Дивовижні переваги буряка для здоров'я (буряковий сік та порошок)

Буряк – це овоч, незамінний на наших кухнях, з гарним темно-червоним кольором. Ми всі любимо смачне бурякове каррі, яке готуємо з рисом. Але чи знаєте ви, що буряк – це не просто те, що додає смаку та кольору їжі, але його також можна назвати суперпродуктом, який забезпечує багато цінних властивостей для нашого здоров'я? Сьогодні давайте поговоримо про дивовижні переваги для здоров'я від вживання бурякового соку та бурякового порошку.

Простіше кажучи, буряковий порошок – це дрібно подрібнений, висушений буряк. Його можна пити як сік, змішуючи з водою. Або ж додавати до смузі, соусів чи випічки, наприклад, тортів. Буряк має характерний землистий, злегка гіркий смак. Деяким людям подобається цей смак, а іншим подобається додавати щось на зразок імбиру або лайма, щоб змінити смак.

Тож які ж справжні переваги буряка для здоров'я?

Окрім вітамінів і мінералів, буряк містить дещо особливе, що дуже важливо для нашого здоров'я. А саме, нітрати . Це природний компонент буряка та багатьох інших овочів. Ці харчові нітрати допомагають покращити функцію судин у нашому організмі, а це означає, що вони сприяють кровотоку по всьому тілу.

А тепер давайте розглянемо, які основні переваги для нас.

### Більша ефективність у фізичних вправах та спорті

Якщо ви регулярно займаєтесь спортом, буряковий сік може стати вашим найкращим другом. Нещодавнє дослідження показало, що 12 тренованих велосипедистів, які щодня пили буряковий сік, відчули значне покращення своїх результатів. Інше дослідження показало, що елітні бігуни на довгі дистанції також отримали користь від регулярного вживання бурякового соку.

Подумайте, як це працює? Нітрати в буряках збільшують кількість кисню, який наш організм може використовувати під час інтенсивних тренувань. Це як дати нашим двигунам більше палива. Це означає, що ви відчуваєте меншу втому та маєте більше енергії для триваліших тренувань.

### Допомагає контролювати високий кров'яний тиск

Людям, які страждають від високого кров'яного тиску, стану, що називається гіпертензією, корисно пити буряковий сік. Як згадувалося раніше, нітрати розширюють кровоносні судини та зменшують перешкоди для кровотоку. Це знижує кров'яний тиск.

Але це не означає, що вам слід припинити приймати ліки, призначені лікарем, і почати пити буряк. Ніколи цього не робіть. Але поговоріть зі своїм лікарем і додайте буряк до свого щоденного раціону, щоб отримати додаткову підтримку для лікування.

### Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Деякі дослідження показали, що вживання бурякового соку після їжі може допомогти контролювати різкі підвищення рівня цукру в крові. Зокрема, є ознаки того, що буряк може підвищувати чутливість до інсуліну у людей з ожирінням, тим самим знижуючи рівень цукру в крові.

Хоча потрібні подальші дослідження з цього питання, ці результати можуть бути корисними в майбутньому для людей з діабетом або іншими проблемами, пов'язаними з рівнем цукру в крові.

Давайте розглянемо харчову цінність буряка.

Буряковий сік є гарним джерелом кількох необхідних мінералів для нашого організму. Основними з них є кальцій, залізо та калій . Буряковий порошок також містить залізо, калій та магній .

Ви можете отримати чітке уявлення про харчову цінність цих двох продуктів з таблиці нижче.

Як використовувати буряковий сік і порошок в домашніх умовах?

Ви можете приготувати буряковий сік вдома, або ж купити його зараз у супермаркетах та магазинах здорового харчування.

Якщо ви готуєте його вдома, вам потрібно добре помити буряк, очистити його від шкірки, нарізати на дрібні шматочки, покласти в соковижималку та вичавити сік. Буряк має бути сирим, його не потрібно варити. Якщо ви хочете посилити смак, можна додати шматочок імбиру та трохи соку лайма.

Буряковий порошок може бути трохи важко знайти у звичайних магазинах, але ви можете замовити його в магазинах здорового харчування або онлайн.

Існує багато способів додати їх до свого раціону.

• Додайте трохи бурякового соку або порошку до смузі, який ви готуєте.
• Під час приготування соусів додайте трохи бурякового порошку, щоб покращити колір та смак.
• Посипте трохи бурякового порошку поверх вівсянки або йогурту на сніданок.
• Буряковий сік також можна змішувати з оцтом і цукром і використовувати як барвник під час маринування овочів.