У вас також алергія на сою? Коли це трапляється, незалежно від того, чи йдете ви купувати щось у магазині, чи готуєте щось вдома, ви відчуваєте трохи страху та вагань, чи не так? Вам доводиться читати етикетку на кожній упаковці та пляшці з продуктом, запитуючи: «Чи є тут соя?» Це може бути дуже виснажливо. Але не бійтеся. Існує багато способів приготувати страву без сої, яка буде смачною, поживною та безпечною. Сьогодні давайте поговоримо про те, які справжні замінники ви можете використовувати замість сої на своїй кухні.
Простіше кажучи, що це за алергія на сою?
Це дуже просто. Наш організм має імунну систему. Її завдання — захищати нас, борючись з мікробами, що викликають хвороби. Але іноді ця система дає невеликий збій. Тоді вона помилково вважає, що щось нешкідливе, наприклад, білок у сої, є великим ворогом для організму. Тож вона починає боротися з цим «ворогом». Цю реакцію ми називаємо алергією.
Соя часто може бути прихована в нашій їжі. Не лише в таких продуктах, як соєвий соус, соєве молоко та тофу, але й у багатьох продуктах, які ми купуємо в магазині, таких як печиво, тістечка, соуси та рибні консерви, соя може міститися в більшій чи меншій кількості. Тому читання етикетки є обов'язковим.
Що можна використовувати замість соєвих продуктів?
Добре, а тепер давайте подивимося, які найкращі замінники ми можемо використовувати на кухні, щоб замінити продукти та напої, які ви часто вживаєте, але більше не можете використовувати, оскільки вони містять сою . Ця таблиця буде дуже корисною для вас.
| Їжа, що містить сою | Найкращі замінники замість цього | Речі, які слід пам'ятати зокрема |
|---|---|---|
| Соєвий соус | Оливковий розсіл, бальзамічний оцет, кокосові амінокислоти, соус місо без сої та дрібка солі. | Усі вони мають різні смаки. Виберіть той, який підходить до страви, яку ви готуєте. Наприклад, бальзамічний оцет має злегка солодкуватий смак. |
| Соєвий маргарин | Справжнє вершкове масло, маргарини без сої та молочних продуктів. | Якщо ви використовуєте вершкове масло, використовуйте трохи менше. Якщо у вас також є алергія на молочні продукти, оберіть маргарин з чітким позначкою «Без сої» та «Без молочних продуктів». |
| Соєва олія | Ріпакова олія, оливкова олія, соняшникова олія, кокосова олія. | Ці олії по-різному підходять для різних видів їжі. Такі олії, як оливкова олія, найкраще підходять для салатів, а кокосова — для смаження у фритюрі. |
| Соус теріякі | Кисло-солодкий соус, домашній соус. | Дуже важливо: якщо ви використовуєте кисло-солодкий соус, обов’язково перевірте етикетку, щоб переконатися, що він не містить соєвої олії. Або ж ви можете приготувати його самостійно вдома, додавши імбир, часник та кокосові амінокислоти. |
| Паста місо | Місо-паста без сої, виготовлена з нуту, інших горіхів та рису. | Це та сфера, де потрібно бути дуже обережним. Перш ніж спробувати замінник, виготовлений з інших горіхів, переконайтеся, що у вас немає на ці горіхи алергії. Ми поговоримо про це детальніше. |
Будьте обережні і з іншими бобовими!
Це дуже важливий факт, про який багато людей не знають. Соя – це рослина родини бобових. Простіше кажучи, це тип рослини, насіння якої росте всередині стручків. Так само, як нут, зелена квасоля, горох, сочевиця та арахіс, які ростуть у нашій країні.
Медичні дослідження показали, що приблизно 5 зі 100 людей (тобто близько 5%), які мають алергію на сою, також можуть мати алергію на інші бобові, такі як арахіс, сочевиця та нут.
Отже, якщо ви пробуєте альтернативу на основі сої (наприклад, місо-пасту з нуту), спочатку спробуйте невелику кількість . Продовжуйте використовувати її лише за відсутності алергічних симптомів (таких як свербіж, почервоніння або утруднене дихання ). Найкраще поговорити з лікарем про це.
На що слід звертати увагу, купуючи продукти харчування в магазині та читаючи етикетки?
Якщо у вас алергія на сою, вашим найкращим другом є «список інгредієнтів» на упаковці продукту. Візьміть за звичку уважно його читати.
Зверніть особливу увагу на ці слова.
Іноді соєві продукти можуть бути марковані іншими назвами замість «Соя». Шукайте на етикетці такі слова:
- Тофу, ED amame
- Соєвий лецитин
- Гідролізований соєвий білок (ГСП)
- ТЕКСТУРОВАНИЙ РОСЛИННИЙ БІЛОК (TVP)
- Місо
Навіть продукти з написами «Овочевий бульйон», «Овочева жувальна гумка» або «Натуральний ароматизатор» іноді можуть містити сою. Тож, якщо у вас є хоч найменші сумніви щодо продукту, краще його уникати. Ваше здоров’я — ось що має значення.
Обов’язково поговоріть про це зі своїм лікарем. Він або вона може підтвердити, чи є у вас ця алергія , допомогти вам розробити план харчування, який підходить саме вам, і пояснити, що робити у разі надзвичайної ситуації.
Повідомлення на винос
- Алергія на сою – це стан, який можна контролювати. З правильними замінниками їжі ви можете насолоджуватися смачними стравами.
- Візьміть за звичку читати список інгредієнтів будь-якої їжі, яку ви купуєте в магазині. Завжди звертайте увагу на приховану сою.
- Будьте обережні з іншими бобовими, такими як соя, арахіс, сочевиця та нут. Вони також можуть викликати алергію.
- Якщо у вас є хоч найменші сумніви щодо якоїсь їжі, краще уникати її вживання, щоб бути в безпеці.
- Завжди обговорюйте з лікарем свої алергії та дієту та звертайтеся до нього за порадою.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар