کیا غذائی کولیسٹرول واقعی خطرناک ہے؟ آئیے حقیقت معلوم کریں!

لفظ "کولیسٹرول" فوراً ہمارے ذہنوں میں خوف لاتا ہے۔ دل کی بیماری اور فالج جیسی کئی سنگین بیماریاں ذہن میں آتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کچھ لوگ انڈے کھانے سے ڈرتے ہیں، جب کہ کچھ لوگ ان کو دیکھ کر بھی مکھن اور پنیر جیسی غذائیں نہیں کھاتے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ کھانے سے ہمارے جسم میں کولیسٹرول کے بارے میں کہانی اتنی سادہ نہیں ہے جتنی دکھائی دیتی ہے۔ کبھی کبھی ایسا لگتا ہے کہ ڈاکٹروں کی باتیں بھی ایک دوسرے سے متصادم ہیں۔ تو آئیے اس الجھن کو دور کریں اور بات کریں کہ آج کی اصل کہانی کیا ہے۔

سب سے پہلے، کولیسٹرول کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، کولیسٹرول ایک مومی مادہ ہے جو ہمارے جسم میں پایا جاتا ہے۔ یہ دراصل ہمارے جسم کے لیے ضروری ہے۔ کولیسٹرول ہمارے جسموں کو خلیات بنانے، بعض ہارمونز بنانے، اور یہاں تک کہ سورج کی روشنی سے وٹامن ڈی بنانے میں مدد کرتا ہے۔

سب سے اچھی بات یہ ہے کہ ہمارا جگر ہمارے جسم کی ضرورت کے تمام کولیسٹرول کو بنا سکتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ہمیں صحت مند رہنے کے لیے کھانے سے کولیسٹرول حاصل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہمارے جسم خود ہی ایسا کرتے ہیں۔

تو، غذائی کولیسٹرول اور دل کی بیماری کے درمیان کیا تعلق ہے؟

یہ وہ جگہ ہے جہاں بہت سے لوگ الجھ جاتے ہیں۔ ابھی تک یہ ثابت کرنے کے لیے کافی شواہد نہیں ملے ہیں کہ جو غذائیں ہم اکیلے کھاتے ہیں ان میں کولیسٹرول دل کی بیماری کا باعث بنتا ہے۔ لیکن مسئلہ کہیں اور ہے۔

کولیسٹرول میں بہت سے کھانے میں ایک اور چیز بھی ہوتی ہے جو دل کے لیے خراب ہوتی ہے: سیر شدہ چربی ۔

سرخ گوشت (گائے کا گوشت، سور کا گوشت)، چکن کی جلد، اور مکمل چکنائی والی دودھ کی مصنوعات جیسے مکھن، پنیر اور دہی کے بارے میں سوچیں۔ ان میں کولیسٹرول اور سنترپت چربی زیادہ ہوتی ہے۔ درحقیقت یہی سیر شدہ چکنائی ہے جو ہمارے خون میں LDL (Low-density Lipoprotein) کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتی ہے، جسے ہم "خراب کولیسٹرول" کہتے ہیں۔

ایل ڈی ایل کولیسٹرول کا کیا نقصان ہے؟

اس خراب کولیسٹرول (LDL) کا سب سے بڑا مسئلہ یہ ہے کہ یہ ہماری خون کی نالیوں کی اندرونی دیواروں پر بنتا ہے، وہ نلیاں جو خون کو دل سے باقی جسم تک لے جاتی ہیں۔ یہ پانی کے پائپ کے اندر گندگی کی تعمیر کی طرح ہے۔ ہم ان کولیسٹرول کے ذخائر کو تختی کہتے ہیں۔

وقت گزرنے کے ساتھ، یہ تختیاں بڑھ جاتی ہیں اور خون کی نالیوں کے اندر کو تنگ کر دیتی ہیں۔ اس سے خون بہنے کی جگہ کم ہو جاتی ہے۔ بعض اوقات یہ تختیاں پھٹ سکتی ہیں اور خون کے لوتھڑے بن سکتی ہیں۔ یہ عمل بالآخر دل کے دورے اور فالج جیسے سنگین حالات کی راہ ہموار کرتا ہے۔

انڈے کا مسئلہ جس کے بارے میں ہر کوئی بات کر رہا ہے۔

کولیسٹرول کے بارے میں بات کرتے وقت، انڈے کا ذکر نہ کرنا ناممکن ہے۔ یہ بھی بہت الجھا ہوا موضوع ہے۔ یہ سچ ہے کہ انڈے کی زردی میں کولیسٹرول نسبتاً زیادہ ہوتا ہے۔ لیکن انڈوں میں سیر شدہ چکنائی بہت کم ہوتی ہے۔

اس وجہ سے، زیادہ تر مطالعہ انڈے کھانے اور دل کی بیماری کے درمیان مضبوط تعلق نہیں دکھاتے ہیں. تاہم، کچھ مطالعات سے پتا چلا ہے کہ انڈے کھانے سے کچھ خطرہ ہو سکتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو پہلے سے ذیابیطس (ٹائپ 2 ذیابیطس) یا دل کی بیماری میں مبتلا ہیں۔

اس کے علاوہ، ایک اور چیز کے بارے میں ہمیں سوچنے کی ضرورت ہے کہ ہم شاذ و نادر ہی انڈے خود کھاتے ہیں، ٹھیک ہے؟ زیادہ تر وقت، ہم انڈے کو روٹی، مکھن، ساسیج اور بیکن جیسی چیزوں کے ساتھ کھاتے ہیں۔ لہذا اس میں کوئی بحث نہیں کہ ان پراسیس شدہ گوشت میں موجود نقصان دہ چکنائی اور نمک دل کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

کس کو اس بارے میں زیادہ سوچنے کی ضرورت ہے؟

ہم سب کے لیے دل کے لیے صحت مند غذا، جیسے بحیرہ روم کی خوراک یا DASH ڈائیٹ کو اپنانا واقعی اہم ہے۔ یہ قدرتی طور پر کولیسٹرول اور سنترپت چربی میں کم ہوتے ہیں۔

تاہم ماہرین کا کہنا ہے کہ ہمارے خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں ہمارے جینز کا سب سے زیادہ اثر ہوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ زیادہ تر لوگوں کے خون میں کولیسٹرول کی سطح خوراک سے حاصل ہونے والے کولیسٹرول سے زیادہ متاثر نہیں ہوتی۔ لیکن کچھ لوگ اس معاملے میں بہت حساس ہوتے ہیں۔ ایسے لوگوں کے لیے، ہائی کولیسٹرول والی خوراک کی تھوڑی مقدار بھی کھانے سے ان کے خون میں کولیسٹرول کی سطح میں نمایاں اضافہ ہو سکتا ہے۔ لیکن یہ جاننے کے لیے کوئی مخصوص ٹیسٹ نہیں ہے کہ آیا آپ ان میں سے ایک ہیں۔

تاہم، اگر آپ کو درج ذیل صحت کے مسائل یا خطرے کے عوامل میں سے کوئی ہے تو، آپ کا ڈاکٹر ممکنہ طور پر آپ کو مشورہ دے گا کہ آپ کھاتے ہوئے کولیسٹرول کی مقدار کو محدود کریں۔

• آپ کے خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح زیادہ ہے ۔
• ہائی بلڈ پریشر ہونا۔
• دل کی حالت کا ہونا۔
• ذیابیطس کا ہونا (ٹائپ 2 ذیابیطس) ۔
• کم عمری میں ہائی کولیسٹرول یا دل کی بیماری کی خاندانی تاریخ ہونا۔
• اگر آپ تمباکو نوشی کرتے ہیں۔

آپ اپنے کولیسٹرول کی سطح کو کیسے چیک کرتے ہیں؟

ہائی کولیسٹرول کی سب سے خطرناک بات یہ ہے کہ اس کی کوئی علامت نہیں ہوتی ۔ آپ کو اس کا احساس کیے بغیر بھی اندرونی نقصان ہو سکتا ہے جب تک کہ آپ کو اچانک ہارٹ اٹیک یا فالج نہ ہو۔

لیکن پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ہے۔ آپ اپنے کولیسٹرول کی سطح کو ایک بہت ہی آسان خون کے ٹیسٹ سے درست طریقے سے معلوم کر سکتے ہیں، جسے لپڈ پروفائل ٹیسٹ کہا جاتا ہے۔

یہ عام طور پر سفارش کی جاتی ہے کہ بالغوں کو یہ ٹیسٹ ہر 4 سے 6 سال بعد کروائیں۔ اگر آپ کے خاندان میں کسی کو ہائی کولیسٹرول کی تاریخ ہے تو اپنے ڈاکٹر کو بتائیں۔ وہ تجویز کر سکتا ہے کہ آپ پہلے ٹیسٹ کروا لیں۔