ماہر غذائیت کون ہے؟ وہ آپ کی خوراک کے ذریعے آپ کی بیماری کو ٹھیک کرنے میں کس طرح مدد کر سکتے ہیں؟

کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ جو چیزیں ہم روزانہ کھاتے پیتے ہیں ان سے ہماری صحت میں کتنی تبدیلی آ سکتی ہے؟ کبھی کبھی آپ سوچتے ہوں گے کہ "اس بیماری کے لیے مجھے کیا کھانا چاہیے، اور کیا نہیں کھانا چاہیے؟" یا، "تھوڑا سا چربی کھونے یا شکل میں حاصل کرنے کے لئے کس قسم کا کھانا مناسب ہے؟" اس طرح کے اوقات میں، صرف پوچھنے والے سے مشورہ طلب کرنے کے بجائے اس کے بارے میں سچائی جاننے والے سے پوچھنا بہتر ہے۔ آج ہم ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں، یا جیسا کہ ہم سب اسے جانتے ہیں، ایک غذائی ماہر ، جو خوراک اور غذائیت میں مہارت رکھتا ہے۔

ایک رجسٹرڈ ڈائیٹشین کون ہے؟

سیدھے الفاظ میں، ایک رجسٹرڈ ڈائیٹشین (RD یا RDN) صحت کا پیشہ ور ہے جو غذائیت میں مہارت رکھتا ہے۔ جس طرح ایک ڈاکٹر بیماریوں کے بارے میں جانتا ہے، اسی طرح ایک ماہر غذائیت ہمارے جسم پر کھانے کے اثرات کے بارے میں جانتا ہے۔ وہ کیا کرتے ہیں کھانے کے ذریعے لوگوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ وہ کھانے کے منصوبے بناسکتے ہیں جو آپ کی ضروریات کے مطابق ہوتے ہیں اور آپ کو صحت مند کھانے کا طریقہ سکھاتے ہیں۔

ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر صرف وہ نہیں ہے جو غذائیت کے بارے میں جانتا ہے، بلکہ وہ شخص ہے جس نے مشق کرنے کے لیے خصوصی تعلیم، تربیت اور رجسٹریشن حاصل کی ہو۔ اگر ان کے نام پر 'RD' (رجسٹرڈ ڈائیٹشین) یا 'RDN' (رجسٹرڈ ڈائیٹشین نیوٹریشنسٹ) کے حروف ہیں، تو یہ ان کی قابلیت کی شناخت کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کچھ ممالک میں، 'LD' (لائسنس یافتہ ڈائیٹشین) نامی لائسنس بھی درکار ہوتا ہے۔

ایک غذائی ماہر آپ کی مدد کیسے کر سکتا ہے؟

آپ کو مختلف اوقات میں ماہر غذائیت کی مدد کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

تصور کریں کہ آپ ہسپتال میں علاج کے لیے ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ یہ سرجری کے بعد صحت یاب ہونے کی مدت ہو، یا یہ سنگین بیماری کی مدت ہو ۔ ایسے وقت میں اپنے جسم کو صحیح غذائیت فراہم کرنا بہت ضروری ہے۔ ایک غذائی ماہر آپ کی حالت کا جائزہ لے گا اور فیصلہ کرے گا کہ آپ کو کون سے غذائی اجزاء کی ضرورت ہے اور انہیں کیسے دینا ہے (زبانی، ٹیوب فیڈنگ، یا نس کے ذریعے)۔

صرف یہی نہیں، آپ کسی غذائی ماہر سے ذاتی طور پر مل کر غذائیت کا منصوبہ بھی بنا سکتے ہیں۔

• ہو سکتا ہے کہ آپ کی صحت کی کوئی حالت ہو (مثلاً، ذیابیطس، دل کی بیماری، ہائی کولیسٹرول) جس کے لیے آپ کو اپنی کھانے کی عادات کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے، لیکن ہو سکتا ہے آپ کو معلوم نہ ہو کہ کہاں سے آغاز کرنا ہے۔
• یا شاید آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں یا وزن بڑھانا چاہتے ہیں۔
• اگر آپ ایک ایتھلیٹ ہیں تو، ایک غذائی ماہر آپ کی جسمانی کارکردگی کو بڑھانے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔

اس کا تصور کریں: آپ کی والدہ کو ذیابیطس میلیتس کی تشخیص ہوئی ہے۔ ڈاکٹر کا کہنا ہے کہ اسے اپنی خوراک کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ لیکن آپ ایسا کیسے کرتے ہیں؟ کون سا چاول بہترین ہے؟ آپ کتنے پھل کھا سکتے ہیں؟ چینی کے بجائے آپ کیا استعمال کرسکتے ہیں؟ ایسے وقتوں میں، ایک غذائی ماہر کھانے کا منصوبہ بنائے گا جو آپ اور آپ کی والدہ کے لیے صحیح ہے اور آپ کو بیماری پر قابو پانے میں مدد کرے گا۔

کیا غذائی ماہرین کی مختلف اقسام ہیں؟

ہاں، ایسے غذائی ماہرین ہیں جو مختلف شعبوں میں مہارت رکھتے ہیں۔ یہاں کچھ اہم اقسام ہیں:

• طبی غذائی ماہرین: یہ وہ لوگ ہیں جو صحت کی دیکھ بھال کے اداروں جیسے ہسپتالوں اور نرسنگ ہومز میں کام کرتے ہیں۔ وہ ان مریضوں کی غذائی ضروریات کو دیکھتے ہیں جو ان اداروں میں داخل مریض علاج حاصل کر رہے ہیں۔
• کمیونٹی ڈائیٹشینز: یہ عام لوگوں کی صحت اور غذائیت کو بہتر بنانے کے لیے کام کرتے ہیں۔ وہ بڑی کمپنیوں میں سرکاری ایجنسیوں، غیر منافع بخش تنظیموں، یا ملازمین کی بہبود کے پروگراموں میں شامل ہو سکتے ہیں۔ آپ نے انہیں اسکولوں اور کمیونٹی سینٹرز میں غذائیت کی تعلیم کے پروگرام منعقد کرتے دیکھا ہوگا۔
• انتظامی غذائی ماہرین: یہ لوگ بڑے اداروں میں کیٹرنگ کی خدمات، مینو، اور کھانے کے منصوبوں کی نگرانی کرتے ہیں (مثلاً، اسکول، یونیورسٹی کے ہاسٹل، جیلیں، ہوٹل کی بڑی زنجیریں)۔
• کنسلٹنٹ غذائی ماہرین: یہ افراد ذاتی بنیادوں پر اپنی خدمات فراہم کرتے ہیں، یعنی وہ اپنے گاہکوں کی مخصوص ضروریات اور اہداف کے مطابق کھانے کے منصوبے بناتے ہیں۔
• تحقیقی غذائی ماہرین: کچھ غذائی ماہرین تحقیق کے میدان میں کام کرتے ہیں۔ وہ چیزوں کا مطالعہ کرتے ہیں جیسے کھانا لوگوں کے مختلف گروہوں کو کیسے متاثر کرتا ہے، اور کھانے کی الرجی۔

ایک غذائی ماہر کن شعبوں میں مہارت حاصل کر سکتا ہے؟

ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر کئی دوسرے شعبوں میں مہارت حاصل کر سکتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ہر شعبے میں مزید گہرائی سے مطالعہ کریں اور اس شعبے میں ماہر بنیں۔ یہاں چند مثالیں ہیں:

• جیریاٹرک نیوٹریشن: بوڑھے بالغوں کی غذائی ضروریات کے ماہرین۔ وہ کھانے کے منصوبے بناتے ہیں جو عمر کے ساتھ ساتھ آسٹیوپوروسس (ہڈیوں کی کمی) جیسے حالات کو روکنے اور ان کا انتظام کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
• بچوں کی غذائیت: بچوں کی نشوونما اور نشوونما کے لیے ضروری غذائیت سے متعلق۔ چیزوں کے بارے میں مشورہ دینا جیسے چھوٹے بچے کو کس قسم کا کھانا کھلانا ہے اور کس عمر میں ٹھوس کھانا شروع کرنا ہے۔
• پیڈیاٹرک کریٹیکل کیئر نیوٹریشن: ایک ماہر ٹیم کا رکن جو ہسپتال کے انتہائی نگہداشت یونٹس (ICUs) میں شدید بیمار بچوں کی غذائی ضروریات کا خیال رکھتا ہے۔
• موٹاپا اور وزن کا انتظام: صحت مند طریقے سے موٹاپے کو روکنے، علاج کرنے یا ان کا انتظام کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• کھیلوں کی غذائیت:ہمارے پاس ایتھلیٹس کے ساتھ ساتھ پولیس اور فوج جیسے جسمانی طور پر فعال پیشوں میں شامل ہونے والے افراد کو درکار غذائیت کے بارے میں ماہرانہ معلومات ہیں۔
• گردوں کی غذائیت: گردوں کی دائمی بیماری (CKD) اور گردے کی خرابی کے شکار لوگوں کے لیے خصوصی غذا کے منصوبے (رینل ڈائیٹس) بنائے جاتے ہیں۔
• آنکولوجی نیوٹریشن: علاج کروانے یا کینسر سے صحت یاب ہونے والے مریضوں کی غذائی ضروریات پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔
• کھانے کی خرابی: کچھ لوگوں کو کھانے سے متعلق نفسیاتی مسائل ہوتے ہیں (مثلاً اینوریکسیا نرووسا - نہ کھانا، بلیمیا نرووسا - کھانے کے بعد الٹی آنا)۔ یہ لوگ ایسے لوگوں کو غذائیت کی بحالی کے لیے کام کرتے ہیں۔
• ذیابیطس کی غذائیت اور دیکھ بھال: ایک مصدقہ ذیابیطس کی دیکھ بھال اور تعلیم کا ماہر (CDCES) ایک ماہر ہے جو ذیابیطس کو روکنے اور اس کا انتظام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آپ رجسٹرڈ غذائی ماہر کیسے بنتے ہیں؟

یہ کوئی آسان سفر نہیں ہے۔ ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر بننے کے لیے، آپ کو کسی تسلیم شدہ یونیورسٹی سے بیچلر کی ڈگری اور ماسٹر کی ڈگری حاصل کرنی ہوگی۔ اس کے علاوہ، آپ کو ایک تجربہ کار ماہر غذائیت کے تحت کم از کم 1,000 گھنٹے کی زیر نگرانی مشق مکمل کرنی ہوگی۔ ان سب کو مکمل کرنے کے بعد ہی آپ قومی امتحان دے سکتے ہیں اور رجسٹرڈ غذائی ماہر بن سکتے ہیں۔ کچھ ممالک میں، اس قابلیت کے علاوہ، آپ کو اس ملک میں کام کرنے کے لیے ایک خصوصی لائسنس بھی حاصل کرنا ہوگا۔

ایک رجسٹرڈ ڈائیٹک ٹیکنیشن (NDTR) کون ہے؟

رجسٹرڈ ڈائیٹشین یا این ڈی ٹی آر ایک اور پیشہ ور ہے جو رجسٹرڈ غذائی ماہرین کی مدد کرتا ہے۔ وہ کمیشن آن ڈائیٹک رجسٹریشن (سی ڈی آر) کے ذریعہ بھی اہل ہیں۔ وہ غذائی ماہرین کو مریضوں کی غذائی ضروریات کا اندازہ لگانے، انہیں کھانے کے انتخاب کے بارے میں تعلیم دینے، اور ان کی ترقی کی نگرانی کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

سرٹیفائیڈ نیوٹریشن اسپیشلسٹ (CNS) کون ہے؟

ایک سرٹیفائیڈ نیوٹریشن اسپیشلسٹ (CNS) وہ ہوتا ہے جس کے پاس غذائیت میں اعلیٰ درجے کی ڈگری (ماسٹر یا ڈاکٹریٹ) ہو۔ غذائی ماہرین کی طرح، CNS بننے کے لیے کورس ورک، زیر نگرانی تربیت، اور سرٹیفیکیشن کا امتحان پاس کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

اگرچہ ایک سی این ایس کے پاس غذا کے ماہر کی طرح علم اور مہارت ہوتی ہے، لیکن عہدہ CNS کو کچھ جگہوں پر RD/RDN کی طرح وسیع پیمانے پر قبول نہیں کیا جاتا ہے۔ کچھ ممالک میں، سی این ایس کو طبی غذائیت سے متعلق تھراپی فراہم کرنے کی اجازت ہے، جبکہ دوسروں میں، وہ نہیں ہیں۔

تو "غذائیت پسند" کون ہے؟ کیا یہ ایک غذائی ماہر سے مختلف ہے؟

یہ بہت سے لوگوں کے لیے الجھا ہوا علاقہ ہے۔ ہم اکثر "نیوٹریشنسٹ" یا "نیوٹریشنسٹ" کے الفاظ سنتے ہیں۔ "نیوٹریشنسٹ" عام طور پر کسی حد تک وسیع اصطلاح ہے۔ یہاں تک کہ کوئی شخص جو غذائیت میں دلچسپی رکھتا ہے اور اس شعبے میں کورس کر چکا ہے وہ خود کو "نیوٹریشنسٹ" کہہ سکتا ہے۔

تاہم، ایک رجسٹرڈ ڈائیٹشین (RD/RDN) وہ ہوتا ہے جس کے پاس بہت سے ممالک میں بہت گہری، تسلیم شدہ تعلیم، سخت تربیت، اور قانونی رجسٹریشن ہو۔ یہ وہ لوگ ہیں جن کے پاس خصوصی خوراک کے منصوبے بنانے اور ان پر مشورہ دینے کا قانونی اختیار اور تربیت ہے، جسے میڈیکل نیوٹریشن تھیراپی (MNT) بھی کہا جاتا ہے، خاص طور پر ذیابیطس، دل کی بیماری اور گردے کی بیماری جیسی پیچیدہ طبی حالتوں والے لوگوں کے لیے۔

اگرچہ اصطلاح "غذائیت پسند" سری لنکا میں عام طور پر استعمال ہوتی ہے، اگر آپ کسی طبی حالت یا صحت کے کسی خاص مقصد کے لیے غذائیت سے متعلق مشورہ لینے جا رہے ہیں، تو مشورہ دینے والے شخص کی قابلیت پر کچھ تحقیق کرنا بہت ضروری ہے۔ یہ جاننا کہ آیا وہ 'رجسٹرڈ ڈائیٹشین' ہیں یا کسی تسلیم شدہ ادارے سے تربیت حاصل کر چکے ہیں، آپ کو ایسا فیصلہ کرنے میں مدد ملے گی جو آپ کی صحت کے لیے فائدہ مند ہو۔

اگر مجھے کسی ماہر غذائیت سے ملنے کی ضرورت ہو تو کیا ہوگا؟

اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ کو ماہر غذائیت سے مدد کی ضرورت ہے، تو آپ یہ کر سکتے ہیں:

• اپنے فیملی ڈاکٹر (فیملی ڈاکٹر/جی پی) سے پوچھیں۔ وہ آپ کو کسی مناسب غذائی ماہر کے پاس بھیج سکتا ہے۔
• غذائی ماہرین اکثر بڑے سرکاری یا نجی ہسپتالوں میں کام کرتے ہیں۔ انہیں چیک کریں۔
• کچھ خصوصی کلینکس (مثلاً ذیابیطس کلینک، امراض قلب کے کلینک) میں غذائی ماہرین بھی ہوتے ہیں۔

آخر میں، سب سے اہم چیز (ٹیک ہوم میسج)

غذائیت ہماری زندگی اور ہماری صحت کے لیے ضروری ہے۔ غذائیت ہم سب کے لیے، ہر جگہ اہم ہے۔ غذائی ماہرین ایسے پیشہ ور افراد ہیں جنہوں نے غذائیت کی خصوصی تربیت حاصل کی ہے اور لوگوں کو صحت بخش کھانے میں مدد کرتے ہیں۔ بعض اوقات وہ آپ سے براہ راست بات کرتے ہیں اور آپ کی مدد کرتے ہیں، دوسری بار وہ پردے کے پیچھے ہوتے ہیں، آپ کے کھانے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں۔ تاہم، وہ جو خدمت فراہم کرتے ہیں اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کو وہ غذائیت ملے جو آپ کو صحت مند طرز زندگی گزارنے کے لیے درکار ہے۔

اس لیے، اگر آپ کے کھانے کے بارے میں کوئی سوال ہے، کسی بیماری کے لیے موزوں غذا کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں، یا صرف صحت مند کھانے کا نمونہ تیار کرنا چاہتے ہیں، تو کسی مستند ماہر غذائیت سے مشورہ کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔ یہ آپ کی صحت کے لیے بہترین فیصلہ ہو گا!

غذائیت کے ماہر، غذائی ماہرین، خوراک، صحت، مناسب غذائیت، کھانے کی منصوبہ بندی، بیماریوں پر قابو