ہم سب اپنے دن کا آغاز ایک کپ خوشبودار کافی کے ساتھ کرنا پسند کرتے ہیں جیسے ہی ہم صبح اٹھتے ہیں، ٹھیک ہے؟ یہ دماغ اور جسم دونوں کو تازگی اور جوش کا ایک شاندار احساس دیتا ہے۔ کچھ لوگوں کے لیے، ایک کپ کافی کے بغیر دن شروع کرنے کا تصور کرنا ناممکن ہے۔ لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ یہ کافی جو ہم روزانہ پیتے ہیں وہ دراصل ہمارے جسم کے لیے اچھی ہے یا اس کے لیے بری؟ آئیے آج اس کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
کافی صرف ایک مشروب نہیں ہے۔ دنیا بھر میں لوگ ایک سال میں 400 بلین کپ سے زیادہ کافی پیتے ہیں۔ اس لیے یہ کہنا کوئی مبالغہ آرائی نہیں کہ یہ دنیا کا سب سے مقبول مشروب ہے۔ اس کی مقبولیت کی وجہ سے سائنسدان سو سال سے کافی پر تحقیق کر رہے ہیں۔ اس تحقیق کے نتائج واقعی حیرت انگیز ہیں۔
کافی اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرا ہوا ایک سپر ڈرنک ہے!
آپ نے شاید لفظ '' اینٹی آکسیڈنٹس '' سنا ہوگا۔ سیدھے الفاظ میں، وہ ہمارے جسم میں چھوٹے فوجیوں کی طرح ہیں جو 'خراب' ذرات سے لڑتے ہیں جو ہمارے خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ بہت سے لوگ اپنے اینٹی آکسیڈنٹس کا زیادہ حصہ کسی دوسرے کھانے یا مشروبات سے کافی سے حاصل کرتے ہیں!
یہ سچ ہے کہ پھل اور سبزیاں بھی اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، بلیک بیری، بلیو بیریز، کرین بیریز، اور یہاں تک کہ جو آلو ہم ہر روز کھاتے ہیں ان میں شامل ہوتے ہیں۔ لیکن کافی اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بہت طاقتور ذریعہ ہے۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ ایک کپ کافی (تقریباً 240 ملی لیٹر) بغیر چینی یا کریم کے بنائی جاتی ہے جس میں صرف دو کیلوریز ہوتی ہیں۔ اور اس میں چربی بالکل نہیں ہوتی۔ تو یہ وہ چیز ہے جسے ہم اپنی صحت میں بغیر فکر کیے شامل کر سکتے ہیں۔
کافی کن بیماریوں کو کم کر سکتی ہے؟
حالیہ تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ کافی پینے سے بعض سنگین بیماریوں کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔ آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ وہ کیا ہیں۔
ٹائپ 2 ذیابیطس
ٹائپ 2 ذیابیطس آج کے معاشرے میں ایک عام مسئلہ ہے۔ کچھ مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جو لوگ روزانہ کافی پیتے ہیں ان میں اس بیماری کے بڑھنے کا خطرہ قدرے کم ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ سمجھی جاتی ہے کہ کافی میں موجود اجزاء ہمارے جسم کی انسولین کے لیے حساسیت کو بڑھانے میں مدد دیتے ہیں۔ تاہم، یہ ذیابیطس کا علاج نہیں ہے، لیکن اس سے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے ۔
الزائمر کی بیماری
الزائمر کی بیماری ایک ایسی بیماری ہے جو عمر کے ساتھ ساتھ یادداشت اور دماغی افعال میں کمی کا باعث بنتی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کافی میں موجود کیفین، ان اینٹی آکسیڈنٹ کے ساتھ، جن کے بارے میں ہم نے پہلے بات کی تھی، دماغ کے خلیوں کو کچھ تحفظ فراہم کرتی ہے۔ اس لیے ایک عقیدہ یہ بھی ہے کہ کافی پینے سے الزائمر جیسی اعصابی بیماریاں لاحق ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
اگرچہ ان جیسے بہت سے فوائد ہیں، ہر چیز کی طرح، ہمیں کافی کا استعمال اعتدال میں کرنا چاہیے۔
کافی پیتے وقت جن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے۔
کہاوت "بہت زیادہ اچھی نہیں ہے" کافی پر بھی لاگو ہوتی ہے۔ خاص طور پر اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر ہے، یا اگر آپ کا بلڈ پریشر اس سطح کے قریب ہے تو آپ کو تھوڑا محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔
- بلڈ پریشر: دن میں دو یا تین کپ سے زیادہ کافی پینا کچھ لوگوں میں عارضی طور پر بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے۔ اگر آپ کو پہلے سے ہی ہائی بلڈ پریشر ہے تو بہتر ہے کہ آپ اپنے ڈاکٹر سے بات کریں کہ آپ کے لیے روزانہ کتنی کافی مناسب ہے۔
- نیند: کچھ لوگ رات کو دیر سے کافی پیتے ہیں تو نیند نہیں آتی۔ لہذا، اگر آپ کو یہ مسئلہ درپیش ہے، تو بہتر ہے کہ آپ دن میں کافی کے استعمال کو محدود رکھیں۔
- چینی اور کریم: اگرچہ کافی میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، لیکن جو چیزیں ہم اس میں شامل کرتے ہیں جیسے چینی، دودھ اور کریم، وہ کیلوریز کی تعداد میں بہت زیادہ اضافہ کر سکتی ہیں۔ اس لیے جسم کے لیے زیادہ بہتر ہے کہ کم سے کم چینی کا استعمال کیا جائے۔
آئیے ان حقائق کو ایک جدول میں دیکھتے ہیں۔ پھر بات واضح ہو جائے گی۔
| کافی کے فوائد (اچھی طرف) | کافی کے نقصانات اور فوائد (خراب پہلو) |
|---|---|
| طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور۔ | بہت زیادہ پینا بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے۔ |
| ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ | کچھ لوگوں میں بے خوابی کا سبب بنتا ہے۔ |
| الزائمر جیسی بیماریوں کا خطرہ کم کرتا ہے۔ | چینی اور کریم شامل کرنے سے بہت زیادہ کیلوریز بڑھ جاتی ہیں۔ |
| جسم اور دماغ کو متحرک کرتا ہے۔ | یہ کچھ لوگوں میں پیٹ کی خرابی یا بے چینی کا سبب بن سکتا ہے۔ |
چلو کافی سے مزیدار ڈش بناتے ہیں؟
کیا آپ جانتے ہیں کہ کافی نہ صرف ایک مشروب ہے بلکہ اسے کھانا بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے؟ یہاں ایک مختلف موڑ کے ساتھ ایک چھوٹا، مزیدار نسخہ ہے۔ اگرچہ یہ ایک غیر ملکی ڈش کا تھوڑا سا ہے، یہ کوشش کرنے کے قابل ہے.
تھری بین اور کافی مرچ
یہ تقریباً 8 افراد کے لیے کافی ہے۔
مطلوبہ مواد:
- زیتون کا تیل - 1/4 کپ
- بڑی پیاز (کٹی ہوئی) - 3
- بڑی سفید پیاز (باریک کٹی ہوئی) - 6
- مرچ پاؤڈر - 4 کھانے کے چمچ
- ہلدی پاؤڈر - 4 کھانے کے چمچ
- خشک اوریگانو کے پتے - 2 کھانے کے چمچ
- ٹماٹر (پیوری کے ساتھ پسے ہوئے) - 2 کین (تقریبا 800 گرام)
- شہد - 2 کھانے کے چمچ
- اچھی مضبوط کافی - 1 کپ
- کالی پھلیاں (دھلی ہوئی، نکالی ہوئی) - 2 کین (تقریباً 425 گرام)
- گردے کی پھلیاں (دھلی ہوئی، سوکھی ہوئی) - 2 کین (تقریباً 425 گرام)
- گاربانزو پھلیاں (دھلی ہوئی، خشک) - 1 کین (تقریبا 425 گرام)
- بھنی ہوئی لال مرچ (بیج اور کٹی ہوئی) - 1
- چکن اسٹاک - 1 کپ (اس کے بجائے آپ ٹماٹر کا رس یا ہلکی بیئر بھی استعمال کرسکتے ہیں)
- نمک، مرچ پاؤڈر، دار چینی پاؤڈر - ہر ایک 1 چائے کا چمچ
بنانے کا طریقہ:
1. ایک بڑے برتن میں زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور تقریباً 8 منٹ تک نرم ہونے تک بھونیں۔ اب لہسن ڈال کر مزید ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
2۔ مرچ پاؤڈر، زیرہ اور اوریگانو ڈال کر تقریباً ایک منٹ تک پکائیں۔
3۔ اب اس میں ٹماٹر، شہد اور کافی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پسی ہوئی پھلیاں، کالی مرچ، چکن اسٹاک اور باقی تمام مصالحے ڈال دیں۔
4. مکسچر کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ یہ ابل نہ جائے، پھر گرمی کو کم کریں اور کھلا ہوا، تقریباً ایک گھنٹے کے لیے یا جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہو ابالیں۔
5۔ اگر آمیزہ بہت زیادہ بہنے والا ہو تو آلو کے میشر یا بلینڈر سے کچھ پھلیاں میش کریں اور مکسچر میں شامل کریں۔ اس سے یہ گاڑھا ہو جائے گا۔
6. اگر چاہیں تو اوپر بغیر چکنائی والی کھٹی کریم، کٹے ہوئے ایوکاڈو، پسا ہوا پنیر، کٹی ہوئی اسکیلینز، یا ہری مرچ ڈالیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- کافی ایک ایسا مشروب ہے جو اعتدال میں استعمال ہونے پر صحت کے بہت سے فوائد پیش کرتا ہے۔ اس میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔
- اپنی کافی میں چینی اور کریم کی مقدار کے بارے میں محتاط رہیں ، کیونکہ یہ غیر ضروری طور پر کیلوریز کو بڑھا سکتے ہیں۔
- اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر جیسی طبی حالت ہے تو کافی پینے کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہت ضروری ہے۔
- یاد رکھیں کہ کافی بیماری کا علاج نہیں ہے، بلکہ ایسی چیز ہے جو بعض بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے ۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔