Найновіший секрет зниження рівня холестерину: Давайте дізнаємося про жирну рибу.

Багато хто з нас трохи лякається, коли чує слово «олія», чи не так? Особливо, коли ми думаємо про холестерин, ми намагаємося максимально зменшити кількість жирної їжі, яку споживаємо. Але чи знаєте ви, що не всі види олії шкідливі для організму? Насправді, є також «корисні олії», які необхідні нашому організму, особливо для здоров’я серця. Одним із продуктів, що містять найбільше корисних олій, є «жирна риба».

Чому ця жирна риба така корисна для серця?

Простіше кажучи, головна причина цього полягає в тому, що ці види риби багаті на поживну речовину під назвою омега-3 жирні кислоти . Це ті самі «корисні жири», про які ми згадували раніше. На відміну від шкідливих насичених жирів, що містяться в м’ясі, ці омега-3 дуже цінні для нашого організму.

Тож як ці омега-3 жирні кислоти допомагають нашому організму?

• Знижує рівень тригліцеридів: Тригліцериди – це тип шкідливого жиру в нашій крові. Збільшення їхнього рівня є основною причиною серцевих захворювань. Омега-3 може значно знизити рівень цих тригліцеридів.
• Зменшує жирові відкладення в кровоносних судинах: жирові відкладення на стінках наших кровоносних судин, що утворюють «бляшки», можуть призвести до серцевих захворювань. Омега-3 допомагають уповільнити швидкість утворення цих бляшок.
• Зменшує запалення в організмі: Омега-3 також мають здатність контролювати ледь помітні запальні стани в організмі, які викликають різні захворювання.

Які наукові докази цього?

Це не просто окремі дані. Протягом багатьох років було проведено велику кількість досліджень, щоб з'ясувати користь жирної риби. Наприклад, один важливий аналіз низки досліджень показав, що щоденне вживання омега-3 жирних кислот з риб'ячого жиру може знизити рівень тригліцеридів на 25-30%.

Ці докази настільки переконливі, що навіть всесвітньо відомі організації, такі як Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA), офіційно схвалили омега-3 жирні кислоти (зокрема EPA та DHA ) як спосіб зниження ризику серцевих захворювань. Вони також дозволили харчовим продуктам, що містять цю поживну речовину, стверджувати, що вони «можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань».

Тож яка ж це жирна риба, яку корисно їсти?

Здебільшого це холодноводна риба. У Шрі-Ланці ми можемо легко знайти деяких із цих риб. У таблиці нижче наведено деякі рекомендовані види риби.

Спосіб приготування риби також дуже важливий!

Незалежно від того, яку рибу ви їсте, якщо ви неправильно її приготуєте, ви можете втратити всю корисність. Вся користь для здоров'я риби втрачається, якщо ви її смажите у фритюрі.

Давайте розглянемо, які є хороші та погані методи.

Ми всі любимо сендвічі з тунцем, але їх можна зробити кориснішими. Ви можете приготувати їх з невеликою кількістю нежирного майонезу та чимось більш поживним, наприклад, з цільнозернового хліба.

Скільки риби слід їсти на тиждень?

Поточна рекомендація дієтологів полягає в тому, щоб вживати щонайменше дві порції риби на тиждень . Одна порція зазвичай становить близько 85-100 грамів. Простіше кажучи, шматок риби розміром з вашу долоню.

Найголовніше — вибрати той вид риби, який вам справді подобається їсти. Тоді буде легше зробити це звичкою.

Американська асоціація серця рекомендує отримувати щонайменше один грам EPA та DHA на день, особливо якщо у вас є захворювання серця , по можливості з риби. Однак, якщо у вас є захворювання серця, важливо поговорити про це зі своїм лікарем та дотримуватися його чи її порад.

Що робити, якщо вам не подобається їсти рибу?

Є люди, яким навіть не подобається запах риби. Немає сенсу намагатися годувати їх рибою силоміць. На щастя, є інші способи отримати омега-3 жирні кислоти.

• Волоські горіхи
• Лляне насіння
• Ріпакова олія
• Яйця, збагачені Омега-3 жирними кислотами

Ви можете спробувати додати ці продукти до свого раціону.

Інші важливі речі, які слід пам'ятати

• Подумайте також про калорії: хоча «жирна» риба містить корисні жири, вона також має високий вміст калорій. Тому надмірне вживання може призвести до збільшення ваги. Але правда в тому, що більшість людей у ​​нашій країні навіть не їдять рекомендовану кількість риби. Тож нема про що турбуватися.
• Будьте обережні з токсинами: деякі види морепродуктів, особливо велика риба, така як тунець, можуть містити важкі метали, такі як ртуть . Риба, така як лосось, також може містити токсини, такі як поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПХВ) . Цей ризик особливо високий для вагітних жінок, жінок, які намагаються завагітніти, та маленьких дітей. Якщо ви належите до однієї з цих категорій, обов’язково запитайте свого лікаря про те, які види риби безпечні для вживання та в яких кількостях.