях до серйозних захворювань, таких як інфаркти та інсульти.

Проблема з яйцями, про яку всі говорять

Коли йдеться про холестерин, неможливо не згадати яйця. Це також дуже заплутана тема. Щоправда, яєчні жовтки мають відносно високий вміст холестерину. Але яйця містять дуже мало насичених жирів.

З цієї причини більшість досліджень не показують сильного зв'язку між вживанням яєць та серцевими захворюваннями. Однак деякі дослідження виявили, що вживання яєць може бути пов'язане з певним ризиком, особливо для людей, які вже хворіють на діабет (діабет 2 типу) або серцеві захворювання.

Також, нам слід подумати про те, що ми рідко їмо яйця самі по собі, чи не так? Здебільшого ми їмо яйця з такими продуктами, як хліб, масло, ковбаса та бекон. Тож не можна заперечувати, що шкідливі жири та сіль у цьому обробленому м’ясі можуть зашкодити серцю.

Кому варто більше про це думати?

Для всіх нас справді важливо дотримуватися здорової для серця дієти, такої як середземноморська дієта або дієта DASH. Ці дієти природно мають низький вміст холестерину та насичених жирів.

Однак, експерти стверджують, що наші гени мають найбільший вплив на контроль рівня холестерину в крові. Це означає, що рівень холестерину в крові більшості людей не сильно залежить від холестерину з їжі. Але деякі люди дуже чутливі до цього. Для таких людей навіть вживання невеликої кількості продуктів з високим вмістом холестерину може призвести до значного підвищення рівня холестерину в крові. Але не існує спеціального тесту, який би визначив, чи належите ви до їх числа.

Однак, якщо у вас є будь-які з перелічених нижче проблем зі здоров’ям або факторів ризику, ваш лікар, ймовірно, порадить вам обмежити кількість холестерину, який ви споживаєте.

• У вас високий рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) .
• Наявність високого кров'яного тиску .
• Наявність серцевих захворювань.
• Наявність діабету (діабету 2 типу) .
• Наявність у сімейному анамнезі високого рівня холестерину або серцевих захворювань у молодому віці .
• Якщо ви курець .

Як перевірити рівень холестерину?

Найнебезпечніше у високому рівні холестерину те , що він не має жодних симптомів . Ви можете мати внутрішні пошкодження, навіть не усвідомлюючи цього, доки раптово не трапиться серцевий напад або інсульт.

Але нема про що турбуватися. Ви можете точно визначити рівень холестерину за допомогою дуже простого аналізу крові, який називається ліпідним профілем .

Зазвичай дорослим рекомендується проходити цей тест кожні 4–6 років . Якщо у когось у вашій родині є випадки високого рівня холестерину в анамнезі, повідомте про це свого лікаря. Він або вона може порекомендувати вам пройти тест раніше.