Чи справді корисно їсти лише яєчні білки?

Ви любите їсти яйця на сніданок? Можливо, ви відвідувач спортзалу, який піклується про свою фігуру. Одна з найпопулярніших речей зараз — видалити жовток і їсти лише білок. Багато людей звикли до цього через приказку: «Жовток містить багато холестерину, тому він шкідливий для організму». Але наскільки корисно їсти лише білок? Давайте поговоримо про це сьогодні.

Що ж насправді знаходиться в цій білій речовині?

Простіше кажучи, більшість жиру та холестерину в яйці міститься в жовтку. Тож, якщо ви хочете отримати всі поживні речовини з яйця без жиру, видалення жовтка — це рішення.

Але коли ми видаляємо жовток, ми втрачаємо багато цінних поживних речовин, які він містить. Наприклад, жовток містить вітаміни A, D, E, K та DHA, які необхідні для розвитку мозку.

Отже, що ж міститься в яєчних білках? Яєчні білки мають дуже низьку калорійність і взагалі не містять жиру. Натомість вони містять ці речовини.

Зазвичай у рецепті можна замінити одне ціле яйце двома білками. Але пам’ятайте, що оскільки яйце легше розділити на жовток, існує дещо вищий ризик бактеріальних інфекцій, таких як сальмонельоз . Тому завжди пам’ятайте , що після контакту з яйцями потрібно ретельно мити руки з милом і водою .

Які переваги вживання лише яєчних білків?

Це має кілька переваг.

Дуже гарне джерело білка

Яєчні білки – чудовий спосіб отримати достатню кількість білка у своєму раціоні, не турбуючись про калорії. Білок необхідний для нарощування міцних м’язів та підтримки м’язової маси з віком . Якщо ви займаєтесь спортом, білок необхідний для відновлення та росту м’язів.

Корисно для серця

Немає нічого поганого в помірному вживанні яєчних жовтків. Однак, якщо у вас вже високий ризик серцевих захворювань або інсульту , ваш лікар міг порадити вам дотримуватися здорової для серця дієти. Оскільки яєчні білки не містять холестерину, вони є чудовим доповненням до вашого раціону. Ви можете з'їсти ціле яйце лише з білком іншого яйця. Таким чином, ви отримаєте трохи додаткового білка без зайвого холестерину та жиру з другого жовтка.

Але й у цьому є ризик.

Поряд з перевагами, існують також деякі ризики вживання лише яєчних білків.

Алергії

Яйця є однією з найпоширеніших харчових алергій у світі. Найчастіше цю алергію на яйця викликає білок під назвою альбумін, який міститься в яєчних білках. Якщо у вас алергія на яйця, у вас можуть виникнути такі симптоми, як:

• Сверблячі, сльозотеча в очах
• Ураження шкіри або інші висипання
• Почервоніння та набряк шкіри
• Біль у шлунку
• Діарея або запор
• Нудота та блювота
• Проблеми з диханням, такі як кашель та астма

Дефіцит біотину

Біотин – це необхідний вітамін для здорового волосся, шкіри та нігтів . Він також допомагає травленню та обміну речовин. Коли ви видаляєте жовток з яйця, ви також втрачаєте цей цінний поживний елемент – біотин.

Тож, якщо ви їсте лише яєчні білки, важливо додати до свого раціону інші продукти, такі як ці, щоб отримати біотин:

• Овес
• Помідор
• Гриби
• Авокадо
• Цибуля
• Овочі, схожі на шпинат (мангольд)
• Насіння соняшнику
• Насіння Чіа
• Арахісова паста
• Цвітна капуста
• Банан
• Соя
• Ягоди, такі як полуниця та чорниця
• Мигдаль

Бактеріальний ризик

Бактерії сальмонели поширені в яйцях і можуть спричинити харчове отруєння. Цей ризик стосується як жовтка, так і білка. Тому ніколи не рекомендується їсти чи пити сирі яйця . Завжди варіть яйця до повної готовності (варіть їх круто або смажте).

Вегетаріанська дієта

Якщо ви вегетаріанець, яєчні жовтки можуть бути вашим основним джерелом холестерину. Деякі процеси в організмі, такі як вироблення гормонів, потребують певної кількості холестерину. Тому, якщо ви вегетаріанець, дуже важливо поговорити зі своїм лікарем про додавання яєць (включаючи жовтки) до вашого раціону.