Уявіть, що ви добре виспалися, смачно поїли та випили, але раптом прокинулися вранці з болем у животі. Вам хочеться бігти до туалету, або вас хочеться блювати. Ви відчуваєте, що вам погано. Ви, мабуть, теж переживали щось подібне, чи не так? Найчастіше це пов'язано з їжею, про яку ми поговоримо, або зі станом, який називається харчовим отруєнням. Не хвилюйтеся, давайте поговоримо про це просто.
Які симптоми харчового отруєння?
Харчове отруєння – це просто те, що трапляється, коли ми їмо або п'ємо щось, що містить мікроби чи інші токсини. Наш організм дуже розумно реагує на це та намагається позбутися цих небажаних речовин. Блювання та діарея (випорожнення) – це два основні способи, якими організм позбавляється від цих токсинів. Хоча це дуже неприємно для організму, насправді це спроба організму відновити ваше здоров'я.
Поширені симптоми, які можна спостерігати:
- Діарея (біль у шлунку)
- Блювання
- Біль у шлунку та блювота
- Головний біль
- Безжиттєве тіло
- Іноді лихоманка
Ці симптоми зазвичай починаються через дві-шість годин після вживання забрудненої їжі. Однак це може змінюватися залежно від типу мікроба, який потрапив в організм. Деяким мікробам потрібно трохи більше часу для розвитку. Найкраще те, що ця хвороба проходить так само швидко, як і з'являється. Здебільшого симптоми вщухають протягом 12-48 годин . Хоча на той момент може бути сильний біль, зазвичай стан покращується приблизно через два дні.
Чому ми отримуємо харчові отруєння? Які причини?
Основною причиною псування їжі є бактерії . Ці бактерії можуть рости в їжі через незначні помилки, допущені під час приготування та зберігання їжі. Подумайте про такі речі:
- Інгредієнти, що використовуються для приготування страви, не нові .
- Вживання таких речей, як овочі та фрукти, без ретельного миття .
- Місце, де готується їжа, посуд та руки людини, яка готує їжу, нечисті .
- Не готуйте м'ясо та рибу, поки вони повністю не приготуються всередині .
- Залишайте залишки їжі після приготування на вулиці , замість того, щоб одразу класти їх у холодильник .
Не лише бактерії, а й віруси , паразити та грибки можуть спричинити псування їжі. Вони можуть передаватися через воду, яку ми п'ємо, середовище, де вирощуються овочі, або навіть якщо хтось хворий торкається їжі.
Основні види мікробів, що впливають на псування харчових продуктів
Існує понад 250 видів мікробів, які можуть спричинити харчове отруєння. Серед них давайте дізнаємося про деякі з найпоширеніших і найвідоміших видів, які також поширені в нашій країні.
| Назва мікроба | Де це найчастіше трапляється? | Важливі моменти |
|---|---|---|
| Сальмонельоз | Сирі яйця, як і недоварена курка. | Це найпоширеніший тип у світі, і він може бути настільки важким, що потребує госпіталізації. |
| Кишкова паличка | Недостатньо термічно оброблене м’ясо (особливо яловичина), сирі овочі. | Деякі штами кишкової палички виробляють речовини, токсичні для нашого кишечника. |
| Лістерія | Деякі види сиру, ковбас та в'яленого м'яса. | Це може бути особливо небезпечно для вагітних жінок . |
| Норовірус | Недостатньо термічно оброблені морепродукти, такі як устриці, сирі овочі. | Це основна причина захворювання, яке називається кишковим грипом. Він може легко поширюватися від хворого. |
| Гепатит А | Брудна вода, морепродукти, такі як молюски. | Цей вірус може пошкодити нашу печінку. |
| Шигелла | Салати з майонезом (наприклад, з тунцем, картоплею, куркою). | Коли це трапляється, діарея може супроводжуватися кров’ю або слизом. |
Чи заразна ця хвороба?
Так, багато мікробів, що викликають харчове отруєння , можуть передаватися від людини до людини .
Якщо хвора людина не миє руки належним чином після блювоти або користування туалетом, мікроби можуть залишатися на її руках, дверних ручках та кранах. Інша людина, яка торкається цих поверхонь, може підхопити мікроби. Ось чому ці хвороби так швидко поширюються в школах та гуртожитках. Особиста гігієна, особливо миття рук, дуже важлива .
Хто має підвищений ризик харчового отруєння?
Харчове отруєння може отримати будь-хто. Але деякі люди мають більшу ймовірність, і якщо це трапляється, то захворювання може бути важчим. Причина цього полягає в слабкій імунній системі . Простіше кажучи, це люди, чия імунна система трохи слабша.
Давайте розглянемо, хто більше ризикує:
- Маленькі діти віком до 5 років: їхня імунна система ще не повністю сформована.
- Люди старше 65 років: Імунітет природним чином знижується з віком.
- Вагітні матері: Під час вагітності відбуваються зміни в імунній системі організму, що робить їх більш сприйнятливими до захворювань.
- Люди з хронічними захворюваннями: люди з такими захворюваннями, як діабет, рак та захворювання нирок, мають слабку імунну систему.
- Люди, які приймають певні ліки: Люди, які приймають імунодепресанти, також мають підвищений ризик.
Чи є якісь ускладнення, яких варто боятися?
Здебільшого травлення покращується протягом кількох днів, але в рідкісних випадках можуть виникнути серйозні ускладнення. Найпоширенішим і найпоширенішим ускладненням є сильне зневоднення . Оскільки блювота та діарея тривають, з організму втрачається велика кількість води та солей. Це найбільший ризик.
Інші серйозні (але рідкісні) ускладнення:
- Викидні: Якщо вагітна мати інфікована лістерією, це може завдати шкоди дитині в утробі матері.
- Пошкодження нирок: Деякі небезпечні штами кишкової палички можуть призвести до ниркової недостатності.
- Артрит: Бактерії, такі як сальмонела, можуть згодом спричинити запалення суглобів.
- Пошкодження мозку та нервової системи: деякі мікроби можуть спричинити серйозні захворювання, такі як менінгіт.
Коли потрібно звернутися до лікаря?
Хоча цей стан зазвичай можна лікувати вдома, у деяких випадках необхідно негайно звернутися за медичною допомогою . Якщо у вас є наступні симптоми, обов’язково зверніться до лікаря. Якщо стан важкий, зверніться до відділення невідкладної допомоги (ВІН) найближчої лікарні.
| Випадок / Симптом | Опис |
|---|---|
| Ті, хто потребує особливого догляду | |
| Групи ризику | Якщо ви вагітні, маєте дитину віком до 5 років або вам понад 65 років і у вас є ці симптоми, негайно зверніться до лікаря. Існує високий ризик зневоднення. |
| Попереджувальні знаки | |
| Висока температура | Якщо лихоманка вища за 38,9°C (102°F) і не минає. |
| Кровотеча | Якщо при блювоті або діареї виділяється кров . |
| Симптоми зневоднення | Дуже низький діурез, темно-жовта/коричнева сеча, сухість у роті та губах, сильне запаморочення. |
| Інші важкі симптоми | Затуманений зір, утруднена мова, втрата свідомості. |
Які методи лікування можна проводити вдома?
Найголовніше – це поповнити втрачену воду в організмі.
- Продовжуйте пити воду та рідини . Не пийте забагато за один раз, оскільки це може викликати блювоту.
- Дуже добре пити розчинені у воді солі для оральної регідратації (ОРС) , які можна придбати в аптеці. Це поповнить запас солей, необхідних вашому організму.
- Коли ви відчуєте себе трохи краще, спробуйте з'їсти легку, нежирну їжу, таку як банани, рисова каша та хліб .
- Припиніть вживання молока та молочних продуктів, жирної та гострої їжі на кілька днів.
- Найголовніше – добре відпочити .
Пам’ятайте, не приймайте протидіарейні препарати без поради лікаря. Діарея – це спосіб організму виводити мікроби. Якщо ви припините прийом, це може затримати ваше одужання.
Як уникнути харчового отруєння?
Харчове отруєння – це те, чого ми можемо легко запобігти. Воно просто вимагає трохи обережності під час приготування та вживання їжі. Пам’ятайте ці чотири прості кроки.
| Метод | Що робити |
|---|---|
| Прибирання (Clean) | Ретельно мийте руки з милом і водою перед приготуванням та вживанням їжі. Ретельно мийте овочі та фрукти водою. Підтримуйте чистоту місць приготування їжі (стільниці, обробні дошки) та посуду. |
| Окремі | Тримайте сире м’ясо, рибу та яйця подалі від інших продуктів (особливо салатів та готової їжі). Найкраще використовувати дві окремі обробні дошки: одну для м’яса, а іншу для овочів. |
| Добре готуйте. | Готуйте такі продукти, як м’ясо, риба та яйця, доки вони повністю не приготуються . Вони мають бути достатньо гарячими, щоб знищити мікроби. |
| Холод | Покладіть залишки їжі в холодильник протягом двох годин після приготування. Залишення їх на відкритому повітрі сприяє розмноженню бактерій. Не забудьте перевірити термін придатності продуктів у холодильнику. |
Повідомлення на винос
- Харчове отруєння зазвичай не є серйозним і зазвичай проходить протягом одного-двох днів.
- Найголовніше в цей час – відпочивати та пити багато рідини (води, чаю) .
- Найкращий спосіб уникнути цього – це задуматися про безпеку харчових продуктів (очищення, сортування, ретельне приготування їжі та охолодження).
- Якщо у вас висока температура, кровотеча або ознаки зневоднення , негайно зверніться до лікаря .
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар