У сучасному насиченому житті легше купити продукти в магазині або піти в ресторан з друзями, ніж готувати вдома, чи не так? Але чи замислювалися ви коли-небудь про те, скільки солі ми додаємо до цих страв, щоб покращити їхній смак? У оброблених продуктах та ресторанних стравах приховано більше солі, ніж солі, яку ми додаємо до їжі з сільнички на столі. Сьогодні ми поговоримо про те, як надмірна кількість солі, яку ми несвідомо додаємо до свого організму, може вплинути на наше здоров'я.
Чому ми повинні так турбуватися про сіль (натрій)?
Простіше кажучи, сіль – це натрій. Натрій необхідний для правильного функціонування нервів і м’язів нашого організму та для підтримки балансу рідини. Але, як і з будь-чим, якщо рівень натрію стає занадто високим, починають виникати проблеми.
Коли натрій надходить у надмірному вживанні, це безпосередньо впливає на високий кров'яний тиск . Ось що означає високий кров'яний тиск. Високий кров'яний тиск — це як тихий ворог. Через високий кров'яний тиск протягом тривалого періоду часу значно зростає ризик розвитку серйозних захворювань, таких як серцеві захворювання та інсульт .
Поміркуйте над цим: здоровій дорослій людині потрібно близько 1500 міліграмів натрію на день. Це приблизно чайна ложка солі. Але багато хто з нас, особливо ті, хто багато харчується поза домом, споживають 3400 міліграмів на день, що більш ніж удвічі перевищує рекомендовану кількість. Саме це нам потрібно контролювати.
Пам’ятайте, найбільша проблема не в кількості солі, якою ви посипаєте їжу. Набагато більше солі приховано в оброблених харчових продуктах та стравах ресторанів, які ми їмо.
Прості поради щодо зменшення кількості солі під час їжі поза домом
Вам не потрібно повністю припиняти харчуватися поза домом, але розумний вибір їжі може значно зменшити цей ризик. Деякі ресторани, особливо ті, що використовують трохи забагато солі, як правило, трохи дорожчі.
| Тип ресторану | Причина надлишку солі | Що ви можете зробити |
|---|---|---|
| китайська, тайська | Надмірне вживання соєвого соусу, інших соусів, курячого бульйону та супів. | Соус попросіть окремо. Обирайте варений рис та смажене або приготоване на пару м’ясо/рибу/овочів. |
| італійська | Консервований томатний соус, сири з високим вмістом солі та оброблене м’ясо (наприклад, шинка та салямі). | Оберіть піцу з меншою кількістю сиру та більшою кількістю овочів. Попросіть менше соусу до пасти або оберіть звичайну пасту з оливковою олією замість червоного соусу. |
| Фастфуд | Використання готових, оброблених інгредієнтів (котлети для бургерів, картопля фрі, соуси). | Якщо можливо, перевірте інформацію про харчову цінність на вебсайті. Замовляйте без соусу, сиру чи солінь. Замість картоплі фрі візьміть щось на зразок салату. |
Добре, тож наступного разу, коли ви підете до магазину, пам’ятайте про це:
- Не соромтеся ставити запитання: запитайте офіціанта, як готується їжа, яку ви замовляєте, які соуси та спеції використовуються. Іноді навіть варена картопля може мати дрібку солі зверху.
- Попросіть соус окремо: Замість того, щоб змішувати соус з їжею, попросіть соус в окремій чашці. Таким чином, ви зможете використовувати лише необхідну кількість.
- Обирайте прості страви: замість страв, які потребують багато змішування, таких як запіканки, обирайте просте м’ясо, рибу та овочі, приготовані на грилі, запечені або смажені на сковороді.
- Будьте обережні з салатами: хоча салат – це корисна страва, сир, оливки, скибочки шинки, крутони та заправки, що до нього йдуть, можуть містити багато солі. Тому попросіть заправку окремо та використовуйте менше інших інгредієнтів.
- Будьте обережні з кетчупом і сальсою: хоча вони низькокалорійні, вони все ще можуть містити багато солі, тому будьте обережні з їх вживанням.
- Додайте сіль за смаком: Не беріть сільничку одразу після того, як подають їжу. Спочатку скуштуйте її. Можливо, вам більше солі не знадобиться.
- Фрукти на десерт: Замість десертів з високим вмістом вершків або соусу оберіть щось просте, наприклад, свіжі фрукти або сорбет.
Як контролювати кількість солі в домашніх умовах?
Найкраще їсти якомога більше домашньої їжі. Харчування поза домом раз на тиждень корисне для вашого здоров'я та гаманця. Коли ви готуєте вдома, набагато легше контролювати споживання солі.
Способи додавання смаку замість солі
Не думайте, що зменшення кількості солі зробить їжу несмачною. Є багато чудових речей, які можуть додати смаку замість солі:
- Смажена біла цибуля, карамелізована цибуля
- Свіжі спеції (кінза, м'ята, каррі, куркума)
- Лимон, лимонний сік, апельсиновий сік
- Трохи вина або оцту
- Домашній курячий або овочевий бульйон (куплені в магазині кубики занадто солоні)
Подумайте про це, купуючи продукти для дому.
Коли ви йдете до супермаркету, читайте етикетку та обирайте товари з низьким вмістом натрію . Будьте особливо обережні з такими продуктами.
| Продукти з високим вмістом солі, яких слід уникати вдома |
|---|
| - Консерви (риба, м'ясо, овочі, супи) |
| - Заморожені страви та піца |
| - Перероблене м'ясо, таке як ковбаси, шинка та бекон |
| - Кубики супу та пакетики локшини швидкого приготування |
| - Крекери, чіпси, солоні горіхи |
| - Соління, соуси (соєвий соус, кетчуп) |
| - Деякі види хліба, тістечок та печива |
Найголовніше, якщо у вас вже є таке захворювання, як високий кров'яний тиск, захворювання серця або захворювання нирок, важливо поговорити зі своїм лікарем про свій раціон. Він чи вона дасть вам найкращу пораду, яка підійде саме вам.
Повідомлення на винос
- Більшість солі, яку ми споживаємо, походить не з кухонної солі, а з магазинних та оброблених продуктів.
- Надмірне вживання солі (натрію) може призвести до серйозних захворювань, таких як високий кров'яний тиск, хвороби серця та інсульт.
- Коли ви їсте поза домом, запитуйте про спосіб приготування, окремо просіть соуси та обирайте страви, які готуються якомога простіше (гриль, запечені, на пару).
- Під час приготування їжі вдома використовуйте часник, лайм та різні спеції для посилення смаку замість солі.
- З огляду на стан вашого здоров'я, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вносити будь-які суттєві зміни у свій раціон.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар