کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ آپ کیڑے مکوڑے، یا یہاں تک کہ چائنیز کریکٹ جیسے جانور بھی کھا سکتے ہیں؟ یہ پوچھنا تھوڑا سا عجیب لگ سکتا ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ دنیا بھر میں خاص طور پر ایشیائی اور افریقی ممالک میں لوگ ہزاروں سالوں سے کیڑے مکوڑے کھا رہے ہیں۔ درحقیقت، آج دنیا کی تقریباً 2.5 بلین آبادی اپنی خوراک میں کیڑے مکوڑے شامل کرتی ہے۔ یہ اب مغربی ممالک میں صحت کے ایک نئے رجحان کے طور پر مقبول ہو رہا ہے۔ تو آج اس نئے ٹرینڈ کے بارے میں بات کرتے ہیں جس کے بارے میں بہت سے لوگ بات کر رہے ہیں، کرکٹ پاؤڈر، یا اچیٹا پاؤڈر۔
سیدھے الفاظ میں، یہ کرکٹ پاؤڈر (اچیٹا پاؤڈر) کیا ہے؟
یہ بالکل وہی ہے جو نام تجویز کرتا ہے۔ یہ کریکٹس کو خشک اور پیس کر بنایا گیا ہے۔ سختی سے بولیں، یہ ایک قسم کا آٹا نہیں ہے۔ یہ روٹی کے آٹے کی طرح نہیں ہے جسے ہم روٹی بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، اور اس میں کاربوہائیڈریٹ (نشاستہ) بہت کم ہوتا ہے۔ اس کے بجائے، یہ پروٹین اور صحت مند چربی سے بھرا ہوا ہے ۔
نام 'Acheta' چینی کرکٹ کے سائنسی نام، *Acheta domesticus* سے آیا ہے۔ اس لیے اگر آپ کو کہیں 'اچٹا آٹا' یا 'کرکٹ پاؤڈر' نظر آئے تو یاد رکھیں کہ وہ ایک ہی چیز ہیں۔
ہم اسے کیسے استعمال کرتے ہیں؟
یہ بالکل دوسرے پروٹین پاؤڈروں کی طرح ہے جو ہم استعمال کرتے ہیں۔ آپ اسے مختلف قسم کے کھانے اور مشروبات میں شامل کر سکتے ہیں۔
- آپ صبح کے وقت جو سموتھی بناتے ہیں اس میں ایک چمچ شامل کر سکتے ہیں۔
- کیک، بنز اور براؤنز بناتے وقت، آپ اپنے استعمال کردہ ریگولر آٹے کا ایک چوتھائی حصہ نکال سکتے ہیں اور اس کی بجائے یہ کرکٹ آٹا شامل کر سکتے ہیں۔
- آپ کسی بھی چیز میں تھوڑا سا ملا سکتے ہیں، جیسے کافی، چائے، انڈے، چاول، سوپ وغیرہ۔
- اگر ہم اسے اپنے کھانے کے لحاظ سے سوچیں، تو ہم ڈوسا، توسہ، پٹہ اور انڈیپا بنانے میں استعمال ہونے والے مرکب میں تھوڑا سا شامل کرکے پروٹین کی قیمت بڑھا سکتے ہیں۔
یہ ایک بہت ہی لطیف، خراب ذائقہ ہے. تو یہ بہت سے پکوانوں کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔ شاید چند سالوں میں کرکٹ کے آٹے سے بنے برگر، ساسیجز، میٹ بالز بھی گوشت کے متبادل کے طور پر مارکیٹ میں دستیاب ہوں گے۔
کرکٹ پچ استعمال کرنے کے کیا فائدے ہیں؟
کرکٹ کا آٹا صرف ایک پروٹین نہیں ہے۔ اس کے بہت سے غذائی فوائد ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ وہ کیا ہیں۔
| فائدہ | تفصیل |
|---|---|
| پروٹین کا ایک اعلی ذریعہ | چینی بکریوں کے جسم کا 70 فیصد پروٹین ہوتا ہے۔ اسے گائے کے گوشت یا چکن کی طرح پروٹین کا ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔ خاص طور پر، اس میں تمام 9 ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں جن کی ہمارے جسم کو ضرورت ہوتی ہے لیکن وہ پیدا نہیں کر سکتے۔ |
| بہت سے قیمتی غذائی اجزاء | آئرن، زنک، کیلشیم اور مینگنیج جیسے معدنیات سے بھرپور۔ اس میں گائے کے گوشت سے زیادہ آئرن اور کیلشیم ہوتا ہے۔ اس میں وٹامن بی (بائیوٹن، رائبوفلاوین) اور وٹامن اے اور سی بھی ہوتے ہیں۔ |
| دل کی صحت مند چربی | یہ اومیگا تھری اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ دل کی صحت کے لیے بہت ضروری ہے۔ یہ جسم میں کولیسٹرول کی اچھی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ |
| نظام ہاضمہ کے لیے فائدہ مند ہے۔ | Chitin، ایک قسم کا فائبر جو کریکٹس کے exoskeleton میں پایا جاتا ہے، ہماری آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کی افزائش میں مدد کرتا ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جن لوگوں نے دو ہفتوں تک کرکٹ کا آٹا کھایا ان میں سوزش (TNF-alpha) میں شامل پروٹین میں کمی واقع ہوئی۔ |
| ماحول دوست ہونا | گائے کے گوشت جیسے جانوروں کی پروٹین پیدا کرنے کے مقابلے میں، چینی بکریوں کی پرورش کے لیے بہت کم خوراک، پانی اور زمین کی ضرورت ہوتی ہے، اور وہ ماحول میں گرین ہاؤس گیسیں بھی بہت کم خارج کرتے ہیں۔ |
آسان الفاظ میں، کرکٹ کے آٹے کو ایک ماحول دوست سپر فوڈ کہا جا سکتا ہے، جو پروٹین، وٹامنز، معدنیات اور صحت مند چکنائی سے بھرا ہوا ہے۔
لیکن، کیا کوئی خطرہ نہیں ہے؟
کسی بھی چیز کی طرح، کرکٹ کی پچز کا استعمال کرتے وقت ہمیں کچھ چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ چونکہ ان پر اب بھی وسیع تحقیق جاری ہے، اس لیے ان کو کچھ سمجھ بوجھ کے ساتھ استعمال کرنا ضروری ہے۔
| خطرہ | تفصیل |
|---|---|
| الرجی | اگر آپ کو کیکڑے، کیکڑے یا لابسٹر جیسی شیلفش سے الرجی ہے تو اس بات کا زیادہ امکان ہے کہ آپ کو کرکٹ کے آٹے سے بھی الرجی ہو گی۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دونوں پرجاتیوں کے exoskeletons میں ایک ہی مرکب ہوتا ہے جسے chitin کہتے ہیں۔ |
| مناسب ضابطے کا فقدان | بہت سے ممالک میں کرکٹ کے آٹے کو کھانے کے بجائے 'غذائی ضمیمہ' سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، کچھ مصنوعات کے معیار اور حفاظت کی 100% ضمانت نہیں دی جا سکتی۔ بعض اوقات یہ بتانا مشکل ہوتا ہے کہ آیا اجزاء بالکل وہی ہیں جو لیبل پر ہیں۔ |
| ٹاکسن اور بھاری دھاتیں۔ | پروٹین پاؤڈرز کے مطالعے سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ کچھ مصنوعات میں سیسہ اور سنکھیا جیسی نقصان دہ بھاری دھاتیں ہوسکتی ہیں۔ لہذا، ایک قابل اعتماد، اچھے معیار کی مصنوعات کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے۔ |
| پرجیویوں کا امکان | کیڑوں کے فارموں کی جانچ کرنے والی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ کچھ فارم پرجیویوں کو لے کر جا رہے تھے۔ لیکن اچھی خبر یہ ہے کہ ان میں سے زیادہ تر کھانا پکانے سے مارے جاتے ہیں اور انسانوں کے لیے نقصان دہ نہیں ہوتے۔ یہ خطرہ کچا یا کم پکا ہوا گوشت یا مچھلی کھانے کے مترادف ہے۔ |
تو اس کو استعمال کرنے سے پہلے کن چیزوں پر غور کرنا چاہیے؟
اگر آپ اسے آزمانے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو پہلے بہت کم رقم سے شروع کریں ۔. اس سے مکمل طور پر بچنا بہتر ہے، خاص طور پر اگر آپ کو شیلفش سے الرجی ہے۔ اگر آپ کو کوئی غیر معمولی علامات محسوس ہوتی ہیں (مثلاً جلد پر خارش، خارش، سانس لینے میں دشواری)، تو اسے فوری طور پر روکنا ضروری ہے۔
اگر آپ کو دائمی طبی حالت ہے، حاملہ ہیں، یا دودھ پلانے والی ماں ہیں، تو اس طرح کے نئے غذائی ضمیمہ کو استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا دانشمندی ہے ۔
قیمت اور دستیابی۔
سری لنکا میں، یہ عام طور پر دکانوں میں نہیں پائے جاتے ہیں۔ لیکن آپ انہیں آن لائن آرڈر کر سکتے ہیں۔ لیکن ذہن میں رکھیں، یہ تھوڑا مہنگا ہے. ایک عام پروٹین پاؤڈر سے زیادہ مہنگا.
لہذا، اگر آپ اسے آزمانا چاہتے ہیں، تو آپ پہلے ایک چھوٹا پیکٹ خرید سکتے ہیں اور اپنے معمول کے پروٹین پاؤڈر کے ساتھ تھوڑا سا ملا کر آزما سکتے ہیں۔ اس طرح، آپ کم قیمت پر غذائی فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- کرکٹ پاؤڈر (Acheta پاؤڈر) ایک غذائی ضمیمہ ہے جو پسے ہوئے کریکٹس سے بنایا جاتا ہے، جس میں پروٹین اور غذائیت کی قیمت بہت زیادہ ہوتی ہے۔
- اس میں بہت سے قیمتی غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے دل کے لیے صحت مند چکنائی، آئرن، زنک، کیلشیم، اور وٹامن بی۔
- یہ پروٹین کا ایک ماحول دوست ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔
- شیلفش سے الرجی والے لوگ (کیکڑے، کیکڑے) کو بھی اس سے الرجی ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔
- چونکہ یہ پروڈکٹس مناسب طریقے سے ریگولیٹ نہیں ہیں، اس لیے یہ ضروری ہے کہ ایک قابل اعتماد برانڈ کا انتخاب کریں اور پہلے تھوڑی مقدار کی جانچ کریں۔
- کسی بھی نئے غذائی ضمیمہ کو استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں ، خاص طور پر اگر آپ کو دائمی حالت ہے۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔